Гриб свинушка товста: фото і опис, їстівна чи ні

Свинушки — гриби, які зараз знають як неїстівні і навіть отруйні. Назву вони отримали, тому що за формою нагадують п’ятачок, і в народі мають ще такі назви як «фетюха», «солоха», «дунька». Необхідно розглянути всі різновиди і особливості грибів, щоб випадково не покласти у кошик отруйний.

Опис

Свинушки зовнішнім виглядом дуже схожі на хрящ. Вони мають невеликі розміри: капелюшок м’ясиста, діаметром до 20, а ніжка довжиною не більше 10 див. У молодих грибів вона трохи опукла, з віком стає воронковидною, з нерівними краями.
1d25db06e75c83fab15aed2c0d3dfe4c Гриб свинушка товста: фото і опис, їстівна чи ні763c46505dffc37c699f312fcc988e4d Гриб свинушка товста: фото і опис, їстівна чи ніaeb2f8f46362717a38a9fd73d3d079b2 Гриб свинушка товста: фото і опис, їстівна чи ні1ca88923d0c97789f3b9aae021564d54 Гриб свинушка товста: фото і опис, їстівна чи ні2141e58d7b403ac413defdf4df917b18 Гриб свинушка товста: фото і опис, їстівна чи ніddafa7dadf57331f14f34e7cb2d33ea8 Гриб свинушка товста: фото і опис, їстівна чи ніf679041ad49ed59fa42c19fa830b4960 Гриб свинушка товста: фото і опис, їстівна чи ніace5fabe94d00fa1e091d683167ea6a5 Гриб свинушка товста: фото і опис, їстівна чи ніdcc2c0d1151124cdbd8d8d88cd9cbd58 Гриб свинушка товста: фото і опис, їстівна чи ні253923962af135a5a31d33f0a4154ade Гриб свинушка товста: фото і опис, їстівна чи ні

Колір може варіюватися від бурого до оливкової. Забарвлення може відрізнятися в процесі дорослішання плодового тіла. Залежно від погоди змінюється шкірка на капелюшку. У суху погоду вона виглядає шорсткою, а в сезон дощів — вологою. М’якоть щільна і пружна.

Де і коли зростає

Найлегше зустріти цей гриб у хвойних і мішаних насадженнях. Вони з’являються під гілками дерев та на галявинах, рідше трапляються у боліт. Поширюється свинушка завдяки спорів і, як інші гриби, найчастіше з’являється сім’ями. Плодоносять вони тривалий час, з середини літа і до жовтня. Зустрічаються групами та поодиноко.

Чи знаєте ви? До складу свинушки товстої входить телефоровая кислота. З неї синтезують пігмент синього кольору, який використовується для фарбування тканин.

Їстівність

Свинушки ні в якому разі не можна вживати в їжу, крім одного з видів толстой. Вживання інших — може негативно позначитися на здоров’ї.

Крім толстой, існує свинушка тонка. Її заборонено з’їдати в будь-якому вигляді, навіть вивареної. Дослідження встановили, що у складі гриба є особливий токсин — лектин. Він не побивається ніякої обробкою. Також в тонкій свинушке присутній отруйна речовина — мускарин, який за наслідками схожий на отруту мухомора.

Читайте також:  Обробка картоплі перед посадкою

185fcd88b36f636166d3095cb9b59355 Гриб свинушка товста: фото і опис, їстівна чи ні

Вчені з’ясували, що в м’якоті знаходиться антиген. Він зв’язується з мембранами клітин печінки, як наслідок, організм змушений боротися зі своїми клітинами. Симптоми отруєння проявляються не відразу, а через час, який необхідно антигену для того, щоб почати вражати печінку.

Важливо! Свинушки акумулюють у собі важкі метали і радіоактивні ізотопи. Негативними наслідками можуть стати ниркова недостатність і нефропатія.

Симптоми отруєння проявляються швидше у дітей і літніх людей. Це залежить від стійкості організму до токсинів.

