Рядовка біла: їстівний чи отруйний, як брати, корисні властивості та можливу шкоду від гриба, фото і опис

Найпоширеніші їстівні гриби відомі навіть недосвідченим грибникам. Але є такі види, які відомі тільки досвідченим любителям «тихого полювання». Рядовка біла є одним з популярних грибів і часто зустрічається в лісі. Як вона виглядає і чи можливо її застосування в їжу, розглядається в даній статті.

Де росте і як виглядає гриб рядовка біла

Це напочвенний пластинчастий гриб сімейства Рядовковые має латинське назва Tricholoma album. Його зовнішній вигляд часто ставить у глухий кут недосвідчених грибників. Він має схожість з деякими смертельно небезпечними отруйними грибами типу блідої поганки або білого мухомора, від яких його складно відрізнити як на фото, так і в лісі.

389fcfea92435fb817f4fa3f3004c622 Рядовка біла: їстівний чи отруйний, як брати, корисні властивості та можливу шкоду від гриба, фото і опис

Вид росте по всій Європі колоніями або рядами, виправдовуючи свою назву. Можна зустріти цілі смуги з рядовок, які розташовуються під пологом густого листяного чи мішаного лісу.

Важливо! «Плантацію» білої рядовки можна дізнатися за потріскалися ніжок старих грибів.

Опис цього виду трихоломы наступне:

Капелюшок Велика біла шапинка (діаметр до 12 см) іноді по краях розтріскується. Поверхня завжди суха, злегка шорстка, у невеликих примірників — трохи загорнута вниз. Посередині капелюшки розташований горбок. З віком ця частина коричневіє, після чого і вся капелюшок втрачає свій білий колір.
Платівки капелюшки Спороносна частина будь-якого гриба називається гименофор. У пластинчастих грибах це пластинки, які знаходяться на нижній стороні капелюшка. У молодих трихолом колір пластинок білий, у старих — жовтуватий. Пластинки приростають до ніжки і трохи спускаються по ній вниз — на 1-2 мм
Ніжка Потужна і пружна, її діаметр досягає до 2 см, надійно утримує капелюшок немаленьких розмірів. У молодих грибів ця частина білосніжна, але з віком стає коричневою або навіть чорною.
М’якоть Біла, щільна і м’ясиста, з волокнами. На місці зламу з часом змінює колір на рожевий. Відмінною особливістю цього виду рядовки є неприємний запах її м’якоті, — грибники відзначають, що він схожий на свіжу цвіль, душок розрізу редиски або міазми при дефекації. Запах настільки сильний, що колонію трихолом можна «понюхати» за кілька десятків метрів.
Спори Знаходяться на платівках і мають довгасту форму. Споровий порошок білий і досить щільний.
Читайте також:
Полуниця Монтерей: опис сорту, фото, відгуки

6722e1631babcf66aa72a6961a1465b6 Рядовка біла: їстівний чи отруйний, як брати, корисні властивості та можливу шкоду від гриба, фото і опис27e40e4d3caf724e4246f290f3112009 Рядовка біла: їстівний чи отруйний, як брати, корисні властивості та можливу шкоду від гриба, фото і опис798ae637bea677a7070684b35c5e529e Рядовка біла: їстівний чи отруйний, як брати, корисні властивості та можливу шкоду від гриба, фото і описff74650f62069f9f7ceef511795d5b20 Рядовка біла: їстівний чи отруйний, як брати, корисні властивості та можливу шкоду від гриба, фото і описf5b38324e229feac0c902c3d6c996284 Рядовка біла: їстівний чи отруйний, як брати, корисні властивості та можливу шкоду від гриба, фото і опис63c5ae0d149436421375bdad97b0a412 Рядовка біла: їстівний чи отруйний, як брати, корисні властивості та можливу шкоду від гриба, фото і опис46876d0afb659e6a8fd9f55833a6f7a9 Рядовка біла: їстівний чи отруйний, як брати, корисні властивості та можливу шкоду від гриба, фото і описcc1c501b8353a836e62fb41cc4880be0 Рядовка біла: їстівний чи отруйний, як брати, корисні властивості та можливу шкоду від гриба, фото і опис0262ffbf7298936f3d66f9f91bf5168a Рядовка біла: їстівний чи отруйний, як брати, корисні властивості та можливу шкоду від гриба, фото і опис3d5b3679f72efd5cde298cc5b3e6ba74 Рядовка біла: їстівний чи отруйний, як брати, корисні властивості та можливу шкоду від гриба, фото і опис

