Зберігання яблук на зиму в льоху: способи та правила довгострокового зберігання врожаю в погребі

Зберегти урожай хочуть всі садівники, які для цього придумують різні методи. Яблука можна довго тримати в прохолодному сухому або злегка вологому місці, наприклад, у погребі — окремо обладнаному або під будинком. Як правильно і довго зберігати яблука в погребі розглядається в даній статті.

Сорти з самою високою лежкістю

Сорти яблунь поділяються за часом дозрівання на літні, осінні і зимові. У відповідності зі строками дозрівання, ці плоди відрізняються і по тривалості зберігання. Якщо літні яблука зберігають свої якості пару тижнів, а осінні до двох місяців, то плоди пізніх зимових сортів в підвалі можуть «дожити» до наступного літа.

dda5cab3647e9ae4d0992d02b9c773a2 Зберігання яблук на зиму в льоху: способи та правила довгострокового зберігання врожаю в погребі

Сучасна промислова селекція вивела багато сортів, які можуть вилежати всю зиму і навіть весну в сховищах і пристосованих для цього погребах. Найбільшою лежкістю відрізняються такі відомі сорти: Голден, Айдаред, Ред чіф, Лиголь, Чемпіон, Симиренка, Свіжість, Аніс новий, інші раннезимние і зимові сорти.

Правила збору яблук і їх підготовка до зберігання

Крім гарної зимостійкості і вилягання сорти, дуже важливі умови його збору та підготовчі процедури перед закладкою на зберігання.

Важливо! Мити або натирати яблука перед зберіганням не потрібно — при цьому стирається натуральний восковий шар, який охороняє плоди від хвороб і дії навколишнього середовища.

Збір проводиться наступним чином:

  • плід знімається з плодоніжки без пошкодження навколишнього її м’якоті (скручування або зривання яблука неприйнятні);
  • для збору врожаю можна використовувати спеціальні пристрої, що дозволяють зняти фрукт не забираючись на драбину;
  • яблука уважно оглядаються і перебираються на переробку або тривале зберігання;
  • вибрані для зберігання примірники акуратно укладаються плодоніжками вгору в ємності для зберігання.
Читайте також:  Цибуля Эксибишен: вирощування через розсаду

41dca8bbe6f2542fcec5e8b13e0c9dd5 Зберігання яблук на зиму в льоху: способи та правила довгострокового зберігання врожаю в погребі

Якщо для зберігання вибираються покупні яблука, краще всього набувати їх у надійного постачальника. Продукти з супермаркету не пристосовані для тривалого зберігання — при їх доставці не забезпечуються нормальні умови утримання, і плоди пошкоджуються.

Оптимальні умови для тривалого зберігання

Зимові сорти здатні витримувати тривалий час температуру близько 0°С, тому турбуватися про їх перемерзании варто починати, якщо в плодохранилище температура знизиться до мінусової. Невелика вологість без випадання вогкості і хороша вентиляція є відмінними супутніми факторами довгого зберігання врожаю.

В погребі не завжди є можливість забезпечити вентиляцію та належну температуру. Сучасна техніка здатна створити потрібні умови, — якісна витяжка і нагрівальні прилади на час сильних морозів зможуть забезпечити правильний клімат для зберігання.

Способи підготовки погреби для закладання яблук на зиму

Приміщення льоху перед укладанням в нього врожаю необхідно підготувати за допомогою таких операцій:

  • провітрити і просушити;
  • обприскати стіни дезинфікуючим розчином — підійдуть мідний купорос або перманганат калію;
  • побілити стіни вапном, добре закладаючи можливі тріщини в штукатурці або глині;
  • відсипати підлогу відсівом або гравієм;
  • розташувати стелажі або місця для установки ящиків на деякій відстані від стін.

Відео: як зберігати яблука в підвалі

Як вибрати правильну тару для зберігання?

Кожен садівник вибирає самостійно в чому і як йому зберегти свій урожай. Гарну схоронність забезпечують ящики з нейтральних міцних матеріалів. Підійдуть пластмасові, дерев’яні, фанерні або ящики з щільного картону. Звичайні картонні ящики розмокають і розвалюються навіть при невеликій вологості в погребі. На стелажах з дерев’яним настилом плоди можна розташовувати без яких-небудь пакувальних матеріалів.

Способи і місця зберігання яблук в погребі

Збереження врожаю в умовах погреба можна забезпечити за допомогою багатьох методів і матеріалів. Можна закладати насипом в буртах; акуратним викладанням на стелажах; складанням в пакети, мішки, ящики; засипанням землею і заматыванием в папір. Всі ці способи мають свої плюси і допомагають плодам пережити зиму.
Важливо! Солодкі і великі яблука при зберіганні здатні виділяти етилен, який прискорює дозрівання плодів. При цьому, можуть дозріти раніше часу не тільки яблука, але й інші овочі та фрукти, які зберігаються поруч.

