Вирощування білих грибів в промислових масштабах, технологія міні-ферми, бізнес-план

Боровик відноситься до грибів першої категорії. Він високо цінується за свій аромат і смак. Багато любителі боровиків з нетерпінням чекають сезону їх появи і проходять по лісі багато кілометрів, щоб знайти і зібрати їх багато більше. На цих грибах можна спробувати зробити свій бізнес, намагаючись вирощувати самостійно.

Способи вирощування білих грибів

Вирощувати білі гриби в промислових масштабах можна двома способами. Їх вибір залежить від наявного бюджету, місцевих умов і масштабу ділянки.

Екстенсивний

Така технологія вирощування буде найбільш прибуткова у грибний місцевості з високою вологістю і довгим теплим періодом. Для цього необхідно наявність ділянки лісу з деревами, з якими білий гриб створює мікоризу.

8375d680080074ec4109a2660c1348e0 Вирощування білих грибів в промислових масштабах, технологія міні ферми, бізнес планБезсумнівним плюсом такого способу буде велика економія на обладнанні і менша трудомісткість.

Сировина для вирощування можна знайти прямо в місцевих лісах. Високі врожаї цього гриба збираються у хвойних і старих змішаних лісах, в яких росте багато беріз. Залежно від різновиду боровика добре підійде сосна, ялина, береза, дуб або бук. На обраному місці повинно бути хороше розсіяне освітлення, а при сильному затіненні частина гілок у дерев треба буде обрізати.

Слід враховувати ще місцевий клімат і погоду. Активне плодоношення у цього виду спостерігається з липня по вересень при температурі повітря +15…+18°С, а у вересні вона не повинна бути вище +10°С. Звичайно, вплинути на це на відкритій місцевості практично неможливо. Розведення гриба буде полягати в створенні найбільш підходящої грунту, посадки і регулярних поливах при відсутності дощу.

Чи знаєте ви? Білоруси на ділянці в 100 м2 за один осінній період змогли зібрати білі гриби з показником врожайності 500 кг/га.

Під час посадки треба зняти грунт товщиною 15 см на 1,5 метра навколо дерева, з яким обраний вид боровика може утворювати мікоризу та розподілити його коріння посадковий матеріал. Потім його треба засипати грунтом, полити і замульчувати зверху соломою.

58e71c17b515b916c9e0842e8f0127a6 Вирощування білих грибів в промислових масштабах, технологія міні ферми, бізнес планУ теплому кліматі посадку здійснюють в травні, а на півночі — в серпні.

Інтенсивний

Цей спосіб передбачає наявність теплиці та необхідного обладнання, що забезпечує оптимальні умови для цих грибів. При ньому доведеться самим виготовляти субстрат. Його перевагою є незалежність від погоди і клімату, отримання великої кількості продукції більш тривалий час.

У захищеному ґрунті гриби можна вирощувати, коли в лісах їх вже немає. Такі позасезонні боровики будуть найбільш охоче купуватися. Цей спосіб буде найбільш прибутковим, якщо все вийде.

В той же час цей метод є і найбільш ризикованим. Гриби, які живуть у симбіозі з деревами, можуть не зрости на складеному вами субстраті. Тому рекомендується спочатку спробувати виростити на невеликій ділянці теплиці.

Читайте також:  Що посадити у січні на розсаду

Підготовка садивного матеріалу

Вирощувати ці прекрасні гриби можна з використанням міцелію або спор.

Спори

Для отримання спір необхідно провести наступні дії:

  • Слід вибрати 10-15 боровиків великих розмірів. Краще вибрати екземпляри з капелюшками не менше 15 див.
  • Капелюшки занурюють у воду, дотримуючись пропорції 160-200 г на 1 л.
  • Потім розчиняють цукор або спирт виходячи із співвідношення 3 столові ложки на 10 л.
  • Посуд з сумішшю на добу ставлять у тепле місце з досить високою вологістю.
  • Потім сировину перетирають до однорідної консистенції і можна висаджувати.
  • Відео: як самому пробудити спори білих грибів

    Міцелій

    Міцелієм називають вегетативне тіло боровиків. Його виробляють в спеціалізованих лабораторіях. Виважений матеріал запечатують у контейнери з пластмаси. Даний матеріал слід купувати з розрахунку 0,5 кг на 1 м2 ділянки під посадку.

    Важливо! При здійсненні перевезення або зберігання міцелію важливо дотримуватися низький температурний режим. Термін зберігання продукту від вітчизняних виробників невеликий — 2-3 місяці при температурі +2…+4°С. Підвищення температури вище цих показників різко скорочує ці терміни, а температури понад +30°С протягом кількох годин може зробити міцелій непридатним.

