Рядовка коричнева: їстівний чи ні, як брати, корисні властивості та можливу шкоду від гриба, фото і опис

Рядовка коричнева (луската) — це один з популярних і часто зустрічаються грибів. У статті представлено опис, особливості використання та характеристики цього виду.

Де росте і як виглядає гриб рядовка коричнева

Капелюшок шириною приблизно від чотирьох до восьми сантиметрів, на старті розростання опукла, з загорнутими краями, потім стає більш распростерто-опуклою. Колір змінюється від коричневого до буро-коричневого, стаючи трохи світліше до країв. Пластинки густо розподілені, широкі, пророслі рівномірними виступами, на старті розростання — молочного відливу, потім стають більш кремовими, коричневими, з плямами, схожими на іржу.

Ніжка досягає 6-8 см, витягнута догори, часто вигнута, стає більш широкої ближче до основи, з віком більш пустотіла, у верху світлого або молочного відливу, нижче — злегка коричневого або багряного кольору. М’якоть щільна, молочного тони, присутній легкий аромат. Мешкає рядовка в соснових лісах. Проростає сімействами біля доріг та в місцях, де світло.

caf2fae37509574dd1bb7837b68beb51 Рядовка коричнева: їстівний чи ні, як брати, корисні властивості та можливу шкоду від гриба, фото і описec2842a41d73f0ca3cd941304021c207 Рядовка коричнева: їстівний чи ні, як брати, корисні властивості та можливу шкоду від гриба, фото і описe289af584f3647aef32af4f180753a56 Рядовка коричнева: їстівний чи ні, як брати, корисні властивості та можливу шкоду від гриба, фото і опис3e27a1e29ae6fbf1d67c5ea32a4b2bee Рядовка коричнева: їстівний чи ні, як брати, корисні властивості та можливу шкоду від гриба, фото і опис3374201f0f8d52f943cfe1ad02831879 Рядовка коричнева: їстівний чи ні, як брати, корисні властивості та можливу шкоду від гриба, фото і опис113cca3b71a3de03b6dbe2d15687cfbd Рядовка коричнева: їстівний чи ні, як брати, корисні властивості та можливу шкоду від гриба, фото і описcd5313b75be5bf131e2646f5d0e9540c Рядовка коричнева: їстівний чи ні, як брати, корисні властивості та можливу шкоду від гриба, фото і опис17d83f18651aeec637bd94bcbb199bd0 Рядовка коричнева: їстівний чи ні, як брати, корисні властивості та можливу шкоду від гриба, фото і описc392baa2f89d048b7055d390bae60df2 Рядовка коричнева: їстівний чи ні, як брати, корисні властивості та можливу шкоду від гриба, фото і опис70a6c4b9793c93c5c519e7380a27da84 Рядовка коричнева: їстівний чи ні, як брати, корисні властивості та можливу шкоду від гриба, фото і опис

Різновиди рядовки коричневою

Рядовка коричнева це узагальнююче найменування декількох категорій: біло-коричнева і біло-бура, сластушка, лашанка, тополевая і зелена. Їх форми та зовнішній вигляд різняться з-за впливу місць їх проживання. Відзначають два основних підвиди в цій категорії — біло-коричнева і каштаново-коричнева.

Чи знаєте ви? Вчені підтвердили, що гриби жили раніше динозаврів. Понад 400 мільйонів років тому.

Рядовка біло-коричнева

Ширина капелюшки 4-10 див. На старті свого зростання капелюшок кругляста з загорнутими краями. Потім стає більш сплющеної. Шкірка гладка, зрідка видно невеликі тріщини. Після дощу може бути трохи липким на дотик. Має коричневий відтінок. До країв капелюшок стає більш світлою до чисто білого. М’якоть всередині щільна, присутній нейтральний аромат.

Читайте також:  Як посадити півонія

Пластинки густо розподілені. Білого забарвлення. Краї обривисті. Розмір ніжки до 10 см, Чим нижче до основи, тим ніжка товщі і має молочним відливом. Тільки в місці прикріплення пластин стає коричневою.Росте в соснових і мішаних лісах. Період росту з серпня по листопад.

b2ce50d585baefc345a69a960ec10518 Рядовка коричнева: їстівний чи ні, як брати, корисні властивості та можливу шкоду від гриба, фото і опис

Рядовка каштаново-коричнева

Інше найменування — горчаков або надламана. Їх плодове тіло масивне і запашне. Капелюшок опуклий, через деякий період часу стає досить розпростертої. В окружності досягає до 15 див. Верхня частина плодового тіла має червоно-каштановий колір, але зрідка може приймати жовтуватий відтінок. На дотик капелюшок гладка. У центрі присутній поглиблення і невеликі тріщини на краях.

