Капуста сорту Харківська зимова: опис і характеристика, особливості вирощування та догляду за капустою, фото

Щорічно фермери заготовляють про запас безліч плодових культур, серед яких капуста займає одне з перших місць. Сьогодні відомо безліч різновидів овоча, однак не всі вони дійсно можуть похвалитися продуктивністю і високою якістю врожаю. В цій статті детально розглянуті особливості капусти сорту Харківська зимова, а також описані всі тонкощі її вирощування.

Історія виведення сорту

Капуста Харківська зимова належить до високоврожайних сортів української селекції. Виведений гібрид досить давно — в середині 70-х років ХХ ст., шляхом прямого схрещування сортів Амагер 611 і Дауэрвайс. Його авторами стали вчені з інституту овочівництва і баштанництва (Харківська обл., сел. Селекційне).

Районировано рослина для вирощування у помірній зоні України, однак її можна вирощувати майже в будь-якій кліматичній зоні, за винятком Далекосхідних і Сибірських регіонів.

Опис і характеристика

Харківська зимова — представник високоврожайних гібридів білоголової капусти. Рослина має як типові характеристики представника хрестоцвітих, так і свої відмітні особливості.
94a493cbf1f518f5dc1fecfa7a09b67d Капуста сорту Харківська зимова: опис і характеристика, особливості вирощування та догляду за капустою, фото

Опис качанів капусти

Даний сорт капусти в процесі вегетації формує великі і щільні качани діаметром 30-40 см, У фазі технічної стиглості маса кожного з них становить 3,5–4 кг. Форма вілков округла, куляста, іноді може бути злегка сплюснута. Листя прилягають один до одного щільно, качан поділяється важко. Качанова розетка досить велика, її середній діаметр знаходиться в межах 80-110 див. Колір листя переважно зелений або блідо-зелений, поверх основного забарвлення проявляється легкий восковий наліт.

На розрізі капуста має білий або кремовий відтінок, досить щільна, не соковита. В середині качана є качан довжиною 10-20 см, середньої щільності. Внутрішня частина практично не містить грубих і щільних жилок, що робить листя м’якими і ніжними. Смак у урожаю насичений, характерний для представників білокачанних гібридів, з виразним солодкуватим присмаком. Під час переробки та подрібнення м’якоть віддає велику кількість соку.

Чи знаєте ви? Вперше капусту почали культивувати близько 4 тисяч років тому. Природним середовищем існування цієї рослини вважається середземноморська територія Африки і Європи, звідки овоч і поширився по всьому світу.

Ця капуста відрізняється підвищеним вмістом таких корисних речовин:

  • клітковина;
  • вітамін С;
  • калій, цинк і сірка.

50636040b9cb635d451baafb16f3c7ca Капуста сорту Харківська зимова: опис і характеристика, особливості вирощування та догляду за капустою, фото

Терміни дозрівання

Ця рослина відноситься до пізньостиглі овочевим культурам. Від посіву насіння на розсаду до збору стиглих качанів проходить близько 150-170 доби.

Морозостійкість сорту

Гібрид має досить високою морозостійкістю. Незважаючи на те що ця капуста потребує для росту і плодоношення багато тепла, саджанці здатні успішно витримувати нетривалі заморозки до -2°С.

Середня врожайність

Харківська зимова відрізняється підвищеною продуктивністю. При дотриманні агротехніки вирощування середня врожайність сорту складає близько 10 кг/м2. В оптимальних умовах показник може збільшуватися до 15 кг/м2.
971b76be4008a39cb2e8c1e0e9349be4 Капуста сорту Харківська зимова: опис і характеристика, особливості вирощування та догляду за капустою, фото

Плюси і мінуси сорту

  • Головними плюсами даного гібрида капусти вважаються такі:
  • хороша лежкість і транспортабельність;
  • великі розміри качанів;
  • посухостійкість і невибагливість;
  • стійкість до характерних інфекцій;
  • стійкість до розтріскування стиглих качанів;
  • універсальність врожаю — овоч підходить для вживання у свіжому вигляді, а також різноманітних переробок;
  • капуста не псується при пізньому збиранні.

Серйозних недоліків у Харківській зимової виявлено не було. Виняток становить тільки потреба сорту в кропіткій догляді.

Читайте також:  Як прищипувати жоржини

Вирощування розсади

Незважаючи на невибагливість і стійкість цієї капусти до холодів, її вирощування відносять до трудомістким агротехнічним процедур. Рослина вимагає комплексного догляду, а також щоденного уваги протягом усього сезону — інакше качани не зможуть повноцінно визріти, а їх якість не досягне середньостатистичної норми.

