Зацукрований мед: користь, шкоду і протипоказання, правила і норми вживання

Всі дари природи мають свої корисні і негативні якості. Мед в цьому плані не є винятком — він теж може як принести користь, так і завдати шкоди. З цієї статті ви дізнаєтеся, коли можна їсти засахарившийся мед, а коли від нього краще виявитися або вживати з обережністю.

Чим багатий бджолиний продукт

Мед — солодка речовина, яке створюють бджоли, переробляючи квітковий нектар. Смак, колір і аромат залежать від того, з яких квітів збирався нектар. Також від рослин-медоносів залежить, яким буде остаточний склад.

У 100 г меду міститься приблизно 280-320 ккал. Солодкий бджолиний продукт має такий склад:

• 78-80% — цукру: левулеза, глюкоза, сахароза, мальтоза;
• 20% — вода;
• 2-3% — мінеральні солі.

Також слід зазначити вміст корисних для людини речовин (на 100 г):

Чи знаєте ви? Кристалізуються практично всі сорти меду. Швидше всього цукрується гірчичний — через тиждень після відкачування, а решта — через 2-3 місяці. І тільки одному сорту не властива кристалізація — падевому.

Також розглянутий продукт містить:

• йод;
• сірку;
• солі хлору і натрію;
• хром;
• мідь;
• фолієву, пантотенову, винну, молочну, фосфорну, янтарну, лимонну, соляну кислоти.

Можна їсти зацукрований мед

Кристалізація переробленого нектару — процес неминучий і починається він з дна ємності. Специфіка такого розвитку пояснюється тим, що кристали опускаються на дно. Чим більше в солодощі міститься глюкози, тим швидше проходить кристалізація.

Як правило, дане перевтілення відбувається через 2-11 тижнів. При цьому зміна фізичного стану абсолютно не впливає на якість. Фахівці впевнені, що такий продукт не менш корисний, ніж рідкий. А деякі навіть стверджують, що краще брати саме такий мед — його важче підробити.

Важливо! При нагріванні до +40…+50°C починається процес розпаду продукту.

Більшість споживачів воліють мед в рідкому вигляді і намагаються розтоплювати зацукрований. Робити це категорично не рекомендується — високі температури вбивають більшість корисних елементів.

Зацукрований мед краще вживати вприкуску, а не розчиняти його в гарячих напоях

Чим корисний мед для організму людини

Практично немає жодного органу, на який солодкий бджолиний продукт не впливає позитивно. Його використовують і всередину і зовнішньо. Причому лікування будь-яких захворювань проходить легше і швидше, якщо одночасно приймати це унікальна речовина.

Для дітей

Дитячий організм непогано реагує на мед і різні доповнення. Він сприятливо впливає на роботу головного мозку, активізує розумову здатність дитини.

Батьки непосид можуть взяти медова солодкість на озброєння як антидепресивну засіб. Він заспокоїть єгозу, а при прийнятті на ніч забезпечить здоровий і спокійний сон. Однак не слід перестаратися — надмірна кількість (див. нижче норми вживання) може нашкодити малюкові.

Дорослих

• Вживаючи мед, людина отримує масу позитивних ефектів:
• Стабілізація тиску. Регулярно приймаючи солодке ліки, можна очистити і розширити судини. А присутність у продукті калію поверне їм еластичність.
• Протистояння нервовим напруженням. Стреси і психоемоційні розлади стають причиною серцевих захворювань. Солодкий бджолиний продукт стабілізує ритм і частоту серцевих скорочень.
• Підвищення вмісту глюкози в крові. Заповнення даної речовини до нормальних значень піде організму тільки на користь. Глюкоза підтримує серцевий м’яз, активізує приплив крові до міокарда.
• Профілактика серцевої недостатності. Цього можна домогтися, нормалізує склад крові та підвищуючи гемоглобін.
• Надає жовчогінний і сечогінний ефект. Завдяки цьому може використовуватися при лікуванні сечовивідних шляхів і нирок.
• Чищення судин. Бджолиний продукт допомагає виводити токсини і зайвий холестерин, а це знижує ризик розвитку варикозу і атеросклерозу.
• Допомогу в лікуванні верхніх дихальних шляхів. Антимікробні властивості активно використовуються при бронхітах, ангіну, ГРВІ. Мед допомагає виводити мокротиння, заглушає патогенну мікрофлору, знімає біль і набряклість.
• Зміцнення імунної системи. Даний продукт активізує захисні сили організму і показаний при епідемії простудних захворювань і грипу.

Важливо! При захворюваннях серця і судин не можна змішувати мед з гарячими напоями. Таке питво дає навантаження на серцевий м’яз.

Правила вживання

Щоб отримати від переробленого нектару максимальну користь і не нашкодити собі, його слід вживати помірно. Бажано їсти солодкий продукт за 1,5–2 години до їжі або 2,5–3 години після. Добова норма складає:

• дорослим — 1-2 ст. ложки;
• дітям — 1-2 ч. ложки.

Краще їсти продукт окремо від іншої їжі; можна запити теплою водою або не гарячим чаєм. Якщо захочеться, припустимо розчинити його в теплому напої (молоко, чай, вода), але не в окропі.

З чим можна поєднати для ще більшої користі

Багатий склад дозволяє включати солодкість в різні народні рецепти, які використовувалися протягом декількох століть. І в сучасному світі такі поєднання не втрачають своєї актуальності, дозволяючи підтримувати здоров’я у важкі моменти.