Ніжка: в окружності не більше 3 см, довжина приблизно 5-13 см, об’ємна і щільна, схожа на циліндр, стає більш тонкою до основи гриба. На ніжці знаходиться біле кільце з борошнистим нальотом. М’якоть також білих відтінків, а от на місці зрізу віддає почервонінням і випускає кисло-солодкий аромат.
Мешкає як правило в сосняках, грунт яких більш плодюча і ділянки покриті мохом. Росте групами з вересня по березень.

c0aee73c1a5020dda22a290079298167 Рядовка коричнева: їстівний чи ні, як брати, корисні властивості та можливу шкоду від гриба, фото і опис

Їстівний чи ні

Не всі погоджуються на думці, коли стосується питання про їстівності даних грибів. Прийнято класифікувати їх як умовно-їстівні. Гриби цього типу мають потребу в додатковій термообробці до додавання в раціон.

Чи знаєте ви? В світі щорічний оборот їстівних грибів досягає 42 млрд доларів.

Хімічний склад

Рядовки містять вітаміни групи В, A, C, D2, D7, K, PP, бетаїн. Вміщують в собі такі мінерали, як фосфор, залізо, натрій, калій, цинк, марганець. Амінокислоти — аліфатична, фенилпропионова, гидроксиаминокислота, диаминогексановая, аспарагінова, аминопентандиовая і октадекановая кислоти. У них також присутні природні антибіотики. Це клитоцин і фомецин, вони протидіють бактерій і клітин раку.

Читайте також:  Породи качок з фото та описом

64f49346258d000784a78f35a9363941 Рядовка коричнева: їстівний чи ні, як брати, корисні властивості та можливу шкоду від гриба, фото і опис

Корисні властивості гриба

Гриби рядовки стимулюють роботу травного тракту. Сприяють відновленню клітин печінки і позбавлення від шкідливих речовин, що накопичуються в організмі.
Гриби цього виду відмінно підходять для боротьби з бактеріями, запаленням, вірусами, окислювачами, порушують роботу організму.

  • Сприятливо рядовки впливають на лікування таких захворювань, як:
  • цукровий діабет;
  • нерівномірний тиск крові в період скорочення шлуночків серця;
  • прискорене серцебиття;
  • хвороба Сокольського-Буйо;
  • остеопороз;
  • захворювання нервової системи;
  • хвороби сечового міхура і нирок;
  • онкологічні захворювання.

Застосування в кулінарії

Виглядає гриб не дуже миловидно, але одночасно з цим володіє неповторним смаком. Тому його часто застосовують в кулінарії. Готувати
можна гриби будь-якого віку, нехай навіть вони були зібрані після заморозків. Рядовки смажать, маринують, тушкують, сушать. Можна їх використовувати, як доповнення у вигляді соусів, при готуванні запіканок і супів. Відмінно гриби поєднуються з м’ясними стравами, надаючи їм пікантності.

Важливо! Перш ніж приступити до приготування, рядовки потрібно вимочити в холодній воді кілька годин, почистити від шкірки і проварити 20 хв. Це допоможе позбавитися від гіркоти.

Застосування в медицині

Рядовка коричнева благотворно діє на імунітет, прискорює метаболізм, що допомагає виводити з організму холестерин і токсини. В результаті втрачається зайва вага, налагоджується робота всіх систем і органів людини. З рядовок виготовляють настоянки і екстракти, які використовують при захворюваннях органів: печінки і нирок.

b91d135ec1db46dd0c131356b0eac221 Рядовка коричнева: їстівний чи ні, як брати, корисні властивості та можливу шкоду від гриба, фото і опис

Можлива шкода від гриба

Гриби рядовки накопичують в собі шлаки, які потрапляють з атмосфери, так само як і важкі метали. Зважаючи на це перезрілі гриби, які ростуть уздовж трас і поблизу великих міст, швидше за все, не будуть корисні, а швидше зашкодять організму. При переїданні можливе надмірне накопичення газів у кишечнику, біль і тяжкість в області живота. Шкідливо переїдати гриби лиицам зі зниженою кислотністю, запалення стінок шлунку, розлад скоротливості і запаленні жовчного міхура і підшлункової залози.

Читайте також:  Як доглядати за орхідеєю в домашніх умовах

f89e70e95586238bc82a1d54e91ff308 Рядовка коричнева: їстівний чи ні, як брати, корисні властивості та можливу шкоду від гриба, фото і описЯкщо ви відчули себе недобре після того, як з’їли гриби терміново викликайте лікаря.

Рядовка коричнева — при правильному використанні, може позитивно впливати на функції організму. Його цілющі властивості давно доведено і перевірено. Гриб з успіхом використовують як цілющий засіб, так і в кулінарії. Незважаючи на свою гіркоту в смаку, рядовки є інгредієнтом багатьох рецептів. Але не варто забувати про небезпеки та обмеження, пов’язані з вживанням цих грибів.

Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день
Залишити відповідь