Рядовка тополевая: як виглядає і росте, як застосовувати, користь і шкода від гриба, фото і опис

Рядовка тополевая належить до маловідомих їстівних грибів, які дружно плодоносять у місцях, де є посадки тополь. Гриб характеризується чудовими смаковими властивостями і багатогранним біологічним складом, завдяки якому широко застосовується в медицині. Як виглядає рядовка, де зростає і в чому її користь — далі у статті.

Де росте і як виглядає гриб рядовка тополевая

Рядовка тополевая, інші найменування — пісочник, подтопольник, тополівка — умовно-їстівний гриб, який є представником сімейства Рядовковые, роду Рядовок. Зоною його найбільшого поширення вважається європейська частина РФ, Сибір. Гриби ростуть великими колоніями, в основному під тополями, в листяних лісах, де переважають осики, у паркових зонах, уздовж лісосмуг та лісових галявин.

Плодоношення припадає на період з другої половини серпня до кінця жовтня. Збір грибів фахівці рекомендують здійснювати до моменту, поки капелюшок не розкрилася, оскільки в цей час досить щільна м’якоть, не схильна до атак черв’яків і комах.

4a6502bd1c49c7a15e8b6d367e20b805 Рядовка тополевая: як виглядає і росте, як застосовувати, користь і шкода від гриба, фото і опис7b977be54fe1dc3f75355aef4dccbbe6 Рядовка тополевая: як виглядає і росте, як застосовувати, користь і шкода від гриба, фото і опис3596f40f82f905cb20713630a12b8167 Рядовка тополевая: як виглядає і росте, як застосовувати, користь і шкода від гриба, фото і описee415c3b3ed4d3cc1274afa92e87e40a Рядовка тополевая: як виглядає і росте, як застосовувати, користь і шкода від гриба, фото і описf9916dbb3c867d382494acaa0445b4ef Рядовка тополевая: як виглядає і росте, як застосовувати, користь і шкода від гриба, фото і описa64c874a3215e9e70203c51b1bc9a02b Рядовка тополевая: як виглядає і росте, як застосовувати, користь і шкода від гриба, фото і опис2160e07b9ae292c1d516179597f1e229 Рядовка тополевая: як виглядає і росте, як застосовувати, користь і шкода від гриба, фото і описd4ca121bfca970fede377fb314df14a1 Рядовка тополевая: як виглядає і росте, як застосовувати, користь і шкода від гриба, фото і опис5652d03a338250fcd8a0cc93b1a4176a Рядовка тополевая: як виглядає і росте, як застосовувати, користь і шкода від гриба, фото і опис08fe3ad1c1184a33c6f90d5e411bcf85 Рядовка тополевая: як виглядає і росте, як застосовувати, користь і шкода від гриба, фото і опис

Опис тополівка логічно почати з його зовнішнього вигляду. Як показують фото, гриб має досить велику капелюшком діаметром 6-12 см, яка в молодому віці має напівкулясту, злегка випуклу форму з загнутими всередину краями рожево-коричневого забарвлення. У процесі росту поверхня капелюшка трохи розправляється, стає м’ясистою. У вологу погоду поверхня покривається слизом.

Подтопольник має м’ясисту, невелику ніжку в формі циліндра. Структура — волокниста, гладка, з лускатій-хлопьевидным нальотом, білого з легким відтінком рожевого або рожево-бурого кольору. М’якоть досить м’яка, м’ясистою текстури, біла, характеризується наявністю ніжного запаху борошна.

Важливо! Смак рядовки багато в чому залежить від того, під якими деревами вона виростає. Якщо під осикою, то смакові якості ніжні, приємні, без гіркоти. Гриб, який росте під тополями, може гірчити.

Рядовка — пластинчатий гриб, у якого спорової порошок визріває всередині пластинок — тоненьких, щільно прилеглих один до одного. У молодих екземплярів вони білі, у більш дорослих — рожево-коричневі.

