Всього в світі налічується 110 видів качок, і 30 з них можна зустріти на території Росії. Ці качки навіть належать до різних родів, хоча і входять в одне сімейство качиних. Практично всі види качок дикі і зустріти їх можна лише в зоопарках або у любителів цього сімейства птахів в якості декоративних улюбленців, а не продуктивної домашньої птиці.
Серед качок зустрічаються справжні красені, які могли б стати окрасою пташиного двору.
Дуже цікава крапчаста качка.
Просто розкішні качки – мандаринки
Але одомашнені виявилися тільки два види качок: мускусна качка в Південній Америці і крижень в Євразії.
То індіанці не розбиралися в селекційній роботі, то не вважали за потрібне займатися цим питанням, але домашніх порід мускусна качка не дала.
Всі інші породи домашніх качок походять від крижня. За рахунок мутацій і відбору домашні породисті качки все-таки відрізняються один від одного, хоча і незначно.
Чомусь є переконання, що всі сьогоднішні породи качок походять від пекінської качки. Звідки взялася така думка, абсолютно незрозуміло, так як пекінська качка – явна мутація з білим забарвленням, не існуючих у дикій крижня. Можливо, справа в тому, що пекінська качка, будучи породою м’ясного напряму, використовувалася при виведенні нових м’ясних порід качок.
У Росії, на відміну від Китаю, не дуже поширене вживання в їжу качиних яєць. Значною мірою це пов’язано з тим, що шанс заразитися сальмонельозом через качине яйце значно вище, ніж при вживанні в їжу курячих яєць.
Вміст
- 1
Напрями селекції домашньої качки- 1.1
Породи м’ясного напряму- 1.1.1
Пекінська качка - 1.1.2
Сіра українська качка - 1.1.3
Башкирська качка - 1.1.4
Чорні білогруді качки - 1.1.5
Московська біла
- 1.1.1
- 1.2
М’ясо-яєчні породи качок- 1.2.1
Хакі кемпбелл - 1.2.2
Дзеркальна - 1.2.3
Каюга
- 1.2.1
- 1.1
- 2
Індокачка - 3
Підіб’ємо підсумки
Напрями селекції домашньої качки
Породи качок ділять на три групи: м’ясні, яєчно-м’ясні/м’ясо-яєчні і яєчні.
До групи яєчних відноситься мінімальна кількість, а, точніше, єдина порода качок: індійський бігунок.
Родом з Південно-східної Азії ця порода має найбільш екзотичну зовнішність з усіх крижнів. Іноді їх називають пингвинками. Породи цієї вже 2000 років, але широкого розповсюдження вона так і не отримала. Навіть в СРСР ця порода була в незначній кількості серед качок інших порід, що розводяться в радгоспах і колгоспах. Сьогодні їх можна зустріти тільки в дрібних господарствах, де їх тримають не так заради продукції, як заради екзотичного виду.
Масті біля бігунків досить різноманітні. Вони можуть бути звичайного «дикого» забарвлення, білими, пегими, чорними, крапчастим, блакитними.
Ці качки – великі любителі води. Без неї вони жити не можуть, тому обов’язкова вимога при вмісті бігунів – наявність купальні. Що цікаво, ці качки без води навіть знижують несучість. При правильному утриманні качки в середньому несуть 200 яєць. Під правильним утриманням мається на увазі не тільки наявність купальні, але і необмежений доступ до корму. Це та порода, яку можна садити на дієту.
Вага бігунків-селезнів 2 кг, качки – 1,75 кг
Бігуни відмінно переносять морози. У літній час при утриманні на вільному випасі вони самі знаходять собі прожиток, поїдаючи рослини, комах і слимаків. Правда, якщо ці качки проникнуть в город, з урожаєм можна розпрощатися.
Але, як в будь-яких питаннях, проблема поїдання всієї рослинності, попадающейся на очі бігунам, має і іншу сторону. За кордоном ці качки щодня працюють на прополці виноградників. Так як ці качки відрізняються ніжним і смачним м’ясом, то власники плантацій вирішують відразу кілька проблем: не використовують гербіциди, економлячи гроші і виробляючи екологічно чисту продукцію: отримують пристойні врожаї винограду; постачають на ринок качине м’ясо.
Якщо у яєчних порід нічого вибирати для розведення на приватному подвір’ї, то при виборі інших напрямів під рукою добре б мати опис порід качок. І, бажано, з фото.
Породи м’ясного напряму
М’ясні породи качок найбільш поширені в світі. І перше місце в цій групі міцно тримає пекінська качка. В СРСР качки пекінської породи і кроси з ними становили 90% від усього м’ясного качиного поголів’я.
Пекінська качка
Назва «пекінська» порода отримала, природно, від міста в Китаї. Саме в Китаї, цей різновид домашньої качки і була виведена 300 років тому. Потрапивши в кінці 19-го століття в Європу пекінська качка швидко отримала визнання як краща м’ясна порода. Це й не дивно при середній вазі селезнів 4 кг, а качок 3,7 кг. Але у птахів: або м’ясо, або яйця. Несучість пекінської качки невисока: 100 – 140 яєць в рік.
