Полубілий гриб, він же жовтий боровик: фото і опис, їстівний він

Полубелый гриб, як це зрозуміло з його назви, є родичем всіма улюбленого білого гриба. Недосвідчені любителі «тихого полювання» часто їх плутають. Друга назва цього виду — жовтий боровик, вважається народним. На латині він звучить — hemileccinum impolitum. Зростає цей гриб в змішаному і листяному лісі. Любить дуби і вапнякову грунт. За своїми смаковими характеристиками не поступається білому.

Опис

Полубелый гриб має капелюшком від 6 до 21 див. В початку, у молодих болетов, вона опукла, згодом стає подушковидной або розпростертої. Шкіра на капелюшку може бути гладкою або бархатистою.
0fc3ddda3b85d6be69bf8b1ade219265 Полубілий гриб, він же жовтий боровик: фото і опис, їстівний він

Її колір буває:

  • глиняно-охряный;
  • світло-сірий;
  • коричневий.

У трубчастого шару тону:

  • лимонно-жовті;
  • золотисто-жовті;
  • жовто-зелені.

Ніжка має висоту від 6 до 10 см і діаметр від 3,5 до 6 див. Верхня її частина має жовтий колір, підстава темно-коричневе, буває з червоним поясом. Вигляд у ніжки присадкуватий, бульбоподібно-здутий, з часом стає шорсткою, циліндричної або волокнистої.

Чи знаєте ви? Гриби набагато старше динозаврів, вчені сходяться на тому, що болеты живуть на планеті вже 400 млн років. Таким же віком, з нині існуючих видів, можуть похвалитися лише папороті. Притому, що на відміну від них, досить здрібнілих, сучасний гриб практично нічим не відрізняється від свого прабатька.

М’якоть досить товста, має яскравий жовтий відтінок. На зрізі колір практично не змінюється. У рідкісних випадках, у перестиглих представників, м’якоть може злегка порожевіти або посиніти, але не відразу, а протягом півгодини. На смак сирої гриб злегка сладковат, його запах віддає карболової кислотою.
c2b8eb1daba05b913b66a911e2734008 Полубілий гриб, він же жовтий боровик: фото і опис, їстівний вінe9342cddd88594e2ffcea46f82d8617b Полубілий гриб, він же жовтий боровик: фото і опис, їстівний він249f681e5ad15b8b26fdf2c3a041d5d3 Полубілий гриб, він же жовтий боровик: фото і опис, їстівний він1b8c032f4a7234082538f83465dd80b3 Полубілий гриб, він же жовтий боровик: фото і опис, їстівний вінfe834bd13deb9c4f58954a75e6e0decb Полубілий гриб, він же жовтий боровик: фото і опис, їстівний він566879519151fc845ebe13180cd4e96a Полубілий гриб, він же жовтий боровик: фото і опис, їстівний він1216d135cbaf7b397added5c9cfae532 Полубілий гриб, він же жовтий боровик: фото і опис, їстівний вінe11bdd209172dd237fbde039008541f5 Полубілий гриб, він же жовтий боровик: фото і опис, їстівний вінc43a2dff3ecd91138468eb5ce22788d7 Полубілий гриб, він же жовтий боровик: фото і опис, їстівний він19e64cfd8c5b622b9d493aa60a629032 Полубілий гриб, він же жовтий боровик: фото і опис, їстівний він

Характерні особливості полубелого гриба

Hemileccinum impolitum має ряд властивостей та ознак, характерних лише для цього виду. Діаметр верхньої частини рослини може виростати до 23 див. Його відтінок переважно жовтий, але може темніти до коричневого кольору. На дотик верхня частина гриба гладка, під час опадів починає ковзати.

Читайте також:  Томат Земляк: опис та характеристика, вирощування сорти, урожайність, фото

Читайте також наш електронний журнал про вирощування грибів в домашніх умовах.

У підстави ніжка полубелого болета товщі, ніж у його білого, а її відтінок більш жовтий. Трубчаста частина полубелого гриба має різноманітні жовтуваті відтінки, в той час як у білого вона світла. М’якоті цього виду також характерний жовтуватий колір, крім цього на зламі вона починає пахнути карболової кислотою.

Поширення

Цей вид грибів вважається теплолюбних. Його можна знайти в центральній частині та на півдні Росії, в Карпатських горах і східній частині Європи. Ці болеты люблять вологу вапняну і глинистий грунт. Їх можна розшукати в грабових, букових, хвойних і листяних лісах. З дерев ці гриби вибирають «проживання» під дубами, буками і соснами.
b904ad7ad2216bb9d77047834a34aa90 Полубілий гриб, він же жовтий боровик: фото і опис, їстівний він

Їстівність

За запевненням досвідчених грибників, цей вид болетовых вважається одним із самих смачних. Згідно офіційної класифікації грибів полубелый відноситься до категорії № 2. Але в деяких джерелах можна знайти інформацію, згідно з якою hemileccinum impolitum вважається умовно-їстівними.

