Рядовка біла: їстівний чи отруйний, як брати, корисні властивості та можливу шкоду від гриба, фото і опис

Найпоширеніші їстівні гриби відомі навіть недосвідченим грибникам. Але є такі види, які відомі тільки досвідченим любителям «тихого полювання». Рядовка біла є одним з популярних грибів і часто зустрічається в лісі. Як вона виглядає і чи можливо її застосування в їжу, розглядається в даній статті.

Де росте і як виглядає гриб рядовка біла

Це напочвенний пластинчастий гриб сімейства Рядовковые має латинське назва Tricholoma album. Його зовнішній вигляд часто ставить у глухий кут недосвідчених грибників. Він має схожість з деякими смертельно небезпечними отруйними грибами типу блідої поганки або білого мухомора, від яких його складно відрізнити як на фото, так і в лісі.

389fcfea92435fb817f4fa3f3004c622 Рядовка біла: їстівний чи отруйний, як брати, корисні властивості та можливу шкоду від гриба, фото і опис

Вид росте по всій Європі колоніями або рядами, виправдовуючи свою назву. Можна зустріти цілі смуги з рядовок, які розташовуються під пологом густого листяного чи мішаного лісу.

Важливо! «Плантацію» білої рядовки можна дізнатися за потріскалися ніжок старих грибів.

Опис цього виду трихоломы наступне:

КапелюшокВелика біла шапинка (діаметр до 12 см) іноді по краях розтріскується. Поверхня завжди суха, злегка шорстка, у невеликих примірників — трохи загорнута вниз. Посередині капелюшки розташований горбок. З віком ця частина коричневіє, після чого і вся капелюшок втрачає свій білий колір.
Платівки капелюшкиСпороносна частина будь-якого гриба називається гименофор. У пластинчастих грибах це пластинки, які знаходяться на нижній стороні капелюшка. У молодих трихолом колір пластинок білий, у старих — жовтуватий. Пластинки приростають до ніжки і трохи спускаються по ній вниз — на 1-2 мм
Ніжка Потужна і пружна, її діаметр досягає до 2 см, надійно утримує капелюшок немаленьких розмірів. У молодих грибів ця частина білосніжна, але з віком стає коричневою або навіть чорною.
М’якотьБіла, щільна і м’ясиста, з волокнами. На місці зламу з часом змінює колір на рожевий. Відмінною особливістю цього виду рядовки є неприємний запах її м’якоті, — грибники відзначають, що він схожий на свіжу цвіль, душок розрізу редиски або міазми при дефекації. Запах настільки сильний, що колонію трихолом можна «понюхати» за кілька десятків метрів.
СпориЗнаходяться на платівках і мають довгасту форму. Споровий порошок білий і досить щільний.
Читайте також:
Порода свиней Дюрок: фото, відгуки

6722e1631babcf66aa72a6961a1465b6 Рядовка біла: їстівний чи отруйний, як брати, корисні властивості та можливу шкоду від гриба, фото і опис27e40e4d3caf724e4246f290f3112009 Рядовка біла: їстівний чи отруйний, як брати, корисні властивості та можливу шкоду від гриба, фото і опис798ae637bea677a7070684b35c5e529e Рядовка біла: їстівний чи отруйний, як брати, корисні властивості та можливу шкоду від гриба, фото і описff74650f62069f9f7ceef511795d5b20 Рядовка біла: їстівний чи отруйний, як брати, корисні властивості та можливу шкоду від гриба, фото і описf5b38324e229feac0c902c3d6c996284 Рядовка біла: їстівний чи отруйний, як брати, корисні властивості та можливу шкоду від гриба, фото і опис63c5ae0d149436421375bdad97b0a412 Рядовка біла: їстівний чи отруйний, як брати, корисні властивості та можливу шкоду від гриба, фото і опис46876d0afb659e6a8fd9f55833a6f7a9 Рядовка біла: їстівний чи отруйний, як брати, корисні властивості та можливу шкоду від гриба, фото і описcc1c501b8353a836e62fb41cc4880be0 Рядовка біла: їстівний чи отруйний, як брати, корисні властивості та можливу шкоду від гриба, фото і опис0262ffbf7298936f3d66f9f91bf5168a Рядовка біла: їстівний чи отруйний, як брати, корисні властивості та можливу шкоду від гриба, фото і опис3d5b3679f72efd5cde298cc5b3e6ba74 Рядовка біла: їстівний чи отруйний, як брати, корисні властивості та можливу шкоду від гриба, фото і опис

