Пиріг Зебра 🦓 рецепт з фото покроково в домашніх умовах

Простий і смачний смугастий бісквіт добре відомий всім ще з радянських часів. Свою величезну популярність пиріг Зебра отримав, з трьох причин: спекти дуже легко; красивий розріз; незрівнянний пишний, злегка вологі м’який кекс чудовий на смак. Проявивши трохи кмітливості покажемо як за звичайним рецептом приготувати справжній витвір мистецтва.

Рецепт пирога Зебра на кефірі в духовці

Легендарну радянську класику – пиріг Зебра, приготуємо по старенькому рецепту від тещі на кефірі. Знадобляться найдоступніші продукти, які знайдуться на будь-якій кухні. Перевірений рецепт – запорука успіху, спекти легко, так що впорається кожна господиня.

В оригінальному рецепті раніше йшов маргарин, але в наш час здоровіше буде взяти вершкове масло, а то і зовсім рослинне.

• Борошно – 200 гр
• Кефір / кисле молоко / йогурт – 250 гр
• Яйця великі – 3 шт
• Цукор – 250 гр
• Сода – 1 ч.л.
• Масло соняшникова без запаху – 100 мл
• Какао-порошок – 50 гр

Розбиваємо яйця, присипаємо дрібкою солі, відправляємо склянку цукру і збиваємо до білої піни.

Підливаємо рослинне масло доводячи суміш до емульсії. Тепер прийшов час для сухих продуктів. Борошно з содою просіюємо порціями в ємність з яєчною масою.

По черзі вливаємо кефір, потім підсипаємо борошна і кожен раз промішує міксером на мінімальній швидкості. Виходить гладке, повітряне тісто. Ділимо його приблизно на дві рівні частини, можна скористатися вагами.

В одну половину втручаємо какао-порошок і доводимо до однорідного кольору. Два види тесту для кексу готові.

Форму для випічки на 20-22 см застеляємо пергаментним папером. Починаємо рівно в центр накладати по дві столові ложки кожного виду тесту по черзі. В кінці замість двох ложок викладаємо по одній кожного кольору.

Хочете залиште як є або за допомогою дерев’яної шпажки на поверхні намалюйте візерунок. Просто від країв тягнемо 8 ліній до центру, а потім 8 від середини до бортиків. Нехай трошки старомодно, але діти обожнюють цей крок і завжди раді помалювати. ⁇

Заздалегідь розігріту до 180 ° С скручуємо до 170 ° С, режим верх-низ без конвекції. Випікаємо приблизно 45-50 хвилин. У формі меншого розміру пиріг буде вище, але тріскається зверху.

Готовність обов’язково перевіряйте дерев’яною паличкою, вставленої в середину, вона повинна виходити чистою.

Виймаємо, через 5 хв проводимо гострим ножем уздовж стінок, знімаємо кільце і даємо кексу деякий час подостить. З безлічі перепробуваних рецептів цей пиріг Зебра найсмачніший – досить вологий, в міру солодкий і ароматний. З домашньою карамеллю взагалі

Пиріг Зебра рецепт класичний на сметані

Класичний пиріг Зебра готується виключно на хорошій жирної сметані. Перевірений рецепт з пошарпаної зошита, по якому в недільний ранок бабуся пекла смугастий пиріг. Він ідеальний – повітряний, пружинистий, в міру вологий. З шоколадною глазур’ю – просто чудово!

Час приготування: 1 година 10 хвилин

Кількість: 5-6 порцій

Інгредієнти

• Яйця С0 – 4 шт
• Борошно – 2 склянки
• Цукор – 1 стакан
• Сода – 1 ч.л.
• Масло вершкове / рослинне – 80 гр
• Сметана – 200 гр
• Какао-порошок – 2 ст.л.

Технологія приготування

1. Ложечку соди насипаємо в сметану, розмішуємо і залишаємо на 5 хвилин гаситися. При бажанні можна погасити оцтом, але так зручніше. Яйця вибиваємо в глибоку миску, всипаємо цукор і збиваємо міксером до білої густої маси.

   

2. Додаємо масло розм’якшене (розтоплене) або соняшникова, сметану.

   

3. Засипаємо просіяну борошно, пробиваємо міксером до однорідної гладкою консистенції.

   

4. Поділяємо суміш на дві частини, в одну з них просіюємо какао і перемішуємо до об’єднання.

