Луговий мед: корисні властивості, протипоказання, як виглядає, фото

Мед здавна відомий людям не тільки смачний, але і дуже корисний продукт, що містить цілий ряд вітамінів і мікроелементів, так необхідних нашому організму. В залежності від місця збору, існує безліч видів цього цінного результату роботи бджіл і одним з них, мабуть, найяскравішим за смаковими якостями, є луговий.

Опис і характеристика лугового меду

Широке видове різнотрав’я, яке може зустрічатися на луках різних регіонів, смак меду, його зовнішній вигляд і характеристики можуть дещо видозмінюватися. Також, великий вплив на колір і консистенцію впливають і погодні умови поточного сезону — жарке і посушливе або ж дощове літо. Ці фактори слід враховувати при виборі даного продукту.

Чи знаєте ви? У складі крові людини міститься 24 мікроелемента, 22 з яких є в меді.

Хімічний склад і калорійність

Беручи до уваги коливання хімічного складу натурального меду.Виділяють основні елементи, які присутні в цьому продукті:

  • Глюкоза і фруктоза (або інвертований цукор). Процентний вміст цих компонентів становить приблизно 80% від усього цукру, який знаходиться у його складі. Саме наявність даних моносахаридів впливає на основні характеристики (рівень солодощі, поживну цінність та інше). Вважається, що чим вищий вміст інвертованого цукру, тим вище якість самого продукту.
  • Макро– і мікроелементи. У складі натурального продукту міститься: Al (алюміній), Ве (берилий), B (бор), Ві (вісмут), V (ванадій), До (калій), Co (кобальт), Са (кальцій), Mg (магній), Na (натрій), Cl (хлор), Cu (мідь), Mn (марганець), Ag (срібло), Si (кремній), Cr (хром), свинець (РЬ), Mo (молібден) та інші. Всі вони є учасниками біохімічних процесів, необхідних для діяльності всіх систем нашого організму.
  • Вітаміни. Мед є джерелом вітамінів А, В, С, Е, К, а також різних ферментів.
  • В 100 г цього продукту міститься 0,56 г білків, 0,07 жирів і 80,49 вуглеців. Калорійність становить 314,59 ккал, що відповідає 1316 кДж.
    32bbb10136a2385f7f47af68e04c9934 Луговий мед: корисні властивості, протипоказання, як виглядає, фото

    Зовнішній вигляд і смак меду

    Пасічники луговий мед відносять до первосортному. Оскільки збір нектару бджолами може проводиться з різних лугових трав і квітів (серед яких переважають кульбаби, застосовуються як ліки проти бронхіту; чебрець, який є хорошим засобом при розладі шлунка і сечовидільної системи, а також, конюшина, очищає кров), то колір нектару може змінюватися від світло–жовтого до коричневого.
    80028442ccba06d5b14b0b9186841160 Луговий мед: корисні властивості, протипоказання, як виглядає, фото

    Смак, також, залежить від переважання нектару різнотрав’я. Приміром, нектар, отримані зі збору пилку кульбаби, буде мати кілька терпкий відтінок смаку і яскраво–жовтий колір.
    Важливо! Вченими доведено, що у складі темного меду міститься велика кількість мінеральних речовин, ніж в інших видах медової продукції.
    Дегустаційні характеристики: густа консистенція, яскраво–виражений аромат, непрозорість. Період збору-червень–серпень.

    Лікувальні властивості лугового меду

    • Завдяки своєму складу, мед має безліч лікувальних властивостей, якими часто користуються у повсякденному житті:
      • зміцнює імунну систему, а тому повсюдно застосовується як засіб при гриппах і сезонних простудних захворюваннях;
      • прискорює очищення організму, виведення шлаків, токсинів з організму;
      • активізує процеси регенерації, що призводить до омолодження та оновлення клітин організму, застосовується в якості саморобних мазі при шкірних захворюваннях, а також входить до складу багатьох косметичних препаратів;
      • очищає судини і нормалізує роботу серцево–судинної системи, а тому настійно рекомендується людям, з підвищеним рівнем холестерину, хворобами серця, для запобігання інсульту і атеросклерозу, а також варикозного розширення вен;
      • заспокоює нервову систему,корисний при депресіях, стресах і неврозах.

    Особливості вибору при покупці

    Завдяки широкій популярності і досить високою ціною, підробки цього сорту зустрічаються найчастіше. Тому, приступаючи до вибору продукту у неперевірених бджолярів, слід знати основні ознаки натурального меду.

