З кожним роком цвітна капуста перестає бути дивиною і стає традиційним продуктом на столі, тому все частіше рослина витісняє інші сезонні овочі та стрімкими темпами завойовує великі території дачних ділянок. Серед великої кількості сортів цвітної капусти одним з найбільш популярних вважається Коза-Дереза. Далі будуть розглянуті основні характеристики рослини, а також представлені всі тонкощі його успішного вирощування.
Історія селекції цвітної капусти Коза-Дереза
Даний сорт цвітної капусти є одним з останніх досягнень сучасної російської селекції. Виведено рослина на початку 2000-х років, в стінах санкт-петербурзької компанії «Біотехніка». До 2007 року гібрид отримав офіційне районування і був внесений у список дозволених до вирощування культурних рослин. Сорт допущений до культивування в будь-яких географічних широтах, проте краще всього він розвивається в помірній і південній кліматичних зонах.
Опис і характеристика
Коза-Дереза відноситься до традиційних представникам сімейства Хрестоцвітних. Це однорічна трав’яниста рослина, що використовується для отримання сезонних овочевих плодів. Однак сорт має власні унікальні характеристики, які відрізняють його від споріднених сортів і гібридів.
Зовнішній вид капусти
Являє собою рослина детермінантна, заввишки близько 40 см. Коренева система у цієї капусти мичкувата, розташована у верхніх шарах грунту. Стебло у неї циліндричний, на верхівці розташовуються горизонтально спрямовані листки з вигнутими краями. Середні розміри листя знаходяться в межах 30 див. Сорт формує досить компактну листову розетку, з слабопрозрачными невеликими листками.
Колір їх насичений, зелених тонів, з характерним білястим восковим нальотом. З листової розетки формується среднебугристая головка ніжно-білого кольору. Вона складається з невеликих суцвіть, розміром від 3 до 15 див Плід середніх розмірів, його форма округла, на дотик тканини щільні, помірно вологі, розсипчастість у головки відсутня. Облистяність верхівки мінімальна, листки практично її не покривають.
Терміни дозрівання і врожайність
Цвітна капуста сорту Коза-Дереза відноситься до ранніх рослинам з терміном вегетації близько 50-70 днів. Це дає можливість вирощувати її не тільки повсюдно, але і отримувати врожаї до 3 разів за сезон. Продуктивність сорту досить висока, середні показники врожайності доходять до 3 кг/1 м2. При цьому, залежно від умов вирощування, маса однієї голівки може варіюватися від 600 до 800 р.
Чи знаєте ви? На Русі кольорова капуста з’явилася у XVIII столітті. Культура була завезена і популяризована завдяки імператриці Катерині II.
Достоїнства і недоліки сорту
- Основні переваги сорту:
- висока врожайність;
- дружне формування суцвіть і дозрівання;
- відмінні смакові характеристики врожаю;
- гарантована стабільність врожайності;
- морозостійкість;
- хороша стійкість до основних захворювань культури;
- практично ідеальна форма плодів;
- хороша лежкість і транспортабельна здатність;
- вихід товарної продукції — близько 90%.
Існують у цій капусти і незначні недоліки. Насамперед, рослина вважається досить вибагливим, тому вимагає копіткого догляду і щоденного уваги. Капуста також вимагає і відбілювання, для цього під час її зростання треба споруджувати невеликий купол з верхніх листків. Це завжди вимагає додаткових трудовитрат і чимало часу.
Правила вирощування сорту
Існує два способи вирощування цвітної капусти: розсадний і безрассадный. Обидва вони дають можливість отримати хороші сходи, проте краще всього вирощувати культуру за допомогою розсади. Це допоможе уникнути загибелі молодих рослин, а також забезпечить їм оптимальний мікроклімат для успішного плодоношення.
Підготовка насіння до посіву
Підготовка насіння цвітної капусти нічим не відрізняється від підготовчих заходів, застосовуваних для посівного матеріалу інших культур. Спершу насіння слід перевірити на якість, для цього їх заливають чистою водою кімнатної температури. Насіння, які спливли на поверхню водяної плівки, відбраковують, вони не містять здоровий паросток, а також необхідні для проростання поживні речовини.
Важливо! Для посіву краще всього відбирати найбільш великі насіння, адже тільки вони зможуть забезпечити велику і здорову розсаду, здатну надалі активно розвиватися й плодоносити.
Після цього посівний матеріал необхідно активізувати, роблять це за допомогою прогрівання в теплій воді. Насіння на 20 хвилин занурюють у чисту воду з температурою близько +50°С, а потім різко охолоджують у воді температурою +18…+20°С. Безпосередньо перед посадкою насіння також стерилізують. Роблять це за допомогою замочування в бактерицидних розчинах. Найбільш часто процедуру виконують за допомогою 70% розчину спирту (близько 10 хвилин) або 2% розчину марганцівки (20-30 хвилин).
