Морква є одним з овочів, які рекомендовані до вживання дієтхарчування. Користь морквяного соку обумовлена великим вмістом каротину і антиоксидантів. Яким чином продукт впливає на жіноче здоров’я, і як його правильно застосовувати, читайте нижче.
Чи знаєте ви? З 1991 року в Португалії морква вважається не овочем, а фруктом і використовується для приготування всесвітньо відомого варення.
Опис і характеристика морквяного соку
Морквяний сік являє собою рідку харчову субстанцію, зі слабким овочевим запахом, помаранчевого кольору. Його смак солодкувато-терпкий.
Виділяють 3 види соків:
- свіжовичавлений — виробляють зі свіжої моркви і споживають відразу;
- прямого віджиму — виробляють аналогічним свіжовичавленому, способом, а потім пастеризують і розливають в асептичних упаковки;
- відновлений — концентрат соку, розведений з водою, минулий пастеризацію і поміщений в асептичну упаковку.
Одним з переваг морквяної субстанції є те, що після термообробки вона практично не втрачає корисних властивостей. При підвищених температурах відбувається розпад клітковини і перехід каротин легко засвоюється форму.
Хімічний склад і калорійність морквяного соку
На 100 г морквяного концентрату припадає 56 ккал. У цю кількість входить:
| білків | 1,1 г |
| жирів | 0,1 г |
| вуглеводів | 12,6 г |
| органічних кислот | 0,2 г |
| харчових волокон | 1 г |
| води | 84,6 г |
| золи | 0,4 г |
У складі даної продукції міститься велика кількість мікро – і макроелементів, серед яких:
- калій — 130 мг;
- кальцій — 19 мг;
- магній — 7 мг;
- натрій — 26 мг;
- фосфор — 26 мг;
- залізо — 0,6 мг.
З засвоюваних вуглеводів концентрат містить декстрини і крохмаль в кількості 0,2 г, а також моно – і дисахариди — 12,4 р.
Крім цього, до складу субстанції входить цілий перелік вітамінів, представлених:
- бета каротином;
- тіаміном;
- рибофлавіном;
- аскорбіновою кислотою;
- альфа-токоферолом;
- ніацином;
- А, РР, НЄ, РЕ, Е.
Годувальниці морквяний фреш допоможе вивести токсини з організму, поліпшити самопочуття і підвищити імунітет ослаблений за час виношування немовляти. При введенні немовляті прикорму у вигляді морквяного пюре, мамі слід відмовитися від споживання такої продукції.
При схудненні
Застосовуючи дієти, спрямовані на зниження індексу маси тіла, жінка також зазнає ряд змін, які стосуються гормонального фону.
Нерідко, худнуть жінки страждають від зміни циклу, перепадів настрою і погіршення самопочуття, в результаті скорочення споживання і відмови від деяких продуктів.
Морквяний сік при схудненні можна вживати в будь-якому вигляді. Норма споживання на добу становить 0,5 л свіжовичавленого і до 1 л консервованого.
Краще випити напій до 16.00. Справа в тому, що він сприяє прискоренню процесів метаболізму, що стимулює апетит, тому пити на ніч при схудненні його недоцільно.
При різних захворюваннях
При захворюваннях травної системи, асоційованих з запорами, свіжий сік допоможе відновити перистальтику кишечника і м’яко вивести шлаки з організму. Якщо захворювання кишечника супроводжуються підвищеною кислотністю краще віддати перевагу пастеризований сік, розведений з водою.
Важливо! Максимального засвоєння каротину з моркви можна досягти, поєднуючи продукцію з рослинним маслом. На склянку соку (100 мл) досить додати 3 краплі оливкової олії, щоб підвищити ефективність його застосування.
Він допоможе збагатити організм корисними вітамінами та мінералами. М’яко відновить мікрофлору і усуне запальний процес. Сік допоможе швидко позбутися від набряклості, що скоротить навантаження на судини. При нервових розладах допоможе відновити діяльність ЦНС.
Норми і правила вживання
Узагальнюючи вищесказане, дозування споживання:
- свіжовіджатого соку в день складає від 50 до 100 мл;
- змішаного з водою 1:1 до 0,5 л на день;
- консервованого до 0,8 л в день.
При введенні даної продукції в раціон слід враховувати особливості власного організму на конкретний проміжок часу. Пити сік в будь-якому вигляді потрібно мінімум за 4 години до сну. Поєднувати розглянутий продукт можна практично з будь-якими овочами і фруктами.
Сфери застосування морквяного соку
Даний продукт харчування застосовується в кулінарії, медицині і косметології. Його популярність обумовлена багатим складом і доступністю в ціновому еквіваленті.
Чи знаєте ви? З моркви виробляють нановолокна, а з них тканину каран. Поки цю тканину застосовують лише для виготовлення вудок, але надалі планують замінити нею вуглецеві волокна з метою зниження витрат нафти.
В кулінарії
Розглядається продукцію можна використовувати в різних кулінарних інтерпретаціях:
- овочеві супи — кілька ложок різних соків допоможуть збагатити смак першого страви, навіть якщо в ньому немає м’ясних продуктів;
- маринади — в поєднанні з концентратом з цитрусових або гранатом, а також часником, розглянутий продукт стане відмінним акомпанементом для маринування м’яса, риби і птиці;
- глазур — з використанням морквяного соку можна приготувати кондитерську глазур красивого насиченого кольору без використання хімічних барвників;
- лимонади (для поліпшення кольору і смаку), коктейлі алкогольні та безалкогольні напої;
- смузі — при додаванні соку напій виходить однорідним за структурою і простіше п’ється;
- сорбет;
- основа для проварювання і тушкування овочів і м’яса;
- кубики льоду — використання крижаних кубиків зі звичайної води розбавляє смак напоїв, зроблені з концентрованої овочевий субстанції навпаки будуть тільки доповнювати і відкривати смак.
В медицині
Морквяний сік здавна використовували в лікувальних цілях.
Для жінок він буде корисний при:
У косметології
Морквяний концентрат сприяє відновленню та знезараження шкірних покривів. З цією метою з нього роблять всілякі маски і примочки. Наприклад, при вугрової висипки 20 мл фрешу розбавляють 1:1 борною кислотою, і додають 1 таблетку активованого вугілля. В суміші змочують шматок марлі або лляної тканини, а потім кладуть на обличчя на 3 хвилини.
Після цього ретельно змивають складу теплою водою. Поживну антивікову маску роблять з використанням 20 мл соку і 20 мл вершків. Склад накладають на обличчя на 20 хвилин, потім змивають теплою водою. Така маска зробить шкіру сяючою, бархатистою.
При використанні морквяного соку в складі масок слід суворо дотримуватися рекомендованого часу проведення процедур, т. к. він фарбує шкіру.
Можливі протипоказання до вживання
Протипоказань дана продукція не має, за винятком особистої непереносимості і хвороб ШЛУНКОВО-кишкового тракту в стадії сильного загострення.
- В іншому слід суворо дотримуватися норм споживання, інакше можуть проявитися такі негативні реакції організму:
- пожовтіння шкірних покривів;
- нудота;
- сонливість;
- запаморочення;
- розлад стільця.
Морквяний сік неймовірно корисний для жіночого організму. Він сприяє очищенню організму від шлаків і покращує загальне самопочуття. Головне вживати його в міру.
