Білі — їстівні гриби, які є одним з основних продуктів для гурманів. Вони можуть вирости дуже високими — до 30 див. вони Зустрічаються в природних умовах по всьому світу в листяних лісах поруч з соснами, каштанами та ялинками. У продажу білі зустрічаються нечасто, тому деякі садівники намагаються виростити їх на садових ділянках, дачах або городах, створивши відповідні умови для зростання. Про те, як садити гриби вдома, читайте в матеріалі.
Зміст статьиПоказатьСкрыть
- Варто вирощувати?
- Сприятливі умови для вирощування
- Способи вирощування на ділянці
- Грибницею
- Відео: Посадка покупного міцелію білих грибів
- Спорами
- Відео: Як виростити білі гриби з спір
- З трубчастого шару
- Догляд
- Збір врожаю
- Вирощування в закритому приміщенні
- Підготовка
- Приготування субстрату
- Догляд і збір врожаю
Варто вирощувати?
Білий — самий відомий і бажаний з їстівних грибів. Виростаючи в різних частинах світу, він є інгредієнтом багатьох страв. Це володар сильного аромату, який робить страву вишуканіше. Спробуйте посіяти білі будинки, щоб отримати прекрасне доповнення до раціону.
Будучи відмінним джерелом бета-глюканів, вони зміцнюють здоров’я серцево-судинної системи і підтримують імунну систему.
Гриб багатий білком і клітковиною, але містить мало вуглеводів і цукрів. Також збагачений амінокислотами, вітамінами В1, В2, С і D, селеном, калієм, кальцієм, фосфором. Зверніть увагу, що вміст вітамінів і мінералів залежить від грунту, в якій він зростає.
Чи знаєте ви? Тутовик сірчано-жовтий — гриб, смак якого нагадує курку, тому корінні народи Північної Америки називають його «лісовий куркою».
Сприятливі умови для вирощування
Багато грибів, зокрема білі, є микоризными. Вони живуть, утворюючи симбіоз з кореневою системою дерев. Поглинають з грунту воду, поживні речовини і передають їх дереву. Останнє, в свою чергу, забезпечує їх енергією для зростання, яку отримує в результаті фотосинтезу. Обидва рослини повністю взаємопов’язані один з одним.
Тому гриби не просто ростуть біля стовбура дерева-хазяїна, а утворюють з ним єдину кореневу систему — мікоризу. І щоб посіяти їх будинку, потрібно або посадити микоризного партнера гриба, або спробувати використовувати гнилу деревину. Білі взаємодіють як з листяними, так і з хвойними деревами.
З’являються вони в середині літа. Зникають у пікову спеку, а потім знову зростають восени у великій кількості. Зазвичай можуть рости поодинці або невеликими скупченнями з двох або трьох примірників. Вирощуючи гриби на присадибній ділянці, запасіться грунтом з лісу, в якому вони росли.
Рекомендуємо до ознайомлення наш електронний журнал про вирощування грибів в домашніх умовах.
Умови для вирощування:
| Температура | мінімальна +9°С; оптимальна +19°С |
| Вологість | 80%; з’являються після теплих дощів |
| Освітлення | сонячні ділянки, але можуть рости і в тіні |
| Грунт | родюча; воліють моховитий покрив та лишайники |
| Особливості дерев, з якими утворює симбіоз | листяні і хвойні, віком близько 50 років |
| Тривалість плодоношення з моменту появи першого гриба | 30 днів |
| Термін дозрівання одного примірника | 13-15 днів |
Способи вирощування на ділянці
Гриб розмножується за допомогою спор, тому спочатку потрібно їх отримати. Розташовані вони на капелюшку. Для розмноження краще брати капелюшки 12-15 см в діаметрі. 
Але можна придбати суперечки і в спеціалізованому магазині або ж прихопити з лісу частина грибниці разом з грунтом з-під дерева, біля якого ви знайшли білі.
Чи знаєте ви? Помічено, що вживання грибів стимулює мозкову активність, тому вони — прекрасний засіб для лікування депресії і нервових розладів.
Грибницею
Міцелій є частиною репродуктивної гриба. Він складається з маси розгалужених, пучків гіф. Для розвитку може споживати різні органічні і неорганічні з’єднання навколишнього середовища.
Якщо грибний міцелій купувати в магазині, то звертайте увагу на те, якої якості буде посівний матеріал. Він повинен бути насиченого рудо-жовтого кольору. Зберігати його до моменту посадки рекомендується не більше 3 місяців від дати виготовлення.
Грибницю можна взяти в лісі під деревом, де були знайдені гриби. Але посадити її потрібно під таке ж дерево. Проводите посадку в той же день, не допускаючи пересихання шару грунту.
Для посадки знадобиться:
Відео: Посадка покупного міцелію білих грибів
Спорами
Для розмноження спорами потрібні капелюшки стиглих грибів. Навіть якщо вони червиві, то цілком підходять для розмноження. Але такий спосіб вважається найбільш тривалим.
Вам знадобиться:
Постійно підтримуйте вологість грунту. Пам’ятайте, що грибниця росте під землею і без вологи може загинути. Збирати врожай можна буде в наступному році, якщо гриби візьмуться.
