Галета рецепт: з яблуками, з сливами, сирна, з ягодами

Галетами у Франції здавна вважалися плоскі пироги, ⁇ випечені без форми, безпосередньо на деку. Можуть бути різною форми з будь-починкою: фрукти, овочі, сир ⁇ і ін. Часто виходить плутанина, так як у багатьох дане слово асоціюється печивом. Хрусткі зовні і м’які всередині коржики, в давнину мореплавці брали в якості пайка, з собою в плавання, оскільки вони довго залишалися свіжими і не псувалися.

b51931d59efb8d6720c8d5c1daaeabd4 Галета рецепт: з яблуками, з сливами, сирна, з ягодами

Споконвічно французька галета – це простий але дуже вишуканий десерт, який може стати ситним перекусом, або чудовим доповненням до чаю або кави! По суті це апетитний відкритий фруктовий / овочевий пиріг, де мало тесту і багато соковитої начинки. Тут ви зможете підібрати собі відповідний рецепт галети з пісочного розсипчастого тесту, сирного, зі сметаною, з оливковою олією або ж з корисних інгредієнтів без цукру. Ягоди і фрукти можна використовувати різноманітні: яблука, сливи, груші, абрикоси, полуницю, малину, вишні, персики і навіть самі незвичайні, наприклад щавель з цукром або ревінь з полуницею.

Галета класична з яблуками рецепт з фото

Аромат кориці і солодко-кислих осінніх яблук – завжди безпрограшний варіант. Доповнюють це поєднання розтанули крупинки цукру, що перетворилися в тягучу коричневу карамель, яка повільно стікає по томлённим яблучним часточках. Тепла випічка з тонкого розсипчастого тесту і соковитою начинки з кулькою морозива – це просто незрівнянно.

17d10f2e7762f4a0397e960838566faa Галета рецепт: з яблуками, з сливами, сирна, з ягодами

Час приготування: 1 година

Кількість: 8 порцій

Інгредієнти на одну велику галету діаметром 30 см або дві середніх

    Тісто пісочне для галети

  • Борошно пшеничне в / с – 200 гр
  • Цукор – 3 ст.л.
  • Вершкове масло 82,5% – 180 гр (1 пачка)
  • Сіль – щіпка
  • Ванілін – за бажанням
  • Крижана вода – 4-5 ст.л. (60-75 мл)
  • Начинка яблучна

  • Яблука середні – 3-4 шт
  • Цукровий пісок – 3-4 ст.л.
  • Лимонний сік – 1 ст.л.
  • Кориця – 1 ст.л.
  • Борошно – 2 ст.л. (20 гр) опціонально
  • Жовток – для змащування
  • Вершкове масло кубиком – 30-40 гр

Процес приготування

  1. У миску насипаємо борошно, сіль і цукор, перемішуємо віночком.

    6e0b4c47d067bb947788f129f3ceafab Галета рецепт: з яблуками, з сливами, сирна, з ягодами

  2. Додаємо холодну олію нарізане кубиком (можна натерти на великій терці) і розтираємо руками або прокручуємо в блендері до отримання крихти. Робиться це швидко, щоб масло не встигло розтанути.

    bd41efe650b106986a353db3b34b1901 Галета рецепт: з яблуками, з сливами, сирна, з ягодами

  3. Тепер замісимо тісто, додаючи по їдальні ложці холодну воду. Нам потрібно просто зібрати все в кулю, не домагаючись еластичності і однорідності.Затягуємо тісто в харчову плівку / ставимо в пакет і відправляємо в холодильник на 20-30 хвилин, поки готуємо начинку.

    607c33ca5b6f509284b2b6c0a01409b1 Галета рецепт: з яблуками, з сливами, сирна, з ягодами

  4. Яблука очищаємо від шкірки, видаляємо серцевину і нарізаємо скибочками. Збризкуємо лимонним соком, щоб вони не потемніли. Всипаємо корицю і цукор, борошно (вона вбере сік і тісто точно не размокнет). Можна просто основу присипати 1 ст.л. крохмалю. Перемішуємо всі компоненти до об’єднання.

