Невидимий пиріг рецепти: яблучний, з грушами, картопляний

У розпал яблучного сезону хочеться поділитися з вами унікальним Невидимим пирогом. ⁇ Він називається «невидимим», тому що відразу зникає, як тільки ви його поставите на стіл. Ще він повністю тане в роті, пиріг-невидимка. Як завжди пропоную вам кращі рецепти невидимого пирога (з яблуками, грушами і навіть з картоплею і сиром) оригінальні і перевірені! Залежалися яблучка? Приготуйте цей французький пиріг, в якому мало тесту і багато начинки прямо зараз.

Невидимий яблучний пиріг рецепт покроково з фото

Теплий або холодний, присипаний цукровою пудрою або прикрашений шоколадом, мигдальними пластівцями, збитими вершками або ванільним морозивом … цей яблучний невидимий пиріг просто тане в роті, з дійсно чудовим смаком і кремовою текстурою.

f93669f5d5aff107191dbcf856ee1f4c Невидимий пиріг рецепти: яблучний, з грушами, картопляний

Пиріг називається Gateau Invisible, тому що, по одній з версій, яблука стають невидимими після випікання. У французькому рецепті яблука нарізані так тонко, що можливо вони і зникають. Але в наших версіях, які я знайшла, використовуються більш товсті скибочки яблук, так що пиріг перетворюється в багатошаровий яблучний десерт з ніжним заварним кремом. ⁇

Час приготування: 1 година 15 хвилин

Кількість: 6 порцій

Інгредієнти

  • Яблука – 700 гр
  • Яйця великі – 3 шт
  • Цукор – 150 гр
  • Молоко – 120 мл
  • Вершкове масло розтоплене – 1 ст.л.
  • Борошно пшеничне в / с – 90 гр
  • Мигдальні пластівці – 40 гр (за бажанням)
  • Цукрова пудра – для посипання

Як приготувати яблучний невидимий пиріг, що тане в роті

  1. Як нарізати яблука для невидимого яблучного пирога

    Правильно нарізані фрукти, до речі це можуть бути і груші, найважливіший етап. Ось кілька порад з фото. Вибираємо солодкі сорти. Повністю очищаємо шкірку. Гострим ножем відрізаємо частина зліва і справа, як можна ближче до серцевини.

    5a1f0fe63fbbffc355d581d99effac2e Невидимий пиріг рецепти: яблучний, з грушами, картопляний

  2. Перевертаємо часточки плоскою стороною (зрізом) вниз. Рівномірно і тонко нарізаємо фрукт. Пластинки повинні бути товщиною 2 мм. Якщо вони занадто тонкі, вони розламуються ще до того, як ваш ніж досягне кінця яблука.

    Отримати оптимальну товщину яблучних слайсів можна тільки нарізкою вручну, як можна тонше.

    Можна скористатися теркою шінковкой і скибочки будуть ще тонше. Однак при змішуванні з рідким тестом, вони розпадаються. Також при випічці вони можуть розтанути і пиріг перетвориться в кашу.

    61d0f0ae686b165ced5aac3f2dc57c1f Невидимий пиріг рецепти: яблучний, з грушами, картопляний

  3. Отже, очищаємо яблука і нарізаємо дуже тонкими скибочками, товщиною близько 2 мм. Розігріваємо духовку до 180 ° C. Прострілюємо форму для випічки розміром 20 на 10 см пергаментним папером.

    Зробимо просте тісто, яке можна перемішати віночком. Обійдемося без електричного міксера. Яйця і цукор збиванням доводимо до білатою піни.

    64917bdb18b399bd4237870729eb99ef Невидимий пиріг рецепти: яблучний, з грушами, картопляний

  4. Вливаємо молоко і топлене масло і вимішуємо в однорідну масу. Просіюємо борошно спеціальної кухлем або через ситечко. Насипаємо поступово, кожен раз перемішуючи.

    dc9a4a6eb1cd8638c4e072db092b2fe2 Невидимий пиріг рецепти: яблучний, з грушами, картопляний

  5. Додаємо нашатковані яблука в два етапи. Намагаємося відокремити злиплі шматочки, перш ніж засипати їх в тісто. Силіконової лопаткою, поступальними рухами знизу вгору перемішуємо, щоб слайси повністю обволокло рідке тісто. Вистилаємо яблука шарами в формі, прокладеному папером для випічки. Виливаємо залишки рідкого крему.

