Консервовані персики: користь і шкода, скільки калорій, БЖУ, які є вітаміни

Персики люблять і дорослі, і діти, проте сезон свіжих фруктів проходить дуже швидко. Щоб продовжити задоволення від цих солодких і соковитих плодів, багато господинь їх консервують. Проте можна вважати такі персики повноцінною заміною свіжих, а також у чому їх шкода — читайте далі.

Зміст статьиПоказатьСкрыть

  • Хімічний склад і харчова цінність консервованих персиків
  • Калорійність
  • Властивості консервованих персиків
    • Користь
    • Шкоду
    • Протипоказання до вживання
  • Як правильно вживати при деяких захворюваннях
    • При панкреатиті
    • При цукровому діабеті
    • При гастриті і виразці
  • Як правильно вибрати плоди при покупці?
  • Рекомендації по консервації персиків
  • Особливості зберігання

Хімічний склад і харчова цінність консервованих персиків

Свою назву фрукт отримав від Персії (сучасного Ірану) — держави, де він був дуже популярний.
3d3329b8f7dc29d23e35190ad814ff72 Консервовані персики: користь і шкода, скільки калорій, БЖУ, які є вітаміниСправжньою батьківщиною персика вчені вважають Китай.

Сьогодні цей продукт найчастіше консервують у сиропі, що дозволяє цілий рік насолоджуватися його оригінальним смаком.

Важливо! Чим швидше проходить пастеризація сировини, тим більше корисних речовин зберігається у результаті.

У персиках міститься чимало компонентів, важливих для людського здоров’я:

  • бета-каротин;
  • вітаміни груп А, В, С, D;
  • калій;
  • кальцій;
  • залізо;
  • хлор;
  • фосфор;
  • натрій;
  • антиоксиданти;
  • пектини;
  • клітковина і т. д.

5a93ca96a2418bc843d219d5501ec8d1 Консервовані персики: користь і шкода, скільки калорій, БЖУ, які є вітаміни

Калорійність

Калорійність персиків може відрізнятися в залежності від сорту і методу консервації. В середньому цей показник дорівнює 97 ккал в 100 г перероблених фруктів.

Що стосується основних показників, то в цих плодах:

  • 0,3 г білків;
  • 0,1 г жирів;
  • 14,7 г вуглеводів.

Властивості консервованих персиків

Знаючи про хімічний склад зазначеного продукту, можна оцінити ймовірні користь і шкоду від його вживання.

Читайте також:  Як вирощувати жимолость

Користь

Говорячи про корисних для здоров’я людини фруктах, розглянуті плоди рідко згадують серед перших. Найчастіше це трапляється через незнання про те, що вони позитивно впливають на різні органи і системи людського організму.

  • Регулярне вживання персиків сприяє:
    • відновлення зору;
    • зміцненню імунітету;
    • ефективної профілактики онкології;
    • поліпшенню травлення;
    • стимуляції роботи нервової системи;
    • нормалізації функціонування нервів;
    • очищенню організму від шлаків і токсинів;
    • гарній роботі серцево-судинної системи;
    • активної діяльності головного мозку;
    • зміцненню кісток.

Чи знаєте ви? Персики часто використовують в косметології, оскільки вони володіє зволожуючим ефектом і сприяє омолодженню шкіри.
Як у свіжому, так і в консервованому вигляді ці плоди рекомендують вживати в якості перекусів, оскільки вони дозволяють швидко відновити запаси енергії.

Шкоду

Хоча ці соковиті фрукти володіють масою корисних властивостей, не можна зловживати ними. Захоплення описуваними плодами може мати і негативний ефект — наприклад, призвести до проблем зі шлунком і діареї. З тієї ж причини не варто їсти їх під час вечері.
0ab8ac661a727d48635519f9c98e8ffa Консервовані персики: користь і шкода, скільки калорій, БЖУ, які є вітаміни

Протипоказання до вживання

У деяких випадках дієтологи рекомендують уникати вживання солодких плодів, адже в процесі їх консервації використовується цукор. Такі застереження стосуються алергіків та людей з надмірною вагою.

Як правильно вживати при деяких захворюваннях

Крім прямих протипоказань є випадки, коли застосування в їжу консервованих персиків допустимо, однак має певні особливості. Найчастіше перед вживанням будь-яких продуктів необхідно проконсультуватися з фахівцем, який точно підкаже, як краще діяти через індивідуальних особливостей захворювання у пацієнта.
Чи знаєте ви? В Угорщині ці плоди називають «фруктами спокою» завдяки їх здатності рятувати від поганого настрою і тривоги.

При панкреатиті

Вживання фруктів при різних захворюваннях завжди пов’язане з деякими нюансами. Як у свіжому, так і в консервованому вигляді персики не можна їсти людям, що мають хронічний панкреатит або знаходяться в стадії загострення.
da0770c7ba1866fc4dcc0d29cc978248 Консервовані персики: користь і шкода, скільки калорій, БЖУ, які є вітаміни

Читайте також:  Кращі рецепти заготовок різаних огірків на зиму в банках без стерилізації

При цукровому діабеті

Вживання персиків в цьому випадку дозволено. Однак не слід перестаратися з їх кількістю — рекомендовано не більше 1 фрукта в день.
8a71ca5abd09566f0955b730d39aff2a Консервовані персики: користь і шкода, скільки калорій, БЖУ, які є вітаміниТакож по можливості краще їсти плоди, консервовані з мінімальною кількістю цукру.

