Говорушка помаранчева: їстівний чи ні, як вживати, корисні властивості та можливу шкоду від гриба, фото і опис

Деякі гриби, що застосовуються в їжу, мають дуже схожі аналоги, нерідко — неїстівні або навіть отруйні. Не є винятком визнана делікатесом лисичка, у якої є двійник — говорушка помаранчева, практично не отличимая навіть зблизька. Які властивості у неправдивої лисички, і як її застосовують в їжу і в медицині, розглядається в даній статті.

Де росте і як виглядає гриб говорушка помаранчева

Цей пластинчастий гриб сімейства Рядовкових росте в змішаних і хвойних лісах з середини серпня до жовтня, як частіше, так і на тінистих узліссях. Він дуже любить мшаники, щільну товсту підстилку листя і голок, а також потерть згнилої сосни. Лисичка несправжня поширена по всіх лісах в помірному поясі Європи і Азії.

5bf8acc7a04810281e5ecef20d7b129a Говорушка помаранчева: їстівний чи ні, як вживати, корисні властивості та можливу шкоду від гриба, фото і опис

Опис говорушки помаранчевої таке:

  • Капелюшок дійсно як у лисички. Верхня частина гриба спочатку плоска, але в процесі росту стає воронковидною і може досягти діаметра до 10 см. Під час росту краю поступово загинаються (в цей момент помилкова лисичка найбільш схожа на свого їстівного побратима). Шкірка на капелюшку з слабобархатистой поверхнею, має відтінки оранжевого кольору (зазвичай більш яскраві, ніж у лисички). Периметр схильний до вицвітання і стає білястим.
  • Пластинки капелюшки часті і товсті. У них немає дрібних пластинок, але є маса розгалужень. Найчастіше пластинки спадні на ніжку і буріють до місця зіткнення з нею. При натисканні на місце стику з капелюшком або по довжині пластинки, вони відразу буріють. Тут полягає основна відмінність говорушки помаранчевої від лисички: її платівки справжні, в той час як у лисички капелюшок покрита псевдопластинками, складками поверхні.
    Читайте також:  Набрякова хвороба поросят: вчимося протистояти!
  • Ніжка невеликого діаметра — до 1 см, але кремезна і м’ясиста. Звичайна довжина становить 4-6 см, до основи трохи звужується. Колір ніжки кілька яскравіше капелюшки і майже ідентичний пластинок. У старих говорушек ніжка стає полою.
  • М’якоть стоншується від середини капелюшки до її країв. У ніжці молода м’якоть щільна, а стара — з порожнечами. Колір може бути різним — від блідо-жовтого до темно-оранжевого.
  • Спори білі, овальної форми, з гладкою поверхнею.
  • Запах практично не визначається.
  • Смак ледве помітний, трохи неприємний.
  • Відео: Як відрізнити лисичку справжню від лисички удаваної

    Їстівний чи ні говорушка помаранчева

    Цей вид у деяких джерелах відноситься до умовно-їстівним, але більшість сучасних мікологів сходяться на думці, що краще не вживати неправдиву лисичку в їжу. Кожен організм індивідуально реагує на токсини, і існує велика кількість їстівних грибів, завдяки яким не потрібно вживати в їжу гриби з умовним статусом.
    Важливо! Мікологи і медики поки не вирішили, чи відноситься говорушка до отруйних або до умовно-їстівних грибів. Поки вони не приймуть однозначного рішення, цей вид краще залишити в спокої.

    У народі кажуть: якщо говорушка неїстівна, її м’якоть на зрізі буде сухою, а у придатних в їжу говорушек зріз почне виділяти гірку рідину. Однак достовірність цього спостереження не підтверджена.

    745b0e6ad1b98ef86f8e84463c830a37 Говорушка помаранчева: їстівний чи ні, як вживати, корисні властивості та можливу шкоду від гриба, фото і опис

    Хімічний склад

    В хімічний склад говорушки помаранчевої входять такі речовини:

    • клітковина;
    • білки;
    • вуглеводи;
    • вітаміни групи В;
    • метали — залізо, мідь, цинк, калій, марганець.

    a0406561c7914c398afdbb8ae581583e Говорушка помаранчева: їстівний чи ні, як вживати, корисні властивості та можливу шкоду від гриба, фото і опис

    Корисні властивості гриба

    Незважаючи на невизначеність щодо можливості застосування говорушки в їжу, її користь давно визначена дослідним шляхом. Розглянутий гриб застосовується в народній медицині: хороші антисептичні якості дозволяють загоювати їм рани, а при правильному приготуванні можна нормалізувати процеси травлення.

    9111cbfd3146e212c4bc6e9ac39ad60e Говорушка помаранчева: їстівний чи ні, як вживати, корисні властивості та можливу шкоду від гриба, фото і опис

    Застосування в кулінарії

    Якщо є бажання спробувати в їжу говорушку, не чекаючи однозначного рішення фахівців про їстівності, то досвідчені грибники рекомендують варити в окропі тільки ретельно очищені молоді капелюшки протягом 20-25 хвилин. Далі їх можна смажити, тушкувати, варити з них суп. Деякі грибники навіть маринують ці гриби, попередньо выварив в солоному окропі.

    Читайте також:  Підгодівля перцю у відкритому грунті

    Важливо! Гастрономічні якості говорушки мінімальні — у неї немає ні смаку, ні запаху. Тому боязнь ризику отруєння все ж повинна переважати над бажанням вжити цей вид в їжу.

    Застосування в медицині

    Медичне значення багатьох видів грибів складно переоцінити.

    • Говорушка не є винятком, так як допомагає в таких випадках:
    • піднімає загальний тонус організму;
    • допомагає в профілактиці інфекцій;
    • нормалізує травлення;
    • виводить токсини;
    • знижує рівень холестерину в крові;
    • зменшує ймовірність утворення тромбів.

    26650335d64dd10561269936acb4110b Говорушка помаранчева: їстівний чи ні, як вживати, корисні властивості та можливу шкоду від гриба, фото і опис

    Народна медицина пропонує цілий набір препаратів на основі даного гриба — витяжки, мазі, відвари. Вони допомагають у загоєнні навіть великих ран. Також ці засоби застосовуються при лікуванні астми і зменшують непрохідність сечовивідних шляхів.

    Можлива шкода від гриба

    Лисичка несправжня, при неправильній її обробці (недостатньо тривале варіння, погана очищення), може викликати отруєння. Основними симптомами є нудота, загальна слабкість, блювання, діарея, кольки, судоми м’язів. Однак при негайному наданні першої медичної допомоги (промивання шлунка, застосування спазмолітичних препаратів), потерпілого можна швидко поставити на ноги.

    ccd1851c7f8e86e6436825f2924eee6d Говорушка помаранчева: їстівний чи ні, як вживати, корисні властивості та можливу шкоду від гриба, фото і опис

    Говорушка помаранчева, при всій своїй красі, поки не отримала статус їстівного гриба, тому експерименти зі здоров’ям краще залишити на потім. Можна просто помилуватися її гарним виглядом, а потім зібрати врожай лисичок, рижиков або їстівних рядовок.

    Подобається? Поділіться з друзями:
    Корисні поради на кожен день
    Залишити відповідь