Одомашнення сучасної свині йшло складними шляхами. Останки явно жили поруч з людьми свиней в Європі знаходять у шарах, що датуються X століттям до н. е. На Близькому Сході в Межиріччі свиней тримали в напівдикому стані вже 13 000 років тому. Паралельно свиней приручали в Китаї. Але там дані різняться. То чи 8 000 років тому, то 10 000. Не викликає сумніву лише те, що перші дійсно одомашнені, а не напівдикі, свині були завезені в Європу з Близького Сходу.
Мабуть, це сильно зачепило гордість тогочасних європейців і стимулювало одомашнення європейського дикого кабана. Близькосхідні свині незабаром були витіснені з Європи і європейські породи завезено на Близький Схід.
У процесі одомашнення свині пройшли кілька етапів складного схрещування європейської та близькосхідної свині, а в 18 столітті до них додалися азіатські свині.
Завдяки витривалості, невибагливості і всеїдності свиней первісна людина легко їх одомашнили. Причому, по суті, використання свиней нітрохи не змінилося з тих пір. Як у первісні часи, так і зараз свиней розводять заради м’яса, шкір і хутра на щітки. Тільки якщо раніше свинячий обтягували шкірою щити, то сьогодні з неї шиють взуття та шкіряний одяг.
Свині – інвазійний вид. Завдяки людині вони потрапили на Американські континенти, втекли, здичавіли і почали завдавати шкоди господарству американських аборигенів. Втім, не тільки американських. Відзначилися вони і в Новій Зеландії з Австралією.
Аборигени будь-якого з материків були не раді появі на їх батьківщині подібного тварини. Свиня, взагалі, одна з перших по пристосовності. Недарма вчені вважають, що після чергового глобального вимирання ссавців, свиня збережеться і пристосується до нових умов. Так само, як вона пристосувалася до життя в Південній Америці та Австралії.
Так як європейська свиня – це, по факту, гібрид одомашненої свині з європейським кабаном, то втік на волю, європейська свиня швидко повернула собі первісну форму, ставши, як і в Європі, одним з найнебезпечніших мешканців лісу.
На фотографії бразильський «джавопорко» — здичавіла кілька століть тому європейська свиня.
Сьогодні основне призначення свині, як і раніше, давати людині м’ясо і сало, а також «супутні товари»: шкіру і щетину. Але людство отъелось і перестала дивитися на свиней виключно як на джерело їжі і до трьох груп порід свиней м’ясної, і сальної і беконної, — додалася четверта – міні-піги, призначені бути домашніми улюбленцями.
Всі породи свиней поділяються на 4 групи:
- м’ясо-сальна (універсальна);
- м’ясна;
- сальна;
- декоративні домашні вихованці.
Остання група в Росії поки екзотика.
У світі налічується понад 100 «свинських» порід і породи свиней, що розводяться в Росії, займають лише незначну частину від загального поголів’я. Тим більше, що 85% усього поголів’я російських свиней становлять великі білі.
Основні породи свиней у Росії сьогодні: велика біла (це поголів’я свинокомплексів), ландрас і набирають популярність в’єтнамські вислобрюхие свині. Інші породи, на жаль, скорочуються в чисельності.
Вміст
- 1
Основні породи свиней- 1.1
Велика біла - 1.2
Ландрас - 1.3
Мангалиця- 1.3.1
Історія породи - 1.3.2
Опис породи
- 1.3.1
- 1.4
Свині беконні
- 1.1
- 2
Висновок
Основні породи свиней
Велика біла
Вона ж велика біла. Виведена в Англії в 19 столітті змішанням досить великої кількості європейських і азіатських порід. Перший час її називали йоркширської і тільки потім до цієї породи приклеїлася назва ” велика біла.
Це порода універсального типу. По суті, те, що зараз називають бройлерам. Росте швидко, за півроку до моменту забою досягає 100 кг. Дорослі кнури важать до 350, свиноматки до 250.
Проникати в Росію перші свині цієї породи почали в кінці 19 століття. Завозили їх поміщики і на стан свинарства в Росії ця порода тоді впливу не надавала.
Сьогодні ці свині є скрізь. Неабиякою мірою цьому сприяло масове завезення великої білої породи свиней в 20-х роках 20-го століття. Треба було швидко нагодувати населення після розрухи Громадянської війни.
За час розвитку породи її призначення неодноразово змінювалося. Так як сало при споживанні дає максимальну енергію при мінімальних обсягах, спочатку перевага віддавалася свиням, швидко набирає вагу за рахунок відкладення жиру. Тоді цінувалися тварини вагою більше 400 кг.