  • Консистенція цього продукту така, що він буде дуже повільно стікати з ложки (його можна легко обгорнути кілька разів навколо), утворюючи невелику гірку.
  • Аромат повинен бути приємним і не різким.
  • Цей сорт має середню швидкість кристалізації і при засахаривании набуває більш темний відтінок.
  • Відео: як відрізнити справжній мед від підробленого

    Також необхідно мати в запасі кілька способів перевірки, з допомогою яких легко відрізнити натуральний продукт від підробленого:

  • Розведена у воді невелика порція меду, який підмішана борошно, обов’язково посиніє, якщо в неї капнути йод.
  • Крапля меду на папері не залишає мокрого сліду, а якщо його підпалити — він не розплавиться і не поміняє колір.
  • Невеликий шматок хліба, опущений в натуральний мед, затвердіє, у підробленому — розм’якшиться.
  • У розчин з меду і води можна додати трохи оцту. Наявність реакції (шипіння) говорить про додаванні в продукт крейди.
  • Мед, розчинений у дистильованій воді (1:2) може вказати на присутність у ньому патоки — для цього слід додати кілька крапель нашатирного спирту. Якщо розчин забарвиться в білий колір, а на дні утворився бурий осад — патока є.
  • Для перевірки на наявність механічних домішок, невелика кількість продукту розчиняється в дистильованої або кип’яченої воді — натуральний продукт розчинитися повністю, а сам розчин залишається прозорим.
  • Основні правила і норми вживання

    У уникнення зайвої ваги, рекомендується дотримуватися основних норм добового споживання продукту. Так, для дорослих людей, які ведуть активний спосіб життя і не страждають хронічними захворюваннями, можна вживати в їжу до 4 столових ложок в день. Діти у віці від 3 до 12 років можуть з’їдати не більше 2 столових ложок.

    Важливо! Зважаючи на те, що мед може викликати алергію, дітям першого року життя він протипоказаний.

    При використанні меду в різних стравах чи напоях, слід знати, що при термічній обробці їжі (температури від 40° С), структура цього продукту руйнується, а велика частина корисних властивостей втрачається. Мед можна додавати в теплий чай, молоко або десерти. Він прекрасно поєднується з такими продуктами, як: йогурт, гіркий шоколад, горіхи, фрукти, каші.

    Можливу шкоду й протипоказання

    Беручи до уваги високий вміст вуглеводів і калорійність продукту, а також відсутність насичених жирних кислот, часте його вживання в їжу у великих кількостях може стати причиною ожиріння, особливо у людей, ведучих малорухливий спосіб життя.
    Також варто врахувати, що цей продукт може викликати алергію, а тому дітям його слід вводити в раціон дуже акуратно: обов’язково в малих кількостях і в розведеному у воді або компоті вигляді. Згідно рекомендацій лікарів, не слід цього робити до 2 років.
    b7f7815eb34fd84d7908a798e3e386e2 Луговий мед: корисні властивості, протипоказання, як виглядає, фото

    Причина криється не тільки в можливих алергічних реакціях, але і ймовірність утримання в меді бактерій інфекційного захворювання ботулізму, від яких у достатній мірі захищена кишечник дорослої людини.
    Вагітним і годуючим жінкам, також, не варто відмовлятися від корисного продукту — 2-3 ч. ложки збагатять організм необхідними корисними речовинами.
    Ще одна категорія людей, яким слід вкрай обережно вживати мед, є люди, які мають в анамнезі діабет.

    Сфери застосування

    Завдяки своїм високим смаковим якості, а також лікувальним властивостям, отриманими з численних лікарських трав, мед багато століть широко застосовується в різних сферах життя: не тільки в кулінарії, але і в якості медичних і косметичних препаратів.

    У косметології

    Саме цей сорт найчастіше використовується в домашній косметології — сприяє цьому його текстура і велика кількість корисних речовин. Серед основних процедур відзначаються наступні:

  • Скраби і пілінги — використовується продукт зацукрованою консистенцією, який, завдяки крупинках, здатний зняти ороговілий шар шкірного покриву, зволожити, збагатити і насичувати вітамінами. Також, цей продукт дозволяє заспокоїти роздратовані ділянки шкіри і загоїти запалення. Більшого ефекту від застосування можна домогтися, шляхом попереднього розігрівання шкіри, наприклад, в сауні.
  • ea4ecc10e2fa902c793735c4640321de Луговий мед: корисні властивості, протипоказання, як виглядає, фото

  • Обгортання — чудово тонізує і насичує шкіру вітамінами, робить її м’якою та еластичною, сприяє схудненню. Продукт може бути нанесений на будь-яку ділянку шкіри, який, потім, вкривається плівкою на 30-40 хвилин.
  • 327f21fc776a9bf34e585abe760aa5be Луговий мед: корисні властивості, протипоказання, як виглядає, фото

  • Маски для обличчя, рук і тіла — можна використовувати чистий продукт або разом з іншими компонентами. Маска наноситься на 30 хвилин, потім змивається водою. Після такої процедури поліпшується структура шкіри, зникають дрібні зморшки.
  • deec494040593574213bcb04149b092d Луговий мед: корисні властивості, протипоказання, як виглядає, фото

  • Маски для волосся — часто використовується в якості основного компонента масок для волосся, які покращують кровообіг шкіри, допомагають позбутися від лупи і ламкості волосся.
    6d7ca73ef125cacbc6efc0249c06940a Луговий мед: корисні властивості, протипоказання, як виглядає, фото

  • Добавки у ванну — можна використовувати в якості добавки при вечірньому прийнятті ванни. Це допомагає розслабитися, зняти стрес і напругу, сприяє глибокому сну.
  • Важливо! Перед проведенням процедур, слід провести тест на алергічну реакцію мед наносять на внутрішню частину руки і залишають на 15 хвилин.

