Монофлерний мед: що це таке, опис і характеристика, користь і шкоду, правила вживання

Продукти бджільництва давно цінуються людством як поживний і смачний продукт. Медова солодкість, як і інші продукти, ділиться на види, одному з них, а саме монофлерному, присвячена сьогоднішня стаття.

Що таке монофлерний мед, опис і характеристика

Приставка «моно», утворена від грецького «monos», що означає один. Те, чи є це продукт, який складається з одного компонента. Бджоли збирають хабарі для виробництва нектару з однієї рослини. Іноді в складі присутні вкраплення інших трав або квітів, що не дивно, оскільки бджоли не літають по заданому людиною маршруту.

3503c5ca900d31850adb3e19476c7daa Монофлерний мед: що це таке, опис і характеристика, користь і шкоду, правила вживання

Однак монофлерний вважається нектар, в якому частка одного медоносу становить 40 і більше відсотків від усієї маси. Забарвлення продукту залежить від основного компонента, наприклад, ягідний нектар, зібраний з квітучого бавовни або акації буде дуже світлих, майже прозорих тонів.

Квітковий продукт, зібраний з лугового або польового рослини, може бути пофарбований в усі відтінки жовтого: від золотистого до помаранчевого. Кормові трави, злаки і деякі лікарські рослини фарбують нектар в темні тони: оранжево-червоний, болотний, темно-коричневий.

877abb95a918410da98ad001a6f6d8eb Монофлерний мед: що це таке, опис і характеристика, користь і шкоду, правила вживання

Термін кристалізації однокомпонентного меду також різний, але є спільна риса: він змінює колір на більш світлий, іноді майже білий окрас.

Консистенція у однокомпонентних сортів частіше рідка, але бувають і густі і в’язкі сорти, наприклад:

  • соняшникова;
  • гречаний;
  • коріяндровий.

Чим відрізняється монофлерний від поліфлерного меду

Основна відмінність різновидів у складі: «полі», значить багато.

Багатокомпонентний продукт містить у складі пилок різних рослин, розрізняють його за місцем збору:

  • луговий;
  • тайговий;
  • гірський і т. д.

000a17542010047d78ffcdda5dd73938 Монофлерний мед: що це таке, опис і характеристика, користь і шкоду, правила вживання

Якщо монофлерному сорту можна дати конкретну характеристику (колір, в’язкість), то у випадку з поліфлерний продуктом зробити це складніше. У різний час року, наприклад, на тому ж лузі або в передгір’ї, можуть цвісти різні рослини, що володіють специфічними властивостями.

Читайте також:  Роза в'юнка Айсберг: відгуки, опис, фото

Також має значення частка в складі того чи іншого медоносу. Монофлерний ж мед завжди має одні і ті ж властивості, характерні конкретного сорту.

Дізнайтеся також43c1a160e9d5d69765916feb2177932b Монофлерний мед: що це таке, опис і характеристика, користь і шкоду, правила вживанняОсобливості полифлерных сортів меду

З-за достатку інгредієнтів у складі багатокомпонентний нектар має неоднорідне забарвлення, різні смакові домішки, змішаний аромат.

Те ж стосується калорійності обох різновидів:

  • у однокомпонентном сорті не змінюється кількість калорій;
  • поліфлерний вид може змінювати калорійність в залежності від кількості компонентів і їх переважання у складі.

Види монофлерний меду

Сортів нектару з однокомпонентним складом насправді стільки, скільки рослин медоносів.

Найпоширеніші з них збирають з квітів таких рослин:

  • акація — зберігає рідку структуру протягом року. Забарвлення світло-жовтий, гілковий аромат і м’який без гіркоти присмак;ebee6276fda757acf92f6d8dbfb766b4 Монофлерний мед: що це таке, опис і характеристика, користь і шкоду, правила вживання
  • барбарис — золотистого відтінку, з характерним карамельним ароматом і присмаком;22dfad7a51df733e4661540be8e73767 Монофлерний мед: що це таке, опис і характеристика, користь і шкоду, правила вживання
  • волошка — жовто-зеленого кольору, з ароматом мигдалю та гірчинкою в послевкусии;c851618ef80ad721fc156fd4758722a7 Монофлерний мед: що це таке, опис і характеристика, користь і шкоду, правила вживання
  • верес — темного кольору з переважанням червоного тону, може бути жовто-оранжевим. Запаху, практично не має, на смак гіркуватий і терпкий;1223e8d1184eef3a17d84bc28242c1a1 Монофлерний мед: що це таке, опис і характеристика, користь і шкоду, правила вживання
  • гречка — насиченого коричневого або темно-коричневого кольору, щільної консистенції, з трохи різким ароматом прянощів;54d31a65e4f2b742b4ea90def22367b1 Монофлерний мед: що це таке, опис і характеристика, користь і шкоду, правила вживання
  • буркун — світлий, в’язкий при кристалізації, у смаку і ароматі присутні квіткові і трав’яні нотки;9944ce516956f8aa5395cc8feeec4870 Монофлерний мед: що це таке, опис і характеристика, користь і шкоду, правила вживання
  • дягель — має червоний відтінок, аромат трав, солодкий з терпким присмаком;0bedb5e6fc17ae4f09f4f9028d72afa4 Монофлерний мед: що це таке, опис і характеристика, користь і шкоду, правила вживання
  • ожина — приємний ягідний аромат і солодкий смак, колір нектару напівпрозорий, дуже світлий бурштин, консистенція рідка;c6d53eda492ab796b4645d55caabcea5 Монофлерний мед: що це таке, опис і характеристика, користь і шкоду, правила вживання
  • конюшина — не має яскравого аромату, солодкий, щільної структури, вершково-жовтого кольору;a417174fe935dc3e2074cfe7c6061e27 Монофлерний мед: що це таке, опис і характеристика, користь і шкоду, правила вживання
  • липа — золотисто-жовтий, рідкий, квітковий аромат. Смак ніжний солодкий без терпкості і гіркоти;9dc3a54077e8a761cb8608ca00bdaad2 Монофлерний мед: що це таке, опис і характеристика, користь і шкоду, правила вживання
  • малина— смак і аромат насичений квітково-ягідний, колір жовтий, структура рідка;ed89bd671329bb814ee5d283318018db Монофлерний мед: що це таке, опис і характеристика, користь і шкоду, правила вживання
  • соняшник — темно-коричневого кольору, із запахом макухи, на смак солодкий, але з гірчинкою. 830177b9319f19d210ed9f74b9f0f692 Монофлерний мед: що це таке, опис і характеристика, користь і шкоду, правила вживання

Корисні і шкідливі властивості

  • Мед завжди використовувався в лікувальних цілях, він володіє масою корисних властивостей:
  • протизапальну;
  • антибактеріальним;
  • ранозагоювальну;
  • імуномодулюючою;
  • заспокійливим;
  • підвищує апетит.

Мед містить велику кількість необхідних людині мінералів і вітамінів, зокрема:

  • майже вся група В;
  • вітаміни краси — А, Е, С;
  • мінерали, що поліпшують склад крові — залізо, мідь, марганець;
  • елементи потрібні для росту і зміцнення кісткової, м’язової та сполучної тканин — фосфор, фтор, кальцій;
  • для серцево-судинної системи — калій, магній;
  • для репродуктивної — цинк, селен.
Читайте також:  Виноград Августин: опис, характеристика, призначення та фото сорту, посадка й догляд, обрізання, укриття на зиму, відео

8b457437a21aec0bb4eadc548ad36124 Монофлерний мед: що це таке, опис і характеристика, користь і шкоду, правила вживання

У народній медицині ласощі використовують для лікування захворювань носоглотки і дихальних шляхів. Зовнішньо його застосовують для загоєння ран, проблем з шкірою. Регулярне вживання продукту зміцнить імунну систему і налагодить і обмінні процеси травлення.

Монофлерные сорти, крім загальних корисних якостей мають своє особливе лікувальний вплив на конкретну проблему зі здоров’ям.

  • Наприклад:
  • акацієвий сорт — один з найменш алергенних продуктів, найбільш підходящий для хворих на діабет, оскільки містить більше фруктози. Корисний для ЦНС, здоров’я шкіри і очей, кровоносної системи;
  • соняшниковий — сечостатева система, опорно-руховий апарат;
  • каштановий — профілактика тромбозів, хвороб жовчних органів;
  • коріандрового — серцево-судинна система, сексуальна дисфункція;
  • розторопша — хвороби печінки, зовнішньо для відновлення волосся при облисінні;
  • липовий — для лікування носоглотки і органів дихання.