    c6004e6761619d900a7d2e4536e91921 Невидимий пиріг рецепти: яблучний, з грушами, картопляний

  6. Посипаємо мигдалем. Ставимо в духовку і запікаємо 40 хвилин. Прикриваємо зверху фольгою і випікаємо ще 10-20 хвилин до готовності. Перевіряємо дерев’яної шпажкою або зубочисткою. Час випікання варіюється в залежності від кількості фруктів і їх соковитості. Рецепт підійде і для мультиварки, печемо на режимі Випічка 40-50 хвилин.

    a722935e3d1d34ac9d16077a16c5b05c Невидимий пиріг рецепти: яблучний, з грушами, картопляний

  7. Даємо охолонути до кімнатної температури. Відправляємо в холодильник на ніч, заварний крем повинен застигти. Безпосередньо перед подачею дістаємо охолоджений пиріг. Зверху посипаємо цукровою пудрою, нарізаємо гострим ножем.

    ed98cd11b02b921639142c805f09bab8 Невидимий пиріг рецепти: яблучний, з грушами, картопляний

  8. Поекспериментуйте з кількістю яблук, поставте менше, але тоді шари зменшаться, і відповідно висота пирога. Хочете вищий додайте ще яблучок, в межах до 900 гр, інакше випічка стане рідиною. Або просто візьміть форму вужче.

    За бажанням покладіть трохи кориці, щоб отримати традиційний смак яблучного пирога.

Яблучний невидимий пиріг з малиною

Невидимий яблучний торт (Gâteau Invisible) складається з безлічі шарів тонко нашаткованих яблук, скріплених лише невеликою кількістю тесту. Цей приголомшливий французький десерт став дуже популярним і в Росії. З прошарком з малини ще смачніше і виглядає більш ефектно. За ідею рецепта спасибі tastemade.

78d69be8b745000edd3785c994890257 Невидимий пиріг рецепти: яблучний, з грушами, картопляний

  • Яблука – 6 шт
  • Сік одного лимона
  • Яйця великі – 3 шт
  • Цукор – 100 гр
  • Вершкове масло розтоплене – 2 ст.л.
  • Борошно – 120 гр
  • Молоко – 120 мл
  • Розпушувач – 1 ч.л.
  • Кориця – 1 ч.л.
  • Сіль – на кінчику ножа
  • Ванільний екстракт – 1 ч.л.
  • Малина розрізана навпіл – 180 гр

Прикраса

  • Цукрова пудра – 2 ст.л.
  • Мигдальні пелюстки – 50 гр

Підготуємо яблука: чистимо, розрізаємо навпіл, вирізаємо серцевину. Натираємо яблука на слайси товщиною приблизно 3 мм. Викладаємо в миску і видавлюємо лимонний сік.

8744918ad02b999b753b3b9c875d4dbc Невидимий пиріг рецепти: яблучний, з грушами, картопляний 126e2ce5ee0f6ced3cc1616e784f9432 Невидимий пиріг рецепти: яблучний, з грушами, картопляний
7e5858fecf6cdb10a8506b45669a7889 Невидимий пиріг рецепти: яблучний, з грушами, картопляний 4d3d56b5ee4ffea38bd7803c5ad7b2cb Невидимий пиріг рецепти: яблучний, з грушами, картопляний

Приготуємо тісто: розігріваємо духовку до 180 градусів і приготуємо форму для випічки хліба розміром 23 на 12,5 см, присипаємо борошном якщо металева.

0b60a876d015dca0651bb469a973dea9 Невидимий пиріг рецепти: яблучний, з грушами, картопляний 3d9f2db0fe7d5dbfe56a6834470f52be Невидимий пиріг рецепти: яблучний, з грушами, картопляний
6b48a52dd2caf96a1c9ff1d061f29ee0 Невидимий пиріг рецепти: яблучний, з грушами, картопляний e8909eee2a210ad7061425157041c278 Невидимий пиріг рецепти: яблучний, з грушами, картопляний

У великій мисці збиваємо яйця і цукор до утворення піни. Додаємо масло, перемішуємо. Засипаємо борошно, розпушувач, сіль і корицю. Втручаємо молоко і ваніль до однорідної маси. Суміш для пирога схожа на тісто для млинців.