    79f762bd76b186a42d762e826e30f8b4 Галета рецепт: з яблуками, з сливами, сирна, з ягодами

  5. Припилюємо робочу поверхню борошном. Беремо охолоджене тісто, розгортаємо в пласт d 30-35 см.

    43759b19d23173dc0c97024c8b3b7205 Галета рецепт: з яблуками, з сливами, сирна, з ягодами

  6. Против застилаємо пергаментним папером або тефлоновим килимком. За допомогою скелі переносимо тісто на папір.

    9b56d7aa8c1acff97f2447fcc72d5316 Галета рецепт: з яблуками, з сливами, сирна, з ягодами

  7. Невеликий рада – поки розігрівається духовка, відправте галети в морозильник, буквально на 10 хвилин. Це допоможе зберегти їх форму при ⁇
    випічці ще краще.

  8. Викладіть начинку по центру і розподіліть рівномірно, відступаючи 5 см від країв. Акуратно загинаємо краю тесту на начинку, формуючи круглий відкритий пиріг. Бортики змащуємо жовтком змішаним з ложкою молока і присипаємо цукром (краще коричневим).

    9ae26619ee19fe2d199d8ddc10b8e0c6 Галета рецепт: з яблуками, з сливами, сирна, з ягодами

  9. Випікаємо в прогрітій до 180 ° С духовці близько 30-40 хвилин до приємної золотисто-рум’яної скоринки. Потім дістаємо з духової шафи і даємо охолонути 10-15 хвилин. Можна повністю остудити і їсти холодної, а можна відразу нарізати і подавати до столу з кулькою ванільного морозива і карамельним соусом.

    00f05f86cf9069ec005f2393a79bc046 Галета рецепт: з яблуками, з сливами, сирна, з ягодами

Рецепт галети з полуницею і сирної начинкою

Хрустка мигдальна скоринка, ароматна вершково-полунична начинка, ммм … ще один ідеальний і простий рецепт в скарбничку улюблених. Тому зберігайте і обов’язково приготуйте.

Мені подобаються базові рецепти, як цей. Знаєш основу – можеш експериментувати і готувати багато різних страв. В основі галети з полуницею пісочне тісто, з якого можна приготувати також печиво на зразок крекерів з різною посипкою (сіль, кунжут, мак), зробити рулетики з начинкою. Воно підійде навіть для несолодких відкритих пирогів з сиром, овочами або грибами і куркою. Як завжди простір для фантазії …

cf4e1e3fe248a1aeace165ab7fae367d Галета рецепт: з яблуками, з сливами, сирна, з ягодами

Як приготувати галету з сиром і полуницею

Для тесту :

  • Вершкове масло 82,5% охолоджене – 120 гр
  • Холодна вода – 30 мл
  • Яйця – 1 шт
  • Борошно вищий сорт – 250 гр
  • Сіль – щіпка

Борошно просіюємо, масло з морозилки натираємо на великій терці, вмочуючи в борошні. Перетираємо швидко в крихту. Теж саме можна зробити в комбайні з ножами (подрібнювачі) або порубати ножем вручну. Всипаємо інші сухі інгредієнти, перемішуємо.

До речі, це тісто можна зробити заздалегідь або заготовити в про запас кілька порцій. Розфасувати по пакетам і використовувати по потребі, попередньо розморозивши.

Тепер вливаємо крижану воду, вибиваємо яйце або тільки жовток і замішуємо тісто (спочатку я це роблю виделкою, і потім збираю в грудку руками). Загортаємо в харчову плівку і охолоджуємо в холодильнику 1 годину.

97b8755b825634bf1cacb54996270694 Галета рецепт: з яблуками, з сливами, сирна, з ягодами

Начинка:

  • Сир або сирний сир / рикотта – 200 гр
  • Яйця – 1 шт
  • Цукор – 1-2 ст.л.
  • Кукурудзяний крохмаль – 10 гр

Перемішуємо всі інгредієнти. Готово ✔ (якщо будете використовувати зернистий сир, то його потрібно протерти зі сметаною (~ 50 гр).