Ще одним мінусом цієї породи є її біле оперення. Якщо справа стосується забивають анкера на м’ясо молодняку, то підлога качок значення не має. Якщо ж потрібно залишити частину стада на плем’я, доводиться чекати, поки качки не перелиняют в «доросле» оперення з відростанням на хвостах у селезнів пари заломлених вгору пір’я. Правда, є один секрет.
Увага! Якщо ви зловили двомісячну, ще не перелинявшую у доросле перо, качку і вона у вас в руках голосно обурюється – це самка. Селезні крякають дуже тихо.
Так що мисливськими розповідями про те, як людина навесні пішов на гучне крякання селезнів, вірити не варто. Або прибріхує, або браконьєр, або сам плутається.
Галас, вимагаючи годівлю, теж піднімають самки.
Сіра українська качка
Від дикої крижні забарвлення відрізняється лише більш світлими тонами, що може бути варіативністю забарвлень у місцевій популяції крижнів, так як ця порода була виведена шляхом схрещування місцевих українських качок з дикими кряквами і наступними тривалим відбором бажаних особин.
За вагою сіра українська качка мало поступається пекінської. Самки важать 3 кг, селезні – 4. При відгодівлі цієї породи не застосовують спеціальних кормів. При цьому каченята до 2 місяців вже набирають забійний вага в 2 кг. Несучість цієї породи 120 яєць в рік.
Сіра українська качка жорстко відбиралася за невибагливістю до кормів та умов утримання. Вона спокійно переносить морози в неопалюваних пташниках. Єдина умова, що при цьому треба дотримуватися – глибока підстилка.
Годують качок цієї породи часто на вільному випасі в ставках, заганяючи на пташиний двір тільки для дачі концентратів в обід. Хоча, звичайно, корм качка отримує також вранці перед вигоном на ставок і ввечері перед ночівлею.
Існують выщепившиися в результаті мутацій з сірої української качки кодла: глинистий і біла українські качки. Відмінності в забарвленні оперення.
Башкирська качка
Поява породи башкирських качок – випадковість. У процесі вдосконалення білої пекінської качки на Благоварском племінному заводі в стаді білих птахів стали з’являтися кольорові особини. Швидше за все, це не мутація, а зворотний прояв генів забарвлення дикої крижня. Дана особливість була виділена і закріплена. За підсумками вийшла «чистопородна пекінська качка» кольорового забарвлення, названа башкирської.
Забарвлення башкирської качки нагадує дику крижня, але більш блідий. Селезні яскравіше і більше схожі на диких. Наявність пегости у забарвленні – спадщина білих предків.
В іншому башкирська качка повторює пекінську. Таку ж вагу, як у пекінській, така ж швидкість росту, така ж несучість.
Чорні білогруді качки
Порода також відноситься до м’ясної. За вагою вона трохи поступається пекінської. Вага селезнів від 3,5 до 4 кг, качок від 3 до 3,5 кг. Несучість невисока: до 130 яєць в рік. Окрас, як ясно з назви, чорний з білою груддю.
Виведена порода в Українському інституті птахівництва шляхом схрещування місцевих чорних білогрудих качок з качками хакі кемпбелл. Ця порода є генетичним резервом. У чорних білогрудих хороші відтворювальні якості.
Вага каченят до забійному віку досягає півтора кілограмів.
Московська біла
Порода м’ясного напряму. Виведена в 40-х роках минулого століття в підмосковному радгоспі «Птичное» шляхом схрещування хакі кемпбелл і пекінської качки. За своїми характеристиками дуже нагадує пекінську качку. Навіть вага селезнів і качок однаковий з пекінської породою.
А ось каченята в два місяці важать трохи більше каченят пекінської. Правда, не набагато. Вага двомісячних каченят московської білої 2,3 кг. Несучість качок московської білої породи 130 яєць в рік.
М’ясо-яєчні породи качок
Яєчно-м’ясні та м’ясо-яєчні породи відносяться до універсального типу. У них існують певні відмінності в кількості яєць і вазі тушки. Одні ближче до м’ясного типу, інші до яєчного. Але, якщо хочеться отримувати від качок і яйця, і м’ясо, то треба заводити саме універсальні породи.
Хакі кемпбелл
М’ясо-яєчна порода качок, виведена англійкою для потреб своєї сім’ї. Завдання собі Адель Кемпбелл ставила просту: забезпечити сім’ю утятиной. А попутно і качиними яйцями. Тому вона і схрестила палево-рябих індійських пингвинок з руанской качкою і прилила кров пофарбованих під дику крижня маллардов. В результаті в 1898 році на виставці була представлена качка з забарвленням «крижень після відбілювача».
Навряд чи такий окрас припав до душі відвідувачам виставки, та ще на хвилі моди на палеві забарвлення. І місіс Адель Кемпбелл вирішила ще раз провести схрещування з палево-пегими індійськими бігунами, щоб отримати палеве забарвлення.