Чи знаєте ви? Капуста була одним з основних лікарських рослин, які використовуються відомим античним лікарем Гіппократом. Її листя і всілякі екстракти з неї застосовували для боротьби та профілактики цілого комплексу хвороб, а також в якості основного засобу для підтримки життєвого тонусу.

Терміни

Оптимальним термін для посіву сорту на розсаду — приблизно за 50 днів до передбачуваної дати висадки молодих рослин у відкритий ґрунт. У помірній смузі найкращим часом для цього вважається початок квітня. Це дає можливість на момент пересадки саджанців отримати активні і здорові рослини.
277a7d3dbf3e5eeb895fb8666ef530ff Капуста сорту Харківська зимова: опис і характеристика, особливості вирощування та догляду за капустою, фото

Вибір і підготовка грунту

Капуста любить родючі і пухкі грунту, з помірним співвідношенням органічних і мінеральних речовин, що відрізняються нейтральним показником рН (6,5–7). Краще всього для цього підходить спеціалізовані субстрати з садових магазинів. Приготувати грунт можна і самостійно, для цього слід в рівних частинах змішати торф, річковий пісок і дернову землю.

В отриману суміш на 10 л слід обов’язково додати по 1 ст. ложці доломітового борошна і суперфосфату, а також 2 ст. ложки деревної золи. Готують грунт заздалегідь, так як вона вимагає стерилізації.

Проводять процедуру за тиждень до посіву насіння, для цього грунт на вибір необхідно:

  • просмажити в духовці при +125°С протягом 25 хвилин;
  • промочити 2%-м розчином марганцівки;
  • витримати в морозильній камері при -25°С близько 3 діб.

66eb362775e9639ab2e4898ee56066e3 Капуста сорту Харківська зимова: опис і характеристика, особливості вирощування та догляду за капустою, фотоПрожарювання грунту в духовці.

Обробка насіння перед висіванням

У підготовці потребують і насіння, інакше виникає небезпека ураження молодих паростків бактеріальними, вірусними або грибковими інфекціями. Для цього посівний матеріал на вибір замочують в 70%-му спирті (5-10 хвилин) або у 2%-му розчині марганцівки (30 хвилин).

Перед посадкою насіння потрібно активізувати. Для цього їх занурюють на 20 хвилин у теплу воду з температурою близько +50°С, а потім розкладають на блюдечку і вкривають тонкою натуральною тканиною в 1 шар. Після цього насіння слід витримати в холодильнику при температурі близько +5°С протягом 12 годин.

Також поліпшити схожість посівного матеріалу допоможе замочування в спеціальних стимуляторах росту. Для цього насіння додатково занурюють у розчин препарату «Гумат натрію» або «Ідеал» (на вибір). Проводять процедуру протягом 12 годин при кімнатній температурі. Для приготування робочої рідини 1 ч. ложку засобу розчиняють в 1 л води.
046c35c4cc48d8e4b54cb4b23228cd85 Капуста сорту Харківська зимова: опис і характеристика, особливості вирощування та догляду за капустою, фотоКалібрування — це важливий процес відбору великих схожих насінин. Замочіть їх у 5% розчині кухонної солі на 5 хвилин. Ті, які не дадуть паростків — спливуть.

Догляд за розсадою

Для посівів необхідно створити стандартні умови по догляду:

  • Тримати ємності в добре освітленому і теплому місці при температурі +22…+25°С.
  • Помірно і регулярно поливати сіянці. Воду вносити невеликими порціями, не допускаючи перезволоження і пересихання субстрату.
  • Дворазово підживити посіви: спочатку після повноцінних сходів, потім повторити через 2 тижні. Для підгодівлі краще всього підходить концентрований розчин коров’ячого гною (1:4).
  • Ємності обов’язково підсвічувати — світловий день повинен становити не менше 12 годин на добу.
  • Важливо! За 1 тиждень до пересадки полив розсади слід припинити — це поліпшить укорінення капусти в новому субстраті.

    Пересаджування розсади на постійне місце

    Найголовнішим етапом у вирощуванні капусти є пересадка молодих сіянців на грядку. Від правильності і послідовності виконання всіх операцій в цей період залежить якісне укорінення і плодоношення капусти.
    c58b27a54945b0a6d53baa0b0487b299 Капуста сорту Харківська зимова: опис і характеристика, особливості вирощування та догляду за капустою, фото

    Терміни пересадки

    Висадку Харківської зимової на грядку, в залежності від дати посіву, проводять з середини до кінця травня. До цього моменту має прийти стійка тепла погода, а саджанці — дати не менше 5 листків.