Подальший догляд за розсадою
Висівають насіння в загальні або індивідуальні ємності рядковим способом, при цьому глибина залягання насіння не повинна перевищувати 0,5 см, міжряддя слід витримати не менше 3 див. Витримують засіяні ємності в добре освітленому місці при температурі близько +20°С, забезпечуючи помірне зволоження грунту. Приблизно на 5-й день після посіву з’являються сходи, після цього розсаду на 5 днів переносять в прохолодне місце з температурою +6…+8°С.
Потім їй слід забезпечити денний температурний режим +15…+18°С, з нічним зниженням до +8°С. Це є головною вимогою при вирощуванні цвітної капусти, в іншому випадку вона не сформує ароматні головки. Грунт при цьому поливають помірно, не допускаючи різкого висушування і перезволоження. Рослинам забезпечують хороше освітлення, з розсіяним світлом. Культура дуже вимоглива до поживних елементів, тому підживлення розсади проводиться обов’язково.
Перший раз її роблять після досягнення рослинами фази 3 листків, для цього ємності поливають розчином 2% борної кислоти (2 г/1 л води). При настанні фази 4 листків розсаду підживлюють розчином молібденовокислого амонію, з розрахунку 5 г/10 л води. За кілька днів до пікірування капусти у відкритий ґрунт її удобрюють сполуками фосфору і калію. Для цього використовують комплексну суміш, що складається з суперфосфату (2 г/1 л води) і хлориду калію (3 г/1 л води).
Підготовка місця та грунту
Цвітна капуста любить добре удобрені ґрунти, тому ділянку готують приблизно за 2 тижні до пересадки рослин. В першу чергу грунт очищають від рослинних решток, а також іншого сміття, а потім ретельно орють на глибину близько 30 см Після цього ділянку удобрюють будь-яким органічним добривом. Краще всього для цього підходить перепрілий гній або суміш з рівних частин перегною, торфу і компосту.
Вносять добрива з розрахунку 10 кг на 1 м2, після чого місце під грядки слід знову добре зорати. Під час підготовки ділянки також обов’язково слід врахувати попередні культури. Найгірше цвітна капуста росте і плодоносить після інших представників Хрестоцвітих, моркви, буряка, редиски і дайкона. При цьому кращими попередниками вважаються огірок, цибулю і бобові культури. При закладці грядок слід врахувати і сусідів: культура не витримує сусідство з суницею, квасолею і томатами.
Пересаджування розсади у відкритий грунт
Пікірування розсади у відкритий ґрунт проводять приблизно через 30 днів після посіву насіння. При вирощуванні в помірній зоні краще всього для цього підходить період з початку по кінець квітня. Пікірують капусту тільки пізно ввечері, проте в похмуру погоду робити це можна на протязі всього дня.
Висаджують рослини рядковим способом за схемою 50×25 см, на глибину близько 5-7 см. Під кожну рослину додають близько 1 склянки подрібненої деревної золи. Вона стане кращим джерелом важливих елементів, які допоможуть рослинам активно прижитися на грядці. В кінці процедури ділянку добре поливають.
Важливо! Після посадки паростки на 2–3 доби слід притінити. Це допоможе розсаді уникнути негативного впливу прямих сонячних променів і поліпшити її укорінення.
Основні правила догляду за капустою
Запорука успішного вирощування будь-овочевої культури полягає у створенні на ділянці оптимального для цього мікроклімату. Щоб досягти цього, застосовують специфічну систему по догляду за висадженими саджанцями, яка дозволяє вже через кілька тижнів досягти перших успіхів. Вона передбачає вміле поєднання регулярного поливу, підживлення, а також кваліфікованого догляду за грунтом.
Правила поливу і підгодівлі
Коза-Дереза невимоглива до великої кількості вологи, проте періодичне зволоження для сорту дуже важливо. Без цього не домогтися ароматних головок з яскравим і незабутнім смаком. Зволожувати грядки слід не частіше 1 рази в тиждень, в періоди посухи кратність процедури можна подвоювати, однак грунт при цьому обов’язково повинен просихати. Використовують для поливу тільки чисту і відстояну воду, підігріту до температури навколишнього середовища.
У відкритому ґрунті підгодовують культуру всього 3 рази за сезон. Перший раз грядки удобрюють через 10-14 днів після пікірування розсади, наступні підживлення вносять почергово з інтервалом в 14-20 днів. По можливості кількість підживлень можна збільшувати, проте роблять їх до зав’язування головок, в іншому випадку у плодах можуть накопичитися нітрати та інші шкідливі речовини.