Для більшої користі мед поєднують з такими продуктами:

Кефір або кисле молоко. Використовується для підвищення гемоглобіну і нормалізації складу крові. У добу в декілька підходів їдять 100 г продукту, запиваючи його кисломолочними продуктами. Через місяць стан серцево-судинної системи помітно покращиться.

Яблучний сік або вода. В 300 мл розбавляється 2 чайні ложки продукту і випивається за 30-40 хвилин до їжі 2-3 рази на день. П’ють при проблемах в роботі ШЛУНКОВО-кишкового тракту.

Лимон. Бджолиний продукт допомагає вітаміну C краще засвоюватися. Цей цитрус можна підсолодити медом, або змішати цукор і сік лимона. Корисно вживати при простудних захворюваннях.

Кориця. У поєднанні з медом служить прекрасним енергетиком. Всього пару ложок зранку зарядить енергією на весь день. Крім того, цей тандем надає позитивний ефект при проблемах з серцево-судинною системою: знижує тиск, допомагає вивести надлишки холестерину, зміцнює судини.

Горіхи. Ці плоди (особливо кедрові) містять безліч вітамінів і ненасичених жирних кислот, а медові властивості допомагають цьому складу швидше засвоїтися в організмі. Особливого рецепту не існує: можна в мед додати горіхи або горіхи трохи солодощі. Варто зазначити, що таке поєднання підходить людям з активним способом життя.

Імбир. Найпотужніший засіб для зниження температури і очищення слизової оболонки носа. В гарячій воді розмішують столову ложку меду, 2-3 тонких пластинки імбиру і трохи лимонного соку.

Куркума. Куркумін сприятливо впливає на суглоби і допомагає зняти запальні процеси. У поєднанні з солодким продуктом, який дозволяє корисним речовинам швидше потрапити в кров, знімає симптоми при остеоартрозі, ревматизмі, артриті. Рецепт: 100 г меду, столова ложка куркуми. Суміш приймають по ½ чайної ложки кожні 4-5 годин при застуді або по столовій ложці для зняття запалення. Для профілактики застуди їдять по чайній ложці на добу.

Прополіс. У поєднанні з солодкістю допомагає прибрати спазми, знизити тиск, придушити симптоми ГРВІ та ГРЗ.

Редька. У поєднанні з солодким бджолиним продуктом служить відхаркувальним засобом. Рецептів приготування існує декілька, але всі їх можна приймати тільки при повній впевненості в несерйозності захворювання.

Часник. Спільно з бджолиним продуктом допомагає зміцнити імунітет. Вживають при бронхіті, астмі, атеросклерозі, вірусних інфекціях, авітаміноз і т. п. Часник подрібнюється, заливається спиртом у співвідношенні 2:1 і настояти 2-3 тижні. У цей настій додається мед (50-60 г) і прополіс. Приймається по наростаючій: 1 крапля в перший день, 2 — на другий, 3 — на третій… 15 — на п’ятнадцятий. Потім також по краплі зменшують, щоб на тридцятий день пити одну краплю.

Сир. Спільно з медом допомагає відновитися після важкої хвороби або операції. Сир містить повний набір амінокислот, а бджолиний продукт доповнює їх вітамінами і мікроелементами. Вживається також при розладах сну, нервозність, порушення мікрофлори кишечника.

Сухофрукти. Ізюм, інжир, курага, чорнослив, горіхи, лимон і мед зміцнює міокард і є чудовою профілактикою серцево-судинних захворювань. Сухофрукти, лимон і горіхи подрібнюють у блендері, заливають медом і приймають по 3-4 ч. ложки в день. Пропорції: сухофрукти — по 200 г, лимон — 1 шт. горіхи — 200 г, солодкий продукт — 200 мл

Протипоказання і шкоду

В першу чергу негативні наслідки бувають в результаті переїдання. У великих кількостях продукт подразнює стінки шлунка, підвищує кислотність, а також провокує порушення обмінних процесів. Саме з-за цього не рекомендується вводити мед в дитяче меню — принаймні, до досягнення трирічного віку.

Чи знаєте ви? Стародавні єгиптяни використовували мед в якості консерванту. Він був одним з основних компонентів кошти для муміфікування.

Крім того, через присутність в продукті великої кількості цукрів, його не можна вживати діабетикам. Люди із зайвою вагою також повинні обережно ставитися до меду — в ньому міститься багато вуглеводів.

• Із-за своєрідного складу мед може спровокувати серйозну алергічну реакцію, яка проявляється такими симптомами:
• Подібність застуди. Супроводжується нежиттю, загальною слабкістю.
• Висипання. На шкірі з’являється роздратування, лущення і інші неприємні реакції.
• Набряки носоглотки та горла. Виникають в окремих випадках і характеризуються як сильна алергічна реакція.

Оскільки солодкий бджолиний продукт підсилює кровотік, його не рекомендується вживати при підвищеній температурі (+37,5°C і вище).

Важливо! Щоб не допустити алергічних проявів, незнайоме речовина спочатку приймають в невеликих кількостях і стежать за реакцією організму.

Таким чином, мед — смачна і надзвичайно корисна солодкість, чию роль для людського організму важко переоцінити. Але варто пам’ятати, що солодкий продукт слід вживати обережно, щоб надмірна кількість не позначилося негативно на стан здоров’я.