Серед безлічі сортів капусти особливої уваги заслуговують ті, які стійкі до грибкових захворювань. Один з них — пізньостиглий сорт Завірюха. Про його особливості та агротехніці, дізнайтеся далі зі статті.
Історія селекції сорти
Завірюха — класичний представник середньопізніх сортів капусти. Привабливі округлі головки важать близько 3 кг і відрізняються відмінними смаковими якостями. Сорт був представлений для вивчення Федеральним науковим центром овочівництва в 1983 році. В Держреєстр він включений в 1989 році і з тих пір користується заслуженою увагою городників. Районований для Центральних регіонів Росії, а також Сибіру.
Опис і характеристика
Качани сорти Завірюха характеризуються товарним зовнішнім виглядом, гарною лежкістю і транспортабельністю. Вони підходять для вирощування на присадибних ділянках та в крупних господарствах.
Чи знаєте ви? За однією з грецьких легенд, капуста виникла сліз фракійського царя, покараного богом виноробства Діонісом за те, що той відмовився визнавати його божеством. Тому капуста у греків — символ тверезості.
Базові характеристики сорту:
- листова розетка: велика, вертикальна;
- головка: округлої форми, щільна, світло-зелена;
- листя: середнього розміру, округлі, з слабоволнистым краєм і восковим напиленням;
- вага: 1,8–3,3 кг;
- діаметр: середній, 15-17 см;
- текстура: щільна, хрустка;
- смак солодкуватий;
- толерантність / стійкість: сорт стійкий до некрозу, фузаріозу, хвороб кореневої системи; також стійкий до розтріскування;
- термін дозрівання: 130-140 днів;
- смакові якості: високі;
- врожайність: 508-673 ц/га.
Може вирощуватися розсадним і безрозсадним способом. Завірюха характеризується можливістю тривалого зберігання в свіжому вигляді — до 8 місяців.
Зовнішній вид капусти
Класична білокачанна капуста являє собою стебло, на якому утворюється головка. Навколо неї згортаються листя розетки і утворюють качан. Листя розетки Хуртовини піднімаються вертикально, що відрізняє цей сорт від інших. Воскове напилення на них не занадто інтенсивне, є середня кількість жилок.
Морозостійкість
Сорт виведений для Сибіру і є одним з найбільш морозостійких. Але враховуючи термін вегетації капусти, потрібно звертати увагу на тривалість літа. Якщо в регіоні воно коротке, то бажано вирощувати середньопізні сорти в теплицях і застосовувати розсадний спосіб посадки.
Смакові якості
Сорт є універсальним, може використовуватися в свіжому вигляді і підходить для всіх видів заготовок. Його соковиті листя містять 4,8–5 г цукру на 100 г листя. Вважається, що листки цього сорту більш соковиті і краще підходять для салатів і квашення.
Терміни дозрівання і врожайність
Завірюха — среднеспоздний сорт. Її качани повністю дозрівають на 140 день, досягаючи свого максимального ваги. У деяких джерелах також вказується проміжок від 130 до 150 днів. Можна припустити, що таким чином впливають на дозрівання погодні умови. Зрізати головки для вживання в їжу починають вже на 60 день, а для того, щоб зберігати — дочекайтеся повного дозрівання.
Чи знаєте ви? Археологічні пам’ятки свідчать про те, що люди споживають капусту вже більше 5000 років.
Врожайність, заявлена оригінатором — 508-673 ц/га. Її цілком можна охарактеризувати, як середню. На даний показник має великий вплив на родючість ґрунту і своєчасний полив.
Гідні якості та можливі недоліки сорту
- Переваги сорту Завірюха:
- стабільна врожайність;
- відмінні смакові якості і соковитість;
- морозостійкість;
- хороша лежкість;
- відмінний товарний вигляд качанів, який не псується при транспортуванні;
- несприйнятливість до розтріскування;
- стійкість до хвороб;
- найтриваліший термін зберігання серед сортів.
- Серед недоліків зазначають:
- велику качан;
- тривалий термін визрівання: незважаючи на морозостійкість, термін дозрівання 130 днів — це досить великий проміжок для північних регіонів з коротким влітку.
Вирощування розсади
Щоб отримати хороший врожай, потрібно почати з якісної розсади. Потім забезпечити рослинам оптимальні умови для росту і розвитку. Розсада дозволить скоротити час знаходження капусти на ділянці і отримати урожай раніше.
Терміни посіву насіння
Передпосадкова підготовка складається з підготовки насіння, ґрунту і тари. Плануйте посадку на квітень, щоб висадити готові рослини на ділянку в травні. Період вирощування розсади: 30-35 днів. За цей час на рослинах має утворитися 3-5 справжніх листків. Якщо насіння будуть висіватися відразу в грунт, то зробити це можна не раніше 25 квітня.
Важливо! Качан (качан) зберігає основну масу нітратів при обробці посівів від хвороб і шкідників. Тому качан обов’язково викидають, а у їжу використовують тільки листя.
Підготовка насіння
Основні дії з насінням:
- калібрування;
- знезараження;
- пророщування.