   

5. Духовку включаємо в режимі верх-низ на 180 ° С. Форму для випічки на 20 см змащуємо маслом і застилаємо пекарським папером. Викладаємо по центру дві-три ложки білого тесту, на нього посередині ставимо 2-3 ложечки шоколадного.

   

6. За таким принципом заповнюємо кільце використавши всі тісто. Легенько простукує по столу для випускання бульбашок повітря. Випікаємо приблизно 45-50 хв до золотистості. Якщо засунута в середину пирога зубочистка або сірник, вийшла сухий – готово, можна виймати. Даємо виробу постояти кілька хвилинок. Потім можна провести ножем між бортиками і бісквітом, якщо десь пристало. Перевертаємо на грати і повністю остуджуємо.

   

7. Тим часом готуємо шоколадну глазур. Рецептів глазурі безліч від просто розтопленого темного шоколаду з додаванням молока / вершків до дзеркальної і самовирівнюється. Зазвичай пиріг Зебра поливають шоколадною глазур’ю звареної на какао-порошку.
   • Вершкове масло – 100 гр
   • Молоко – 5 ст.л.
   • Цукор – 7 ст. л.
   • Какао – 5 ст. л.

   Масло розтоплюємо в каструльці на повільному вогні, відправляємо до нього цукор, какао і молоко. Постійно помішуючи доводимо до кипіння і заварюємо до загустенія.

   

8. Наливаємо зверху на кекс рівномірно розподіляючи. За бажанням посипаємо рубаними горішками / кокосової стружкою. Приємного домашнього чаювання!

Пиріг Зебра найпростіший на молоці ⁇ в домашніх умовах

Напевно ви вже пекли / їли забавний смугастий пиріг Зебра. Кекс за рецептом на молоці виходить більш м’яким, ніжним і вологим. Готуватися швидко на раз-два-три, ідеальне доповнення до чашки чаю, кави, молока. Мабуть найскладніше завдання – витримати поки охолоне пиріг, щоб розрізати його і подивитися який він вийшов в середині. ⁇

• Борошно – 400 гр
• Яйця – 5 шт
• Злив. масло – 180 гр
• Цукор-пісок – 250 гр.
• Ванільний цукор – 1 ст. л.
• Молоко – 200 мл
• Розпушувач – 15 гр
• Какао-порошок – 60 гр

Всі інгредієнти виймаємо з холодильника за годину-півтора, вони повинні бути кімнатної температури. Беремо розм’якшене вершкове масло, цукор і ванільку, добре збиваємо ручним / стаціонарним міксером. Вбиваємо по одному яєчку і вимішуємо до кремоподібного стану.

Пропускаємо борошно з розпушувачем через сито і всипаємо порціями, вимішуємо. Вливаємо молоко і лопаткою перемішуємо до однорідної маси.

Розподіляємо тісто на дві однакові порції по мисках. Якщо какао з грудками, просіюємо його і в мисочці з 3 ложками молока розмішуємо. З’єднуємо какао-крем з однією половиною тесту.

Дно і боки форми на 26 см змащуємо силіконової пензликом зануривши в розтоплене масло. Так тісто буде краще розтікатися. В середину вливаємо дві-три ложки ванільного тесту, далі поверх нього ставимо пару ложок шоколадного. Продовжуємо чергуючи наливати до самого кінця. За таким же принципом можна заливати два кольори мусу, наприклад фісташковий і вишню.

Випікати будемо при температурі 170-180 градусів від 45 до 55 хвилин. Дверцята духовки відкривати тільки через 20 хв після початку випікання. Коли кекс зарум’яниться перевіряємо дерев’яної шпажкою, якщо втикнув її в пиріг, вона виходить чиста значить – готово. Виймаємо і залишаємо в формі на 10 хв, потім здобуваємо і остуджуємо.

Сирно-гарбузовий пиріг запіканка Зебра покроковий рецепт в духовці

Смугастий чізкейк за цим рецептом обожнюють навіть ті, хто до випічки з гарбузом відноситься прохолодно. Строкаті веселі смужки в поєднанні з ніжно-сочної текстурою сирково-гарбузової запіканки Зебра – гідна конкуренція для будь-якого пирога. І головне корисно, а замінивши цукор на підсолоджувач маємо низькокалорійний дієтичний десерт.

