В останні роки у жителів міст з’явилося модне захоплення – вирощування на підвіконні різних зелених культур. Треба відверто визнати, що це заняття може доставити багато зайвих клопотів, але разом з тим приносить ні з чим не порівнянне задоволення від споглядання появи на твоїх очах нового життя у вигляді зелених росточков. Крім того, додавання до щоденного раціону свіжої зелені, вирощеної до того ж власними руками вдома, без невідомих добавок, не тільки додає сил та енергії, але і може вирішити деякі проблеми зі здоров’ям.
Капуста в Росії з найдавніших часів є однією з найпопулярніших культур. І якщо вирощування білоголової капусти в домашніх умовах утруднене із-за деяких її біологічних особливостей, то існують різновиди капусти, яким при бажанні цілком можливо створити порівняно сприятливі умови для зростання. Однією з таких культур є пекінська капуста. Вона вже досить давно з’явилася на російському ринку і встигла увійти в коло найбільш популярних овочів для цілорічного споживання.
Вміст
- 1
Пекінська капуста – що це - 2
Технологія вирощування з кочережки- 2.1
Вирощування качана
- 2.1
- 3
Висновок
Пекінська капуста – що це
Серед великої різноманітності капустяного сімейства існує два види, батьківщиною яких є Східна Азія, а, точніше, Китай. Це пекінська і китайська капуста. Ці різновиди іноді плутають між собою, хоча навіть зовні вони сильно відрізняються. Китайська капуста («пак-чой») не утворює головки – це чисто листової вигляд. А ті щільні, овально-витягнутої форми качанчики, які в останні роки можна зустріти на полицях практично будь-якого овочевого відділу в магазинах, і є представники пекінської капусти або «петсай», як її називають самі китайці.
Пекінську капусту вживають переважно у вигляді салатів, хоча вона також смачна у вареному і тушкованому вигляді.
Зауваження! У країнах Південно-Східної Азії особливою популярністю користуються страви з квашеного пекінської капусти – в корейській кухні одне з таких блюд називається «кімчі».
В її листках міститься в два рази більше білка, ніж у білокачанної родички. Також вона багата солями кальцію, калію, заліза і різноманітними вітамінами. Регулярне вживання особливо корисно при виразці шлунка і серцево-судинних захворюваннях.
Технологія вирощування з кочережки
Цікаво, що пекінська капуста настільки жизнелюбивое рослина, що здатна порадувати додатковим урожаєм з уже готового качана. Як же можна виростити пекінську капусту з кочережки? Технологія цього процесу досить проста. Якщо підходити до справи серйозно, то необхідно підготувати наступне:
- Досить глибоку ємність конічної форми. Ідеально підійде будь-яка піала. Розміри її повинні бути такі, щоб у верхній широкій її частини містилося денце качана капусти.
- Легка, але поживна грунтова суміш з піском або вермікулітом.
- Горщик об’ємом не менше одного літра, розміри його верхній кола повинні перевищувати розміри денця качана капусти.
- Пакет чорного кольору.
- Сам качанчик пекінської капусти.
- Гострий ніж.
Для вирощування зеленої маси листя підійде практично будь качан пекінської капусти.
Рада! Чим більше по колу буде качан, і чим могутніший буде виступати у нього качан, тим більшого розміру качанчик вам вдасться виростити з нього.
Слід обов’язково проконтролювати стан качана – на ньому не повинно бути темних чи сірих цяток або цяточок, а також інших ознак майбутнього подгнивания. З такого садивного матеріалу не виросте нічого хорошого.
Рада! Чим свіже і щільніше буде вихідний качан, тим краще.
На наступному етапі вам необхідно відміряти від нижній частині качана пекінської капусти близько 6 см і гострим ножем поперечним зрізом від’єднати денце від іншої частини качана. Бажано його додатково промити під струменем води від можливих забруднень. Верхню відрізану частину можна кришити на салати і використовувати в приготуванні інших страв. А нижня частина з денцем послужить вам вихідним посадковим матеріалом для вирощування зелених листків, а, може бути, і отримання цілого кочанчика пекінської капусти.