Полуничний шар :

  • Полуниця ~ 300-400 гр
  • Кукурудзяний крохмаль – 2 ч.л.
  • Цукрова пудра – 20 гр
  • Пелюстки мигдалю – жменька (за бажанням)

Полуницю нарізаємо великими часточками, слайсами або кубиками. Крохмаль змішуємо з пудрою.

Збираємо галету: тісто кладемо на пергамент і розгортаємо в тонкий пласт ~ 0,5-1 см, перекладаємо на деко. Щоб краю були акуратні, вирізати рівне коло за допомогою великої тарілки / кришки від каструлі. Далі розрівнюємо сирну начинку відступаючи трохи до краю.

ae5b95ab8651202dd8baf1467507de75 Галета рецепт: з яблуками, з сливами, сирна, з ягодами

Зверху щільно викладаємо полуницю і посипаємо сумішшю цукрової пудри і крохмалю. Загинаємо краю тесту і формуємо бортики пирога. За бажанням ободок змащуємо яєчним білком і обсипаємо мигдальними пелюстками.

8926f5fe543a56c03086d28f8395809a Галета рецепт: з яблуками, з сливами, сирна, з ягодами

Випікаємо при 180 градусах близько 30-35 хв. Даємо охолонути і подаємо до столу. Це дуже дуже смачно, ароматно, і що приємно – легко приготувати. ❤Գ

Сирна галета з ягодами – рецепт в домашніх умовах

Розсипчасте і ніжне сирне тісто, яке тане в роті, стиглі ягідки об’єдналися в цій яскравій галеті. Варіант на основі сиру виходить м’якше, ніж класичний пісочний. Це так смачно, що пиріг відлітає вмить. Готується так само швидко, просто на раз-два-три. Вообщем відмінний варіант для полудня / сніданку з чашкою ароматного чаю.

983671a3ebdf063a9e2fc13184348c20 Галета рецепт: з яблуками, з сливами, сирна, з ягодами

Начинка може бути абсолютно будь-яка. Якщо краю присипати кунжутом / маком / насінням / горіхами і т.п. можна придумати несолодкий варіант до обіду. Головна умова: тонке тісто і дуже багато ягід!

  1. Масло вершкове 82,5% – 100 гр
  2. Цукрова пудра – 30 гр
  3. Сир – 200 гр
  4. Яйце – 1 шт
  5. Пекарський порошок – 1 ч.л.
  6. Борошно – 200-220 г (в залежності від вологості сиру)
  7. Сіль – щіпка
  8. Жовток – 1 шт
  9. Цукор – 1-2 ст.л.
  10. Ягоди будь-які (у нас мікс з полуниці, чорниці, вишні та смородини) – 300-400
  11. Крохмаль кукурудзяний – 1 ст.л.
  12. Цукор – 2-3 ст.л.

Сир пробити блендером до однорідності. Борошно просіяти з сіллю, цукровою пудрою і розпушувачем. Додати холодну олію нарізане кубиками. Розтерти в крихту. Ввести сир і яйце, швидко замісити тісто. Чи не намагайтеся змішати все до ідеальної однорідності.

Тісто обернути в плівку і прибрати в холодильник на 30-40 хвилин. Після розділити на 2 – 4 частини, щоб зробити великі або маленькі галети. Розкачати кожну між двома листами пергаменту в коло товщиною 0,5 см. Посипати крохмалем, викласти зверху ягідну начинку, відступивши від краю 3-4 см.

Закрити краю галети в нахлест, краю змастити жовтком і посипати цукром. Випікати 30 хв до рум’яності при 180 ° С. Готову галету при бажанні посипати цукровою пудрою або полити медом.

