З усіх м’ясних порід світу найбільш популярні у свинарів чотири.
З цих чотирьох вона частіше використовується не в чистопородному розведенні на м’ясо, а для виведення високопродуктивних м’ясних кросів. Це порода свиней дюрок, виведена в США.
Вміст
- 1
Історія породи - 2
Опис породи- 2.1
Особливості раціону - 2.2
Умови утримання породи
- 2.1
- 3
Розведення дюроков - 4
Відгуки від власників свиней породи дюрок - 5
Висновок
Історія породи
Походження породи достовірно не відомо. Одна з версій вказує на гвінейських свиней як на одних з безумовних прабатьків дюрока. В іншій версії стверджується, що іспано-португальських свиней рудого окрасу завіз в Америку Колумб під час своєї другої подорожі. У третій версії вважається, що коричневий окрас дюроки придбали від підлиття крові британських беркширских свиней. Сьогодні беркширские свині мають чорне забарвлення, але під час створення свині дюрок серед беркширцев було багато коричневих особин.
Були й інші «надходження» свиней червоного забарвлення на територію США. У 1837 році власник кентуккийской ферми привіз собі з Іспанії чотирьох червоних свиней. У 1852 році кілька таких же свиней були завезені в Массачусетс, але власник невдовзі помер і його спадщину було продано в інших штатів.
Вважається, що сучасні свині породи дюрок походять від двох ліній м’ясних свиней червоної свині, виведеної в Нью-Джерсі, і свині з назвою «червоний Дюрок», виведеної в Нью-Йорку (не в місті, а штаті). Нововыведенный крос спочатку навіть називали джерсийским.
Червоні джерсійські свині були великими тваринами, що характеризуються швидким зростанням, великим кістяком, здатність швидко набирати вагу і великими пометами.
Зауваження! Порода дюрок отримала свою назву на честь відомого в колах того часу рысистого жеребця по кличці Дюрок.
Родоначальник червоних нью-йорксих дюроков народився в 1823 році. Вепр став відомий завдяки своєму гладкому та якісного корпусу не менше, ніж жеребець його господаря.
Нащадкам Дюрок передав ім’я, вже як породне, масть, швидке зростання, глибокий корпус, широкі плечі і потужні окосту і спокійний норов.
Нью-йоркські дюроки були менше джерсийских червоних з більш дрібним кістяком і кращою якістю м’яса. Такі показники, як плідність, скоростиглість і довговічність у дюроков не відрізнялися від джерсійської лінії.
В результаті схрещування цих двох ліній і додаткового підлиття крові беркширских свиней червоної масті, а також додавання в породу свиней темворс, вийшла сучасна порода м’ясних свиней дюрок. Втім, участь темворсов у виведенні дюроков знаходиться під сумнівом навіть в американців, так як достовірних документальних свідчень цього не залишилося.
При просуванні на захід переселенці везли з собою і дюроков. Остаточно огранили породу вже в штатах Огайо, Небраска, Кентуккі, Айова, Іллінойс і Індіана. Дюрок став провідною породою свиней для американських фермерів.
До того ж пізніше виявилася його здатність до поліпшення інших порід свиней. В результаті сьогодні дюроков використовують не стільки для безпосереднього виробництва м’яса, скільки як термінальну породу при виведенні промислових м’ясних кросів свиней. Особливу цінність у цьому виробництві мають кнури породи дюрок.
Опис породи
Характеристики сучасної породи свиней дюрок відрізняються від тих, що були у прабатьківських порід і ранніх представників цієї породи свиней.
Сучасні дюроки декілька дрібніше своїх прабатьків, так як робота над породою йшла в напрямку якості та максимального забійного виходу м’яса.
На фото ідеальний представник породи Дюрок у розумінні західних реєстраторів.
Завдяки змішанню численних порід (навряд чи у виведенні породу взяли участь тільки дві лінії свиней) порода дюроков відрізняється досить великою різноманітністю забарвлень. Від золотисто-жовтого, майже білого, до кольору червоного дерева.
На фото дюрок білого забарвлення.
І протилежна кордон забарвлень – максимально темний дюрок.
Важливо! Вуха у дюрока завжди висячі.
Якщо вам пропонують дюрока зі стоячими або полустоячими вухами, то неважливо, якої він масті. У кращому випадку це помесное тварина.
Сучасний дюрок – порода середнього розміру. Вага дорослого кнура становить 400 кг, свиней – 350 кг. Довжина корпусу у кабана може бути до 2 м. При будівництві свинарника подібний нюанс краще врахувати відразу, щоб потім не довелося все перебудовувати.
Бувають кнури і побільше. Якщо вірити автору відео, то на виставці представлений кабан вагою 450 кг
М’ясо у дюроков з прошарками жиру, що робить стейк з дюрока ніжним і соковитим. Саме це якість м’яса зробило породу настільки популярною спочатку в США, а потім і у всьому світі.
Особливості раціону
Як всі представники свого виду дюрок всеїдний. Але з-за швидкого зростання м’язової маси поросята потребують високобілкової їжі. Для відгодівлі поросят можна використовувати:
- горох;
- ячмінь;
- пшеницю;
- висівки;
- овес;
- картопля;
- жолуді;
- обрат;
- сироватку;
- хліб;
- відходи з кухні.
Не бояться абревіатури ГМО можуть також давати сою. Замість м’яса, поросятам краще давати кров’яну або м’ясо-кісткове борошно. Рибне борошно зазвичай присутній в регіонах, де побудовані рибопереробні заводи. Вона теж підходить для відгодівлі свиней. Можна домовитися і про покупку за символічною ціною відходів рибопереробного виробництва.