Калібрування — це процес відбору великих схожих насінин. Замочіть їх у 5% розчині кухонної солі на 5 хвилин. Ті, які не дадуть паростків — спливуть. А решта підходять для посадки. Також враховуйте, що чим крупніше насіннячко, тим більше у нього потенціал до розвитку. Тому дрібні насіння теж можна відбракувати.
Калібрування насіння.
Так як спори грибів не видно неозброєним поглядом, то насіння обробляють блідо-рожевим розчином марганцівки. Ця процедура знезаражує насіння і захищає розсаду від ураження патогенами. Деякі фермери проводять обробку насіння стимулятором росту. Багато з них також підвищують імунітет рослин і знезаражують.
Стимулятор гарантує дружне розвиток капусти і стійкість до хвороб. Щоб прискорити проростання, насіння пророщують. Для цього їх укладають на блюдце і накривають вологою серветкою. При кімнатній температурі вони повинні прорости через 3-4 дні.
Пророщування насіння капусти.
Підготовка грунту для розсади
Висаджувати насіння можна в торф’яні стаканчики або торф’яні таблетки. Торф’яні таблетки являють собою упакований в сіточку торф. Він служить і грунтом, і додатковим добривом. Таблетку змочують водою, в неї поглиблюють насіннячко і встановлюють таблетки в пластиковий контейнер. Якщо накрити його плівкою, то температура всередині буде вище і це прискорить проростання.
Розсада в торф’яних таблетках відразу зростає в живильному середовищі. При пересадці в грунт — не витягується з середовища, а висаджується разом з нею. Тому її коріння не пошкоджуються і рослина відчуває менший стрес від пересадки.
Важливо! Навіть якщо грунт для розсади купується в магазині, його обов’язково обробляють 3% розчином перманганату калію для знищення спорів гнильних бактерій.
Умови та догляд за посівами
Умовами для гарного росту розсади є:
- світло;
- постійне зрошення (грунт повинен бути вологим, але не мокрим);
- прохолода (температура в межах +12…+18°C).
Щоб стебла не витягувалися до джерела світла, розсаду підсвічують люмінесцентними або світлодіодними лампами. Сорт Завірюха толерантний до більшості температур. Але світловий день повинен тривати не менше 12 годин. Поливати розсаду стоїть у міру просихання грунту, не допускаючи перезволоження.
Якщо сіянці висаджували в торф’яні таблетки або дуже поживний грунт, то підгодівлю можна не проводити. Але якщо посадка відбувалася в звичайну грунт, то підгодувати рослини необхідно. Добриво має містити азот, калій і фосфор в рівних частках. Першу підгодівлю проводять у фазі 2 справжніх листків, а другу — через 2 тижні після першої.
Загартовування розсади
Так як вуличні кліматичні умови не збігаються з кімнатними, то розсаду гартують. Загартована здорова розсада відрізняється товстим стволиком, добре розвиненими 3-5 листям. Для цього рослини щодня виносять на повітря або залишають біля відкритого вікна. Розпочинають загартовування за 2 тижні до посадки у відкритий грунт. Час перебування рослин на повітрі постійно збільшують, починаючи з 20 хвилин.
Чи знаєте ви? Вважається, що батьківщина капусти — Середземномор’я. Хоча насправді в природі є ряд хрестоцвітих, які претендують на цю роль. Але дослідники не змогли довести, що хоча б одна з них — справжній предок білокачанної капусти.
Висадка розсади в грунт
У відкритий грунт висаджувати капусту Завірюха можна через 35-40 днів після появи сходів. Враховуючи те, що листова розетка досить велика, рослини висаджують на відстані близько 50 см один від одного. Розсаду садять рядами з відстанню між ними від 50 до 70 см. Така посадка полегшує догляд за капустою: прополка, полив, внесення добрив і збір урожаю. Перед посадкою необхідно підготувати ділянку. До його вибору є ряд обов’язкових вимог.
Він повинен бути:
- сонячним;
- добре дренованим;
- з поживним грунтом;
- на ньому не повинна була зростати капуста до цієї посадки;
- рівень кислотності — 6-6,5 pH.
Розкислення кислого грунту повинно відбуватися восени. Для цього в грунт при перекопуванні вносять вапно або доломітове борошно. За зиму вона забезпечить відповідні хімічні реакції. Внесення сухих компонентів виконують на глибину 10-15 см, ретельно перекапывая грунт.
Важливо! Витягнулися розсаду можна заглибити. Це зменшить стовбур.
Навесні ділянку ще раз перекопують, видаляючи бур’яни. Якщо рослини на обраному ділянці хворіли грибковими захворюваннями, то грунт дезінфікують гарячим розчином мідного купоросу 1% (1 ст. ложка на 10 л води). Тепер залишилося внести перегній або перепрілий гній з розрахунку 5-8 кг/м2.
Технологія посадки:
- зробіть траншею глибиною близько 5 см;
- рясно полийте;
- помістіть розсаду у траншею на відстані близько 30 см один від одного;
- ущільніть грунт навколо рослин і засипте траншею;
- ще раз акуратно полийте.
Схема посадки капусти.