    Читайте також:  Листовий селера: посів, вирощування і догляд у відкритому грунті, збирання врожаю та зберігання

    Вибір місця

    Кращим ґрунтом для вирощування овочів вважаються субстрати з високою або середньою вологоємністю. Для цього ідеально підходять ділянки з добре удобренными суглинистими ґрунтами, з нейтральним показником рН. В їх відсутність грунт потрібно обов’язково підготувати, для цього на 1 м2 ділянки слід внести 3 відра піску, 1 відро перегною, 1 кг доломітового борошна або крейди.

    Важливо! Краще всього вирощувати капусту після томатів, моркви або гороху. Поганими попередниками вважаються будь-які представники хрестоцвітих, в тому числі ріпа і редис.

    Територія грядок повинна бути розташована на височині або рівнині. У низині садити капусту не рекомендується — це призведе до підвищеної вологості на грядках і появи гнильних поразок. Також рослина не виносить тривалого впливу прямих сонячних променів, тому грядки краще всього розташовувати в півтіні. Ідеально для цього підійде сусідство з високорослої рослинністю, садовими будинками.

    Схема і глибина посадки

    Висаджують саджанці капусти рядковим способом з міжряддям 60-70 см і відстанню між сусідніми рослинами в ряду близько 35-40 см. Глибина посадки при цьому повинна бути в межах 5-10 див.
    c82599edb9e33ed7cd47e9ef343deded Капуста сорту Харківська зимова: опис і характеристика, особливості вирощування та догляду за капустою, фотоСхема посадки капусти.
    Якщо овоч вирощується на відкритій і добре освітленій місцевості, через кожні 5-10 рядів потрібно обов’язково проводити посадку високорослих культур, створюють помірне притінення. Краще всього для цього підходить кукурудза або соняшник.

    Догляд за насадженнями

    Капуста Харківська зимова потребує звичайних заходів по догляду протягом всього вегетативного періоду. Вони передбачають своєчасну боротьбу з шкідниками, полив, підживлення та обробіток грунту.

    Полив і добрива

    Капусту поливають кожні 5-6 днів, f в посушливу та спекотну погоду кратність процедури збільшують. Вода повинна бути чистою та підігрітої до температури навколишнього середовища. Перші 2-3 дні норма поливу повинна становити близько 6 л/м2, потім поступово її збільшують до 10-12 л/м2.
    ac313a678d2e0e34a61c7dbd5654132e Капуста сорту Харківська зимова: опис і характеристика, особливості вирощування та догляду за капустою, фото

    Крім поливу, за весь час вегетації капуста вимагає до 4 підживлень:

  • Перший раз — через 2 тижні після висадки рослин. Найкраще для цього підходять розчини коров’ячого гною (0,5 л гною / 10 л води), з витратою 0,5 л на 1 рослину.
  • Наступна підживлення — через 4 тижні після висадки капусти. Для цього також використовують розчин 0,5 л гною на 10 л води, з розрахунку 0,5 л на рослину.
  • Третій раз грядки підживлюють через 6 тижнів насиченими фосфорними добривами. Для цього в 10 л води розводять 1 ст. ложку нітрофоски. Витрата робочої рідини становить 6-8 л/м2.
  • Остання підживлення — на 9-й тиждень після посадки саджанців у відкритий ґрунт. Для цього застосовують розчин нітрофоски або коров’ячого гною.
  • Догляд за ґрунтом

    Прополка бур’янів і розпушування вважаються обов’язковими при догляді за насадженнями капусти. Вони дозволяють наситити субстрат киснем, а також уникнути впливу на капусту бур’янистих рослин. Проводять обидві процедури часто спільно, що спрощує загальний догляд за грядками. Грунт потрібно повністю розпушувати на глибину 5-7 см, при цьому видаляти бур’яни та їх залишки з грунту.

    Дізнайтеся, чому капуста гниє на корені.

    Кратність процедури залежить від поливу, так як прополку роблять на наступний день після зволоження ділянки, але не рідше 1 рази в тиждень. Підгортання капусти не відносять до обов’язкових заходів, проте ця процедура допомагає захистити рослини від шкідників, а також уникнути пролягання качанів під час дозрівання.
    c2bee23fc14ac7a07e37d57759b04122 Капуста сорту Харківська зимова: опис і характеристика, особливості вирощування та догляду за капустою, фото
    Роблять підгортання двічі, на 10-й та на 40-50-й день після посадки, в суху і безвітряну погоду. Краще всього для цього підходить пізній вечір, що допомагає уникнути пересихання субстрату. Підгортання виконують так, щоб стягнути під стебло куща максимальна кількість грунту в радіусі 20-30 см навколо кожного стовбура. При цьому навколо капусти потрібно сформувати округлий пагорб заввишки близько 30 см.