Шкоди від вживання нектару може бути у випадку індивідуальної непереносимості компонентів продукту. У цьому випадку можливі висипання шкірних покривів, нежить і головний біль.

429ac492dfc43e91d35937a60d331f31 Монофлерний мед: що це таке, опис і характеристика, користь і шкоду, правила вживання

Способи отримання монофлерний меду

Багато бджолярів, володіючи мобільними пасіками, на сезон медозбору виїжджають у регіони, де є поля або луки з переважанням однієї рослини: гречка, конюшина та інші. Інший варіант — садити біля стаціонарної пасіки бажані ягоди або трави.

Основні правила збору однокомпонентного нектару:

  • Розміщення вуликів в безпосередній близькості від медоносу.
  • Розміщення бджіл в групі не більше 60 сімей.
  • До початку цвітіння пасічнику треба викачати весь медовий запас, виключаючи рамки для розплоду.
  • Відкачування чистого продукту проводять в медогонках без перги і розплоду.
  • Важливо! Максимальна кількість нектару рослини медоноси виділяють при температурі +18…+25°С. В сильний спека, вище +40°С виділення кольорами солодкої рідини припиняється.

    У 30-х роках минулого століття вчені Московської бджолярської станції провели вдалий експеримент, за результатами якого багато бджолярі успішно користуються і зараз. Бджіл підгодовували сиропом одного і того ж рослини, щоб стимулювати бажання відвідувати саме його під час вильоту. Умовний рефлекс був засвоєний: під час вильоту комахи віддавали перевагу масиву з вересом, на який їх «натаскували».

    Читайте також:  Курдючне породи овець: опис з фото, особливості та характеристики, зміст і розведення

    Відео: як отримати монофлерний мед на слабкому медоносе

    Правила і норми вживання

    При вживанні солодкого ласощі потрібно пам’ятати про його калорійності, в залежності від сорту 300-400 ккал/100 р. Крім цього слід врахувати, що зловживання може спровокувати алергічну реакцію, оскільки до складу входить велика кількість різних речовин.

    Пасічники стверджують, що безпечно їсти до 150 г продукту в день, без шкоди для здоров’я і фігури. Медики зрушують це значення до 50 г на добу. Враховуючи обидва думки і індивідуальність кожного організму, норму вживання людина може визначити самостійно.

    При малорухомому способі життя, сидячій роботі і схильністю до повноти ця кількість повинна бути менше, ніж при активних заняттях спортом і підвищеному енергоспоживанні. Крім того, визначаючи норму меду, потрібно врахувати меню за день, особливо, якщо ви стежите за фігурою і підраховуєте калорії.

    3b68e464e951300e19c846cbdfa5806a Монофлерний мед: що це таке, опис і характеристика, користь і шкоду, правила вживанняДітям до 3-х років педіатри мед не рекомендують, оскільки незріла ферментативна система може зіткнутися з проблемою травлення

    Термін і умови зберігання

    Термін зберігання продукту залежить від його сорту, в середньому 12 місяців.

    Згідно з встановленим державою стандартам зберігають мед в герметично закритій тарі при певних умовах:

    • температура -6…+18°С;
    • вологість не вище 75%;
    • освітлення — відсутня.

    Під впливом сонячного світла відбувається руйнування великого числа компонентів, зокрема антибіотиків. При зберіганні важливо підібрати матеріал тару: скло, дерево. Вибираючи дерев’яний посуд, врахуйте, що хвоя або дуб змінюють колір і аромат ласощі. Металева тара не підходить із-за можливої взаємодії кислот нектару з солями металу.

    Купуючи медовий продукт для лікувальних цілей можна вибрати монофлерний сорт з відповідними властивостями. Такий продукт надасть максимум користі, але купувати потрібно сертифікований товар, щоб не зіткнутися з підробкою.

    Подобається? Поділіться з друзями:
    Корисні поради на кожен день
    Залишити відповідь