У розпал яблучного сезону хочеться поділитися з вами унікальним Невидимим пирогом. ⁇ Він називається «невидимим», тому що відразу зникає, як тільки ви його поставите на стіл. Ще він повністю тане в роті, пиріг-невидимка. Як завжди пропоную вам кращі рецепти невидимого пирога (з яблуками, грушами і навіть з картоплею і сиром) оригінальні і перевірені! Залежалися яблучка? Приготуйте цей французький пиріг, в якому мало тесту і багато начинки прямо зараз.
Невидимий яблучний пиріг рецепт покроково з фото
Теплий або холодний, присипаний цукровою пудрою або прикрашений шоколадом, мигдальними пластівцями, збитими вершками або ванільним морозивом … цей яблучний невидимий пиріг просто тане в роті, з дійсно чудовим смаком і кремовою текстурою.
Пиріг називається Gateau Invisible, тому що, по одній з версій, яблука стають невидимими після випікання. У французькому рецепті яблука нарізані так тонко, що можливо вони і зникають. Але в наших версіях, які я знайшла, використовуються більш товсті скибочки яблук, так що пиріг перетворюється в багатошаровий яблучний десерт з ніжним заварним кремом. ⁇
Час приготування: 1 година 15 хвилин
Кількість: 6 порцій
Інгредієнти
- Яблука – 700 гр
- Яйця великі – 3 шт
- Цукор – 150 гр
- Молоко – 120 мл
- Вершкове масло розтоплене – 1 ст.л.
- Борошно пшеничне в / с – 90 гр
- Мигдальні пластівці – 40 гр (за бажанням)
- Цукрова пудра – для посипання
Як приготувати яблучний невидимий пиріг, що тане в роті
Як нарізати яблука для невидимого яблучного пирога
Правильно нарізані фрукти, до речі це можуть бути і груші, найважливіший етап. Ось кілька порад з фото. Вибираємо солодкі сорти. Повністю очищаємо шкірку. Гострим ножем відрізаємо частина зліва і справа, як можна ближче до серцевини.
Перевертаємо часточки плоскою стороною (зрізом) вниз. Рівномірно і тонко нарізаємо фрукт. Пластинки повинні бути товщиною 2 мм. Якщо вони занадто тонкі, вони розламуються ще до того, як ваш ніж досягне кінця яблука.
Отримати оптимальну товщину яблучних слайсів можна тільки нарізкою вручну, як можна тонше.
Можна скористатися теркою шінковкой і скибочки будуть ще тонше. Однак при змішуванні з рідким тестом, вони розпадаються. Також при випічці вони можуть розтанути і пиріг перетвориться в кашу.
Отже, очищаємо яблука і нарізаємо дуже тонкими скибочками, товщиною близько 2 мм. Розігріваємо духовку до 180 ° C. Прострілюємо форму для випічки розміром 20 на 10 см пергаментним папером.
Зробимо просте тісто, яке можна перемішати віночком. Обійдемося без електричного міксера. Яйця і цукор збиванням доводимо до білатою піни.
Вливаємо молоко і топлене масло і вимішуємо в однорідну масу. Просіюємо борошно спеціальної кухлем або через ситечко. Насипаємо поступово, кожен раз перемішуючи.
Додаємо нашатковані яблука в два етапи. Намагаємося відокремити злиплі шматочки, перш ніж засипати їх в тісто. Силіконової лопаткою, поступальними рухами знизу вгору перемішуємо, щоб слайси повністю обволокло рідке тісто. Вистилаємо яблука шарами в формі, прокладеному папером для випічки. Виливаємо залишки рідкого крему.
Посипаємо мигдалем. Ставимо в духовку і запікаємо 40 хвилин. Прикриваємо зверху фольгою і випікаємо ще 10-20 хвилин до готовності. Перевіряємо дерев’яної шпажкою або зубочисткою. Час випікання варіюється в залежності від кількості фруктів і їх соковитості. Рецепт підійде і для мультиварки, печемо на режимі Випічка 40-50 хвилин.