Важливо! Якщо годувати свиней сирою рибою, м’ясо буде мати рибний запах і присмак.
Крім цього, в раціон свиней містять кормові буряки, перезрілі огірки, моркву і кабачки. Люди такі задубевшие і жилаві овочі вже не вживають, тому їх можна придбати в два рази дешевше. А свиням буде в радість.
Рекомендований на багатьох сайтах силос давати не рекомендується. Технологія заготівлі силосу передбачає бродіння, в результаті якого в кормі з’являється надлишок кислоти. Підвищення кислотності в шлунку погіршує засвоюваність інших кормів. Крім того, силос схильний до швидкого прокисанию.
Забійної ваги в 100 кг поросята дюрока досягають до півроку життя. Якщо поросят вирощували не на плем’я, а на забій, то тримати їх довше немає сенсу.
Умови утримання породи
Так як виводилися ці свині у відносно теплих Сполучених Штатах, то особливої морозостійкістю вони не відрізняються, потребуючи теплом житло взимку. При цьому дюроки вимогливі до умов змісту, крім тепла, їм потрібне свіже повітря, прохолода і відсутність протягів. Дотримати всі умови без установок кліматичного контролю досить проблематично. Можливо, саме тому при всіх своїх достоїнствах свині цієї породи не отримали широкого поширення в приватних господарствах, залишаючись генетичним матеріалом для виробництва м’ясних кросів на свинарських фермах.
Важливо! При недотриманні умови утримання дюроки схильні до захворювання ринітом і кон’юнктивітом.
У цьому випадку власникам доводиться освоювати професію ветвельдшера, роблячи інгаляції для внутрішнього очищення п’ятачків від слизу і гною і закапуючи в ніс поросятам краплі з антибіотиком. Адже для цих процедур поросят ще треба зуміти зловити.
З настанням теплих днів свиней рекомендують тримати на вулиці.
У приміщенні верстати влаштовують, виходячи зі спрямованості змісту і розміру свині. Для откармливаемой на м’ясо особини розмір верстата повинен бути мінімальним або всі вони містяться в загальному просторі, розмір якого залежить від кількості відгодовуваних свиней. Якщо планується розведення дюроков, то племінним хрякам і супоросним маткам відводять окремі верстати площею 4-5 м2.
В якості підстилки використовують солому або сіно. Дерев’яний настил в ролі підлоги краще не використовувати. Якщо їм не відведено окремий кут під туалет, то сеча буде затікати під дошки і там розкладатися. У результаті вираз «смердить, як у свинарнику» стане зовсім не подібним.
Пол краще зробити асфальтованих або бетонних і застелити його товстим шаром соломи. На фермах для свиней використовують спеціальні металеві настили з отворами. Але на фермі підтримується стабільна температура близько 25°С.
Розведення дюроков
На розведення свиней краще брати на спеціалізованих племінних фермах. Але навіть тут треба добре розбиратися в цій породі. При будь-якому племінному розведенні завжди є певний відсоток на вибракування тварин. При вирощуванні свиней на м’ясо можна не надавати значення тому, що тварина выбраковано з розведення. Але якщо є бажання розводити якісних племінних свиней, треба добре дивитися, що тобі намагаються продати з ферми.
Племінні свині породи Дюрок:
Свині відрізняються доброю плодючістю, приносячи за один опорос по 9-11 поросят. Свиноматки цієї породи хороші матері, не доставляють клопоту своїм власникам.
Важливо! При опоросі температура в приміщенні повинна бути не нижче 25°С.
Поросята до двох тижнів набирають вагу 2,5 кг. На місяць вони вже можуть важити 5-6 кг.
Місячні поросята породи дюрок:
Відгуки від власників свиней породи дюрок
Олена Воронова, р. Єгорьєвськ
Завела породу дюрок з-за масті і мужикам на шашлики. Я сама веганка, тому м’ясо не їм зовсім. Але спробуй не нагодуй чоловіка. Вибрала саме цю породу, щоб було поменше сала. Я не знаю, яких вони там «середніх розмірів», але виросли справжні монстри. Питання з забоєм зіпхнула на чоловіка, як на головного споживача того, що вийде з цієї свині. Сама думаю, куди складати всі буду. Ну, і жалюгідному мені їх. Я тварин люблю. А ці ще до того ж дуже ласкаві, хоч і здоровенні.
Валентина Третьякова, с. Садове
Коли переїхала у село, вирішила до кіз і баранчику ще і свинок завести. Мені пропонували почати з в’єтнамських, як найбільш невибагливих, але в пошуках свині побачила в інтернеті дюрока і закохалася. Пошукала в окрузі, не знайшла. Виявилося в Росії ця порода відносно мало поширена. А вже з племінними господарствами зовсім погано. Або я не там шукала. Але знайшла тільки в Херсоні на Україні. Переправлення поросят в Росію партизанськими стежками – окрема епопея. Але привезла і навіть поставила на облік. У нас клімат схожий з американським, тому особливого клопоту мені дюроки не доставляють. А я тепер продаю племінних поросят всім бажаючим.
Висновок
Дюрок – хороша порода для тих, хто не любить сало і не хоче зрізати його з туші. Якісне і смачне м’ясо компенсує будь-яку тугу по салу. Якби не труднощі з утриманням, дюрок був би чудовим вибором для початківців, так як основна проблема все-таки не питання змісту, а агресія свиней по відношенню до людини. У дюрока цей порок відсутня.
