Медовий збитень: склад напою, як правильно вживати, поради з приготування в домашніх умовах

Медовий збитень — смачний і корисний напій, який був широко поширений кілька століть тому. Що таке збитень, і як приготувати його в домашніх умовах, — далі в нашому матеріалі.

Опис і склад продукту

У старовину напій готували у двох ємкостях, а потім змішували — «збивали», звідки, ймовірно, й походить його назва. Основними інгредієнтами збитню є вода, мед (іноді в суміші з патокою або цукром) і прянощі: імбир, звіробій, шавлія та ін Існують і слабоалкогольні варіанти: з вином або коньяком (до 4-7% алкоголю).

Безалкогольний збитень, приготований за класичним рецептом, має в середньому такий склад (на 100 г):

  • білки і жири практично відсутні — 0,02 і 0,04 г відповідно;
  • вуглеводи — 13,14 г;
  • калій, кальцій, фосфор, натрій і магній (в меді);
  • вітаміни групи B і C.

6a27df096e333027862af8b8fc3d601d Медовий збитень: склад напою, як правильно вживати, поради з приготування в домашніх умовахКалорійність напою становить 50-55 ккал. У залежності від часу року, збитень може подаватися як в гарячому, так і в холодному вигляді.

Властивості напою

Наявність меду і трав додає сбитню не тільки приємний смак, але і різні корисні властивості. Однак ці інгредієнти також мають ряд протипоказань.
Чи знаєте ви? У старовину на Русі існували «сбитенные курені», де можна було придбати напій біля вікна, зробленого в стіні будинку і служив своєрідним прилавком.

Корисні властивості

  • Завдяки своєму складу, збитень має наступні корисні для людського організму властивості:
  • мед надає протимікробну і антибактеріальну дії, зміцнює і тонізує;
  • імбир покращує травлення, знижує рівень холестерину і володіє противірусними властивостями;
  • шавлія корисний при захворюваннях дихальної системи, проблеми з шлунком і печінкою;
  • звіробій демонструє ефективність при лікуванні депресії, хронічної втоми, полегшує головний біль;
  • м’ята заспокоює, підвищує апетит і знімає спазми;
  • чебрець (чебрець) чинить знеболювальну і дезинфікуючий дії, покращує травлення;
  • додавання лимона або апельсина зміцнить імунітет у боротьбі з вірусами.

Важливо! Щоб зберегти корисні властивості натурального бджолиного меду, його можна додавати в окріп або дуже гарячу рідину. Температура напою повинна бути не вище +40°C!

Протипоказання

Основним протипоказанням для вживання напою є індивідуальна непереносимість продуктів бджільництва і дитячий вік до 2 років.

  • Слід також індивідуально підбирати склад напою при таких недугах:
  • панкреатит і захворювання ШЛУНКОВО-кишкового тракту в стадії загострення;
  • сечокам’яні хвороби;
  • алергічні реакції на прянощі і лікарські трави.

Як зробити медовий збитень в домашніх умовах

Приготувати старовинний напій будинку нескладно, а змінюючи пропорції і складу прянощів, можна отримати різний смак і аромат.

45c770f0548c1d2d4d0d844dec1e93ec Медовий збитень: склад напою, як правильно вживати, поради з приготування в домашніх умовах

Рецепт №1

Традиційний московський збитень за Ст. Ст. Похльобкін

76c483f0311bc53636473f4ecc79f544 Медовий збитень: склад напою, як правильно вживати, поради з приготування в домашніх умовах

Рецепт №2

Збитень з корицею

Рецепт №1

легко

Традиційний московський збитень за Ст. Ст. Похльобкін

ed9be974e8ebe1d4484ab522de045d08 Медовий збитень: склад напою, як правильно вживати, поради з приготування в домашніх умовах

5 л 30 хв. Шаги10 інгредієнтів

  • вода

    5 л

  • біла патока

    1 кг

  • мед

    200 г

  • кориця

    2 г

  • гвоздика

    5 шт.

  • імбир мелений

    2 ч. л.

  • чорний перець

    10 горошин

  • суха м’ята

    5 ст. л.

  • кардамон

    6-8 шт.

  • бадьян

    3 шт.

Енергетична цінність на 100 г:
калорії 58,35 ккал
білки 0,03 г
жири 0,05 г
вуглеводи 15,26 м

  • Розчинити в гарячій воді патоку і мед.
  • Проварити 15 хвилин, додати прянощі і тримати на вогні ще 15 хвилин. Пити в гарячому вигляді.
  • Щоб зберегти користь напою, можна прокип’ятити спеції і патоку з водою, настій остудити до +40°C і потім додати мед.
  • 149265f5b6e910d7e8dd710c94e86198 Медовий збитень: склад напою, як правильно вживати, поради з приготування в домашніх умовах

    Чи знаєте ви? Обліпиховий мед, незважаючи на назву, лише сироп з ягід, оскільки дерево цвіте дуже рано, щоб бджоли могли зібрати пилок.

    Рецепт №2

    легко

    Збитень з корицею

    2be9bd59fc89074a4ba56d8a794ad236 Медовий збитень: склад напою, як правильно вживати, поради з приготування в домашніх умовах

    1 л40 хв. Шаги6 інгредієнтів

    • вода

      1 л

    • мед

      5 ст. л.

    • кориця

      1 паличка

    • корінь імбиру

      3 см

    • чорний перець

      10 горошин

    • цукор

      6 ст. л.

    Енергетична цінність на 100 г:
    калорії 83,88 ккал
    білки 0,09 г
    жири 0,00 г
    вуглеводи 20,91 р

  • Очистити корінь імбиру. Покласти його у воду, додати спеції і довести до кипіння.
  • Ввести у воду цукор і мед, варити на повільному вогні 10 хвилин, при появі піни — зняти її ложкою.
  • Залишити настоюватися на 30 хвилин. Процідити і при необхідності прогріти.
  • Як і в попередньому рецепті, мед можна додати у фінальній стадії.
  • 2732010ccddbc56f8326822e01ecfb11 Медовий збитень: склад напою, як правильно вживати, поради з приготування в домашніх умовах

    Рекомендації щодо вживання напою

    Збитень гарячий — відмінний спосіб зігрітися в морозний зимовий день. Допоможе напій і при вірусних або простудних захворюваннях. Значна енергетична цінність дозволяє використовувати його для підтримки сил при розумових або фізичних навантаженнях.

    Важливо! Кислий або гіркий смак меду означає, що продукт зіпсований. Кристалізація ж не є причиною для занепокоєння це природний процес, який не впливає на корисні властивості продукту.
    Обмеження за кількістю необхідні в разі дотримання дієтичного харчування або при діабеті, коли слід точно враховувати добову кількість калорій.
    Збитень з медом можна готувати і взимку, і влітку. Використовуючи прості рецепти з додаванням улюблених спецій, кожен може створити оригінальний і корисний напій на свій смак.

    Подобається? Поділіться з друзями:
    Корисні поради на кожен день
    Залишити відповідь