Гарбузовий шар

• Пюре гарбуза – 660 гр
• Яйця – 2 шт
• Цукор – 90 гр
• Крохмаль кукурудзяний – 1,5 ст.л
• Цедра апельсина – 1,5 ст.л

Нам знадобитися гарбузове пюре, яке гранично просто зробити самостійно в домашніх умовах. Очищаємо від насіння і грубої шкірки, розрізаємо на великі шматочки, перекладаємо в деко. Затягуємо фольгою і відправляємо в попередньо розігріту духовку до 180 ° С.

Печемо близько години, вона повинна стати дуже м’якою. Потім знімаємо фольгу і чекаємо 20 хв поки охолоне. Залишилося всього лише подрібнити до пюреобразного стану. Решта пюре можна прибрати в морозильну камеру і використовувати в інших рецептах.

У миску з 660 гр протертої гарбуза всипаємо цукор, крохмаль і апельсинову / лимонну цедру, випускаємо два курячих яєчка. Пробиваємо блендером до однорідності.

Сирний шар

• Сир – 600 гр
• Яйця – 2 шт
• Цукор – 120 гр
• Крохмаль – 1,5 ст.л
• Цукор ванільний – пакетик

Для сирної частини сир, цукровий пісок, ванілін і крохмаль забиваємо занурювальним блендером до рівномірного гладкого крему. Обидві маси повинні бути однаковою консистенції. Якщо потрібно розбавити сирний шар можна капнути молока.

Духовку виставляємо на 180 градусів. Квадратну форму на 23 см збризкувалися рослинним маслом, а на дно стелимо пергамент.

Викладаємо в серединку по дві столові ложки сирної маси, потім на нього 2 ложечки гарбузового шару. І так до кінця все тісто. Випікаємо сирно-гарбузовий пиріг Зебра 40-45 хвилин.

Заливка

• Гарбузова пюре – 100 гр
• Яйця – 2 шт
• Сметана – 100 мл
• Цукор-пісок – 40 гр

Всі інгредієнти закладаємо в чашу міксера і збиваємо до об’єднання і пухирчатості.

Дістаємо запіканку і заливаємо рідкої поливкою. Знову відправляємо в духову шафу ще на півгодини.

Після закінчення часу виймаємо і остуджуємо до кімнатної температури. Нарізаємо порційними шматочками.

Заряд сонячного настрою в кожному скибочці.

Пиріг зебра без сметани на маслі ⁇

Смачний шоколадно-ванільний пиріг Зебра реально приготувати і без сметани по неаполітанському рецептом на маслі – супер десерт для чаювання і навіть святкового столу. Чудовий смак і цікавий вид точно вразить гостей, а яскраві триколірні смуги точно заценят діти! Думаєте як же його приготувати? Простіше простого: заливаємо по порядку жовте, шоколадне і рожеве тісто, печемо. І вуаля кекс з незрівнянно красивим візерунком у вас на столі.

• Яйця – 4 шт
• Борошно – 180 гр
• Цукор – 160 гр
• Пекарський порошок – 10 гр
• Масло вершкове – 200 гр
• Молоко – 40 гр
• Ванільний екстракт – 1 ч.л.
• Какао-порошок – 2 ст.л.
• Рожевий барвник – 1/2 ч.л.

Духовку включаємо прогріватися до 180 ° С в режимі верх-низ. Роз’ємну форму на 18 см пробачила пергаментним папером, а стінки змащуємо маслом.

Збиваємо в деже міксера масло з цукром до густого пишного крему хвилин 5. Яйця випускаємо по одній штуці при включеному комбайні.

Борошно і порошок для випічки пропускаємо через просіювач. Тепер потроху підсипаємо в масляно-яєчну суміш. Наостанок вливаємо молочко і екстракт ванілі, замішуємо рідке бісквітне тісто.

Зупиняємо міксер, збираємо лопаточкой і відбираємо дві частини в різний посуд. В одну з них додаємо какао, а в іншу рожевий харчовий барвник, перемішуємо.

Починаємо в серединку виливати по одному половнику кожного кольору, спочатку ванільний, далі шоколадний, потім рожевий. Повторюємо з усім тестом наповнюючи повністю форму.

Залишки хаотично капаємо зверху. Шпажкою малюємо довільно розлучення як на фото.

Дбайливо засовуємо в духовку. Пиріг пропікається за 45 хвилин. Якщо пиріг пройшов тест на суху зубочистку – дістаємо і через 8-10 хвилин видаляємо форму і папір. Іноді верхівку заливають розтопленим гірким шоколадом розбавленим 10% вершками.