Після насичення ринку продуктами харчування і виникнення моди на здоровий спосіб життя в Англії зріс попит на нежирну свинину. І велику білу «перепрофілювали» на набір м’язової маси в збиток розмірам і можливості відкладати підшкірний жир.Розмір тварин став не так важливий.
Велика біла вибивається зі стрункого ряду розподілу порід свиней за напрямами, так як в самій породі існують лінії м’ясо-сального, м’ясного і сального розведення. Таким чином, велика біла могла б замінити собою всі інші породи, якби не її деяка вимогливість до змісту, зокрема, наявності теплого свинарника взимку.
За час розведення в СРСР велика біла придбала якості, відмінні від своїх англійських прабатьків. Сьогодні при формально чистопородному розведенні на території колишнього Союзу вирощують, по суті, нову породу, відрізняється більшою пристосованістю до російських умов і високою здатністю до адаптації у різних кліматичних зонах Росії.
У російських великих білих більш міцна конституція, ніж у сучасних англійських свиней цієї породи. «Росіяни» відносяться до універсального типу і важать від 275 до 350 кг кнури і 225 – 260 кг свиноматки. Російські великі білі рекомендовані для розведення в якості заводської породи у всіх регіонах країни, але не дуже підходять для розведення приватниками, так як погано переносять спеку та холод.
Ландрас
Порода свиней м’ясного типу, виведена в Данії на межі 19-го і 20-го століть шляхом схрещування місцевої породи свиней з великою білою. Як заводська порода ландрас вимоглива до умов утримання. Російські ландрасы за розмірами і вагою схожі з породою великих білих, але виглядають більш стрункими. Кнур ландрас важить до 360 кг при довжині тулуба 2 м, а свиноматка 280кг, при довжині 175 див.
Ландрасов широко використовують для виведення інших порід свиней, а також для бройлерних ліній, застосовуючи гетерозисное схрещування зі свинями інших порід.
Вважається, що ландрас широко поширений по території Росії, але в порівнянні з поголів’ям великих білих свиней ландрасов дуже мало.
Заводські свині дуже чуйні на корми і в підсобних господарствах можна було б обійтися тільки ними, якщо б не примхливість цих порід свиней по відношенню до клімату та корму.
Увага! Перш ніж завести свиней породи ландрас або велика біла, переконайтеся, що у вас для них відповідні умови утримання.
Для домашнього розведення в ЛПХ набагато краще підійдуть щодо маловідомі і нечисленні породи свиней і свині беконні.
Якщо мангалиця ще більш-менш відома та в’єтнамських вислобрюхих навіть іноді з неї плутають (хоча нічого спільного, крім копит), то свині беконні – новий гібрид, нещодавно виведений селекціонерами шляхом схрещування мангалиця і вислобрюхих свиней.
Для повного уявлення як виглядають тварини треба описувати ці морозостійкі породи свиней з фото, а бажано і з відео.
Мангалиця
Це порода сального типу, так що любителям сала з часничком потрібно заводити саме мангалицу. Крім «поставок» сала власникам, мангалиця має ряд переваг перед заводськими породами. Вона невибаглива в їжі і не вимагає побудови капітального теплого свинарника, задовольняючись навіть в 20-градусні морози укриттям від вітру.
Попередження! Зміст в теплому приміщенні мангалице протипоказано. У неї починає випадати шерсть.
Історія породи
Виведена мангалиця була у першій третині 19-го століття в Угорщині шляхом схрещування домашньої свині з напівдикими карпатськими. Поставлене завдання: одержати породу свиней, не боїться холодів і невибагливу їжу, — була успішно виконана.
При такому успішному результаті мангалиця швидко завоювала популярність і її спробували розвести в Закарпатті та Англії. В Закарпатті мангалиця прижилася, в Англії немає, так як англійським виробникам, завалили до того часу ринки Європи свининою від м’ясних порід, сальна порода свиней була ні до чого. Число мангалиц почало скорочуватися, у тому числі і в Угорщині. До 90-х років 20-го століття мангалиця практично зникла і Асоціації свинарів Угорщині довелося вживати термінових заходів з порятунку породи.
Порятунок теж вийшло. Зараз поголів’я свиней породи угорська мангалиця складає вже більше 7 000.
Невибагливість мангалиця зацікавила російських свинарів і мангалицу завезли в Росію.
