Кабачки широко відомі завдяки своїм відмінним смаковим характеристикам. Ці довгасті овочі, що належать до сімейства Гарбузових, можна вживати в їжу в сирому, смаженому, тушкованому вигляді, а також використовувати для приготування консервованих заготовок на зиму. У нашій статті розглянемо корисні властивості продукту і простий рецепт приготування смачної закуски — малосольних кабачків.
Користь малосольних кабачків
Молоді плоди відрізняються гарними смаковими якостями і приносять користь людському організму завдяки своєму багатому вітамінному складу. При термічній обробці частина корисних властивостей овоча випаровується.
Але для приготування закуски з описаного нижче рецептом використовуються свіжі плоди, які не проходять термічну обробку і зберігають всі свої корисні якості.
Чи знаєте ви? Кабачок вперше потрапив в Європу в XVI столітті. Тоді люди ще не знали про їстівних властивості цього овоча і вирощували його тільки з декоративною метою.
Для плодів характерно високий вміст вітамінів С, В6, В2, В9, До і мінеральних речовин (калію, марганцю, магнію, фосфору, міді).
- Завдяки такому складу ці овочі дуже корисні для людського організму, володіючи такими властивостями:
- зміцнюють кістки;
- підтримують тонус м’язів;
- знижують артеріальний тиск;
- знижують ризик виникнення інсульту;
- стимулюють роботу головного мозку;
- перешкоджають розвитку хвороби Альцгеймера;
- звільняють від депресії, знімають стрес і втому;
- зберігають гостроту зору;
- очищають легені і усувають прояви астми;
- допомагають в боротьбі із зайвою вагою з-за низької калорійності;
- покращують травлення;
- сприяють зволоженню та омолодженню шкіри;
- зберігають красу волосся;
- зміцнюють імунітет;
- запобігають розвиток онкологічних захворювань;
- корисні при вагітності із-за високого вмісту фолієвої кислоти.
Як зробити малосольні кабачки швидкого приготування в пакеті за 5 хвилин
Щоб готове блюдо вийшло найбільш смачним, потрібно правильно вибрати овочі.
Ось кілька рекомендацій:
- найбільш смачними є молоді плоди, що мають довжину близько 15-20 см. Їх м’якоть найбільш соковита і ніжна, містить невеликі плоскі насіння, які можна вживати в їжу;
- шкірка овоча повинна бути гладкою і тонкою, без пошкоджень;
- оптимальний вага плоду — до 200 р. Більш крупні овочі вважаються перезрілим, їх м’якоть стає водянистою, а великі тверді насіння псують смакові характеристики.
Розглянемо простий рецепт приготування хрусткої і ароматною закуски з молодих овочів.
Важливо! Зазвичай кабачки дозрівають в період з кінця травня до початку серпня, тому купувати їх раніше чи пізніше цього строку не рекомендується.
Рецепт №1
Необхідні інгредієнти
Всі інгредієнти та пристрої, необхідні для приготування страви, знайдуться на кухні в кожної господині.
Покрокова інструкція приготування
Приготувати малосольну і пікантну закуску за описаним рецептом зможе навіть початківець кулінар — блюдо дуже просте і не вимагає наявності спеціального кулінарного досвіду або особливих навичок.
Складові
- невеликий молодий кабачок 1 шт.
- кріп 1 пучок
- часник 5-6 зубчиків
- сіль 1 ст. л.
- поліетиленовий пакет середнього розміру 1 шт.
- Кабачок помити і обрізати у нього кінчики з двох сторін. Шкірку не очищати.
- Нарізати овочі кільцями товщиною близько 1 см.
- Кріп дрібно нарізати.
- Овочеві кільця викласти в глибоку миску, додати до них порізаний кріп.
- Зубчики часнику очистити від лушпиння і порізати ножем на маленькі шматочки.
- Додати часник в миску з кабачком і кропом, посолити.
- Перекласти отриману овочеву суміш в поліетиленовий пакет, випустити з нього повітря. Зав’язати пакет і гарненько струснути його кілька разів, щоб всі інгредієнти добре перемішалися.
- Прибрати пакет з закускою в холодильник на 3-4 години.
- По закінченні вказаного часу дістати страву з холодильника і викласти на тарілку.
Салати і закуски зі свіжих кабачків не тільки дуже смачні, але і приносять людському організму велику користь.
Чи знаєте ви? Крім плодів в їжу можна вживати і квіти кабачка. Їх додають в салати, піца і супи, а також запікають у духовці з різними начинками і подають як самостійну страву.
Приготувавши хрустку закуску з малосольних кабачків за вказаною рецептом, можна урізноманітнити свій раціон.
