Користь того або іншого виду меду обумовлена набором нутрієнтів, які знаходяться в рослині-медоносе. У випадку з золотушника цінність меду з нього доповнюється ще й здатністю довго не кристалізується, що різко покращує споживчі якості продукту. Детальніше про золотарниковом меді читайте далі у статті.
Опис і характеристика меду з золотушника
Цей бджолиний продукт збирається з яскраво-жовтих квіток золотушника звичайного, представляє собою багаторічна трав’яниста рослина з добре вираженими лікарськими властивостями. У свежеоткаченном вигляді він відрізняється жовтим, або світло-коричневим кольором, який в процесі зберігання темніє, набуваючи бурштинові або бежеві тони.
Важливо! Якщо загустілий мед з золотушника зберігає жовтий колір, то цей продукт явно фальсифікований.
У свіжому вигляді він злегка гірчить, однак незначна гіркота зникає через місяць зберігання, після чого в продукті відчувається приємний квітково-фруктовий смак з невеликою кислинкою. Особливістю цього меду є його здатність не кристалізуватися протягом від 3 місяців до півроку.
Хімічний склад і калорійність
Велика кількість нутрієнтів в золотарнике визначає багатий набір корисних речовин у меді з нього. Енергетична цінність 100 г складає 329 ккал.
| Продукт збагачений вітамінами: | Крім того, він містить в помітних кількостях: |
|
|
Чим відрізняється від інших сортів
Як вже говорилося, мед з золотушника перебуває в рідкому стані, не крісталлізуясь і зберігаючи максимум корисних речовин, довше багато інших видів аналогічного бджолиного продукту. Крім того, він вважається одним з найбільш дієвих натуральних лікарських засобів, здатним долати багато запальні процеси різного характеру.
Чи знаєте ви? В Стародавньому Єгипті і Стародавньому Римі досить довго мед використовувався в якості платіжного засобу. Їм не платили зарплату і оплачували товари і послуги, але навіть виплачували податки і штрафи.
Корисні властивості меду для організму людини
Явно виражені властивості золотушника звичайного, допомагають усунути больові відчуття, боротися із запальними процесами, проявляти жовчогінну та сечогінну дії і багато інші лікувальні властивості, переходять у мед, складаючий з нього. При цьому в процесі переробки нектару бджолами вона збагачується ферментами, що надає йому додаткові цілющі властивості.
- В результаті він знаходить здатність:
- зміцнювати імунну систему організму;
- ефективно боротися зі шкідливими бактеріями, особливо у верхніх дихальних шляхах;
- знижувати підвищену температуру;
- проявляти потогінні властивості;
- усувати кашель;
- покращувати жовчовиділення;
- стимулювати секрецію шлункового соку;
- звільняти організм від отрут і шлаків;
- зміцнювати серцевий м’яз;
- оптимізувати діяльність сечостатевих органів;
- гальмувати розвиток катаракти;
- відбілювати зубну емаль;
- регенерувати клітини шкіри, покращуючи її здоров’я і зовнішній вигляд;
- боротися з втомою.
Правила і норми вживання
При всій безперечну користь даного продукту його вживання все ж регламентовано.
Дітям
Дитині не рекомендується вживати його в добу більше 50 г у чистому вигляді або у складі лікувальних засобів.
Дорослим
Максимальна добова доза для дорослої людини становить 100 г обговорюваного продукту. У лікувальних цілях його слід приймати за півгодини до їди.
Чи знаєте ви? З 900 збереглися до наших днів давньоєгипетських лікарських рецептів більше половини містить мед в якості обов’язкового інгредієнта.
У яких сферах застосовується мед з золотушника
Високі гастрономічні якості дозволяють активно використовувати його в якості самостійного десерту або як добавку в випічку і іншу кулінарну продукцію. Ще більше цей медовий продукт затребуваний при приготуванні лікарських настоїв, лікувальних мазей і косметичних масок.
- Його явно виражені терапевтичні властивості спостерігаються при лікуванні:
- зниженого імунітету;
- коліту;
- запальних процесів у сечовому міхурі і сечовивідної системи;
- гастриту;
- слабкості обмінних процесів в організмі;
- захворювань печінки;
- надмірної густини крові;
- безсоння;
- запальних процесів у горлі;
- риніту;
- хронічної втоми;
- гаймориту.
Помічений яскраво виражений косметичний ефект від нанесення на обличчя маски з тонкого медового шару, який потрібно змити через півгодини. Шкіра обличчя буде виглядати посвіжілої і молодшою.
Крім того, медове засіб проявляє себе найкращим чином при лікуванні шкірних захворювань у вигляді:
- екземи;
- вугрової висипки;
- опіків;
- гнійних ран.
Можливу шкоду й протипоказання
Крім випадків індивідуальної непереносимості продукту, мед з золотушника в помірних кількостях рекомендований всім здоровим людям. Однак потрібна велика обережність при застосуванні даного бджолиного продукту при наявності певних проблем зі здоров’ям. Його явно виражені сечогінні та жовчогінні властивості роблять його небажаним для вживання людьми, які мають проблеми з печінкою і нирками, особливо при наявності жовчнокам’яної хвороби.
Читайте також статті по цій темі:
Який мед корисніше — квітковий або липовий?
Сорти меду
Особливості меду з верблюжої колючки
Сорти меду
Особливості лугового меду
Сорти меду
Особливості меду з золотушника
Сорти меду
Особливості монофлерний меду
Сорти меду
Особливості і характеристики меду Борова матка
Сорти меду
Всі статті
Хоча він більш щадний порівняно з іншими видами меду в сенсі прояви алергічних реакцій, тим не менш краще його не вживати дітям, які не досягли 3-річного віку, вагітним жінкам і годуючим матерям, а також людям, схильним до алергічних реакцій на будь-яку продукцію бджільництва. Так само, як і у випадках з будь-яким іншим медовим продуктом, дуже обережно необхідно вживати діабетикам.
Терміни і правила зберігання
Золотарниковый медовий продукт, не здатний кристалізуватися протягом декількох місяців, 100-відсотково зберігаючи при цьому всі свої корисні властивості, може зберігатися в домашніх умовах не менше року.
Однак при цьому необхідно дотримуватись умови, що не дозволяють:
- піднімати температуру зберігання вище +20°С і опускати нижче +10°С;
- допускати потрапляння на продукт прямих сонячних променів;
- зберігати у відкритій ємності;
- піднімати вологість навколишнього повітря вище 75%.
Найкращі умови для успішного зберігання меду створюються в затемненому місці при температурі +15…+16°С. Крім того необхідно:
Важливо! Категорично не рекомендується поміщати мед у оцинкований посуд, а також в ємності з міді або заліза, оскільки це провокує виникнення окислювальних процесів, які насичують продукт шкідливими речовинами.
У лінійці таких розкручених медових брендів, як липовий або гречаний мед, бджолиний продукт з золотушника займає своє гідне і почесне місце. Цьому сприяють його гастрономічні якості, високі лікувальні кондиції і здатність тривалий час зберігати плинність.