Але порося мангалиця дешево не купиш, так як недоліки породи знайти складно. Власне, він один: малоплодность. У мангалиця не буває більше 10 поросят. Через ціни і малоплодности у недобросовісних продавців може виникнути спокуса продати помісних поросят. Тому потрібно знати відмітні особливості породи, властиві тільки мангалице.
Опис породи
Перше, що кидається в очі, це густа кучерява шерсть мангалиця. Але така шерсть може бути і у помісній свині з великою часткою крові мангалиця.
Додаткові ознаки породистих мангалиц:
- невелику, розміром до 5 см пляма на нижньому краї вуха, зване плямою Велльмана;
- вуха спрямовані вперед;
- відкриті ділянки шкіри: у районі ” п’ятачка, очей, копит, сосків, анального отвору, повинні бути чорного кольору. Інший колір шкіри видає помісь;
- у маленьких поросят смуги на спині, як у диких кабанят;
- свині здатні змінювати забарвлення шерсті в залежності від годівлі та умов проживання;
- сезонна линька у цих свиней малопомітна з-за тривалого процесу, але поросята влітку темніють з-за втрати зимового підшерстя, так як починає трохи просвічувати чорна шкіра.
Сьогодні в стандарті мангалиця записано тільки 4 забарвлення.
Палевий, який може бути освітленим до білого.
Рудий або червоний.
«Ластівка».
Дуже рідкісний і майже зниклий чорний.
Важливо! При купівлі мангалиця необхідно не тільки перевірити всі прикмети, що відрізняють цю свиню від інших порід, але й вимагати у продавця документи на порося, щоб не продали помісь домашньої свині з кабаном як мангалицу.
Такі помісі дружелюбністю не страждають і можуть бути небезпечні.
Вага мангалиця невисокий порівняно з іншими свинями, але вже до 6 місяців поросята мангалиця набирають 70 кг.
Вади породи мангаліца:
- шкіра білого кольору з добре вираженими плямами;
- темні плями на шерсті;
- смугасті або повністю білі копита;
- рожева шкіра біля сосків;
- червона пензлик на хвості.
Ці ознаки говорять про те, що перед вами помесная свиня.
Перша зимівля угорських мангалиц:
Свині беконні
Нововыведенный гібрид двох порід свиней: вєтнамської породи і в’єтнамських вислобрюхих свиней. Причому гібрид настільки новий, малопоширений і маловідомий, що якщо з фотографіями треба розбиратися і думати свині беконні це чи ні, але фотографії хоча б є. Ось з відео просто біда. Багато власники думають, що досить покрити мангалицу в’єтнамським кнуром або навпаки, як від свиноматки народяться кармалы. Насправді ж все не так. Народиться просто помісь мангалиця і в’єтнамських вислобрюхих свиней. Щоб ця суміш стала кармалом, потрібна селекційна робота по закріпленню ознак, бажаних для цього гібрида. Тому найчастіше на відео не кармалы, а помісі.
Від мангалиця кармалы успадкували морозостійкість, невибагливість до умов утримання та імунітет дикого кабана. Від в’єтнамських свиней скоростиглість, багатоплідність, добре розвинений материнський інстинкт, здатність швидко набирати вагу і м’ясний напрям. Так само, як і в’єтнамці вони або не відкладають сало, або відкладають його строго під шкірою і таке сало легко зрізати, отримавши пісну свинину.
У рік свині беконні набирає 100 кг ваги, а до двох здатний подвоїти цю цифру.
Забарвлення кармалов дуже різноманітні, що пояснюється різними забарвленнями батьківських порід.
Від в’єтнамських свиней кармалы взяли дружелюбність і спокійну вдачу, а от небажання шкодити у них явно від мангалиця.
Висновок
Свиню якої породи вибрати вирішує власник ЛПХ. Одні купують собі порося на м’ясо, воліючи ландраса або велику білу. Інші хочуть займатися продажем поросят. Тоді багато чого буде залежати від існуючої в поточний момент моди на породу свиней. Захоплення в’єтнамськими вислобрюхими вже сходить нанівець. Ці свині надокучили, а міф про домашньому милому поросяті виявився міфом. І сьогодні в’єтнамських свиней з задоволенням розводять на м’ясо, не тішачи себе мріями можливістю містити свиню таких розмірів в квартирі.
Зате, схоже, набирає обертів захоплення мангалицами з-за їх незвичайного пухнастого виду та мінімальних вимог до комфорту. Звичайно, в квартиру мангалицу теж не візьмеш, для квартири потрібна справжня мініатюрна свиня, але такі в Росії поки не прижилися.