Читайте також:  Полуниця Роксана: опис сорту, фото, відгуки

Їстівний чи ні рядовка тополевая

Рядовка тополевая відноситься до їстівних грибів третьої категорії. Вони придатні в якості харчового продукту, але перед споживанням потребують певній обробці. Фахівці радять якісно гриби промити, вимочити їх у холодній воді і відварити протягом 20 хвилин (мінімум). Така термообробка дозволить позбутися гіркоти, якщо вона присутня. Потрібно відзначити, що свіжі гриби швидко псуються, не підлягають зберіганню, тому їх слід приготувати відразу ж, після того, як зібрали.

8fa825446e0ce830bab2bf1ed717adf3 Рядовка тополевая: як виглядає і росте, як застосовувати, користь і шкода від гриба, фото і опис

Хімічний склад

По хімскладу тополиний гриб близький до м’яса. Він містить збалансований набір активно-біологічних речовин та мінеральних компонентів, які надають позитивний вплив на всі системи і органи людського організму.

  • В пісочнику присутні вітаміни:
  • групи В — покращують роботу нервової системи, стимулюють мозкову діяльність, знижують негативні наслідки стресів, покращують функціонування шлунково-кишкового тракту;
  • А — бере участь у регулюванні синтезу білка, прискорює регенеративні процеси в клітинах, благотворно впливає на функціонування травної системи;
  • РР — нормалізує окислювально-відновні процеси, бере участь в обмінних процесах, позитивно впливає на роботу нервової системи;
  • З — зміцнює імунну систему, активізує захисні функції організму, допомагає боротися з вірусами і бактеріями.

Чи знаєте ви? Рядовки — одні з небагатьох лісових видів грибів, які підходять для домашнього вирощування. При цьому метод вирощування аналогічний методу розведення печериць.

  • Склад грибів доповнено мінеральними речовинами, такими як:
  • фосфор — необхідний для нормального функціонування печінки і нирок, зміцнює зубну емаль, регулює рівень гормонів;
  • селен — захищає клітини від негативного впливу вільних радикалів, служить профілактикою захворювань серця, нормалізує рівень холестерину;
  • калій — забезпечує нормальне функціонування нервової системи, покращує роботу серцево-судинної системи, зміцнює судини, робить їх більш еластичними.

Крім цього, в рядовке описуваного виду присутні органічні кислоти — лимонна, винна і щавлева, ферменти, що розщеплюють жири, природний білок і жири.

Читайте також:  Гриб боровик жовтий: фото і опис, боровик Юнквилла з жовтою губкою

b50be7071b6cb6e409e6956f6ce47e1f Рядовка тополевая: як виглядає і росте, як застосовувати, користь і шкода від гриба, фото і описТополівка — низькокалорійний продукт, у якого на 100 г сировини припадає всього 20 ккал. Це робить можливим застосування гриба в дієтичному харчуванні і при схудненні

Корисні властивості гриба

Хімічні аналізи рядовок та вивчення їх біологічної складу встановило, що вони володіють широким спектром лікувальних властивостей:

  • антибактеріальні;
  • антивірусними;
  • імуностимулюючими;
  • протизапальні.
  • Систематичне застосування продукту сприяє:
  • очищенню організму, позбавлення від шлаків, токсинів і шкідливих речовин;
  • нормалізації роботи травної системи;
  • оновлення та відновлення клітин печінки;
  • загоєнню ран і виразок;
  • активізації захисних функцій організму;
  • омолодженню шкірних покривів.

Описувані гриби рекомендується включати в раціон діабетикам, онкопациентам, людям, які страждають на артрит і ревматизм, хвороби сечовивідних шляхів, нервовими розладами. Крім цього, продукт відноситься до низькокалорійним, тому чудово підходить тим, хто бажає скинути зайві кілограми.

Застосування в кулінарії

Рядовка тополевая придатна в якості їжі. Для приготування грибів підходять всі кулінарні способи обробки: їх відварюють, смажать, тушкують, засолюють, маринують. Під дією високих температурних показників тополівка приймають світло-сіре забарвлення і приємний, насичений грибний смак. Вони ідеально поєднуються з цибулею, картоплею, м’ясом.