Даємо охолонути до кімнатної температури. Відправляємо в холодильник на ніч, заварний крем повинен застигти. Безпосередньо перед подачею дістаємо охолоджений пиріг. Зверху посипаємо цукровою пудрою, нарізаємо гострим ножем.
Поекспериментуйте з кількістю яблук, поставте менше, але тоді шари зменшаться, і відповідно висота пирога. Хочете вищий додайте ще яблучок, в межах до 900 гр, інакше випічка стане рідиною. Або просто візьміть форму вужче.
За бажанням покладіть трохи кориці, щоб отримати традиційний смак яблучного пирога.
Яблучний невидимий пиріг з малиною
Невидимий яблучний торт (Gâteau Invisible) складається з безлічі шарів тонко нашаткованих яблук, скріплених лише невеликою кількістю тесту. Цей приголомшливий французький десерт став дуже популярним і в Росії. З прошарком з малини ще смачніше і виглядає більш ефектно. За ідею рецепта спасибі tastemade.
- Яблука – 6 шт
- Сік одного лимона
- Яйця великі – 3 шт
- Цукор – 100 гр
- Вершкове масло розтоплене – 2 ст.л.
- Борошно – 120 гр
- Молоко – 120 мл
- Розпушувач – 1 ч.л.
- Кориця – 1 ч.л.
- Сіль – на кінчику ножа
- Ванільний екстракт – 1 ч.л.
- Малина розрізана навпіл – 180 гр
Прикраса
- Цукрова пудра – 2 ст.л.
- Мигдальні пелюстки – 50 гр
Підготуємо яблука: чистимо, розрізаємо навпіл, вирізаємо серцевину. Натираємо яблука на слайси товщиною приблизно 3 мм. Викладаємо в миску і видавлюємо лимонний сік.
Приготуємо тісто: розігріваємо духовку до 180 градусів і приготуємо форму для випічки хліба розміром 23 на 12,5 см, присипаємо борошном якщо металева.
У великій мисці збиваємо яйця і цукор до утворення піни. Додаємо масло, перемішуємо. Засипаємо борошно, розпушувач, сіль і корицю. Втручаємо молоко і ваніль до однорідної маси. Суміш для пирога схожа на тісто для млинців.
Висипаємо підготовлені яблука і лопаточкой з’єднуємо з масою. Викладаємо шар за шаром, створюючи невидимі прошарку. Заповнюємо форму на дві третини, потім зверху розкладаємо 120 гр малини, в ряд. Накриваємо залишилися яблуками. Запікаємо 45-50 хвилин.
Даємо охолонути протягом 30 хвилин, потім перевертаємо на решітку і остудити ще 30 хвилин перед подачею на стіл.
Присипаємо цукровою пудрою і посипаємо мигдальними пластівцями і малиною. Пиріг теоретично може зберігається до 4 днів.
Пиріг з невидимого тесту з яблуками і грушами рецепт
Цей пиріг можна назвати фруктовим десертом, через відверто великої кількості яблук і груш в складі з мінімумом тесту. Класичний рецепт був винайдений французьким кулінарним блогером. У мережі можна знайти багато варіацій рецепта Gateau Invisible (пиріг з невидимого тесту або зникаючий). Дуже смачно з мигдальними пелюстками і вершками. Хоча, карамельний соус зверху теж інтригує. Невидиме – це тісто для пирога, якого, майже немає.
Інгредієнти (8 порцій)
- Яблука – 4 шт
- Груші – 3 шт
- Яйця – 2 шт
- Цукор – 50 гр
- Вершкове масло – 20 гр
- Молоко – 100 мл
- Борошно – 70 гр
- Розпушувач – 1 пакетик
- Сіль – щіпка
- Ваніль – 1 ч.л.
- Лимонний сік
- Цедра лимона – за бажанням
Процес приготування французького невидимого пирога покроково :
- Збиваємо яйця і цукор до білої піни і збільшення в обсязі.
- Додаємо розтоплене масло і молоко, перемішуємо.
- Всипаємо борошно, розпушувач і сіль, змішуємо.