Зберігання на стелажах

Чим далі від статі, тим тепліше і сухіше повітря, що дозволяє створити правильні умови для фруктів в погребі. Стелажі забезпечать хорошу схоронність навіть без будь-якої тари. Але краще, все ж, складати яблука в ящики, де вони відмінно переживуть зиму і збережуть або навіть поліпшать свої смакові якості.

Читайте також:  Мед манука: опис та характеристика меду, способи застосування і корисні властивості

2e9bb04a713e61cee089cf3b49174205 Зберігання яблук на зиму в льоху: способи та правила довгострокового зберігання врожаю в погребі

Стелажі можуть бути висувними, де можна розділити фрукти за сортами та строками лежкості. Також популярні звичайні полиці, зроблені на підлогових каркасах або просто вмуровані в стіни. Тут можна розташовувати плоди насипом, а можна і розставити ящики з ними.

Зберігання в ящиках

При розташуванні фруктів в ящиках потрібно враховувати можливість ушкодження плоду, який потім може зіпсувати чималу частину врожаю.

Потрібно слідувати нескладним правилам для їх укладання в тару:

  • вибираються цілі яблука без пошкоджень;
  • плоди укладаються в ящики в шаховому порядку, щоб плодоніжки нижнього ряду не упиралися в наступний ряд;
  • стінки ящиків повинні бути нещільними — з щілинами для вентиляції;
  • на дно тари можна прокласти паперові рушники або старі газети;
  • полиці і ящики можна підписати, щоб знати які сорти необхідно вжити в їжу раніше, а які пролежать довше.

Чи знаєте ви? Висока вологість всередині поліетиленового пакета зовсім не шкодить плодам і не призводить до їх загнивання. В таких умовах яблука виробляють більше вуглекислого газу, який, в свою чергу, знижує інтенсивність дихання і споживання кисню. Тому в мішках плоди можуть зберігатися кілька довше.

В поліетиленових пакетах і мішках

Зберегти плоди в поліетиленових пакетах або мішках з тканини. Цей спосіб розрахований на невеликі партії товару, що сортується та запаковується в пакети по 1-2 кг Далі ці упаковки розкладаються на полиці або підлогу у погребі і регулярно перевіряються з отбраковыванием плодів, які почали псуватися.

34b5f8b86cb808b1993d71272a3553c6 Зберігання яблук на зиму в льоху: способи та правила довгострокового зберігання врожаю в погребі

Як зберігати яблука в землі або піску?

Кілька десятків кілограмів врожаю можна утримувати в ящиках або буртах, засипаними землею або піском. Трудомісткість даного методу окупається відмінною збереженням фруктів.

Спосіб такого збереження наступний:

  • земля або пісок проливається дезінфікуючим розчином і прожарюється в духовці;
  • ящики або дошки буртів промиваються і обприскуються розчином марганцівки або мильною водою;
  • на дно насипається до 10 см підготовленого ґрунту;
  • на грунт лягають сухі і здорові яблука в довільному порядку без дотику один до одного;
  • зверху засипається новий шар грунту і укладаються такі плоди.
Читайте також:  Полуниця Вікторія: опис сорту, фото, відгуки

Чи знаєте ви? Яблука, при всій їх солодощі, можна застосовувати в їжу навіть особам, що страждають цукровим діабетом. У їх складі є лише фруктоза, яка не впливає на рівень цукру в крові.

Зберігання в папері

Найбільш цінні плоди можна індивідуально замотувати в харчову папір або рулонні серветки. В даному випадку необхідно багато часу для підготовки і проведення робіт. Однак, така турбота цього варто — великі і якісні яблука не будуть відчувати надлишок вологи і добре збережуться.

Кожен плід, загорнутий у папір, вкладається в ящик або на стелаж. Якщо на стелі льоху утворюються краплі вологи, то над сховищем необхідно повісити плівку, по якій стікатиме конденсат.

82ba64be863e022d187d40e4c7ed2bb0 Зберігання яблук на зиму в льоху: способи та правила довгострокового зберігання врожаю в погребі

Терміни зберігання яблук у підвалі

Правильний догляд може забезпечити збереженість плодів навіть до наступного врожаю. Однак, оптимальні терміни для зимових сортів 4-7 місяців, протягом яких вони лише набирають смакові якості. Осінні яблука можна зберігати 2-3 місяці, постійно перевіряючи їх масу і видаляючи зіпсовані. Літні ж плоди дуже швидко псуються і відразу застосовуються в їжу, щоб збити оскому перед дозріванням більш смачних лежких сортів.

Зимове зберігання яблук є відповідальним процесом, коли докладені зусилля виправдовуються наявністю фруктів на обідньому столі круглу зиму. Вітаміни, приємні емоції та задоволення від їх смаку можна продовжити на всю зиму, при вмісті плодів у погребі в належних умовах.

Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день
Залишити відповідь