Існує безліч різних рецептів приготування подтопольников. Кулінари досить часто поєднують їх з рисом, гречкою, пастою. Вегетаріанці використовують описувані рядовки замість м’яса. Щоб надати традиційному грибного страві незвичайний присмак, їх поєднують з різними овочами, прянощами і спеціями.

6a3ae9bb7175d9980249bce004d72792 Рядовка тополевая: як виглядає і росте, як застосовувати, користь і шкода від гриба, фото і описБезпосередньо перед вживанням або подальшим використанням, наприклад, для засолювання, рядовки рекомендується ретельно промити кілька разів і відварити в підсоленій воді близько 15-20 хвилин

Потрібно відзначити, що в їжу підходять і молоді і зрілі екземпляри. Також дозволяється вживати навіть ті гриби, які відтанули з-під снігу після зими.

Чи знаєте ви? В Італії рядовки плодоносять не в кінці літа, а на початку весни. Саме тому італійське назва грибів перекладається як «мартовка».

Застосування в медицині

Цілющі якості рядовки тополевой з успіхом використовуються в медицині. Ферменти, які входять до складу гриба, застосовуються для виготовлення препаратів-антибіотиків, які активно діють на туберкульозну паличку.

  • Крім цього, витяжки, відвари і інші лікарські засоби на основі тополівка дозволяють:
  • поліпшити апетит і прискорити обмінні процеси;
  • знизити рівень «поганого» холестерину в крові;
  • активізувати функціонування шлунково-кишкового тракту;
  • знизити рівень глюкози в крові;
  • стабілізувати артеріальний тиск.
Читайте також:  Шкідники перцю в теплиці: їх лікування та методи боротьби, фото

Подтопольник є незамінною сировиною для виготовлення протидіабетичних препаратів. З міцелію рядовки роблять екстракти, які показують високу ефективність в боротьбі з онкообразованиями, зокрема, раку молочної залози та шийки матки.

a7210dcba7465ce4c8de79b8ed5bb9fd Рядовка тополевая: як виглядає і росте, як застосовувати, користь і шкода від гриба, фото і опис

Можлива шкода від гриба

Пісочник, як і будь-який інший гриб, є «важким» продуктом для травної системи, тому перед споживанням потребує обов’язкової термообробці. Гриби можуть заподіяти шкоду людському організму у тому випадку, якщо не дотримуватися правил вживання і не враховувати головних протипоказань.

  • До останніх відносяться:
  • дитячий вік до 12 років;
  • схильність до алергічних реакцій;
  • індивідуальна непереносимість продукту;
  • будь-які недуги в стадії загострення.

З обережністю і тільки після консультації з лікарем дозволяється їсти гриби вагітним і жінкам в період лактації. Не рекомендується ласувати дарами лісу на ніч або натщесерце. Категорично забороняється вживати сирі екземпляри.

Важливо! Отруйні примірники мають більш тонку ніжку і капелюшок з пластинками сірого забарвлення і наявністю горбка конічної форми в центрі.

При дотриманні всіх вищеописаних правил принести шкоду рядовки не можуть, проте існує висока ймовірність сплутати їх з неїстівними або отруйними «родичами». Щоб цього не сталося, потрібно точно знати, як виглядає гриб і чим він відрізняється від інших.

49a92067e2f887f6972de6ec48ca314f Рядовка тополевая: як виглядає і росте, як застосовувати, користь і шкода від гриба, фото і опис

Рядовка тополевая — чудовий і цінний гриб, який володіє великим спектром корисних дій і може стати ефективним ліками при багатьох захворюваннях. Особливу цінність пісочник представляє для людей, хворих на туберкульоз, оскільки має здатність пригнічувати негативну дію палички Коха. Однак перед застосуванням дарів лісу з терапевтичною метою необхідно обов’язково проконсультуватися з лікарем.

Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день
Залишити відповідь