Цибуля-порей став улюбленцем гурманів за свій м’який смак і корисні властивості. Сьогодні його все частіше висаджують на городах і дачних ділянках. Однак мало хто знає, що на зиму його можна залишати на грядках.
Морозостійкість цибулі-порею
Цибулею-пореєм називають овоч, що складається з білої і зеленої частини. Його батьківщина — Середземномор’я, але сьогодні його обробляють по всьому світу. Це трав’яниста рослина відносять до групи дворічних луків з плоскими листям. У висоту стебло росте зазвичай до 40-90 см, в радіусі — до 5 див. Смак у нього набагато приємніше, ніж у звичайного ріпчастої.
Чи знаєте ви? У цибулі-пореї багато заліза. Воно входить до складу гемоглобіну — білка, з якого складаються еритроцити, тому цибулю особливо рекомендують вживати людям, хворим анемією.
Листя цибулі-порею пофарбовані в різні відтінки зеленого — від світло-смарагдового до блакитного, ростуть під гострим кутом до стебла. Цибулина — подовжена, позбавлена цибулинок. Стебло росте прямо з неї. Після зимівлі рослина формує стрілку, яка виростає до двох метрів у висоту. На ній утворюється кулясте суцвіття з квіток білого, рожевого або світло-бузкового кольору, який може досягати 8 см в діаметрі. Насіння цибулі тригранні чорні.
Цибуля-порей — рослина зимостійка, добре переносить температури до -4…-6°С. Окремі сорти (наприклад, Карнатанский) володіють відмінною морозостійкістю і стійкі до температури до -14°С. Вони повільно ростуть, виганяючи стебло до 15 див. Однак без снігу при температурі -15°С і нижче рослина гине.
Терміни збору врожаю
Ранні сорти збирають з кінця літа до середини осені. Окремі рослини можна викопувати вже в кінці липня для приготування страв — вони не підходять для закладання на тривале зберігання.
Масово цибулю-порей сортів середнього строку дозрівання збирають в першій половині жовтня (до перших заморозків). Пізнім сортам потрібно більше часу для визрівання. Їх викопують з кінця осені до середини весни.
Важливо! За два тижні до збору врожаю рекомендується накрити грядки будь світлонепроникним матеріалом — цибулини стануть білосніжними.
Викопують цибулю обережно, щоб не пошкодити стебло. Найкраще працювати вилами. У рослин зрізають 2/3 листя і половину коренів, прибирають в темне прохолодне місце на гратчасті полиці. Добре показало себе зберігання в дерев’яних ящиках. На дно тари насипають шар піску, тирси або торфу. Цибуля ставлять вертикально близько один до одного, присипають коріння. Субстрат тримають злегка вологим. У темному приміщенні при досить низькій температурі (приблизно +2°С) цибуля буде повільно рости, а нижня частина вибілюватися. Таким способом порей можна зберігати до квітня.
Добре зберігає свої властивості цибулю в морозильній камері. Рослини миють, чистять, розрізають навпіл, охолоджують в холодильнику до 0°С. Потім упаковують в плівку і відправляють в морозильну камеру. Після розморожування порей може втратити зовнішній вигляд, але смакові якості не постраждають.
Грядку перекопують на глибину багнета (приблизно на 25 см). Також на 1 м2 вносять:
- перепрілий гній або компост — 1 відро;
- перепріла тирса — 2 літрові банки;
- суперфосфат — 1,5 ст. л.;
- сульфат калію — 1 ст. л.
Навесні рекомендується внести додатково 1 ч. л. аміачної селітри на 1 м2.
Порей висаджують у добре зволожений ґрунт. З насіння рекомендується вирощувати цибулю тільки в південних районах, де повітря і грунт прогріваються досить рано. Пророщують насіння у торфових горщечках або поживних коробках.
У середній смузі і в північних районах використовують тільки розсаду, яку поглиблюють або мульчують на 8 див. Перед висадкою молоді рослини поливають, листя і коріння вкорочують на 1/3.
Важливо! Краще всього росте порей на грядках після бобових, капусти, ранньої картоплі, гарбузових культур, помідорів. «Не любить» він грунт після будь-якого лука.
Порею необхідна волога, тому рясно поливають його до трьох разів на тиждень. Грунт повинен промокати на глибину 7-10 див. Особливо необхідно дотримуватися режиму поливу в період вегетації. Щоб не допускати пересихання, рекомендується мульчувати грунт торфом шаром 2-3 див
Підгортають рослини 1 раз в два тижні. Краще проводити роботи відразу після поливу або через кілька годин після нього. Це допомагає рослині формувати більш потужну пружну білу ніжку.
Прополка особливо важлива в перші місяці вегетації. Бур’яни видаляють регулярно по мірі необхідності, але не рідше одного разу на тиждень, ретельно очищаючи землю навколо рослин. Коли цибуля досягне зрілості, він сам буде боротися з бур’янами.
Рослинам необхідні постійні підживлення. Першу проводять коров’яком, розвівши 1 л на 10 л води, приблизно через 3 тижні після посадки, коли у цибулі вже є 5-6 справжніх листків. Повторно підгодовують цибулю ще через 2-3 тижні комплексним мінеральним добривом, для якого беруть:
- сечовину — 20 г;
- суперфосфат — 30 г;
- калій — 15 г;
- воду — 10 л.
Інгредієнти добре перемішують і поливають цибулю.
Останню підгодівлю роблять в середині липня. Готують розчин так само, як для другої, але збільшують частку суперфосфату-до 40 г, калію — до 25 р.
З шкідників особливо порей докучає цибульна моль. Проникаючи всередину листя, вона живиться живими тканинами. В результаті такої «діяльності» все рослина може загинути. Особливо моль небезпечна в сухе спекотне час. Рекомендується в травні-червні обприскування рослин інсектицидами. Під час такої обробки також знищуються нематоди, трипси, мухи, цибульні журчалки та інші шкідники.
Небезпечна для порею і цибульна іржа, викликана грибком. Сильно уражені рослини спалюють, інші обприскують бордоською рідиною, вносять калійні добрива, постійно розпушують і прополюють посадки.
Чи знаєте ви? Під час розкопок у Долині Царів археологи виявили зображення лука на гробниці фараона Тутанхамона, датованої 1327 роком до н. е ..
Цибуля-порей — цінна рослина, для вирощування якого не потрібно особливих зусиль. Залишений зимувати на грядці, вже навесні (у травні) він забезпечить вас вітамінами і корисними елементами.