Догляд за рослиною
У відкритому грунті капусту необхідно щотижня поливати, періодично вносити добрива, здійснювати прополку бур’янів, боротьбу з шкідниками, розпушування ґрунту, підгортання. Це сприяє доброму розвитку рослин і багатому врожаю.
Режим добрива і полив
Оптимальний полив для капусти — крапельне зрошення. Система складається з магістралі і крапельниць-дозаторів. Це зручно, так як волога рівномірно розподіляється по кореневій зоні на потрібну глибину. Цим же способом фермери вносять добрива до розсаді.
Основні правила поливу:
Підгодовувати капусту потрібно 3-4 рази за сезон. Грунт обов’язково повинен бути добре політ до внесення добрив і після цього. Більшість неорганічних добрив поставляються у вигляді гранул або таблеток, які потрібно розчинити в 10 л води. Під кожен кущ вноситься близько 1 л води з добривом.
Через 7 днів після посадки розсади на постійне місце, потрібно внести азот, фосфор і калій. Джерело азоту — аміачна селітра. Її беруть 10 г. Додають 10 г калійних добрив і 20 г суперфосфату. Через 3 тижні після цього підживлення повторюють. Періодичність зберігається до кінця липня. У липні підгодівлю проводять, збільшивши в 2 рази обсяг калію і прибравши з суміші азот.
Чи знаєте ви? Вираз «знайти в капусті» з’явилося з народних вірувань про те, що дітей приносить заєць — символ родючості. А капусту він вибрав тому, що її листя широкі і зручні, схожі на пелюшки.
Розпушування грунту та видалення бур’янів
Метою обробітку ґрунту є надання коріння достатньої кількості поживних речовин. Тому її розпушують і періодично видаляють бур’яни. Якщо ділянка покрита мульчею, то в цьому немає необхідності. Мульча запобігає ріст бур’янів і зберігає грунт вологим і пухким. Товщина мульчі — близько 5 см. Це можуть бути солома, тирса та інший матеріал органічного або неорганічного походження.
Боротьба з шкідниками і хворобами
При правильно обраному ділянці та умов для зростання, капустяні рослини будуть достатньо сильними, щоб успішно протистояти шкідникам і хворобам. Якщо погода несприятлива, то можуть активуватися грибкові захворювання. Віруси майже завжди переносяться комахами, тому можуть виникнути в будь-який момент.
Грибкові хвороби на стадії профілактики лікуються обприскуванням розчинами на основі міді. Це може бути 1% розчин бордоської рідини або мідного купоросу. Коли вранці листя зволожуються від роси, іони міді активуються і нейтралізують патогенні мікроорганізми. Але якщо лист пошкоджений комахами, то грибки легко проникають всередину. Тому рекомендується обробляти рослини до того, як з’являться ознаки хвороб.
Також добре себе показує обробка посадкового матеріалу биофунгицидами, наприклад, «Цирконом». Він не тільки зміцнює імунітет рослини, але і робить його менш сприйнятливим до патогенів.
Серед інших засобів боротьби з захворюваннями:
- дотримання сівозміни;
- видалення бур’янів;
- знищення шкідників;
- посадка стійких до захворювань сортів, наприклад, Хуртовини.
Значної шкоди капусті завдають комахи. Деякі з них є переносниками вірусів. Вони також створюють умови для розвитку патогенної мікрофлори. Наприклад, липкий наліт, який залишає попелиця — чудове середовище для розвитку сажистих грибків.
Способи боротьби з шкідниками залежать від типу шкідника:
Птахи також сприяють зниженню популяцій шкідників на вашій ділянці. Щоб залучити їх — розвішуйте взимку годівниці і влітку у вашому саду буде набагато більше пернатих.
Для тих, хто воліє боротися з шкідниками промисловими препаратами, є широкий спектр інсектицидів:
- «Карбофос» — для попелиці;
- «Фитофрерм» — для гусениць;
- «Тиофос» — для капустяної мухи.
Важливо! Не перевищуйте вказані на упаковці дози хімічних препаратів. Навіть якщо препарат малотоксичний — він не корисний людині. Також не вживайте в їжу овочі, які оброблені менше, ніж 3 тижні тому.
Збір і зберігання врожаю
Особливість сорту Завірюха полягає в тому, що його качани можуть зберігатися до 8 місяців. Це довше, ніж у інших сортів. І вони більш стійкі до захворювань, які виникають при неправильних умовах зберігання. Дозріває урожай через 130-140 днів після появи сходів. Збір капусти проходить в суху погоду. Не чекайте заморозків. Мінімально допустима температура в день збору врожаю +5…+7°С. Зрізають качан гострим ножем, залишаючи висоту 8-12 див.
Укладають на зберігання в ящики або коробки з хорошою вентиляцією. Температура повітря в приміщенні повинна бути від 0° С до +5°С, вологість — 90-95%. Сорт Завірюха заслуговує на увагу своїми смаковими і товарними якостями. Тривалий термін зберігання, хороша лежкість, стійкість до хвороб і невибагливість — додаткові аргументи за те, щоб вирощувати на ділянці саме цей сорт.
