Рядовка скупчена: їстівний чи ні, як брати, корисні властивості та можливу шкоду від гриба, фото і опис Lyophyllum decastes

Одним з найбільш поширених грибів середньої смуги нашої країни є рядовка скупчена. Свою назву вона отримала завдяки сросткам з м’ясистих грибів різного розміру, які досить важко розділити, в результаті чого плодове тіло стає єдиним цілим. Про його особливості піде мова в статті.

Де росте і як виглядає гриб рядовка скупчена

Гриб рядовка скупчена (Lyophyllum decastes) росте на території з помірним кліматом в родючих грунтах середньої кислотності, які часто зустрічаються в лісах листяного і змішаного типу. Крім основної назви, використовуються ще два — рядовка групова та лиофиллум скупчений.

Важливо! Плодові тіла рядовки з’являються до кінця серпня, а їх зростання триває аж до середини листопада. При цьому масовий збір варто очікувати приблизно в 1 декаді вересня.

Опис рядовки скученной і її фото наведені нижче:

  • капелюшок діаметром 4-10 см (максимум 12 см), гладка, сірувата або сіро-коричнева, м’ясиста, ламка, напівкуляста з загорнутими краями у молодих і нерівна з хвилястими або лопатевими краями у зрілих примірників, не деформується при натисненні;
  • м’якоть капелюшки сірувата або сіро-коричнева, пружна, волокниста, з легким борошняним запахом і смаком;
  • пластинки сіруваті або жовтуваті, товсті, досить часті, шириною близько 0,5 см, з рівними краями, трохи спадаючі або прирощені зубцем, у старих екземплярів можуть відходити від ніжки;
  • ніжка висотою 3-8 см (максимум 10 см) і діаметром 0,5–2,5 см, гладка, щільна, циліндрична або трохи роздута, часто потовщена в нижній частині, до основи колір зі світло-сірого стає сірувато-бурим.
Читайте також:  Як правильно садити картоплю мотоблоком: методи та їх особливості, відео

cb9f1c081f6a69c11094666c0636bf08 Рядовка скупчена: їстівний чи ні, як брати, корисні властивості та можливу шкоду від гриба, фото і опис Lyophyllum decastesb8582c06db441727956dca11e868d41c Рядовка скупчена: їстівний чи ні, як брати, корисні властивості та можливу шкоду від гриба, фото і опис Lyophyllum decastes29b92b185588a0f951142c628ba60ad5 Рядовка скупчена: їстівний чи ні, як брати, корисні властивості та можливу шкоду від гриба, фото і опис Lyophyllum decastes452dd98c1dbd1dedbcf27cc745314876 Рядовка скупчена: їстівний чи ні, як брати, корисні властивості та можливу шкоду від гриба, фото і опис Lyophyllum decastes869ff135642593b5affafc21ee5f8064 Рядовка скупчена: їстівний чи ні, як брати, корисні властивості та можливу шкоду від гриба, фото і опис Lyophyllum decastes69ac5a4c1df2c151c6bd2ae6b7df52a9 Рядовка скупчена: їстівний чи ні, як брати, корисні властивості та можливу шкоду від гриба, фото і опис Lyophyllum decastesf1a356fd37a76fb453a135472a9d674c Рядовка скупчена: їстівний чи ні, як брати, корисні властивості та можливу шкоду від гриба, фото і опис Lyophyllum decastesfa91ac0eb17a864229ec2b918c9cdf59 Рядовка скупчена: їстівний чи ні, як брати, корисні властивості та можливу шкоду від гриба, фото і опис Lyophyllum decastese2b3a72d4069df563d2b1d384c766c73 Рядовка скупчена: їстівний чи ні, як брати, корисні властивості та можливу шкоду від гриба, фото і опис Lyophyllum decastesc643ef02790f0b5584c5ec681b248a45 Рядовка скупчена: їстівний чи ні, як брати, корисні властивості та можливу шкоду від гриба, фото і опис Lyophyllum decastes

Їстівний чи ні рядовка скупчена

Рядовка скупчена — їстівний гриб. І хоча її можна використовувати в їжу, деякі не вживають її з-за волокнистої структури м’якоті.

Чи знаєте ви? У Росії досить поширений гриб плазмодій, що нагадує напівпрозорий холодець, який володіє унікальною здатністю переміщатися зі швидкістю близько одного сантиметра в годину.

