Який сорт яблук найкорисніший для людини, чим відрізняються зелені яблука від червоних

Яблуко є одним з найпоширеніших фруктів на Землі. Навряд чи знайдеться людина, яка не пробував цей плід. У його користі немає сумнівів, однак часто при вживанні виникає питання: який плід вибрати — червоний або зелений. Нижче наведено опис властивостей обох різновидів, а також зазначено, чим вони відрізняються між собою.

Зміст статьиПоказатьСкрыть

• Хімічний склад яблук
• Властивості яблук
  • Користь
  • Шкоду
• Які яблука корисніше для людини: червоні або зелені
• Кращі і найбільш корисні сорти яблунь
  • Літні
  • Осінні
  • Зимові

Хімічний склад яблук

Яблука, особливо у свіжому вигляді, рекомендується вживати практично всім і в будь-який час року. Хімічний склад плода (вітаміни, мікро – та макроелементи, органічні, ненасичені жирні кислоти, клітковина) після тривалого зберігання не змінюється.

За своїм хімічним складом корисні як зелені, так і червоні сорти. Всі вони багаті великою кількістю органічних кислот (яблучної, лимонної, мурашиної), а також містять велику кількість вітамінів: А, B1, B2, B6, B9, PP, E, H, С. Саме вітамін С насичує їх «кислинкою».

Важливо! Чим кисліше яблуко, тим менше в ньому калорій.

Яблука також насичені мікро – і макроелементами (дані наведено з розрахунку на 100 г продукту):

• залізо — 2,2 мг;
• калій — 278,0 мг;
• кальцій — 15,0 мг;
• сірка — 5,0 мг;
• натрій — 26,0 мг;
• магній — 9,0 мг;
• мідь — 110,0 мкг;
• молібден — 6,0 мкг;
• цинк — 150 мкг;
• йод — 2,0 мкг;
• фтор — 8,0 мкг.

Таким чином, навіть 1 з’їдене яблуко в день принесе організму людини велику користь. Нижче наведена харчова і енергетична цінність плодів в залежності від кольору їх шкіри (на 100 г продукту).

Властивості яблук

Розглянемо більш уважно корисні властивості цього фрукта, а також дізнаємося причини, по яким не варто його вживати.

Чи знаєте ви? Вага самого великого яблука, вирощеного в 2005 році японцем Чисато Івасаки, склав 1,85 кг

Користь

Яблуко не даремно називають «вітамінним плодом здоров’я». Його вживають для профілактики і лікування різних хвороб.

• Отже, розглянемо, яку користь для організму приносить цей ароматний фрукт:
• Здорові кровоносні судини. Завдяки рослинних волокон, з організму швидше виводяться надлишки жиру, рівень холестерину в крові знижується. Стінки судин зміцнюються, стають більш еластичними.
• Хороше травлення. Малоактивний спосіб життя, стресові стани, неправильне харчування, прийом медикаментів, що негативно впливають на травну систему. Клітковина, яка в достатній кількості є в яблуках, забезпечить регулярну активність кишечника. Рекомендується вживати при гострих, хронічних колітах, дизентерії, частих запорах, але на голодний шлунок.
• М’який сечогінний діуретик. Плоди корисні при отёках в період вагітності, водянці, жовтяниці.
• Розвантажувальні дні. Лікарі-дієтологи рекомендують ці плоди для схуднення, при серцево-судинних, ниркових захворюваннях, ожирінні, гіпертонічній хворобі.
• Природний антиоксидант. Покращує обмін речовин, володіє протираковими і омолоджують властивостями. Надає профілактичну дію при вірусних та простудних захворюваннях, а також імуностимулюючу, тонізуючий, зміцнюючий вплив.
• Нормалізує рівень гемоглобіну в крові. Завдяки достатньому вмісту заліза, ці фрукти незамінні при анемії для підвищення рівня гемоглобіну.
• Профілактика подагри і ревматизму. У плодах міститься яблучна кислота, яка нейтралізує молочну, а клітковина допомагає ниркам виводити її надлишки.
• Підтримання норми цукру в крові. За рахунок низького вмісту вуглеводів, яблука рекомендується вживати в дієтичному харчуванні, щоб підтримувати в стабільному стані рівень глюкози в крові. Рекомендуються людям, що страждають цукровим діабетом.
• Свіжий сік корисно застосовувати при бронхіті, атеросклерозі, хронічних поліартритах, невралгіях.