    Читайте також:  Сушений абрикос з кісточкою і без: як називається

    Боротьба з шкідниками і хворобами

    Харківська зимова відрізняється підвищеною стійкістю до основних інфекцій хрестоцвітих, в тому числі до бактеріозів і некрозам, тому ця проблема виникає нечасто. Для боротьби з різноманітними недугами застосовують комплексні захисні засоби.

    Найкраще проявили себе препарати:

    • «Фітоверм»;
    • «Інта-Вир»;
    • «Децис»;
    • «Іскра».

    Від всіляких шкідників на ділянці врятують потужні контактні препарати.

    Чи знаєте ви? На територію Русі капуста потрапила в V столітті, а центром її поширення стали грецькі колонії Причорномор’я.

    Сьогодні на ринку представлений великий вибір таких засобів, однак найбільш ефективними вважаються:

    • «Герольд», «Аліот», «Шарпей», «Семпай» — проти гусениць, попелиці, капустяних блішок;
    • «Мухоїд», «Террадокс» — усувають капустяну муху і її личинки;
    • «Міура» — найкращий захисний засіб проти злакових бур’янів.

    Основною загрозою капустяних насаджень є слимаки. Вони люблять жити в прохолодних і вологі куточках ділянки, які як раз є найкращим місцем для вирощування овочів. Побороти слимаків нелегко, так як вони миттєво вражають капусту і досить часто, харчуючись її листками, призводять до загибелі насаджень, особливо на ранніх етапах розвитку.
    8ca57dc87be50f97ace4a96d6d84b80b Капуста сорту Харківська зимова: опис і характеристика, особливості вирощування та догляду за капустою, фотоСлимаки на капусті.
    Кращим засобом від цих шкідників вважається суміш з рівних частин кухонної солі, меленого чорного перцю і гірчичного порошку. Нею рясно посипають територію грядок, а також прилеглу територію.

    Строки збору і зберігання врожаю

    Прибирання Харківської зимової капусти проводять на 150-170-е добу після посіву рослин на розсаду. В помірній кліматичній зоні цей період триває з середини вересня по другу половину жовтня. Однак качани можуть безпечно зберігатися на ділянці до перших морозів, при цьому овочі рекомендується прибрати до того, як температура повітря опуститься нижче -2°С.

    Також дізнайтеся про те, як правильно зберігати капусту в квартирі.

    Зібраний врожаю обов’язково очищають від плодоніжок і верхнього кулі листя, а потім зберігають у спеціальному овочесховище або льосі. При цьому овочу слід створити оптимальний мікроклімат: температуру близько 0…+2°С і вологість в межах 85-95%. Місце зберігання обов’язково повинно добре провітрюватися, інакше качани можуть вразити різноманітні грибки.
    3f0eea36b1465417b6ad66df24e44669 Капуста сорту Харківська зимова: опис і характеристика, особливості вирощування та догляду за капустою, фотоКапуста вирощена на надмірно удобреному азотними добривами землі, до зберігання не придатна! В тканинах листя різко знижується кількість сухих речовин, в результаті качани стають пухкими, швидко загнивають і псуються.

    Існує кілька способів закладки овоча на зберігання:

    • на стелажах — капусту розташовують на спеціальних стаціонарних конструкціях;
    • в ящиках — овоч складають у дерев’яні або пластикові ящики у кілька шарів;
    • за допомогою глиняної шапки — чисту глину розводять до сметанообразного стану, а потім обмазують нею поверхню овоча;
    • в піску — качани кладуть у глибокі ємності, а потім засипають чистим піском.

    Крім цього, можна зберігати овоч на подушці з піску: капусту укладають у 1 шар в будь-яку ємність. На її дно насипають шар піску в 20 см і зберігають качани качаном вниз (під час обрізки слід залишити качан довжиною 8-10 см) на відстані 3 см між кожним.

    Вам буде цікаво дізнатися, як зберігати капусту в харчовій плівці на зиму.

    Харківська зимова — це капуста, ідеально поєднує в собі всі найкращі виробничі і смакові якості. Цей сорт відрізняється гарною лежкістю, а його урожай підходить для будь-якої кулінарної переробки, в тому числі і приготування солінь. Отримати продуктивні грядки овоча не важко, для цього варто лише вчасно і регулярно доглядати за насадженнями.

    Подобається? Поділіться з друзями:
    Корисні поради на кожен день
    Залишити відповідь