Хімічний склад

Лиофиллум скупчений має вражаючий склад цінних вітамінів і мікроелементів і досить низьку харчову цінність. Це робить його цілком дієтичним продуктом, оскільки в 100 г сирих грибів міститься лише 22 ккал. Основну частину гриба займає вода (більше 90%), білки припадає 3,9%, на вуглеводи — 3,26%, а на жири, клітковину і золу — близько 2%.

Серед найбільш важливих для організму мінералів, що перебувають у складі рядовки, варто відзначити такі:Також в лиофиллуме є:
кальційвітаміни А, В, С, К, РР, D
магнійамінокислоти
калійбетаїн
натрійглюкоза
фосфорфенольні сполуки
цинкфлавоноїди
марганецьприродні стероїди
залізо
мідь
селен

Корисні властивості гриба

  • Якісні і добре оброблені гриби володіють такими корисними властивостями для організму:
  • протизапальною дією;
  • антибактеріальним і противірусним ефектом;
  • надають загальнозміцнюючу дію;
  • підвищують захисні сили організму;
  • запобігають надмірне окислення організму;
  • благотворно діють на печінку і судинну систему;
  • покращують концентрацію і роботу головного мозку;
  • використовуються для виготовлення лікарських препаратів.

a7f0896ad3bc2f011daf34e47ec72e9e Рядовка скупчена: їстівний чи ні, як брати, корисні властивості та можливу шкоду від гриба, фото і опис Lyophyllum decastes

Застосування в кулінарії

Перш ніж використовувати цей гриб в їжу, його рекомендується відварити протягом 20 хвилин в підсоленій воді. Після цього можна солити або маринувати рядовки, а також використовувати для різних зимових заготовок.

Чи знаєте ви? Найдорожчим грибом в світі вважаються трюфелі, які ростуть в землі на території Франції та деяких інших країн. Їх ціна становить 4000-6000 доларів за один кілограм.

Багато хто відзначає, що смак лиофиллума скупченого дещо нагадує курятину, тому в світі його називають Fried Chicken Mushroom, що означає «смажений курячий гриб». Ця його особливість зробила гриб популярним в середовищі вегетаріанців, які люблять додавати продукт у перші страви, а також є з тушкованими овочами.

Читайте також:  Насіння кропу при панкреатиті: лікування, рецепти, як пити відвар

5d006ca2213f467d925f1ea5e231fcc9 Рядовка скупчена: їстівний чи ні, як брати, корисні властивості та можливу шкоду від гриба, фото і опис Lyophyllum decastes

Застосування в медицині

Вітаміни та активні елементи в складі грибів дозволяють використовувати їх в класичній і народній медицині. Вважається, що вони допомагають очистити печінку, знизити рівень глюкози в крові і поліпшити імунітет. З них виробляють противірусні та антибактеріальні кошти, включають їх у раціон мають схильність до цукрового діабету людей.

З-за позитивного впливу на судини рядовки групову використовують для створення засобів, що зміцнюють судини і припиняють утворення холестеринових бляшок. А спиртова настоянка рядовки скученной допомагає вирішити невеликі локальні шкірні проблеми.

Важливо! Перед використанням грибів в медичних цілях обов’язково необхідно проконсультуватися зі своїм лікуючим лікарем.

Можлива шкода від гриба

Крім корисних властивостей, рядовка може володіти і шкідливими якостями. Оскільки гриби мають здатність накопичувати різні шкідливі речовини, наприклад, важкі метали, не рекомендується збирати їх в забрудненій місцевості — біля автомобільних трас і промислових підприємств. Також шкідливі старі екземпляри, оскільки вони важко перетравлюються і засвоюються, можуть викликати бродіння і гниття в системі травлення. В результаті виникають надлишкове газоутворення, біль і відчуття тяжкості в животі.

  • Також гриби не рекомендується вживати:
  • дітям у віці до 12 років;
  • жінкам під час вагітності та годування груддю;
  • при наявності гострих і хронічних недуг ШЛУНКОВО-кишкового тракту;
  • при захворюваннях печінки і жовчного міхура.

Якщо неправильно використовувати гриби або сплутати їх з отруйною рядуванням, то можлива поява симптомів отруєння — слабкості, нудоти, діареї, прискореного серцебиття, запаморочення і т. п. В цьому випадку необхідно відразу ж звернутися за медичною допомогою.

1bddbbba8e4afc91782f4d6dcd2adfef Рядовка скупчена: їстівний чи ні, як брати, корисні властивості та можливу шкоду від гриба, фото і опис Lyophyllum decastes

Лиофиллум — не тільки смачний, але і корисний місцевий гриб. Важливо лише вибирати чисті території, де він росте, бути уважним при зборі і правильно його готувати.

Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день
Залишити відповідь