    Зробити міцелій можна не тільки в лабораторних умовах, але і самостійно. Для цього ділянку зірваного плодового тіла боровика розміщують у минулий процес стерилізації пробірку. На 14 діб її поміщають в тепле місце з температурою +24…+26°C. Отриманий міцелій садять в субстрат.

    • Хороший міцелій повинен виглядати наступним чином:
    • за зовнішніми параметрами він зобов’язаний бути пофарбований у білий колір, без жовтизни або зеленуватих вкраплень;
    • мати властивий грибам запахом;
    • мати однорідність зерен міцелію, що можна перевірити, розрізавши пару штук.

    1f21690a5193731c61a268037aa1b4ab Вирощування білих грибів в промислових масштабах, технологія міні ферми, бізнес план

    Посадка міцелію відбувається в такій послідовності:

    • спочатку його ставлять на холод на кілька годин;
    • потім перетирають міцелій в пакеті;
    • грибницю і перемішують грунт, а після розміщають на підготовлене місце для вирощування шаром до 7 див.

    Приготування субстрату

    Перед висадкою і розміщенням садивного матеріалу необхідно провести підготовку субстрату. Для цього використовують відходи від рослинності та дерев (лушпиння соняшника і гречки, солому від злаків, стебла та качани кукурудзи, дубові, соснові, березові тирса).

    Можна ще додати листя дуба, хвойні голки і шматочки кори. Отриману суміш подрібнюють. Потім субстрат піддають стерилізації. Його запарюють водою, підігрітою до +75…+80°С протягом 3 годин.

    Важливо! Не варто заливати суміш окропом, так як в цьому випадку загинуть багато корисних бактерій.

    Після закінчення покладеного часу надлишки рідини зливають і дають охолонути до температури +23…+25°С. В отриманій суміші повинні бути відсутні ознаки цвілі і гнилизни. Щоб перевірити якість субстрату, достатньо взяти його частину і стиснути в руці.

    Читайте також:  Чорнобривці Мимимикс: фото, вирощування

    b84dc607f8f39cbbddde977d4f8a5e88 Вирощування білих грибів в промислових масштабах, технологія міні ферми, бізнес план

    Якщо він добре зроблений, то буде пружним, не виділяючи при цьому води. При наявності зайвої вологи потрібно дати суміші стекти протягом декількох днів, так як перезволоження неприйнятно. Перед використанням субстрат краще потримати близько 14 днів в сухому і теплому приміщенні.

    6cd52ffec394f0a67bcfab8a038298be Вирощування білих грибів в промислових масштабах, технологія міні ферми, бізнес план

    Повністю готову суміш перемішують з міцелієм або спорами. Цей процес здійснюють, надівши рукавички. Отриманий посадковий матеріал поміщають в поліпропіленові мішки, попередньо пройшли стерилізацію або спеціальні скриньки.

    Міцелій поміщають у субстрат виходячи з наступного співвідношення:

    • якщо грибниця вітчизняного виробника — 4-5 % від загального обсягу;
    • якщо міцелій голландського виробника — 2-2,5 %.

    Мішки з субстратом зазвичай фасують по 9-10 кг. З боків роблять невеликі надрізи (близько 1 см). Після цього мішки ставлять на підготовлених полицях з проміжком 5-6 см між ними.

    caf0fbda9de3b953013f29ab841b0663 Вирощування білих грибів в промислових масштабах, технологія міні ферми, бізнес план1 – зволоження й перемішування субстрату; 2 – змішування пастеризованого субстрату з грибницею; 3 – нанесення надрізів на мішок, наповнений засеяным субстратом; 4 – розміщення блоків для вирощування грибів на стелажах з вертикальним підвішуванням.

    Обладнання

    Для отримання боровиків в промислових фермах необхідно закупити обладнання. Дотримати потрібний температурний режим допоможуть обігрівачі для теплиць. Після появи боровиків їх можна вимкнути або зменшити температуру. Якщо процес вирощування планують цілий рік, то слід провести опалення. Можна використовувати для цієї мети спліт-системи.

    У приміщенні ферми повинен бути досить високий рівень вологості. Щоб його постійно підтримувати виробляють установку пульверизаторів. Їх розміщують з інтервалом в 2 м. Для підтримання вологи добре буде в якості мульчі використовувати тирсу.
    Білі гриби зажадають визначеної освітленості.

    Важливо! Якщо в приміщенні є вікна, то їх слід зафарбувати вапняним розчином або фарбою білого кольору, щоб уникнути прямих променів сонця. Світло повинне бути розсіяним.

