Яблуко є одним з найпоширеніших фруктів на Землі. Навряд чи знайдеться людина, яка не пробував цей плід. У його користі немає сумнівів, однак часто при вживанні виникає питання: який плід вибрати — червоний або зелений. Нижче наведено опис властивостей обох різновидів, а також зазначено, чим вони відрізняються між собою.
Зміст статьиПоказатьСкрыть
- Хімічний склад яблук
- Властивості яблук
- Користь
- Шкоду
- Які яблука корисніше для людини: червоні або зелені
- Кращі і найбільш корисні сорти яблунь
- Літні
- Осінні
- Зимові
Хімічний склад яблук
Яблука, особливо у свіжому вигляді, рекомендується вживати практично всім і в будь-який час року. Хімічний склад плода (вітаміни, мікро – та макроелементи, органічні, ненасичені жирні кислоти, клітковина) після тривалого зберігання не змінюється.
За своїм хімічним складом корисні як зелені, так і червоні сорти. Всі вони багаті великою кількістю органічних кислот (яблучної, лимонної, мурашиної), а також містять велику кількість вітамінів: А, B1, B2, B6, B9, PP, E, H, С. Саме вітамін С насичує їх «кислинкою».
Важливо! Чим кисліше яблуко, тим менше в ньому калорій.
Яблука також насичені мікро – і макроелементами (дані наведено з розрахунку на 100 г продукту):
- залізо — 2,2 мг;
- калій — 278,0 мг;
- кальцій — 15,0 мг;
- сірка — 5,0 мг;
- натрій — 26,0 мг;
- магній — 9,0 мг;
- мідь — 110,0 мкг;
- молібден — 6,0 мкг;
- цинк — 150 мкг;
- йод — 2,0 мкг;
- фтор — 8,0 мкг.
Таким чином, навіть 1 з’їдене яблуко в день принесе організму людини велику користь. Нижче наведена харчова і енергетична цінність плодів в залежності від кольору їх шкіри (на 100 г продукту).
Зелені сорти: | Червоні сорти: |
|
|
Властивості яблук
Розглянемо більш уважно корисні властивості цього фрукта, а також дізнаємося причини, по яким не варто його вживати.
Чи знаєте ви? Вага самого великого яблука, вирощеного в 2005 році японцем Чисато Івасаки, склав 1,85 кг
Користь
Яблуко не даремно називають «вітамінним плодом здоров’я». Його вживають для профілактики і лікування різних хвороб.
- Отже, розглянемо, яку користь для організму приносить цей ароматний фрукт:
- Здорові кровоносні судини. Завдяки рослинних волокон, з організму швидше виводяться надлишки жиру, рівень холестерину в крові знижується. Стінки судин зміцнюються, стають більш еластичними.
- Хороше травлення. Малоактивний спосіб життя, стресові стани, неправильне харчування, прийом медикаментів, що негативно впливають на травну систему. Клітковина, яка в достатній кількості є в яблуках, забезпечить регулярну активність кишечника. Рекомендується вживати при гострих, хронічних колітах, дизентерії, частих запорах, але на голодний шлунок.
- М’який сечогінний діуретик. Плоди корисні при отёках в період вагітності, водянці, жовтяниці.
- Розвантажувальні дні. Лікарі-дієтологи рекомендують ці плоди для схуднення, при серцево-судинних, ниркових захворюваннях, ожирінні, гіпертонічній хворобі.
- Природний антиоксидант. Покращує обмін речовин, володіє протираковими і омолоджують властивостями. Надає профілактичну дію при вірусних та простудних захворюваннях, а також імуностимулюючу, тонізуючий, зміцнюючий вплив.
- Нормалізує рівень гемоглобіну в крові. Завдяки достатньому вмісту заліза, ці фрукти незамінні при анемії для підвищення рівня гемоглобіну.
- Профілактика подагри і ревматизму. У плодах міститься яблучна кислота, яка нейтралізує молочну, а клітковина допомагає ниркам виводити її надлишки.
- Підтримання норми цукру в крові. За рахунок низького вмісту вуглеводів, яблука рекомендується вживати в дієтичному харчуванні, щоб підтримувати в стабільному стані рівень глюкози в крові. Рекомендуються людям, що страждають цукровим діабетом.
- Свіжий сік корисно застосовувати при бронхіті, атеросклерозі, хронічних поліартритах, невралгіях.
Шкоду
- Незважаючи на незаперечну користь яблук, є ряд протипоказань щодо їх вживання:
- не слід зловживати яблучними дієтами, оскільки їх наслідками можуть стати коліти, гастрити, загострення виразкової хвороби, запальні процеси у жовчному міхурі;
- не рекомендується часто вживати яблучний сік: під впливом кислот підвищується ризик пошкодження зубної емалі, в результаті чого розвивається гіперчутливість, зуби починають руйнуватися;
- необхідно обмежити вживання яблук, якщо ваш організм схильний дріжджовим інфекцій, наприклад, таким, як молочниця;
- великий вміст фруктози небезпечно для людей з підвищеним рівнем інсуліну;
- фрукти, оброблені хімікатами з метою довгострокового зберігання, можуть нашкодити здоров’ю.
Які яблука корисніше для людини: червоні або зелені
Вуглеводи, що входять до складу червоного яблука, не відбиваються на його дієтичних властивостях. Червоні плоди солодкі, хрусткі, з ніжним смаком і приємним ароматом. Для тих, у кого підвищена кислотність шлункового соку, вони ідеально підходять.
Чи знаєте ви? Яблука будь-якого сорту на 80% складаються з води і на 20% — з повітря, тому вони чудово зволожують організм людини і не тонуть у воді.
Плоди зеленого забарвлення соковиті, тверді, з легкої кислотою. В цих сортах рівень вуглеводів знижений, а концентрація фитонутриентов висока, тому вони менш калорійні і більш корисні. Зміст достатньої кількості заліза і цукру забезпечує їх перевагу над червоними сортами.
Крім цього, до складу зеленого яблука не входить пігмент, відповідальний за червоний колір, тому одне з достоїнств плодів зеленого кольору — гіпоалергенність, особливо це стосується дітей
Глікемічний індекс у них більш низький, у порівнянні з червоними. Це означає, що діабетикам бажано вживати яблука саме зеленого кольору. Таким чином, можна зробити висновок, що зелені яблука корисніше, ніж червоні.
Кращі і найбільш корисні сорти яблунь
В залежності від сезону плодоношення яблуні можна розділити на 3 групи: літні, осінні і зимові. Нижче наведено опис деяких сортів яблунь, які відрізняються кращими характеристиками.
Важливо! При виборі яблук звертайте увагу на їх зовнішній вигляд. Здоровий примірник повинен бути твердим, без будь-яких вм’ятин, темних плям і слідів гнилі.
Літні
До одним з кращих літніх сортів відносять наступні:
Осінні
До кращих осінніх сортів відносять наступні:
Зимові
До одним з кращих зимових сортів можна віднести такі:
Вивчивши хімічний склад яблук і їх властивості, ми визначили, в чому полягають відмінності між плодами зеленого і червоного кольору. Як з’ясувалося, зелені плоди більш корисні, ніж червоні, але, в будь-якому випадку, вибір за вами.