Галета з сливами – французький рецепт з франжіпаном

Простий, красивий, супер смачний і швидкий сливовий пиріг! М’ясисті томлені сливи, яскравий аромат мигдалевого крему так об’єднують ансамбль тесту і начинки! Приготувати зможе кожен, без особливих навичок і зайвої метушні.

d272e436f30888277cff648e929f81e0 Галета рецепт: з яблуками, з сливами, сирна, з ягодами

На 1 штуку діаметром 25-28 см :

Тісто пісочне універсальне

  1. Борошно – 200 гр
  2. Вершкове масло (кубиком) ⁇ – 125 гр
  3. Яйце – 1 шт кат. С1 (50 гр)
  4. Сіль – 1/2 ч.л.
  5. Крижана вода – 3-4 ст.л.
  6. Франжіпан

  7. Мигдальна борошно – 50 гр
  8. Вершкове масло 82% – 60 гр
  9. Цукровий пісок – 50 гр
  10. Яйце – 1/2 шт (25 гр)
  11. Начинка сливова

  12. Зливи великі – 5 шт
  13. Яйце – для змащування
  14. Мигдальні пелюстки – за бажанням

У чаші блендера або міксера (насадка лопатка) збираємо вершкове масло, борошно і сіль. Прокручуємо 1-2 хв в режимі пульс, так щоб маса перетворилася в крихту. Потім, тонкої цівкою вливаємо крижану воду і вибиваємо маленьке яйце, якщо крихта не збирається в кого. Як тільки компоненти об’єдналися в кулю, затягуємо його стретчем, приплюскуємо і і засовуємо в морозилку приблизно на 10-20 хвилин.

А поки, підготуємо франжіпан. Збиваємо масло з цукром в пишну і світлу масу, всипаємо мигдальну борошно і додаємо яйце, пробиваємо до однорідності. Зливи нарізаємо тоненькими часточками, можна трохи посипати цукром.

Дістаємо охолоджене тісто, розгортаємо на присипаної борошном поверхні (килиці або пергаментному папері) приблизно 3 мм завтовшки, максимум до 0,5 см.

Викладаємо франжіпан і розподіляємо його намазуючи не доходячи 5 см до країв. Зверху розкладаємо часточки слив починаючи з середини. Притрушуємо цукром змішаним з корицею за бажанням. Потім, заправляємо вільні краюшки, формуючи рюші і злегка накриваючи сливові слайси. Змастити тісто яйцем (за бажанням посипати цукровим піском і мигдальними пелюсточками). Поки гріється духовка заготівлю охолоджуємо в морозилці, щоб краще тримала форму. Випікаємо в розігрітій до 200 градусів духовці 30 хвилин. Подаємо в теплому або холодному вигляді.

Галета з сиром і абрикосами

Кому ароматну випічку з абрикосами? Легка, ніжна, але з насиченим смаком – Сирова галета з абрикосами по простому перевіреному рецептом 100% виходить у всіх. Ідеальний літній десерт – мінімум тесту і багато соковитою фруктової начинки, то що треба!

a2a9c1cb014958b774bb2a2935386833 Галета рецепт: з яблуками, з сливами, сирна, з ягодами

Для тесту :

  1. М’який сир в брикеті 5-9% – 100 гр
  2. Вершкове масло – 100 гр
  3. Борошно пшеничне – 100 гр
  4. Рисова борошно – 30 гр
  5. Ванільний екстракт – 1/4 ч л
  6. Цукор – 2 ст. л.
  7. Молоко – 1/2 ст.л.
  8. Розпушувач – 1 ч.л.
  9. Сіль – щіпка
  10. Цедра лимона – за смаком

Начинка:

  1. Абрикоси без кісточок – 250-300 гр
  2. Цукор (переважно коричневий) – 2-3 ст.л.
  3. Жовток для змащування

М’яке масло (кімнатної t) перетираємо c цукром і ваніллю. Додаємо сир, цедру лимона, вливаємо молоко і розтираємо. Просіюємо пшеничне борошно, всипаємо рисову, сіль і розпушувач. Замішуємо руками тісто, збираємо в кулю. Загортаємо тісто в плівку і прибираємо в холодильник на годину.