Розпізнати отруєння грибами можна виходячи з таких ознак:

  • біль у животі, діарея, блювання;
  • сечовипускання відбувається рідше і невеликими обсягами;
  • шкіра стає жовтуватого відтінку;
  • підвищений рівень гемоглобіну;
  • в особливо важких випадках — олигоанурия.

d4d3bb604e4a9f7409d1bfd51a6452d7 Гриб свинушка товста: фото і опис, їстівна чи ні

Якщо у когось з’являються вищевказані симптоми після вживання свинушок, необхідно негайно викликати швидку допомогу. Самостійно дозволено тільки давати протиалергічні препарати, щоб знизити реакцію організму, але ніколи не можна лікувати потерпілого самостійно.

4c804a4ba99f310bd1ed5cc06206f9ee Гриб свинушка товста: фото і опис, їстівна чи ні

Їстівні види

Однак не абсолютно всі свинушки отруйні. Їстівними вважаються тільки товсті. Існують відмінності між товстої і тонкої свинушкой.

Товсту можна визначити по великому капелюшку з підверненими краями. Вона може мати непропорційну форму. Колір сухого оксамитової шкірки буро-оливковий. М’якоть жовтувата, нещільна, водяниста. Ніжка коротка, порожниста темно-коричневого або чорного кольору. Споровий порошок охристий.

c1ecb02631ff9ad2ec4e56f4098884c0 Гриб свинушка товста: фото і опис, їстівна чи ні

Гриб умовно-їстівний, але не цінується із-за неприємного смаку і відсутності грибного запаху. Часто її використовують з іншими грибами для приготування солінь і маринадів.

Важливо! Товста свинушка є дієтичним продуктом, її калорійність на 100 грам становить 30 ккал.

Отруйні види

Свинушка тонка — зустрічається найчастіше в європейських країнах та Росії на територіях з помірним кліматом. Молоді екземпляри відрізняються бурим темним забарвленням, але в процесі старіння набувають мідний відлив. Капелюшок радіусом до 10 див. М’якоть міцна, але з часом починає рыхлеть. Ніжка невелика, циліндрична, до кореня зменшується в обсязі. Спори асоціюються за формою з еліпсом. Можна зустріти цей вид протягом усього літа і на початку осені.

Читайте також:  Вирощування огірків у мішках: покрокова інструкція, переваги і недоліки, правила догляду, фото

4b70cdf2d605be73d284fadb82b04f9c Гриб свинушка товста: фото і опис, їстівна чи ні

Розрізняють досить багато різновидів сімейства свинушковых, але в Росії зустрічається всього кілька.

Чи знаєте ви? Вперше зареєстрованим випадком летального отруєння свинушками стала смерть міколога з Німеччини Юліуса Шеффера.

До них відносяться:

  • Вільхова — отруйна, живе в листяних насадженнях та інших місцях на території Росії, Білорусі, Франції та інших країн. Міцелій зв’язується з осикою та вільхою. Капелюшок жовто-коричнева, чорно-руда. Вона покрита тріщинами за формою нагадує слабовыраженную воронку. М’якоть у гриба з віком стає рихлою. Ніжка невисока і тонка, діаметром до 1,5 см, звужується ближче до капелюшку. Період урожаю вільхових — кінець червня – початок осені.
    b95a873addcc9f3f6a99175df299b620 Гриб свинушка товста: фото і опис, їстівна чи ні
  • Панусовидная, ще відома як уховидная, має жорстку веерообразную капелюшок і маленьку ніжку, яка звивається з капелюшком. М’якоть може бути від кремового жовтого до світло-коричневого кольору зі стійким смолистим запахом. Представників цього виду можна знайти в Казахстані та Росії серед хвойних дерев.
    b669f86bba0a599ad350d5ba0a85d47a Гриб свинушка товста: фото і опис, їстівна чи ні
  • Свинушки, не включаючи товсту, є отруйними грибами. Щоб уберегти себе і своїх близьких від отруєнь грибами, важливо збирати тільки знайомі. Знаючи опис видів, відрізнити серед їстівних грибів їх буде не складно.

    Подобається? Поділіться з друзями:
    Корисні поради на кожен день
    Залишити відповідь