Як замаринувати кукурудзу на зиму в домашніх умовах: простий рецепт

Кукурудзу легко заготовити на зиму в маринованому вигляді — як в зернах, так і в качанах. Така продукція відрізняється відмінним смаком і довго зберігається. Про те, як замаринувати овоч, піде мова нижче.

Мариновані і консервовані: в чому різниця

По суті, консервація є обширним поняттям, що включає в себе способи довгострокового зберігання овочевої продукції за допомогою різних методик:

  • маринування — з використанням маринадів, що включають лимонну кислоту, оцет та інші консерванти, що не дозволяють продуктів довго псуватися;
  • засолювання — із застосуванням сольового розчину;
  • квашення — з використанням солі і цукру.

Важливо! Хороший спосіб зберегти кукурудзяні зерна — суха заморозка. У такому вигляді термін її зберігання становить 12 місяців.

Усі ці методики відрізняються друг від друга в основному тривалістю зберігання. Найоптимальніший варіант — маринування продуктів. Воно дозволяє зберегти овочі протягом 1-3 років.
f888b4106716621f8f784a0f06d5d4aa Як замаринувати кукурудзу на зиму в домашніх умовах: простий рецепт

Як вибрати кукурудзу для консервації

Перевірте овоч на якість:

  • Зверніть увагу на соковитість листя на качанах і колір волосся — чим соковитіше листя і світліше волосся, тим молодше качан.
  • На очищеному качані спробуйте розчавити нігтем зернина — якщо воно випустило молочний сік, можна сміливо використовувати продукцію для маринування, в іншому випадку можливо, що навіть після варіння зерна залишаться жорсткими.
  • Підходящі сорти для маринування:

    • Тэсти Голд F1;
    • Трофі F1;
    • Спіріт F1;
    • Добриня F1;
    • Лакомка 121;
    • Сандекс;
    • Воронезька та ін.

    Як замаринувати кукурудзу на зиму

    Маринувати кукурудзу на зиму можна в цілому вигляді або відокремивши зерна. Незалежно від обраного способу заготівлі качани треба ретельно очистити від листя і волосків, потім вкоротити кінчик на 4-5 див. Якщо не виконати ці маніпуляції, розсіл почорніє.

    Читайте також:  Вирощування герані з насіння, садіння і догляд за рослиною в домашніх умовах, відео

    Чи знаєте ви? Кукурудза — це не тільки продукт харчування для людини і тварин. Її активно використовують у виготовленні машинних масел, клею і навіть у виробництві пластику.

    В зернах

    Для маринування в зернах потрібні такі інгредієнти:

    • 10 качанів;
    • 60 г цукру;
    • 5 горошин чорного перцю;
    • 2 лаврових листа;
    • 25 г солі;
    • 30 мл 9% оцту.

    d98ed656bc8309f982a09f50c0a046ed Як замаринувати кукурудзу на зиму в домашніх умовах: простий рецепт

    Далі дійте за інструкцією:

  • Очищені кукурудзяні качани занурте у воду (для зручності подальшого очищення можна нарізати їх на частини).
  • Проваріть 5-7 хвилин.
  • Відкиньте кукурудзу на друшляк.
  • Як тільки остигне, відокремте зерна за допомогою гострого ножа.
  • Складіть кукурудзу в банки і залийте до верху окропом, в якому вона варилася.
  • Після закінчення 25 хвилин злийте воду назад в каструлю.
  • У воду додайте всі спеції з оцтом і прокип’ятіть 5 хвилин.
  • Залийте розсолом вміст банок і загорніть їх.
  • Відео: маринована кукурудза в зернах

    В качанах

    Для приготування маринованих качанів візьміть наступні інгредієнти:

    • 4 качана;
    • 600 мл води;
    • 400 мл винного оцту;
    • 40 г солі;
    • 2 невеликих перцю чилі;
    • 120 г цукру;
    • пучок селери;
    • 1 середня головка цибулі.

    Підготувавши всі продукти, дійте так:

  • В глибоку каструлю, залийте воду, додайте оцет, цукор і сіль.
  • Кип’ятіть суміш до повного розчинення цукру і солі, постійно помішуючи.
  • Наріжте кукурудзу неширокими кільцями або складіть у банки.
  • Нашаткуйте цибулю тонко, селеру і перець поріжте.
  • Додайте нарізану продукцію до кукурудзі і залийте в банки маринад.
  • Загорніть банки, остудіть і, накривши пластиковими кришками, поставте в холодильник.
  • Відео: кукурудза консервована в качанах

    Умови зберігання

    В скляних банках маринована продукція може зберігатися 2-3 роки при дотриманні наступних умов:

    • місце розташування — затемнене прохолодне приміщення, дверцята холодильника або льох;
    • температура 0…+6°С;
    • вологість — 40-60%.
    Читайте також:  Смородинная листовійка та боротьба з нею

    Важливо! При зберіганні на полицях, які перебувають на дверцятах холодильника, термін експлуатації продукту знижується до 1 року.

    Корисні поради

    Кілька корисних рекомендацій:

    • поліпшити смакові якості маринованої продукції можна, замінивши звичайний оцет лимонною кислотою. Щоб замінити 100 мл 9% оцту, розведіть 25 мл лимонної кислоти в 75 мл води;
    • для консервації можна використовувати і перезрілі качани — щоб усунути жорсткість, їх треба варити 30 хвилин, а потім проробляти всі маніпуляції згідно з рецептом.

    2c56c99f7f93a918520e3a7aaee3aca2 Як замаринувати кукурудзу на зиму в домашніх умовах: простий рецепт
    Використовуючи мінімум продуктів, можна приготувати смачну і корисну зимову заготовку з кукурудзи. Маринована кукурудза добре поєднується з будь-якими м’ясними стравами і може використовуватися як складова салатів.

    Подобається? Поділіться з друзями:
    Корисні поради на кожен день
    Залишити відповідь