Потім наповнюєте приготовану конусоподібну ємність водою приблизно на одну третину і ставите в неї нижню частину качана з денцем. У воду повинно бути занурене лише денце кочережки.
Важливо! Посудину з нижньою частиною качана необхідно розташувати в самому прохолодному місці в будинку.
Багато світла на цьому етапі проростає качані не потрібно, а от спека подіє на неї гнітюче. Одним з кращих місць послужить підвіконня вікна, що виходить на північ. Якщо на вулиці вже стоїть плюсова температура, то краще всього помістити посудину з пекінської капустою на балкон.
Перші корінці можуть почати з’являтися в районі денця вже на наступний день. Іноді одночасно з ними з верхньої частини починають утворюватися і листя. Всю перший тиждень можна просто спостерігати за цікавим процесом появи нових коренів і листя у кочережки. Варто лише іноді підливати воду в посудину у міру вбирання її утворюються корінням.
Якщо ви не плануєте вирощувати з кочережки качан, а готові задовольнятися тільки свіжими вітамінними листочками, то в пересаджування в землю немає необхідності. Качані будь-якого розміру цілком вистачить і води, щоб наростити достатню кількість листя.
Увага! При появі квіткової стрілки, вона обов’язково видаляється, оскільки якщо цього не зробити, листя швидко огрубеют і стануть дрібними і несмачними.
Вирощування качана
Якщо ж вам цікаво виростити з кочережки качан пекінської капусти, то спробувати можна, але цей процес більш клопітка та стовідсоткової гарантії успіху при вирощуванні вдома вам ніхто не дасть. Найкраще це вийде при пересадці кочережки у відкритий грунт. Тим не менш спробувати можна.
Приблизно через тиждень, коли утворюється достатня кількість коренів, качан можна посадити в приготовлену грунтосуміш. Діяти потрібно дуже акуратно, оскільки корінці у пекінської капусти дуже ніжні і ламкі. Краще помістити саму нижню частину качана в горщик і зверху присипати коріння землею. Верхня частина кочережки обов’язково повинна перебувати над землею. Грунт повинен бути досить вологим.
Перші кілька днів посаженую качан краще не поливати, і лише при розкритті нових листя полив поновлюється. Листя будуть рости досить швидко і їх можна використовувати в їжу. Але якщо ви задумали виростити качан, то краще трохи почекати. Поливати пекінську капусту потрібно помірно, чекаючи просихання поверхні ґрунту, в який вона посаджена.
Увага! В залежності від пори року, коли ви почали вирощувати капусту з кочережки, рослина може або викинути квіткову стрілку, або почати утворювати качан.
Справа в тому, що пекінська капуста – це рослина довгого дня. Це означає, що якщо світловий день буде складати більше 12-15 годин, то рослина досить легко зацвіте, а от з утворенням качана будуть проблеми. Саме тому в городі її завжди вирощують або навесні, або в кінці літа.
У домашніх умовах, якщо ви ростіть пекінську капусту в теплу пору року, можна застосувати хитрість – накривати рослина на 10-12 годин ковпаком з чорної плівки. Важливо також підтримання температури в межах від +12°С до +20°С. Полив повинен бути помірним. Часто в теплих умовах рослина досить швидко утворює квіткову стрілку. Якщо ви плануєте вирощувати качан, то її обов’язково потрібно видалити.
При дотриманні всіх перерахованих вище умов через місяць — півтора зможете отримати з кочережки трохи пухкий, але досить вагомий качанчик, вагою до одного кілограма.
Можливий і інший варіант. Якщо з капустою нічого спеціального не робити, то вона незабаром випустить квіткову стрілку. Ще через деякий час утворюється насіння. Їх можна зібрати, якщо погода дозволяє, висіяти у відкритий грунт, отримавши тим самим урожай пекінської капусти з вирощених самостійно насіння.
Висновок
Як бачите, у вирощуванні пекінської капусти з кочережки немає нічого особливо складного. Процес цей досить захоплюючий — він допоможе скрасити похмурі темні дні восени і взимку, а заодно отримати смачну і вітамінну зелень.