    В кулінарії

    Найчастіше, мед використовується в кулінарії як натуральний замінити цукру. Наприклад, при виготовленні борошняних виробів, він буде утримувати вологу, що довгий час не дозволить випічці черствіти.

    Застосовується мед і в якості різних маринадів для птиці і м’яса, завдяки чому готову страву буде виділяти тонкий аромат і покриється хрусткою скоринкою. У подібні маринади можна додати трохи імбиру, цибулі або лайма, свіжий часник або коріандр.
    1739f849d5d8ee917afe72861c51ffc1 Луговий мед: корисні властивості, протипоказання, як виглядає, фотоЧасто використовується суміш з солодкого нектару і соєвого соусу, якою поливають м’ясо незадовго до закінчення обсмажування.

    В якості заправки листових салатів і козячого сиру використовуються соуси на основі меду, оливкової олії і винного оцту.
    Цей продукт часто використовується в приготуванні сумішей для зміцнення імунної системи, які з апетитом їдять як дорослі так і діти — горіхи, родзинки та курага змішуються з соком лимона і медом. Вживання в їжу 2-3 ложок такого ласощі, допомагає забезпечити організм потрібними вітамінами, а також очистити ШКТ.
    Часто мед використовується в рецептах корисних цукерок із сухофруктів, а також в якості основного інгредієнта “еліксиру молодості” (з використанням додатково оливкової олії і соку лимона).

    Чи знаєте ви? Кілька тисяч бджіл здатні виробити близько 35 кг меду у рік.

    В народній медицині

    Мед з незапам’ятних часів використовується в якості основного інгредієнта в рецептах народної медицини. Систематичне вживання цього продукту в їжу може позбавити від багатьох недуг: налагодити роботу ШЛУНКОВО-кишкового тракту і серцево–судинної системи, зміцнити імунну систему, зняти стрес і перевтома.
    Також він застосовується в якості мазі для важко гояться ран — намазаний їм бинт використовується в якості компресу.
    Завдяки своєму бактерицидної дії, знімається набряклість біля рани, а після загоєння — відсутні рубці і шрами.
    213a236ce525d40d86a1ea47f1592e3f Луговий мед: корисні властивості, протипоказання, як виглядає, фото

    Мед, мабуть, є найбільш поширеним засобом при лікуванні сезонних вірусів і застуди (кашлю і болю у горлі). Теплі напої з цим компонентом надають зміцнює дію на весь організм, а в парі з лимоном дозволяють на ранній стадії хвороби не дати їй розвинутися.
    Регулярне вживання всього кількох ложок цього продукту в день вбереже від стресів і нервових розладів, а тепле питво з цим інгредієнтом, вечорами, гарантує глибокий і здоровий сон.
    Чаї з додаванням меду, завдяки речовині танину, допоможуть швидко і безболісно впоратися з діареєю.

    Терміни та умови зберігання

    В якості ємності для зберігання меду найбільш підходящою вважається скляний, емальований або пластикова стерилізована тара з щільно закривається кришкою. Неприпустимо зберігання в залізній, оцинкованої та мідної ємностях.

    У відкритій посуді продукт швидко вбирає вологу, що може, зрештою, призвести до бродіння і псування. Також, він сильно вбирає запахи, тому ємність слід тримати якомога далі від риби, цибулі, часнику та інших сильнопахнущих продуктів.
    Місце зберігання повинно бути захищене від прямих сонячних променів, під впливом якого мед втрачає свої властивості. Температура в приміщенні, згідно з Гостом, може змінюватись в межах від -6° С до +20° С. Оптимальним терміном зберігання вважається 12-14 місяців, але і більш тривалий строк не вплине на якість продукту.
    b21be947dce936a9fab252e61a1682b6 Луговий мед: корисні властивості, протипоказання, як виглядає, фото

    Резюмуючи, варто ще раз зазначити, що луговий мед є незамінним продуктом для всієї родини — володіючи тонким ароматом і солодким смаком, він не тільки стане яскравим доповненням до будь-якої страви, але і, завдяки своїм лікувальним властивостям, зможе стати незамінним помічником у підтримці здоров’я організму і краси тіла.

    Подобається? Поділіться з друзями:
    Корисні поради на кожен день
    Залишити відповідь