Чи знаєте ви? Незважаючи на те, що при усушці з грибів видаляється 80% води вони все одно залишаються досить калорійним продуктом, так як кількість білка в них коливається від 0,9 до 3,3%.

Це відбувається із-за специфічного запаху, який виділяється при зборі рослини. Хоча при відварюванні всі неприємні виділення зникають. Також в боротьбі з ароматом допомагає тривала усушка.

Час збору

Як правило, збір полубелого гриба відбувається з липня до початку жовтня. У місцях з більш теплим кліматом, що центр Росії, ці болеты можна зустріти в травні і листопаді. На жаль, зустрічається цей рід грибів рідко. Але іноді, при теплих сприятливих умовах, на нього трапляється багатий врожаю.
0491ad03512d1891c189bfc7a6ac7e56 Полубілий гриб, він же жовтий боровик: фото і опис, їстівний він

Читайте також:  Бавовняний мед: корисні властивості, протипоказання, як відрізнити від підробки, фото

Харчові якості

Hemileccinum impolitum має наступний харчові якості:

  • Калорійність — 34 кКал.
  • Білки — 3,7 р.
  • Жири — 1,7 р.
  • Вуглеводи — 1,1 р.
  • Харчові волокна — 3,2 р.
  • Жирні кислоти (ненасичені) — 0,4 р.
  • Моносахариди і дисахариди — 1,1 р.
  • Зола — 0,9 р.
  • Жирні кислоти (насичені) — 0,4 р.
  • Вода — 89,4 р.

Застосування

Жовті боровики, як і всі їстівні гриби, володіють певною кількістю корисних речовин.

Важливо! Сам по собі боровик жовтий не має речовин, які чинять шкідливий вплив на людський організм. Але не варто забувати про те, що болеты витягують з ґрунту токсичний вміст. Тому, збір цих рослин слід здійснювати подалі від шкідливого виробництва і автомобільних трас.

При вживанні в їжу цього impolitus можна компенсувати нестачу в організмі:

  • вітамінів групи В;
  • амінокислот;
  • цинку;
  • протеїнів, які легко засвоюються.

2fc4af26cfd403baaa65cc5e40d41285 Полубілий гриб, він же жовтий боровик: фото і опис, їстівний він
Застосування полубелого гриба допомагає людям привести в порядок нервову систему, поліпшити стан волосся і шкірних покривів, а також благотворно впливає на ендокринну систему.

В кулінарії

Цей вид володіє прекрасними смаковими якостями і ніжною м’якоттю.

Як і всі boletus, жовті боровики можна готувати по-різному:

  • маринувати;
  • солити;
  • варити;
  • запікати;
  • сушити.

На думку кулінарів, маринований полубелый гриб нічим не відрізняється від свого білого побратима. Ці болеты використовуються в приготуванні основних страв, і у вигляді гарніру. Їх смажать з картоплею та м’ясом, додають в салати, але найпопулярнішим страв вважається суп з цього представника грибного царства. Опис докладних рецептів можна легко знайти в інтернеті.
b1d4e6f196676d0065eee40165eaef47 Полубілий гриб, він же жовтий боровик: фото і опис, їстівний він

В медицині

Ще в давні часи люди знали про корисні медичних властивості цього виду рослин. Їх використовували для настоянок і бульйонів. Донині книжки по народній медицині описують різні рецепти із застосуванням полубелого гриба, який в основному використовується як заспокійливе.

Важливо! Існують неїстівні двійники. Вони називаються — боровик неїстівний і боровик коренящийся.
У них більш світле забарвлення, на відміну від полубелого гриба і кислий смак. Зріз у цих болетов темно-синього кольору.

Читайте також:  Цибуля-порей: яку частину їдять, особливості застосування та корисні властивості для організму людини

Згідно з офіційними медичними джерелами ці болеты:

  • попереджають ракові захворювання;
  • покращують роботу імунної системи;
  • лікують вірусні захворювання;
  • покращує роботу головного мозку.

У косметології цей вид використовується для компресів, поліпшують шкіру і волосся.

Помилкові двійники

Як і у всіх грибів, у hemileccinum impolitum є двійники. Найбільш схожий з них дівочий боровик, він відрізняється від жовтого боровика лише більш темним верхом і ніжкою у вигляді конуса. Також полубелый болет схожий на зелений моховик. Цього двійника можна визначити за більш тонкій ніжці і великими порами.
8f0d822e41deb20d30ef24afebf2c0d4 Полубілий гриб, він же жовтий боровик: фото і опис, їстівний він
Природно, не варто забувати про те, що полубелый гриб схожий на свого білого старшого брата і відрізняється від нього більш жовтим кольором. Hemileccinum impolitum є гідним представником грибного царства. Незважаючи на те, що цей вид зустрічається в нашій смузі рідко — він має корисні і поживні властивості. Полубелый болет може прикрасити кошик будь-якого «тихого полювання».

Відео: полубелый гриб

Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день
Залишити відповідь