Пиріг Зебра в мультиварці рецепт покроково з фото

Майже будь-який рецепт пирога Зебра від класичного до манника підійде для мультиварки без адаптації. Заливні пироги зручно забити і налити в каструльку, а потім виставивши час займатися своїми справами. Спробуйте в цей раз кекс на згущеному молоці, він порадує своїй легкій і повітряної текстурою і ніжним молочно-карамельним присмаком.

• Яйця курячі – 3 шт
• Сгущенка – 200 гр
• Цукор коричневий (білий) – 100 гр
• Борошно – 230 гр
• Сметана – 200 гр
• Ванілін – пакетик
• Порошок для випічки – 1 ч. л.
• Какао – 2-3 ст. л.

В першу чергу, збиваємо яйця з цукром і ванількой на середній швидкості 2-5 хвилин добілу і пишності. Вливаємо півбанки згущеники і стакан сметани, доводимо міксером до однорідної рідкуватої консистенції.

Додаємо чайну ложку розпушувача в борошно, перемішуємо віночком. Всипаємо за три прийоми, продовжуючи збивання. На виході має вийде густоватое тісто, як на оладки.

Отольем половину в іншу миску, просеім туди какао-порошок і вимішати. Промазуємо маслом відерце і на дно стелимо пергаментний папір.

Тепер у фому наливаємо одну-дві великі ложки шоколадного кольору, бажано по центру, і на нього плюхаем ванільну суміш. Поступаємо так з усім тестом.

Для красивого візерунка, гострим предметом простягаємо лінії до середини. Відправляємо чашу в мультиварку, виставляємо режим ВИПЕЧКА. Пиріг Зебра пропечеться за 1 годину. Коли час закінчитися залишимо прилад включеним із закритою кришкою. Автоматично включається ПІДОГРІВ на 10 хвилин.

Прикладаємо обробну дошку до каструльки і повертаємо, потім вже притуляємо ґрати і знову перевертаємо. Так кекс буде без слідів від прутів.

Сирний пиріг чізкейк Зебра

Сирні запіканки люблять всі – від самих маленьких до дорослих. Рецепт пирога Зебра з сиром і без борошна, замість неї покладемо пару столових ложок манки. Запіканка виходить ніжною, соковитою, кремообразной і смачною – пальчики оближеш! Якщо додати основу з печива вийде чарівний смугастий чізкейк.

• Сир 5-9% – 750 гр
• Яйця – 3 шт
• Молоко – 220 мл
• Какао-порошок – 2 ст.л.
• Цукор – 100 гр
• Манна крупа – 6 ст.л.
• Ванілін – 2 ч.л.

Зернистий сир перетерти, з кремоподібним відразу працюємо. Півсклянки цукру з ваніліном і молоко додаємо до сиру, перемішуємо.

З сиру або риккоти ми готували смачний пиріг з карамельної грушею.

Вбалтиваем три яйця і вливаємо в сирну суміш, вимішуємо до об’єднання. Засипаємо манку і ретельно розмішуємо віночком (пробиваємо блендером).

Тісто ділимо на дві половинки, в одну з них всипаємо просіюючи какао, змішуємо до однорідного кольору. Ми залишаємо на 15-20 хвилин, щоб манна крупа разбухла. Якщо густовато підлийте 50 мл молока.

Форму металеву роз’ємну на 24 см змастимо маслом, а духовку виставимо грітися до 175 градусів. Наливаємо дві ложки тесту з какао, а на нього 2 ложечки білого сирного. Продовжуємо, під тиском верхніх шарів, нижні починають все більше розповзатися, заповнюючи все дно.

Ми залишаємо так або малюємо зверху квітка, метелика, абстракцію.

Ставимо пектися на 45 хвилин, потім температуру збільшуємо до 200 ° С і залишимо ще на 10-12 хв. Готовність перевіряємо зубочисткою, вийшла суха – значить дістаємо. Рум’яненьку красиву запіканку Зебра остудив, розрізаємо – чітко видно темні і світлі шари. Сміливо готуйте за цим рецептом!