З абрикос видаляємо кісточки, розрізаємо на четвертинки і рясно присипаємо цукровим піском. Даємо постояти, можна взбризнуть лимонним соком трохи.

Тісто розкочує в коло, припилюємо крохмалем дно. У центр красиво викладаємо абрикоси защипуємо краю, змащуємо жовтком. Начинку посипаємо ще раз цукром. Випікаємо в прогрітій завчасно духовці 30 хвилин при температурі 180 градусів.

c41a2b9a86ed2dd21b6754b2152f7118 Галета рецепт: з яблуками, з сливами, сирна, з ягодами

⁇ Գ Обов остуджуємо в холодильнику, щоб галета була хрусткою і не розвалилася. Наливайте холодну каву і насолоджуйтеся! ⁇ Ще смачніше c кулькою вершкового морозива./ P>

Галета з вишнею і заливкою з тесту на сметані

Випічка на тесті зі сметаною виходить завжди одночасно ніжною і хрусткою, розсипчастою, менш жирної ніж на пісочному. Галета з вишнею – це всесезонний варіант, так як підійдуть, як свіжі так і заморожені ягоди. Ну а приготування найпростіше – замішали тісто, розкатали, сформували пиріг і відправили в духовку. Галети тим і прекрасні, що тут не потрібно париться над формою, зі складним багатоетапним процесом, довго витримувати і т.п. Зате смак – як в кращих ресторанах, достаток начинок і тесту для основи.

ff5d885330cda0ea0fc57b930087ba10 Галета рецепт: з яблуками, з сливами, сирна, з ягодами

    Для тесту на сметані
  1. Вершкове масло – 40 гр
  2. Сметана 15-25% – 40 гр
  3. Борошно – 90 гр
  4. Цукор – 10 гр
    Для начинки і заливки
  1. Вишні або черешні б / кісточок (свіжі або заморожені) – 100 гр
  2. Сметана – 60 гр
  3. Крохмаль кукурудзяний – 8 гр
  4. Цукрова пудра – 40 гр (якщо ягода не кисла, то кладіть менше)

У борошно додаємо дрібку солі і порізане кубиками холодне вершкове масло, розтираємо в крихту руками. Вливаємо сметану і замішуємо тісто, формуємо куля і прибираємо його в пакет в морозилку на 15 хвилин.

Розкачуємо тісто в коло відразу на пергаменті або на силіконовому килимку до діаметра 18-19 см (не розкочуйте сильно тонко, інакше буде сухе).

Для заливки змішуємо сметану, пудру і крохмаль, викладаємо на центр кола, залишаючи по краях ~ 3 см, краю підвертаємо всередину до центру (можна підчіплювати краю ножем / лопаткою).

Вишні розкладаємо зверху на крем і відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку на 35-40 хвилин. Дістаємо готовий виріб, даємо повністю охолонути і все можна ласувати, пригощати близьких і друзів!

Галета з грушею на сивому тесті

Я знаю багато рецептів з сирного тесту, і кожен безсумнівно хороший. Але саме всередині галети, завдяки вашим улюбленим фруктам і цукру, утворюється смачний сироп. ⁇ Восени робила з нектарином і сливами, вони відмінно підходять сюди, і ось тепер з грушами. Ви можете взяти що завгодно, але краще стигле і ароматне. Тверді сорти або недозрілі фрукти після випічки такими і залишаться.

0c9e69c2a4400a8f93712c5dd13334ee Галета рецепт: з яблуками, з сливами, сирна, з ягодами

  1. Сир – 200 гр
  2. Борошно в / с – 200 гр
  3. Вершкове масло – 70 гр
  4. Цукор – 50 гр
  5. Розпушувач – 1 ч.л.
  6. Крохмаль – 1 ч.л.
  7. Груші / інші фрукти або ягоди на ваш смак

Сиріжок, цукор-пісок і м’яке масло з’єднати блендером або виделкою. Додати борошно і пекарський порошок. Замісити тісто руками, загорнути в пакет і відправити в холодильник на 20 хв.