При гастриті і виразці

Хронічний гастрит, а також гастрит зі зниженою кислотністю у деяких випадках допускають вживання персиків. Таку інформацію краще уточнювати у лікуючого лікаря, оскільки тут велику роль відіграє стан слизової та особливості перебігу захворювання у кожному конкретному випадку.

Якщо фахівець дозволив додати цей фрукт в меню, то необхідно навіть консервований продукт вживати без шкірки.
b635fd4a6a2c7d6e8f41f3c3e59befbe Консервовані персики: користь і шкода, скільки калорій, БЖУ, які є вітаміниНайкраще в такій ситуації плоди будуть засвоюватися у вигляді желе.

При наявності гастриту з підвищеною кислотністю або гострої форми захворювання персик слід виключити з раціону в будь-якому вигляді.

Як правильно вибрати плоди при покупці?

Завдяки різноманітності сортів сьогодні у продажу можна зустріти персики, відрізняються кольором шкірки і м’якоті, смак, навіть структурою, формою і наявністю опушення.

Важливо! По можливості краще віддавати перевагу плодам на вагу, а не фасованим у контейнери або покритими плівкою персики швидше псуються при відсутності свіжого повітря.

Вибрати при покупці смачні фрукти, незалежно від сорту, можна за такими критеріями:

  • Пружність. Перезрілі плоди будуть м’якими, а недозрілі — твердими.
  • Бархатистість. На дотик стиглий персик має бути злегка опушеним.
  • Колір. Хоча сьогодні завдяки різноманітності сортів можна зустріти фрукти різноманітних квітів, все ж пофарбовані вони повинні бути в природні тони. Занадто яскравий колір може свідчити про хімічній обробці продукту.
  • Поверхня плоду. Варто вибирати фрукти без плям, зморшок, западин або червоточини.
  • Аромат. Чим він сильніший, тим більше стиглий і соковитий продукт.
  • a6b7d2022bc60d0eb34af9aada83a820 Консервовані персики: користь і шкода, скільки калорій, БЖУ, які є вітаміни

    Рекомендації по консервації персиків

    Хоча консервовані персики і володіють чудовим смаком, не кожна господиня береться за подібні заготовки, бо тонкощі роботи з цими фруктами відомі не всім.

    Читайте також:  Перець Ратунда: опис, фото, відгуки

    Смачна і корисна консервація вийде з описуваних плодів, якщо слідувати декільком простим правилам:

  • Фрукти потрібно якісно мити перед обробкою.
  • У деяких рецептах допускається консервування фруктів без зняття шкурки, однак у більшості випадків від неї рекомендують попередньо позбутися. Для цього кип’ятять воду з невеликою кількістю лимонної кислоти, куди на кілька секунд опускають стиглий плід, а після поміщають його в холодну рідину. Такий перепад температур дозволить швидко зняти шкірку.
  • Розглянуті фрукти консервують без кісточок.
  • З-за соковитої м’якоті, яка легко втрачає форму, плоди варто консервувати, порізавши половинками, а не меншими шматками.
  • Вживати консервовану продукцію варто через 1-2 тижні після приготування — тоді персики встигнуть дати сік і стануть більш ароматними.
  • 7df6287f42778c3a322e789c9b08a0e4 Консервовані персики: користь і шкода, скільки калорій, БЖУ, які є вітаміни

    Особливості зберігання

    Зберігають консервацію в домашніх умовах при температурі до +20°С і вологості не більше 75%. Не варто тримати заготівку в скляній тарі при мінусовій температурі.

    Кращим місцем для зберігання консервації будинку вважають погріб, адже там завжди тримається відповідний рівень вологості і температури. Власникам таких приміщень необхідно подбати про якісну вентиляції та не допускати їх промерзань.
    abeb71da74aefcd739b32fe90da62a88 Консервовані персики: користь і шкода, скільки калорій, БЖУ, які є вітаміни

    Додатково важливо періодично проводити у міжсезоння профілактичні обробки поверхонь за допомогою мідного купоросу або хлору, інакше заготівлях можуть загрожувати грибок або цвіль.

    В квартирі по можливості варто зберігати консервований продукт в коморах, віддалених від опалювальних приладів, або на засклених і утеплених балконах. Якщо ж житлове приміщення не обладнано такими сховищами, то розташувати заготовки можна прямо під ліжком — головне, щоб поруч не було джерел тепла.
    918959a8ca8d9fb01a295122fc2eb069 Консервовані персики: користь і шкода, скільки калорій, БЖУ, які є вітаміниКонсервовані персики стануть прекрасним десертом в зимовий час, відмінно доповнять домашню випічку або фруктові салати.

    Завдяки багатому вмісту вітамінів ці продукти здатні допомогти ослабленому організму до холоду. Однак при наявності проблем зі здоров’ям перед їх вживанням краще проконсультуватися з фахівцями.

    Подобається? Поділіться з друзями:
    Корисні поради на кожен день
    Залишити відповідь