Їстівний чи ні рядовка біла

Даний вид не відноситься до їстівним і входить в групу слабоядовитых грибів. Має неприємний запах, а смак його м’якоті їдкий і пекучий. При застосуванні в їжу, здатний викликати розлад роботи кишечника, діарею і дискомфорт в черевній порожнині.

Чи знаєте ви? В Англії їстівні види рядовки прирівнюються за статусом до трюфелів і сморчкам. Англійці називають її георгіївським грибом.

Хімічний склад

Рядовки відрізняються підвищеним вмістом таких корисних речовин:

  • клітковина;
  • вуглеводи;
  • білки;
  • вітаміни групи B;
  • мідь;
  • калій;
  • цинк;
  • марганець;
  • фосфор;
  • залізо.

2da6e4c6621c4bc5f2de3e7ae5fe27eb Рядовка біла: їстівний чи отруйний, як брати, корисні властивості та можливу шкоду від гриба, фото і описУ незначних кількостях зустрічається безліч інших корисних мікро – і макроелементів.

Корисні властивості гриба

Враховуючи той факт, що цей гриб не є їстівним, до його корисним властивостям варто ставитися вкрай обережно. За багато століть народна медицина визначила деякі якості, які дозволяють допомагати при терапії ряду захворювань, допомагаючи основного курсу лікування. З допомогою рядовки можна знищити патогенні мікроорганізми, знизити вплив запальних процесів і зміцнити імунітет.

Застосування в кулінарії

Умовна отруйність виду дозволяє використовувати його в невеликих кількостях для різних страв — в основному запікаємих. Але це сумнівне захід, так як біла рядовка має настільки неприємний запах, що здатна зіпсувати навіть найсмачніше блюдо. Краще просто відмовитися від ідеї її застосування, і зробити вибір на користь інших інгредієнтів.

Важливо! Варто пам’ятати, що при будь-якому способі обробки грибів, токсини не зникають, а, в деяких випадках, лише накопичуються.

Застосування в медицині

Незважаючи на негативні харчові властивості, рядовка біла, як і інші гриби цього виду, застосовується в медицині. Вона є частиною протидіабетичних препаратів, антибіотиків, а також препаратів, що знижують активність ракових утворень.

2b8791c493f32bdfa76b82cf2fc3073d Рядовка біла: їстівний чи отруйний, як брати, корисні властивості та можливу шкоду від гриба, фото і описНародна медицина теж використовує цей вид для виготовлення настоянок, мазей і примочок від шкірних захворювань. У косметології порошок з висушених грибів застосовується в лосьйоні для очищення обличчя.

Читайте також:
Мариновані корнішони в домашніх умовах: загальні принципи приготування, популярні рецепти маринованих корнішонів, корисні поради.

Можлива шкода від грибів

Як вже говорилося вище — рядовка біла є неїстівним виглядом.

  • Тому вона може викликати такі розлади в діяльності організму:
  • загальне нездужання;
  • збільшення слиновиділення;
  • шлункові кольки;
  • нудоту;
  • блювоту;
  • діарею.

Чи знаєте ви? Колонії рядовок здатні утворювати в природі самі химерні фігури. Часто вони можуть рости в формі так званого «відьомського кола».

Рядуванням білої краще просто милуватися — це дуже красивий гриб, особливо коли формує великі колонії. Користь від нього для організму людини мінімальна, а шкода може затьмарити всі можливі лікувальні або гастрономічні ефекти. Для їжі або лікування краще застосовувати їстівні види.

Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день
Залишити відповідь