«Якби все було так просто», — сказала маловивчена тоді генетика. Качки вийшли із забарвленням під колір обмундирування солдатів англійської армії тих часів. Подивившись на результат, місіс Кемпбелл вирішила, що качкам підійде назва «хакі». І не втрималася від марнославного бажання увічнити своє ім’я у назві породи.
Сьогодні у качок хакі кемпбелл існує три забарвлення: палева, темна і біла.
Темну вони успадкували від руанской качки і ця забарвлення найбільше схожа на забарвлення дикої крижня. Біла біля деякого відсотка потомства виникає при схрещуванні рябих особин. Далі, її можна закріпити.
Важать хакі кемпбелл небагато порівняно з м’ясними породами. Селезні в середньому 3 кг, качки близько 2,5 кг. Але у них непогана несучість: 250 яєць на рік. Росте ця порода швидко. Молодняк в два місяці набирає близько 2 кг ваги. За рахунок тонкого костяка забійний вихід м’яса виходить вельми пристойним.
Але у хакі є один недолік. Вони не дуже відповідально ставляться до обов’язків квочки. Тому, збираючись розводити хакі кемпбелл, одночасно з каченятами доведеться купити інкубатор і освоїти інкубування качиних яєць.
Дзеркальна
По забарвленню – звичайна кряква, тільки живе в пташнику і людей не боїться. Назва дана по тому самому характерному для селезнів крижні синього «дзеркальця» на крилах. Варіативність забарвлення качок значно вище, ніж у селезнів. Самки можуть бути майже білими.
Виводилася порода в 50-х роках 20-го століття в Кучинском радгоспі. При виведенні висувалися суворі вимоги до майбутньої породі. Метою було отримання витривалою птиці з м’ясом високої якості і високою несучістю. Містили качок у спартанських умовах, домагаючись високої морозостійкості і відбираючи в ремонт молодняк з високою продуктивністю.
Увага! Хоча порода і виводилася з урахуванням російських морозів, але температура в пташнику не повинна опускатися нижче 0°С.
В результаті отримали породу середньої ваги. Селезень важить від 3 до 3,5 кг, качка – 2,8 – 3 кг. Каченята до двох місяців набирають 2 кг. Відкладати яйця ця порода починає в 5 місяців і за рік несе до 130 яєць.
У змісті невибаглива і часто нагулює вага на вільному випасі. Можливо, з-за своєї звичайної зовнішності дикої крижні, ця порода не набула популярності у заводчиків і міститься в невеликих кількостях в дрібних фермерських господарствах. А, можливо, птахівники просто бояться, що горе-мисливці, які не вміють відрізнити лося від корови, перестріляють всіх домашніх качок, радіючи, що ті навіть не намагаються полетіти.
Каюга
Цю м’ясо-яєчної породу американського походження з дикою кряквой сплутати складно. Хоча умільці можуть знайтися. Друга назва цієї породи «зелена качка», так як у основної маси поголів’я оперення чорне з зеленим відливом.
Каюги легко переносять холодний клімат, ведуть себе значно тихіше пекінської качки. Здатні нести до 150 яєць в рік. Вага дорослих селезнів в середньому 3,5 кг, качок – 3 кг.
Увага! На початку яйцекладки перші 10 яєць каюги мають чорний колір. Такі яйця стають все світліше і світліше, в кінці купуючи сіруватий або зеленуватий колір.
Буває. Не тільки у каюг картриджі закінчуються.
У каюги добре розвинений інстинкт насиджування, тому їх можна використовувати як квочок для тих порід качок (наприклад, хакі кемпбелл), які не вважають за потрібне сидіти на яйцях.
У каюг смачне м’ясо, але їх частіше вирощують в декоративних цілях, так як з-за темних пеньків у шкірі тушка каюги виглядає не дуже апетитно.
Індокачка
Осібно стоїть південно-американський вид качки: мускусна качка або індокачка. Порід у цього виду немає.
Пристойний вага дорослого селезня (до 7 кг),великі розміри виду, «безголосость»: индоутки не крякають, а тільки шиплять – зробили цей вид качок досить популярним у птахівників.
Качки відрізняються добре розвиненою материнським інстинктом. Сидіти можуть навіть на гусячих яйцях.
М’ясо цих качок нежирне, з високими смаковими якостями, але саме через відсутність жиру дещо сухувато. Також в плюс цього виду йде відсутність шуму.
З мінусів – потенційний канібалізм.
Підіб’ємо підсумки
На жаль, багато породи качок на фото без масштабу все одно неможливо відрізнити один від одного. Необхідно знати комплекс ознак, щоб визначити породу качки. А простіше купувати каченят у племінних господарствах з гарантією, що вам продадуть бажану породу.
Якщо качки потрібні для промислового вирощування на м’ясо, потрібно брати білі породи качок м’ясних: пекінську або московську.
Для універсального застосування приватнику добре підійшла б дзеркальна порода, але дуже вже вона схожа з дикою качкою. Тому краще взяти хакі кемпбелл.
А для екзотики можна завести бігуна, каюги або знайти іншу оригінально виглядає породу.