Включити духовку на 180 ° С. Вимити груші, зняти шкірку (якщо тверда), нарізати на тонкі часточки. Розкачати тісто в коло товщиною максимум 1 см (відразу на пергаменті).

438855bfde245a19d575c9d3af7c444e Галета рецепт: з яблуками, з сливами, сирна, з ягодами

Злегка присипати основу крохмалем, викласти начинку, не доходячи ~ 5 см до країв. У довільному порядку загорнути краю наверх, злегка притиснути доїн до іншого.

0f6d465ce19ecc97a189b92c760d6a06 Галета рецепт: з яблуками, з сливами, сирна, з ягодами

Посипати всю галету повністю цукром. Перенести з папером на деко. Випікати до підрум’янення низу.

Рецепт галети з персиками і хрусткою скоринкою

Цей рецепт галети з персиками для любителів хрусткою засмажитий скоринки. Серединка виходить особливо соковитою за рахунок додавання вершкового масла. Сирне тісто з оливковою олією відмінно підходить як для духовки, так і для гриля.

4a809ea6056c61a3d9118fabe154fb83 Галета рецепт: з яблуками, з сливами, сирна, з ягодами

Для сирного тесту :

  1. Сир 9% – 200 гр
  2. Борошно будь-яка (напр. пшеничне + цільнозернова 50/50) – 350-400 гр
  3. Цукор – 2 ст.л.
  4. Оливкова олія – 1 ст.л.
  5. Яйця – 1 шт
  6. Сіль – 1/3 ч.л.
  7. Розпушувач – 1/2 ч.л.

Для начинки :

  1. Персики / нектарини – 5-7 шт
  2. Цукор-пісок – 2 ст.л. (Можна замінити медом)
  3. Вершкове масло – 10-15 гр

Змішати сир і яйце, додати залишилися інгредієнти і перемішати (я, до речі, використовую для замісу хлібопічку в режимі «тесто». Досить 15-20 хвилин). Завдання отримати м’яке не прилипає до рук тісто. Якщо липне, додайте ще борошна, але не забивайте його.

Персики нарізати часточками. На присипаної борошном поверхні розкачати коло з тесту. Викласти на нього часточки персиків, відступаючи від країв 3-4 см. Загорнути краю тесту, зверху посипати цукром і додати порізане шматочками вершкове масло. Перекласти галету на камінь для піци або деко.

Підготувати гриль для роботи в режимі непрямого середнього спека 180-200 ° С або розігріти духовку.
Готувати під закритою кришкою 30-40 хвилин до утворення рум’яної скоринки.

Можна з однієї великої порції зробити кілька міні-пірогів з різними смаками, які відмінно підійдуть для пікніка, затишного чаювання. На фото міні-галети з соковитими нектаринами, ягодами, а ще з помідорами і сиром фета (з бринзою буде просто) і прованскими травами.

Житня галета з помідорами і сиром

Галети, як ви вже зрозуміли бувають різні – і експериментувати можна як з начинками так і з тестом, замінюючи частина пшеничного борошна житній, наприклад, або цільнозерновий, кукурудзяної, зеленої гречки і.т. Для класичного поєднання помідор з сиром підійде будь-який тісто, можна взяти тільки звичайну білу борошно вищого сорту.

1925e63a9281ba2b06a4dc57b57e45b7 Галета рецепт: з яблуками, з сливами, сирна, з ягодами

  1. Борошно пшеничне – 150 гр
  2. Борошно житнє – 150 гр
  3. Вершкове масло – 150 гр
  4. Крижана вода – 75 мл
  5. Сіль – на смак
  6. Яйце – для змащування
  7. Вершковий / сирний сир / Рікотта – 250 гр
  8. Яйце – 1 шт
  9. Часник – 2 зубчика
  10. Зелень – кріп, петрушка, орегано
  11. Помідори великі – 2-3 шт
  12. Свіжий базилік

Змішуємо обидва види борошна, викладаємо холодну олію з морозилки, рубаємо ножем і перемішуємо до крихти. Додаємо воду і сіль, замішуємо тісто. Прибираємо в холодильник на 30-40 хв.