Відео: Як виростити білі гриби з спір
З трубчастого шару
Гриби з капелюшком діляться на 2 групи: трубчасті і пластинчасті. Білі гриби відносяться до першої групи. Трубчастий шар — нижня частина капелюшки, яку можна відокремити.
Посадка трубчастого шару складається з декількох кроків:
Якщо грунт під обраним деревом досить родюча, то можна просто акуратно підняти її в кількох місцях, помістити туди підготовлені шматочки. Закрити їх грунтом і полити.
Чи знаєте ви? Гриби — одні з найдавніших істот на землі. Разом з папоротями вони існували ще до динозаврів.
Догляд
Догляд за грибами на етапі росту та розвитку полягає в підтримці оптимальних умов. Грунт регулярно поливають відстояною або дощовою водою. Вам знадобиться до 5 відер на тиждень на ділянку площею до 1 м2.
Щоб не допустити пересихання, садівники покривають цю зону мульчею. Це можуть бути тирса, солома, лушпиння соняшника та інші матеріали. Такий шар буде підтримувати постійну вологість, не допускаючи випаровування води, а також перешкодить росту бур’янів, які могли б перешкодити розвитку грибниці.
Якщо ви любите каву, можете виливати гущавину, що залишилася на грядку. Вона послужить додатковим харчуванням для зростаючої грибниці. Норма внесення — 1 ст. ложка гущі на 1 м2 грунту.
Збір врожаю
В залежності від умов вирощування гриби можна збирати на пару днів раніше або пізніше, ніж буде зазначено в довідниках. Крім того, рекомендується орієнтуватися не на розмір, а на те, що білий гриб не росте довше 15 днів. Після цього він просто починає старіти.
Ознайомтеся
Зберігання білих грибів: способи і терміни
Основне правило: починайте збір, якщо шапки стають з опуклих увігнутими або плануйте збір на 10-й день після появи перших примірників. Враховуючи те, що плодоношення буде триває близько 30 днів, збирайте врожай у кілька етапів з інтервалом в 1-1,5 тижня.
Садівники часто сперечаються як правильніше надходити: викручувати гриб з міцелію або зрізати ножем. Швидше за все це не має глобального значення, так як ушкодження міцелію при зборі безпечні для грибниці. Збирайте так, як вам зручніше.
Вирощування в закритому приміщенні
Основними факторами успіху у вирощуванні грибів у домашніх умовах є створення належних умов для зростання: живильного середовища, температури, вологості.
Більшість підвалів влітку будуть занадто теплими для вирощування грибів, тому розглядайте посів грибів як зимовий проект.
Спори грибів не містять хлорофілу для початку проростання (насіння), тому вони залежать від середовища проростання — тирси, соломи, тирси, живильної рідини. Суміш спір з живильним середовищем — обов’язкова умова для успішного старту.
Також для вирощування в закритому приміщенні знадобляться:
- герметичний контейнер;
- посадковий матеріал;
- скальпель або маленький ніж.
Підготовка
Рекомендується придбати міцелій голландського боровика для посадки. Він стійкий до штучної середовищі вирощування, і у вас більше гарантій того, що він приживеться. До того, як приступити до роботи знадобиться підготувати приміщення. Поверхня стін, стелі, підлоги обробляють 1% розчином хлору.
Це дезінфікує і перешкоджає розвитку цвілі, патогенної мікрофлори і появи комах-шкідників. Обробляти поверхні хлором потрібно кожен день з-за великої вологості, необхідної для росту грибниці.
Щоб підтримувати зволоження, по периметру приміщення встановлюють ємності з водою або вологою тирсою. Грибів потрібен доступ свіжого повітря, тому потрібно створити припливно-витяжну вентиляцію. Освітлення роблять неяскравим, використовуючи лампи денного світла невеликої потужності.
Приготування субстрату
Якщо вам здається, що вирощувати гриби складно, спробуйте зробити це, застосовуючи наступні прості кроки:
Тепер цю заготовку можна розповсюдити на більш великих контейнерах із субстратом. Потім посадковий матеріал буде нарощувати грибницю, щоб через 3-4 тижні порадувати вас урожаєм. Через деякий час міцелій виснажується, і його потрібно буде замінити. Основний ознака виснаження — зниження врожайності.
Догляд і збір врожаю
Інкубація грибниці становить 10 днів. В цей час в приміщенні повинна бути температура не нижче +20°С і дуже висока вологість — до 90%. Як тільки з’являться капелюшки, приміщення починають провітрювати, а температуру дозволено утримувати і на більш низьких показниках — близько +10°С.
Так як в природі білі гриби потребують сонце, то освітлювати приміщення потрібно мінімум по 5 год. на день. Якщо умови правильні, то плодоношення буде відбуватися хвилями. І урожай можна буде збирати по мірі дозрівання.
Вирощуючи гриби вдома, ви забезпечуєте себе екологічно чистими і корисними продуктами. Використовуйте нескладні рекомендації і радуйте себе і близьких врожаями.