Манник Зебра рецепт на кефірі з просоченням

Пружний але м’який, добре пропечений і вологий, ніжний відмінний манник Зебра на кефірі відноситься до швидких і легким рецептами. Виходить завжди чудово навіть у початківців господинь. Секрет соковитості в заливці з молока зі згущеним. Манка розбухає і абсолютно непомітна. Складно відрізнити від звичного пирога.

• Манна крупа – 1 стак. (160 гр)
• Яйця – 2 шт
• Кефір (будь-який кисломолочний продукт) – 2 стак. (430 гр)
• Цукровий пісок – 1 стак. (180 гр)
• Борошно в / с – 1 стак. + 2 ст. л. (150 гр)
• Какао – 2 ст. л. (40 гр)
• Сода харчова – 1 ч.л.
• Рослинна олія – 1/2 стак. (90 гр)

Вимірюємо манку, засипаємо в ємність і заливаємо двома склянками кефіру. Ретельно змішуємо, відкладаємо набухати.

Яйця вибиваємо в миску, насипаємо стаканчик цукру і збиваємо до збільшення в обсязі і переможення. У два етапи додаємо манну суміш промішуючи.

Вливаємо половину чашки соняшникової олії рафінованого, гарненько перемішуємо. Борошно з содою просіюємо за два-три рази підмішуючи в тісто.

Ділимо на рівні частини, в одну засинаємо дві повні ложки какао, а в другу муки. Розмішуємо до об’єднання і гладкого блискучого стану.

У силіконову форму на 26 см по порядку ставимо по дві / три ложки білого тесту, потім коричневого даючи йому злегка розтектися. Виклавши все, прибираємо манник пектися в духову шафу.

Випікати в заздалегідь нагрітій до 180 градусів духовці 35-45 хвилин до золотистої скоринки і чистої дерев’яної шпажки. Ми залишаємо на 15 хвилин з відкритими дверцятами.

Виймаємо і рівномірно по поверхні наливаємо просочення (100 гр згущеники + 150 мл молока). Ніжний і вологий манник Зебра готовий до вечірнього чаювання.

Кекс Зебра з карамеллю без духовки в каструлі

Красітний кекс побачила в журналі, сподобався малюнок, а сам рецепт вирішила переробити. Кекс тільки на білках нераціонально злегка і без смаку – тому використовуємо цілі яйця. Частина борошна замінимо на горіхову, наприклад з фундука. Замість мокко пасти додаю домашню карамель. Так буде і красиво і головне дуже смачно!

• Яйця – 3 шт або Білок – 150 гр
• Сіль – щіпка
• Цукор – 120 гр
• Борошно – 150 гр
• Фундучна борошно – 50 гр (за бажанням)
• Розпушувач – 7 гр
• Масло рослинне, напр. кокосове – 50 гр
• Молоко – 70 мл
• Ванільний екстракт – 1 ч.л.
• Какао-порошок – 1 ст.л.
• Карамель – 2 ст.л.

Спорудимо духовку на плиті) Беремо товстостінні каструлю, в неї встановлюємо грати з ніжками, підбираємо форму для випічки, яка туди влізе. Виглядає це приблизно, як на фото.

Капаємо пару крапель масла в 20 см прямокутну форму і розмазуємо пензликом. Для силікону – пропустіть цей крок. Подоб’ємо яйця або тільки яєчний білок з грамулечкою солі на маленькій швидкості в м’яку білу піну / піки.

Підсипаємо поступово цукор порціями, продовжуючи збивати. Всипаємо просіяну борошно + розпушувач і обсмажений подрібнений в пил фундук за кілька прийомів, дбайливо перемішуючи лопаткою знизу-вгору.

В кінці вливаємо масло і молоко, швиденько і акуратно втручаючи лопаточкою. Поділимо тісто на 3 рівні частини. Ону залишимо як є, в другу підмішаємо карамель, а в третю просіємо какао-порошок і розмішаємо.

Наливаємо ложку карамельного кольору, потім шоколадного, потім жовтого … повторюємо в тій же послідовності з усім тестом. Запалюємо конфорку і скручуємо до середнього мінімуму. Ставимо наше пристосування на плиту і прогріваємо 5 хвилин. Тепер відправляємо форму з кексом Зебра в саморобну духовку.

Через 35-40 хвилин шоколадно-карамельний кексік з фундучним ароматом готовий. Діставайте, розрізайте і затишного чаювання) Поділіться рецептом з друзями, раптом їм хочеться випічки, а духовки немає …

Приємного апетиту і гарного настрою!