- Очищаємо яблука і груші, ріжемо їх на терці тоненькими пластинками 1,5-2 мм завтовшки.
- Швидко вводимо тісто і акуратно дбайливо перемішуємо лопаточкой.
- Виливаємо суміш в змащену маслом форму 18-20 см.
- Випікаємо 40 хв при 180 ° C .
- Даємо охолонути і посипаємо цукровою пудрою.
Ось так швидко і просто зможе кожен приготувати легкий фруктовий, тане в роті десерт!
Невидимий пиріг з картоплею і сиром ⁇
За таким же принципом обов’язково спробуйте приготувати невидимий пиріг з картоплею і сиром. Виходить смачненько і оригінально, як на святковий стіл, так і на кожен день. Готується швидко і просто, потрібно тільки натерти картопля кільцями, забити заливку і скласти в форму. Надіслати в духовку і займатися своїми справами.
Інгредієнти :
- Яйця – 2 шт
- Молоко – 120 мл
- Борошно – 70 гр
- Розпушувач – 1 ложечка
- Картопля – 1 кг
- Сир м’який – 6 скибочок
- Натертий сир – 3 ст.л.
- Панірувальні сухарі – 2 ст.л.
- Вершкове масло – 3 ст.л.
Розігріваємо духову шафу до 170 ° С. Застеляємо форму для випічки папером і змащуємо рослинним маслом. Збиваємо яйця з молоком, борошном і розпушувачем, солимо і перчим за смаком.
Картопля очищаємо і нарізаємо гострим ножем або шінковкой. З’єднуємо скибочки картоплі з рідким тестом і викладаємо половину на дно форми.
На картопляний шар розкладаємо шматочки сиру і закриваємо зверху залишилися картопляним тестом.
Посипаємо тертим сиром і панірувальними сухарями змішаними з маслом, щоб отримати хрустку корочку. Випікаємо 50 хвилин до апетитного золотого кольору.
Невидимий пиріг яблучний – ПП рецепт без цукру і борошна
Саме класне в цьому рецепті від Gretchen Brown те, що ПП пиріг практично повністю яблучний. Навіть на фото чітко видно тонкі шари яблука. Три яйця, трохи мигдальної і лляної муки скріплюють невидимий пиріг без глютену з високим вмістом клітковини, неймовірно свіжий і смачний. Якщо подавати його холодним, це відмінний освіжаючий десерт в жаркий літній день.
Інгредієнти
- Яблука – 6 шт
- Яйця великі – 3 шт
- Цукор коричневий / Ерітрітол – 70 гр або Підсолоджувач
- Ванільні зерна або екстракт – 1,5 ч.л.
- Вершкове масло топлене – 1 ст.л.
- Молоко мигдальне / коров’яче – 120 мл
- Мигдальна борошно – 60 гр
- Лляна борошно – 2 ст.л.
- Розпушувач – 1 ч.л.
- Кориця – 1/2 ч.л.
Декор
- Цукрова / еритритолова пудра
- Мигдаль підсмажений нарізаний
Розігріваємо духовку до 200 ° С. Вистилаємо 20 см форму для хліба пергаментом. Видаляємо насіння і серцевину яблук. Нарізаємо на терці (або ножем) на дуже тонкі скибочки товщиною близько 1,5 мм в велику миску.
Змішуємо яйця, коричневий цукор або еритритол (можна взяти Сахзам або зробити зовсім без цукру і підсолоджувача), ваніль, масло, молоко, мигдальну борошно, лляну борошно, розпушувач і корицю. Додаємо яєчну суміш до яблучним слайсам і обережно перемішуємо, щоб повністю з’єднати.
Перекладаємо тісто в підготовлену форму, так щоб часточки яблука були укладені один на одного. Випікаємо 45 хвилин або до повної готовності.
Даємо пирога постояти 10-15 хвилин. Для найкращого смаку і текстури охолоджуємо протягом 4 годин або залишаємо на ніч. Зверху посипаємо пудрою і рубаним мигдалем.
Приємного апетиту і гарного настрою. Підписуємося на новини, щоб отримувати найкращі рецепти першими!