193ebe2ebded58b2192dcec7eac27d18 Невидимий пиріг рецепти: яблучний, з грушами, картопляний 42c03a8212f74ca2d1cd83d8396be934 Невидимий пиріг рецепти: яблучний, з грушами, картопляний
f5aa97533ed0d2f30035bbfa8b60f61e Невидимий пиріг рецепти: яблучний, з грушами, картопляний 07ba6c9f0a92e4cc8a14d35c3a825484 Невидимий пиріг рецепти: яблучний, з грушами, картопляний

Висипаємо підготовлені яблука і лопаточкой з’єднуємо з масою. Викладаємо шар за шаром, створюючи невидимі прошарку. Заповнюємо форму на дві третини, потім зверху розкладаємо 120 гр малини, в ряд. Накриваємо залишилися яблуками. Запікаємо 45-50 хвилин.

75a57316178d1de439460a9c3e9d5fff Невидимий пиріг рецепти: яблучний, з грушами, картопляний 141fdf885c948d5a63e8502664773ee5 Невидимий пиріг рецепти: яблучний, з грушами, картопляний
1cfc1609bde8f3b02c32180202150ec6 Невидимий пиріг рецепти: яблучний, з грушами, картопляний ad9d8104c55156a49400062c28e0e6be Невидимий пиріг рецепти: яблучний, з грушами, картопляний

Даємо охолонути протягом 30 хвилин, потім перевертаємо на решітку і остудити ще 30 хвилин перед подачею на стіл.

47066541ee3a35da7c345a5e0ed33eab Невидимий пиріг рецепти: яблучний, з грушами, картопляний 4e84e984a2b9e26b87ab62d12b9743d5 Невидимий пиріг рецепти: яблучний, з грушами, картопляний
d64ddf0ebc834a5c83125fe4bb4f8b9a Невидимий пиріг рецепти: яблучний, з грушами, картопляний 1cc1f386333a3c6629f2690bcebb8c46 Невидимий пиріг рецепти: яблучний, з грушами, картопляний

Присипаємо цукровою пудрою і посипаємо мигдальними пластівцями і малиною. Пиріг теоретично може зберігається до 4 днів.

Пиріг з невидимого тесту з яблуками і грушами рецепт

Цей пиріг можна назвати фруктовим десертом, через відверто великої кількості яблук і груш в складі з мінімумом тесту. Класичний рецепт був винайдений французьким кулінарним блогером. У мережі можна знайти багато варіацій рецепта Gateau Invisible (пиріг з невидимого тесту або зникаючий). Дуже смачно з мигдальними пелюстками і вершками. Хоча, карамельний соус зверху теж інтригує. Невидиме – це тісто для пирога, якого, майже немає.

f244b71a7918b317de6ba086b97c9145 Невидимий пиріг рецепти: яблучний, з грушами, картопляний
Інгредієнти (8 порцій)

  • Яблука – 4 шт
  • Груші – 3 шт
  • Яйця – 2 шт
  • Цукор – 50 гр
  • Вершкове масло – 20 гр
  • Молоко – 100 мл
  • Борошно – 70 гр
  • Розпушувач – 1 пакетик
  • Сіль – щіпка
  • Ваніль – 1 ч.л.
  • Лимонний сік
  • Цедра лимона – за бажанням

Процес приготування французького невидимого пирога покроково :

  1. Збиваємо яйця і цукор до білої піни і збільшення в обсязі.
  2. Додаємо розтоплене масло і молоко, перемішуємо.
  3. Всипаємо борошно, розпушувач і сіль, змішуємо.
  4. Очищаємо яблука і груші, ріжемо їх на терці тоненькими пластинками 1,5-2 мм завтовшки.
  5. Швидко вводимо тісто і акуратно дбайливо перемішуємо лопаточкой.
  6. Виливаємо суміш в змащену маслом форму 18-20 см.
  7. Випікаємо 40 хв при 180 ° C .
  8. Даємо охолонути і посипаємо цукровою пудрою.

Ось так швидко і просто зможе кожен приготувати легкий фруктовий, тане в роті десерт!