Помідори ріжемо на кільця. Якщо взяли Черрі то просто навпіл. Зелень дрібно рубаємо. Часник видавлюємо через прес. Сирний сир або Рікотту змішуємо з яйцем, зеленню і часником.

Розкочуємо тісто на пергаменті. Взагалі то більш часто зустрічається коло, але овал теж вважається галетою і навіть прямокутник. Тому можна розкачати під розмір протня і в ньому вже зібрати пиріг.

На середину рівномірно викладаємо сирну начинку, залишаючи 3-5 см недоторканими. Поверх розкладаємо томати, загортаємо краю.

Змащуємо збовтаним яйцем краю і присипаємо великою сіллю / кунжутом / кмином. Тепер відправляємо в розігріту духовку на 40-50 хвилин при температурі 180 градусів.

Дістаємо коли краю зарум’яняться, залишаємо остигати. За бажанням можна за 5 хвилин до готовності потерти трохи твердого сиру зверху.

Овочева галета рецепт пісного тесту + начинки на вибір

Галета Без яєць, і вершкового масла, замість нього використовуються рослинне. Але це ніяк не позначається на смаку. Випічка виходить чудово смачною і ароматної. Відмінний варіант на кожен день, так як виходить досить бюджетно, з простих інгредієнтів, які завжди є вдома. можна змінювати начинку і кожен раз отримувати нове блюдо або десерт. Тісто підходить як для овочевого пирога, так і фруктового.

e1eadb72ba8d705c49eae1f41c7b724a Галета рецепт: з яблуками, з сливами, сирна, з ягодами
Тісто пісне пісочне

  1. Борошно – 250 гр
  2. Масло рослинне – 70 мл
  3. Крутий окріп – 100 мл
  4. Цукор – 1/2 ч.л.
  5. Сіль – 1 ч.л.

Варіанти начинок

1. Твердий сир, консервування кукурудза, куряче філе відварне або на грилі, оливки, болгарський перець.

2. Гриби тушковані, смажений лук, сметана.

3. Рататуй – цукіні, баклажан, томати, часник, рослинна олія, сіль, трави (тім’ян, базилік), спеції за смаком.

47b4afb7a97a8c99f686e96e6cfe298f Галета рецепт: з яблуками, з сливами, сирна, з ягодами

4. Помідори, кабачок / цукіні, м’який сир типу Фети, прованські трави / приправа для овочів.

5. Картопля відварної + Вершкове масло або готове пюре + яйце.

6. Квашена капуста (відварити) / свіжа тушкована капуста + Зажарка з лука.

7. Томати, свіжий базилік, моцарелла, соус песто.

8. Груша, сир гауда / камамбер / Дорбль з цвіллю, мед, трави, горіхи. Покроковий рецепт є у нас на сайті Пиріг з грушею і сиром ⁇ шедевр французької кухні

1fa868a51b05eba7d54eae93abeecef4 Галета рецепт: з яблуками, з сливами, сирна, з ягодами

9. Лук білий / червоний, масло вершкове, цукор, сир Пармезан, яблуко.

10. Козій сир + шпинат + трохи лука (опціонально).

11. Турецька начинка: Кисломолочний сир / сир + свіжа петрушка.

12. Лук (ідеально використовувати суміш, наприклад: зелений + ріпчастий + червоний, якщо є порей / шалот), сметана 20-30%, яйце куряче, сир, зелень / спеції / сіль – за смаком.

0377f4ed050410a375c3e36287999e82 Галета рецепт: з яблуками, з сливами, сирна, з ягодами

Борошно, цукор, сіль, розпушувач розмішати. Влити окріп і рослинне масло, перемішати ложкою і замісити еластичне тісто. Прибрати в пакет на 30 хвилин.