Їстівний чи ні рядовка біла

Даний вид не відноситься до їстівним і входить в групу слабоядовитых грибів. Має неприємний запах, а смак його м’якоті їдкий і пекучий. При застосуванні в їжу, здатний викликати розлад роботи кишечника, діарею і дискомфорт в черевній порожнині.

Чи знаєте ви? В Англії їстівні види рядовки прирівнюються за статусом до трюфелів і сморчкам. Англійці називають її георгіївським грибом.

Хімічний склад

Рядовки відрізняються підвищеним вмістом таких корисних речовин:

  • клітковина;
  • вуглеводи;
  • білки;
  • вітаміни групи B;
  • мідь;
  • калій;
  • цинк;
  • марганець;
  • фосфор;
  • залізо.

2da6e4c6621c4bc5f2de3e7ae5fe27eb Рядовка біла: їстівний чи отруйний, як брати, корисні властивості та можливу шкоду від гриба, фото і описУ незначних кількостях зустрічається безліч інших корисних мікро – і макроелементів.

Корисні властивості гриба

Враховуючи той факт, що цей гриб не є їстівним, до його корисним властивостям варто ставитися вкрай обережно. За багато століть народна медицина визначила деякі якості, які дозволяють допомагати при терапії ряду захворювань, допомагаючи основного курсу лікування. З допомогою рядовки можна знищити патогенні мікроорганізми, знизити вплив запальних процесів і зміцнити імунітет.

Застосування в кулінарії

Умовна отруйність виду дозволяє використовувати його в невеликих кількостях для різних страв — в основному запікаємих. Але це сумнівне захід, так як біла рядовка має настільки неприємний запах, що здатна зіпсувати навіть найсмачніше блюдо. Краще просто відмовитися від ідеї її застосування, і зробити вибір на користь інших інгредієнтів.

Важливо! Варто пам’ятати, що при будь-якому способі обробки грибів, токсини не зникають, а, в деяких випадках, лише накопичуються.

Застосування в медицині

Незважаючи на негативні харчові властивості, рядовка біла, як і інші гриби цього виду, застосовується в медицині. Вона є частиною протидіабетичних препаратів, антибіотиків, а також препаратів, що знижують активність ракових утворень.

2b8791c493f32bdfa76b82cf2fc3073d Рядовка біла: їстівний чи отруйний, як брати, корисні властивості та можливу шкоду від гриба, фото і описНародна медицина теж використовує цей вид для виготовлення настоянок, мазей і примочок від шкірних захворювань. У косметології порошок з висушених грибів застосовується в лосьйоні для очищення обличчя.

Читайте також:
Чому мед не зацукрується: особливості зберігання, види та характеристика продукту

Можлива шкода від грибів

Як вже говорилося вище — рядовка біла є неїстівним виглядом.

  • Тому вона може викликати такі розлади в діяльності організму:
  • загальне нездужання;
  • збільшення слиновиділення;
  • шлункові кольки;
  • нудоту;
  • блювоту;
  • діарею.

Чи знаєте ви? Колонії рядовок здатні утворювати в природі самі химерні фігури. Часто вони можуть рости в формі так званого «відьомського кола».

Рядуванням білої краще просто милуватися — це дуже красивий гриб, особливо коли формує великі колонії. Користь від нього для організму людини мінімальна, а шкода може затьмарити всі можливі лікувальні або гастрономічні ефекти. Для їжі або лікування краще застосовувати їстівні види.

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Корисні поради на кожен день