Невидимий пиріг з картоплею і сиром ⁇

За таким же принципом обов’язково спробуйте приготувати невидимий пиріг з картоплею і сиром. Виходить смачненько і оригінально, як на святковий стіл, так і на кожен день. Готується швидко і просто, потрібно тільки натерти картопля кільцями, забити заливку і скласти в форму. Надіслати в духовку і займатися своїми справами.

f1cef322587936e0331e89ddba31fde2 Невидимий пиріг рецепти: яблучний, з грушами, картопляний
Інгредієнти :

  • Яйця – 2 шт
  • Молоко – 120 мл
  • Борошно – 70 гр
  • Розпушувач – 1 ложечка
  • Картопля – 1 кг
  • Сир м’який – 6 скибочок
  • Натертий сир – 3 ст.л.
  • Панірувальні сухарі – 2 ст.л.
  • Вершкове масло – 3 ст.л.

Розігріваємо духову шафу до 170 ° С. Застеляємо форму для випічки папером і змащуємо рослинним маслом. Збиваємо яйця з молоком, борошном і розпушувачем, солимо і перчим за смаком.

Картопля очищаємо і нарізаємо гострим ножем або шінковкой. З’єднуємо скибочки картоплі з рідким тестом і викладаємо половину на дно форми.

На картопляний шар розкладаємо шматочки сиру і закриваємо зверху залишилися картопляним тестом.

Посипаємо тертим сиром і панірувальними сухарями змішаними з маслом, щоб отримати хрустку корочку. Випікаємо 50 хвилин до апетитного золотого кольору.

Невидимий пиріг яблучний – ПП рецепт без цукру і борошна

Саме класне в цьому рецепті від Gretchen Brown те, що ПП пиріг практично повністю яблучний. Навіть на фото чітко видно тонкі шари яблука. Три яйця, трохи мигдальної і лляної муки скріплюють невидимий пиріг без глютену з високим вмістом клітковини, неймовірно свіжий і смачний. Якщо подавати його холодним, це відмінний освіжаючий десерт в жаркий літній день.

54bc87fe82b4f6c25ebc3d3d9bb5aea9 Невидимий пиріг рецепти: яблучний, з грушами, картопляний

Інгредієнти

  • Яблука – 6 шт
  • Яйця великі – 3 шт
  • Цукор коричневий / Ерітрітол – 70 гр або Підсолоджувач
  • Ванільні зерна або екстракт – 1,5 ч.л.
  • Вершкове масло топлене – 1 ст.л.
  • Молоко мигдальне / коров’яче – 120 мл
  • Мигдальна борошно – 60 гр
  • Лляна борошно – 2 ст.л.
  • Розпушувач – 1 ч.л.
  • Кориця – 1/2 ч.л.

Декор

  • Цукрова / еритритолова пудра
  • Мигдаль підсмажений нарізаний

Розігріваємо духовку до 200 ° С. Вистилаємо 20 см форму для хліба пергаментом. Видаляємо насіння і серцевину яблук. Нарізаємо на терці (або ножем) на дуже тонкі скибочки товщиною близько 1,5 мм в велику миску.

Змішуємо яйця, коричневий цукор або еритритол (можна взяти Сахзам або зробити зовсім без цукру і підсолоджувача), ваніль, масло, молоко, мигдальну борошно, лляну борошно, розпушувач і корицю. Додаємо яєчну суміш до яблучним слайсам і обережно перемішуємо, щоб повністю з’єднати.

Перекладаємо тісто в підготовлену форму, так щоб часточки яблука були укладені один на одного. Випікаємо 45 хвилин або до повної готовності.

e882308d85dbe03f134722a6aa7b775b Невидимий пиріг рецепти: яблучний, з грушами, картопляний 86591e2e49dd71d784af3757668c4856 Невидимий пиріг рецепти: яблучний, з грушами, картопляний

Даємо пирога постояти 10-15 хвилин. Для найкращого смаку і текстури охолоджуємо протягом 4 годин або залишаємо на ніч. Зверху посипаємо пудрою і рубаним мигдалем.

Приємного апетиту і гарного настрою. Підписуємося на новини, щоб отримувати найкращі рецепти першими!

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Корисні поради на кожен день