Сочевиця при панкреатиті: харчова цінність, можна їсти, користь і шкода

Бобові культури подобаються багатьом людям, але далеко не всім можна вживати приготовлені з них страви. При порушенні травних процесів деякі з них можуть завдати шкоди організму, посиливши те чи інше захворювання, тому перш ніж готувати сочевицю при панкреатиті варто упевнитися в такій можливості.

Харчова цінність

Плоди сочевиці належать до дієтичних продуктів, тому їх часто включають до складу різноманітних дієт для схуднення. На 100 г вареного боба доводиться тільки 112 ккал, а його багатий хімічний склад робить його відмінним доповненням будь-якого раціону, особливо якщо в ньому відсутня м’ясо.

4df845f656be5fd2642f1cd69fe226fe Сочевиця при панкреатиті: харчова цінність, можна їсти, користь і шкодаУ тих же 100 г вареної сочевиці присутній 7,8 г білка і 20,1 г вуглеводів, при повній відсутності жирів.

Основними складовими компонентами чечевичных плодів є:

  • легкозасвоюваний білок рослинного походження, який може стати відмінною заміною тваринної різновиди (його міститься до 30%);
  • складні вуглеводи (до 50% у складі), завдяки повільного всмоктування яких в крові не підвищується рівень цукру;
  • мікро – і макроелементи, зокрема: калій, кальцій, фосфор, сірка, магній, кремній, хлор, натрій, залізо, мідь, бор, титан, йод, фтор, марганець, селен, хром, цинк;
  • вітаміни А, Е, РР, групи В (В1, В2, В5, В9).

Важливо! На відміну від багатьох інших рослин, сочевиця не накопичує в собі токсини, тому заслужено вважається одним з найчистіших екологічних продуктів. У вареному вигляді вона містить чималу кількість клітковини, надає благотворний вплив на всю травну систему людини.

Корисні і шкідливі властивості

Враховуючи багатий хімічний склад чечевичных плодів не варто дивуватися їх різноплановому дії на людський організм.

Читайте також:  Томат Пінк Буш F1: відгуки, фото куща

fe7021c7a69d948c158213e536f4aa1e Сочевиця при панкреатиті: харчова цінність, можна їсти, користь і шкода

  • Так, основними корисними властивостями культури виступають наступні:
  • нормалізація клітинного обміну і метаболізму;
  • відновлення структури слизових оболонок;
  • оптимізація синтезу гормонів;
  • поліпшення регенеративних процесів в тканинах за рахунок входить до складу білка лізину;
  • нормалізація роботи кишечника і успішна боротьба з запорами;
  • забезпечення тривалого почуття ситості, що особливо актуально при дієтах і схильність до переїдання;
  • поліпшення стану шкірних покривів, зокрема і шляхом усунення слідів від ультрафіолетового пошкодження шкіри чи насичення її вологою;
  • ефективна профілактика, запобігання онкологічних процесів, що пояснюється присутністю в складі антиоксидантних сполук, які руйнують вільні радикали, тим самим знижуючи пошкодження клітин;
  • підвищення імунних сил організму;
  • зниження хворобливості м’язів і їх швидке відновлення, зокрема і після виснажливих тренувань або іншої фізичної активності;
  • поліпшення кровообігу і доставки кисню до тканин різних органів (дефіцит кисню загрожує порушенням нормальної серцевої активності);
  • зниження рівня холестерину в організмі та покращення стану судин;
  • підтримання нормального рівня цукру в крові, в тому числі і за рахунок уповільнення його поглинання організмом (інсулін встигає направляти глюкозу в печінку та м’язи, а також трансформувати її енергію без появи зайвих жирових новоутворень);
  • нормалізація працездатності мозку і нервової системи людини, поліпшення пам’яті, концентрації уваги.

Дуже корисна сочевиця при вагітності, оскільки в її плодах міститься велика кількість заліза і фолієвої кислоти, що попереджає будь-які порушення нормального розвитку нервової трубки плода на ранніх термінах вагітності.

Важливо! Кількість корисних властивостей сочевиці багато в чому залежить від її виду. Так, зелені плоди варто вживати при гепатиті, холециститі, ревматизмі і гіпертонії, в той час як червона більш ефективна в боротьбі з анемією і різними недугами крові.

Можна їсти сочевицю при панкреатиті

Панкреатит характеризується запаленням підшлункової залози людини, а це означає, що будь-яка гостра їжа буде дратівливо діяти на орган, лише посилюючи стан хворого. У такій ситуації доводиться заздалегідь з’ясовувати що можна їсти, а що краще випустити з уваги, щоб не погіршити самопочуття. 2b25cf29ed3c64a5716bd236e40573f9 Сочевиця при панкреатиті: харчова цінність, можна їсти, користь і шкодаВідповісти на це запитання відносно сочевиці допоможуть особливості кожної фази недуги: гострої, хронічної і періоду ремісії.

Читайте також:  Підгодівля кабачків у відкритому грунті

У гострій фазі та при загостренні

Великий вміст в чечевиці клітковини робить її забороненим продуктом для вживання в період гострої фази панкреатиту. Нерозчинні і грубі харчові волокна підвищують моторну діяльність кишечника і шлунка, подразнюють слизові оболонки та провокують появу метеоризму, болю в животі.
Щоб повністю переварити важку їжу підшлункової необхідно секретувати травні ферменти у великих кількостях, що при загостренні недуги вкрай небажано.

Чи знаєте ви? Лінзи для окулярів за формою точно повторюють контури чечевичных плодів, але мало хто знає, що і назва виробу має пряме відношення до цього рослині. Слово «lens» походить від латинської назви бобів, хоча подібна аналогія простежується і щодо інших мов.

В період ремісії

Після повного відновлення нормальної працездатності підшлункової залози (якщо лікування пройшло успішно) в список можливих страв денного раціону можна включити добре розварену сочевицю, починаючи її вживання з чайної ложки, бажано в складі супу-пюре.

З часом, якщо ніяких негативних наслідків після вживання не настав, дозу можна підвищити, але їсти кашу частіше одного разу на кілька тижнів все ж не варто. Якщо під час ремісії панкреатиту після вживання сочевиці з’являються здуття живота, нудота, відрижка або будь-які больові прояви в животі, доведеться повністю відмовитися від продукту.

2aae20aec3c73671546fe982d9fe9904 Сочевиця при панкреатиті: харчова цінність, можна їсти, користь і шкодаПри виборі стручковий перевагу краще віддавати очищеним від оболонки сочевичним плодам червоної різновиди, домагаючись їх максимального розварювання при приготуванні: всі страви з сочевиці обов’язково повинні бути м’якими і пюреподібними.

Протипоказання до вживання

Зазвичай сочевичні страви добре переносяться організмом людини, але тільки в тому випадку, якщо немає прямих протипоказань до споживання бобів.

  • До основних з них відносять:
  • подагру;
  • хвороби суглобів;
  • дискінезію;
  • порушення моторики жовчних шляхів;
  • надмірне газоутворення через порушення працездатності кишечника.
Читайте також:  Як садити виноград навесні і восени: покрокове керівництво та майстер-класи

Не варто захоплюватися культурою вагітним жінкам і краще не готувати каші для маленьких дітей, які важко переносять підвищений метеоризм.

В іншому, з чечевичными плодами не повинно виникати жодних проблем, особливо при помірному вживанні гарнірів і супів на їх підставі. Кожна людина може підібрати для себе найбільш прийнятний варіант створення страв, заздалегідь переконавшись у стабілізації стану підшлункової залози після перенесеного панкреатиту.

Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день
Залишити відповідь