Гриби — це справжнє джерело вітамінів, мінералів і корисних речовин як для дорослих, так і для дітей. Важливо розуміти, з якого віку рекомендується давати гриби дітям. Ця інформація допоможе не нашкодити організму дитини, а також дозволить вибрати цікавий варіант подачі для дитячого страви.
Печериці
Назва походить від французького слова champignon, яке означає в перекладі — «гриб».
Капелюшок у гриба масивна, з щільною м’якоттю. Діаметр — від 6 до 15 див. Деякі екземпляри досягають до 25 см в діаметрі. Колір капелюхи варіюється від білого до світло-коричневого.
На дотик шкіра м’яка, не слизька, злегка бархатиста. Ніжка досягає 11 см у висоту.
Біля основи має розширення і характерне для них біле кільце. Пластини, які знаходяться під капелюхом, у молодих екземплярів світло-рожеві, у більш старих — коричневі. М’якоть білого відтінку, при надломе може змінити колір на рожевий. Пік дозрівання припадає на кінець жовтня.
Чи знаєте ви? У Китаї і Кореї печериці використовують для лікування бронхіту, а також харчових розладів.
Смакові якості
М’якоть має яскраво виражений грибний аромат. Завдяки своєму запаху, їх можна використовувати для приготування різних страв, у тому числі супів, закусок.
Вони відмінно доповнюють м’ясні страви, підходять для приготування піци. У свіжих грибах всього лише 27 ккал. Білків — 4,3 г, жирів — 1 г, вуглеводів — 0,1 р.
Важливо! Печериці можна сплутати з блідою поганкою або зі світлим видом мухомора. Дикорослі гриби не можна давати дітям.
Корисні властивості та можливу шкоду
Печериці мають багатий мінеральний склад. В них є:
- насичені і ненасичені жирні кислоти;
- фолієва кислота;
- аскорбінова кислота;
- ретинол;
- ефірні масла;
- йод;
- хром;
- марганець;
- кремній;
- калій;
- фосфор;
- нікотинова кислота;
- кальцій;
- хлор.
- Корисні властивості грибів:
- зміцнюють і тонізують організм;
- поповнюють запаси вітамінів і мікроелементів;
- виводять токсини;
- завдяки мінімальній кількості жирів сприяють схудненню;
- покращують роботу органів ШКТ;
- запобігають появі залізодефіциту в організмі;
- усувають головний біль;
- зміцнюють кісткову тканину.
Вживання сирих грибів без термічної обробки може викликати сильне отруєння і порушення роботи шлунку і кишечника. Це пов’язано з тим, що гриби вбирають в себе все випромінювання, а також пил, бруд, яка знаходиться в навколишньому середовищі. Не рекомендується вживати в їжу гриби, які були зібрані біля автомагістралей, а також неподалік від хімічних заводів.
Чи знаєте ви? Печериці широко застосовують в косметології для приготування різних шампунів і лосьйонів.
Протипоказання
До протипоказань можна віднести індивідуальну непереносимість продукту. Також не рекомендується вживати їх в їжу дітям до трьох років. Для дитячого організму перетравлювання цього продукту може викликати труднощі, і вони не будуть нормально засвоюватися. Також не рекомендується вживати людям з проблемами печінки, нирок.
З якого віку можна їсти і давати дітям печериці
На думку доктора Комаровського, гриби можна вживати дітям лише після другого року життя. Важливо правильно їх приготувати, щоб вони були смачні і зберігали в собі безліч корисних мінералів. Також при виборі грибів для дітей варто звертати увагу, де саме вони продаються, в яких умовах і який вигляд мають.
Читайте також наш електронний журнал про вирощування грибів в домашніх умовах.
Страви для дітей
З допомогою додавання грибів в дитячий раціон можна урізноманітнити меню.
Страви з печерицями, які можна давати дітям з двох років:
- вермішель з куркою та грибами;
- грибний крем-суп з картоплею;
- омлет з печерицями та сиром;
- суп-пюре;
- запіканка з брокколі та грибами;
- борщ з грибами.
Страви з додаванням цього продукту корисні для дітей. Але варто акуратно вводити їх у раціон, давати невеликими порціями. Поступове введення нового продукту дозволить йому нормально засвоюватися, а організм звикне до нової їжі.