    При вирощуванні боровиків в приміщенні без отворів для надходження денного світла використовують прилади освітлення. Добре підійдуть люмінесцентні лампи потужністю 100-180 лк/год. На них має бути маркування РДЛ або ДРЛФ, інформує про наявність червоно-синього спектру променів, які найбільш ближче до природного в природі висвітлення.

    4c8211c8f3004039cfb7d1bf45b30887 Вирощування білих грибів в промислових масштабах, технологія міні ферми, бізнес план

    Необхідна також установка вентиляційної системи, так як природного провітрювання недостатньо при визрівання грибниці. У цей період слід забезпечити надходження свіжого потоків повітря у більш інтенсивному режимі.

    При установці вентиляції слід також облаштувати витяжку внизу стіни або в підлозі. Це потрібно, щоб видалити спори, які при великих кількостях негативно позначаються на здоров’ї людини. З цієї ж причини працювати в приміщенні потрібно в марлевих пов’язках, щоб захистити органи дихання.

    У період зростання боровики необхідно рясно поливати. Тому слід придбати і здійснити монтаж крапельної системи зрошення. Температура води для зволоження повинна бути на рівні +18°С.

    Читайте також:  Картопля Рив'єра: опис та характеристика сорту, смакові якості, особливості вирощування, фото

    Важливо! Полив прохолодною водою може знищити грибницю.

    Щоб максимально використовувати всю площу приміщення потрібно встановити стелажі. Їх можна придбати, а можна зробити власними руками. На полицях будуть розміщені ящики чи мішки з субстратом.

    1edab643dcccf5669ce5c65eec1e2b84 Вирощування білих грибів в промислових масштабах, технологія міні ферми, бізнес план

    Збір врожаю

    Від обраного сорту боровиків для вирощування в чому залежить частота отримання врожаю. При забезпеченні всіх необхідних умов його можна буде збирати круглий рік. При використанні певних видів білих грибів для вирощування врожай можна отримати через 4 тижні. Період плодоношення триває 42-45 діб з інтервалом 10-11 днів.

    Боровик рекомендують не зрізати ножем, а просто акуратно викручувати, щоб не пошкодити грибницю. Виїмку, що залишилася від гриба, слід трохи присипати субстратом. На цьому ж місці виростуть нові екземпляри. При належному догляді можна отримати 21-25 кг боровиків з 1 м2.

    Рекомендуємо до ознайомлення наш електронний журнал про вирощування грибів в домашніх умовах.

    Ринок збуту

    Для поставок своєї продукції в торгові точки і укладення відповідного договору необхідно зібрати наступну документацію:

    • висновок Росспоживнагляду після проведення лабораторних аналізів, які підтверджують, що в грибах не містяться шкідливі речовини і вони придатні для споживання;
    • сертифікат якості продукції, який видає Росстандарт;
    • нормативні документи щодо зберігання і транспортування грибів та продуктів з них.

    c329947ebbd3f043caa7f1d5e0a2858b Вирощування білих грибів в промислових масштабах, технологія міні ферми, бізнес планУ білих грибах вчені виявили речовини, що перешкоджають появі пухлин. У старовину екстракт з них використовували при обмороженнях.

    Свіжі білі гриби можна продавати за такими напрямами:

    • ресторанам, кафе та їдалень;
    • організувати поставку на ринок, магазини і супермаркети;
    • укласти договір купівлі-продажу з переробним заводом.

    Білі гриби можна продавати не тільки у свіжому, але в засушеному або консервованому вигляді. Отриманий урожай ніколи не пропаде.

    Рентабельність

    Вирощування боровиків може виявитися досить прибутковим бізнесом. Білі гриби найбільш користуються попитом у населення завдяки відмінним смаковим якостям. Ціни на цей продукт досить великі. За 1 кг білих грибів дають близько 1 тисячі рублів.

    a77fd47baa1a13b8754bd62c0b971467 Вирощування білих грибів в промислових масштабах, технологія міні ферми, бізнес план

    В період посту та на свята вартість даного продукту підвищується. Тому рентабельність становить близько 40%. Даний бізнес окупається швидко — протягом 1-2 років. До того ж можна почати з невеликих обсягів, склавши бізнес-план і підрахувавши витрати, а потім поступово нарощувати виробництво.

    Чи знаєте ви? В 1961 році по Московському радіо повідомили про знайдений боровике вагою більше 10 кг і капелюшком діаметром 58 див.

    Білий гриб є бажаним продуктом за столом. Завдяки наявності великого попиту на боровики, бізнес по їх вирощуванню завжди буде процвітати. Головне — використовувати якісний посадковий матеріал і створити всі умови вирощування.

    Подобається? Поділіться з друзями:
    Корисні поради на кожен день
    Залишити відповідь