Для добрива грядок ефективними вважаються такі варіанти добрив:
- розчин коров’ячого гною (1:10);
- рідкий пташиний послід (1:15);
- мінеральна суміш з 50 г суперфосфату, 20 г сечовини і 20 г хлористого калію (на 10 л води/1-2 м2).
Розпушування і прополка
Оскільки більша частина кореневої системи цвітної капусти знаходиться у верхніх горизонтах ґрунту, культура реагує на розпушування грунту негативно, тому рекомендується нехтувати процедурою, в іншому випадку існує вірогідність пошкодити коріння рослин. З цією ж метою зводять до мінімуму прополювання грядок, роблячи її по мірі необхідності. Практично повністю відмовитися від розпушування та прополювання можна за допомогою мульчування.
Процедура не тільки згубно позначається на бур’янах, але і створює в ґрунті необхідний мікроклімат. Мульчують грядки торфом, перегноєм, тирсою, голками хвойних дерев, лушпинням насіння та ін. Мульчею щільно засипають пристовбурне коло кожної рослини, шаром близько 5-10 см. Шар мульчі оновлюють періодично, особливо важливо це після сильних і рясних дощів, коли частина захисного шару змивається.
Чи знаєте ви? Батьківщиною цвітної капусти прийнято вважати територію Сирії. Саме тому до XVIII ст. у хроніках рослина була відома під назвою «сирійська капуста».
Боротьба з шкідниками і хворобами
Ураження цвітної капусти всілякими хворобами і шкідниками — не рідкість. З даною проблемою зустрічається кожен овочівник, тому перед висадкою культури зі способами боротьби з проблемами слід ознайомитися обов’язково. Тільки так можна убезпечити себе від низької врожайності грядок, а також від загибелі насаджень.
Основні захворювання, що вражають капусту Коза-Дереза:
| Назва | Найбільш ефективний препарат для обробки |
| Альтернаріоз | Бордоська рідина, колоїдна сірка, 2% розчин мідного купоросу |
| Кільцева плямистість | Будь комплексний фунгіцид |
| Мокра гниль | 0,4% розчин колоїдної сірки |
| Судинний бактеріоз | «Планриз», «Триходермін» |
| Фузаріоз | «Фітоспорин», «Фундазол» |
| Пероноспороз | «Ридоміл Голд» |
Основними шкідниками капусти прийнято вважати гусениць совок і капустяної білянки, а також капустяну муху. Розвиваючись на поверхні рослини, вони поїдають його листя, що призводить до пригнічення росту капусти, а також до зниження її продуктивності.
З гусеницями борються обприскуванням грядок препаратом «Энтеробактерин» або будь-яким іншим взаємозамінним засобом. Усунути муху можна за допомогою препарату «Карбофос», його розчином рясно поливають пристовбурне коло рослин, а також міжряддя.
Особливості збору і зберігання врожаю
Збирання врожаю проводять відразу після того, як головки досягають технічної стиглості, часто для цього потрібно від 50 до 70 діб після появи перших сходів. Визначити стиглість врожаю досить просто: головки набувають насичений білий колір і щільність, а їх діаметр зростає до 10 див. Зрізають урожай акуратно, залишаючи на розетці не менше 2-4 листків. Якщо на кущі розвинулися кілька бічних пагонів, 2-3 найбільш міцних залишають (надалі на них з’являться молоді головки).
Зберігають капусту в дерев’яних або пластикових відкритих ємностях в прохолодних приміщеннях. Найкраще для цього підходять холодильник, льох або підвал, де врожаю можна забезпечити температурний режим не вище +10°С, а також помірну вологість повітря. В таких умовах урожай можна зберігати до 2 місяців після збору. Для подовження термінів зберігання використовують заморозку. При цьому головки попередньо занурюють в окріп на 5 хвилин. Це дозволить зберігати капусту протягом 12 місяців після збору.
Урожай Кози-Дерези відрізняється універсальним призначенням. Його можна використовувати для приготування свіжих салатів, гарнірів і супів. Капусту можна варити, тушкувати і смажити, в тому числі в клярі або панірувальних сухарях. В такому випадку вона стане ідеальним доповненням до м’яса, риби або інших овочів. Нерідко капусту використовують як начинку для пирогів, а також в якості основи для виготовлення солінь. Сорт Коза-Дереза відрізняється своєю скоростиглістю, продуктивністю і чудовими виробничими характеристиками.
Це рослина відмінно підготовлено для вирощування в спекотних і помірно холодних регіонах, тому може успішно застосовуватися для домашнього і промислового овочівництва в різних кліматичних зонах. Однак для отримання високого врожаю культури слід забезпечити щоденний догляд, а також створити на грядці особливий мікроклімат.