Тісто на пергаментний папері розкачати в коло. Середина посипати крохмалем (для соковитих овочів / фруктів), викласти начинку, не доходячи пару сантиметрів до країв. Для солодкої галети посипати начинку цукром. Сформувати пиріг. При бажанні краю змастити жовтком, посипати кунжутом, маком або чорним кмином.

Перекласти заготівлю на деко. Випікати при температурі 180 ° С 30-40 хвилин до рум’яної скоринки.

Готової випічці дати трохи охолонути. Смачно є на обід або вечерю, як самостійне блюдо, з чаєм, кава або з молоком.

ПП Галета – два рецепта (пісочне і сирне тісто)

Дуже смачна ПП галета і цілих два рецепти, на смак, як звичайні, ⁇ але корисніше в 100 разів і готуються дуже просто і швидко. Одна основа у нас буде з сиром, м’якша і ніжна, а друга пісочна хрустка і розсипчаста. Для першої ми вибрали соковиті стиглі абрикоси, а друга з сирної начинкою і ягодами, вони виходять з приємною кислинкою, з’їсти можна все і відразу.

Пісочна ПП Галета з сиром і ягодами

d7a29dee32722d624bb8fd542d70bc36 Галета рецепт: з яблуками, з сливами, сирна, з ягодами

  1. Борошно (Грічнева + Кукурудзяна + Цельнозерновая в рівних пропорціях по 40 гр) – 120 гр
  2. Вершкове / кокосове масло – 50 гр
  3. Сіль – щіпка
  4. Вода холодна – 4-5 ст.л.
    Для начинки :
  1. Сир будь – 200 гр
  2. Ягоди – жменю (у нас заморожена чорна смородина)
  3. Сахарозамінник – за смаком

З борошном можна експериментувати і підбирати свою ідеальну суміш, наприклад, рисова + кукурудзяна.

Всі інгредієнти збираємо в мисці: 3 види борошна, масло, сіль і воду. Швидко замішуємо, загортаємо в харчову плівку, прибираємо в холодильник і залишаємо там хвилин на 10.

У сир додаємо сахзам (або цукор) і перемішуємо.

Тісто ділимо на 2 частини (або не ділимо, як зручніше), дуже тонко розгортаємо (зручно це робити на харчовій плівці, потім на ній же і перенести). Перекладаємо на деко, викладаємо сир в центр, залишаючи по 2-3 см від краю по всьому колу коржі, на сир розкладаємо ягоди.

Підвертаємо краю коржі хаотично (завжди виходить красиво) і випікаємо в розігрітій до 180-200 градусів духовці 15 хвилин (до готовності, верх трохи підсмажений і апетитний). Все, тісто тонке і розсипчасте. Неймовірно ніжне і ароматне. Пробуйте обов’язково.

Сирна ПП Галета з абрикосами

49f0700274ff593db5a44bffef392822 Галета рецепт: з яблуками, з сливами, сирна, з ягодами

  1. М’який сир – 50 гр
  2. Яйця – 1 шт
  3. Борошно – 6 ст.л. (Рисова і Пшенична ц / з або з твердих сортів пшениці порівну)
  4. Сіль – на кінчику ножа
  5. Розпушувач – 0,5 ч.л.
  6. Підсолоджувач – на смак
  7. Абрикоси – 3-4 шт

Готуємо тісто: яйце змішуємо з м’яким сиром, насипаємо сіль і підсолоджувач, борошно і розпушувач. Замішуємо тісто (може знадобиться більше борошна).

Розкочуємо в коло, зручно змастити руки маслом і розтягнути спочатку руками. По-середині викладаємо нарізані фрукти. Загинаємо краю тесту, формуючи галету і відправляємо випікатися в духовку при 180 ° С ~ на 30 хвилин.

Приємного апетиту і гарного настрою!

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Корисні поради на кожен день