Шкоду

• Незважаючи на незаперечну користь яблук, є ряд протипоказань щодо їх вживання:
• не слід зловживати яблучними дієтами, оскільки їх наслідками можуть стати коліти, гастрити, загострення виразкової хвороби, запальні процеси у жовчному міхурі;
• не рекомендується часто вживати яблучний сік: під впливом кислот підвищується ризик пошкодження зубної емалі, в результаті чого розвивається гіперчутливість, зуби починають руйнуватися;
• необхідно обмежити вживання яблук, якщо ваш організм схильний дріжджовим інфекцій, наприклад, таким, як молочниця;
• великий вміст фруктози небезпечно для людей з підвищеним рівнем інсуліну;
• фрукти, оброблені хімікатами з метою довгострокового зберігання, можуть нашкодити здоров’ю.

Які яблука корисніше для людини: червоні або зелені

Вуглеводи, що входять до складу червоного яблука, не відбиваються на його дієтичних властивостях. Червоні плоди солодкі, хрусткі, з ніжним смаком і приємним ароматом. Для тих, у кого підвищена кислотність шлункового соку, вони ідеально підходять.

Чи знаєте ви? Яблука будь-якого сорту на 80% складаються з води і на 20% — з повітря, тому вони чудово зволожують організм людини і не тонуть у воді.

Плоди зеленого забарвлення соковиті, тверді, з легкої кислотою. В цих сортах рівень вуглеводів знижений, а концентрація фитонутриентов висока, тому вони менш калорійні і більш корисні. Зміст достатньої кількості заліза і цукру забезпечує їх перевагу над червоними сортами.
Крім цього, до складу зеленого яблука не входить пігмент, відповідальний за червоний колір, тому одне з достоїнств плодів зеленого кольору — гіпоалергенність, особливо це стосується дітей
Глікемічний індекс у них більш низький, у порівнянні з червоними. Це означає, що діабетикам бажано вживати яблука саме зеленого кольору. Таким чином, можна зробити висновок, що зелені яблука корисніше, ніж червоні.

Кращі і найбільш корисні сорти яблунь

В залежності від сезону плодоношення яблуні можна розділити на 3 групи: літні, осінні і зимові. Нижче наведено опис деяких сортів яблунь, які відрізняються кращими характеристиками.

Важливо! При виборі яблук звертайте увагу на їх зовнішній вигляд. Здоровий примірник повинен бути твердим, без будь-яких вм’ятин, темних плям і слідів гнилі.

Літні

До одним з кращих літніх сортів відносять наступні:

Ромус-1. Виведений в Румунії. Дозріває в другій половині липня. Абсолютно стійкий до парші. Дерево середньоросле, зимостійкість середня. Бажано вирощувати в південних регіонах. Плодоносить на п’ятий рік після посадки. Плоди зеленого забарвлення з червоним смугастим рум’янцем. М’якоть соковита, розсипчаста, приємна на смак. Вага одного плоду — 130-140 р.

Орловський піонер. Виведений в Росії. Дерева середньорослі, зимостійкі. Яблука плоско, дуже ошатні. Приблизно за 2 тижні до дозрівання плоди, добре освітлені сонцем, стають рожевими. Дозрівають в серпні, смакові якості високі. Врожайність підвищена. Вага одного плоду — 120-140 р.

Осінні

До кращих осінніх сортів відносять наступні:

Прима. Родом із США. Дерева сильнорослі, здатні приносити врожай вже на третій рік росту. Стійкі до борошнистої роси і парші. Середня зимостійкість. Плоди жовтого кольору з червоним рум’янцем на більшій поверхні фрукта. Дозрівання припадає на кінець серпня. Плоди володіють високими смаковими якостями. Вага одного яблука — 150-180 р.

Пріам. Дерева середньорослі, з середньозагущеною кроною. Сорт зимостійкий, має хороший імунітет. Плодоносить на третій рік. Плоди важать 100-120 г, видовжено-конічні, жовто-зелені, з легким рум’янцем по всьому яблуку. Мають гарні смакові якості. Дозрівають в першій половині вересня, в прохолодному місці зберігаються до 5 місяців.

Зимові

До одним з кращих зимових сортів можна віднести такі:

Глостер. Німецький сорт пізньозимового терміну дозрівання. Плоди великих розмірів, мають середній вага 160 р. Набувають конічну форму, світло – жовті, з дуже яскравим малиново-червоним рум’янцем. Володіють хорошими смаковими якостями, зберігаються до 4-5 місяців. Врожайність досить висока, зимостійкість середня. Висока стійкість до борошнистої роси і парші.

Джонатан. Дерева з ажурною кроною. Плоди середньої величини, досягають ваги в 110 р. При великих урожаїв дрібнішають. Смак плодів солодкий, з кислинкою і мускатним ароматом. Дерево вступає в плодоношення на четвертий рік після посадки. Середня зимостійкість. Цей сорт не рекомендується для вживання алергіками.

Вивчивши хімічний склад яблук і їх властивості, ми визначили, в чому полягають відмінності між плодами зеленого і червоного кольору. Як з’ясувалося, зелені плоди більш корисні, ніж червоні, але, в будь-якому випадку, вибір за вами.