Про вживання в їжу курячих яєць і їх незаперечну користь для людини широко відомо. Але не кожен міський житель бачив гусячі яйця в живу, хоча за якістю та змістом вітамінів вони багатші звичних нам яєць перепілок або курочок. Тут піде мова про достоїнства і недоліки не зовсім звичайного їстівного делікатесу, про те, чи є гусячі яйця без шкоди здоров’ю.
Гусячі яйця вважаються відмінним джерелом різних вітамінів
Смачні зовні, корисні всередині
Люди давно їдять гусячі яйця, ще з часів одомашнення птахів. Негативні думки про продукті з’являються з-за ризику захворювання на сальмонельоз при недбалому ставленні заводчиків до чистоти приміщень та догляду за розводяться гусьми. Небезпечно готувати їжу з яєць зі сколами або фекаліями на шкаралупі: такі здатні принести шкоду. Багато хто замислюється, чим вони корисні і варто йти на ризик, переймаючись пошуком пташиної ферми. Переживання зовсім ні до чого – уважний покупець відразу помітить зовнішні вади. А, дізнавшись про те, скільки важить яйце, прожене всі сумніви, адже у кожної господині в голові з’явиться мільйон кулінарних планів, що робити з яйцями.
Яйця гусок сильно відрізняються від курячих. Вони приблизно в чотири рази більші, вага досягає приблизно 200 м, а калорійність становить 300 ккал. Регулярне включення цього смачного продукту в раціон сприяє підвищенню працездатності, допомагає поліпшити зір, кровоносну систему, захищає судини, серце, мозок. Розмір яйця коливається від 8 до 10 сантиметрів по довжині, 4-5 — по ширині.
Основна користь гусячих яєць полягає в міститься в них лютеине. Це антиоксидант, відомий захисними і відновлюють зір властивостями, що організм людини не синтезує самостійно: ми отримуємо його виключно з їжі. Він особливо необхідний дітям, літнім людям.
Про величезну користь говорить кількість життєво важливих елементів, достатню для підтримання міцного імунітету. Жовтки насичені позитивними для нервової системи вітамінами групи B і К, Е, А, D, мінералами кальцію, калію, фосфору, сірки. Щоб отримати цілий джерело важливих речовин без жодного шкоди, рекомендується приготування яєць на пару, гасіння, запікання або відварювання без обсмажування в маслі. Тоді в страві немає поганого холестерину, що сприятливо впливає на судини.
Народний рецепт
Дивно, але гусячі жовток і білок пускають в справу і в косметології. Їх перевага – висока жирність, завдяки якій маски для обличчя, волосся, обгортання для тіла стають поживними, насичують і омолоджують шкіру.
З жовтка і білка яйця роблять суміш, що використовується для омолодження шкіри
Змивати розчин з волосся краще прохолодною водою, якщо метою не є приготування яєчні прямо на голові.
Щоб зробити універсальну суміш, будуть потрібні:
- оливкова олія;
- збиті білок з жовтком;
- молоко.
Інгредієнти змішуються і наносяться на шкіру/волосся на 10 хвилин. Після застосування необхідний зволожуючий крем. Попередньо треба перевірити засіб на алергічну реакцію, змастивши чутливу шкіру на внутрішній стороні ліктьового згину.
Запобіжні заходи
Скільки коштує купити яйця, дізнаватися зручніше прямо у заводчиків. По країні ціна розрізняється, але повинна залишатися приблизно однаковою в межах одного регіону. Орієнтовно яйце для харчових цілей можна придбати за 80 рублів. Але із-за дорожнечі, труднощів зберігання і транспортування яйця не зустрінеш на полицях звичайних супермаркетів. Ціна на яйця для розведення гусей набагато вище, тому не забороняється уточнювати, для яких цілей призначений представлений товар.
Якщо ж вдалося відшукати фермера з хорошими відгуками від постійних покупців, все одно є сенс звернути увагу на зовнішній вигляд самої шкаралупи. Білий колір, рівна і чиста поверхню, без тріщин або пошкоджень, немає відвертих слідів бруду або штучно забарвлених плям, форма видовжена, рівна, не має відхилень від норми – значить, не страшно застосовувати на кухні.
При купівлі яєць, зверніть увагу на шкаралупу, чи немає на ній дефектів
Якщо власники господарства не дивляться за порядком і чистотою в гусятнике, то існує ризик виникнення інфекції. Вміст шкаралупи швидко стає розсадником для розвитку несприятливих бактерій.
Перед приготуванням необхідно промити шкаралупу під проточною водою, щоб небезпечні бактерії не опинилися в їстівної частини при розбиванні. Забруднення повинні бути ретельно вимиті. Небажано вживати яйця в їжу при відчутті різкого запаху, сирими або недовареними.
З-за великого розміру яєць потрібно більше варитися. Слід взяти більш глибоку посуд: якщо звичайний невеликий кухлик вміщує в себе 3-4 курячих яйця, то одне гусяче буде підніматися над водою занадто високо. Смажити можна так само, як курячі.
Діти їдять яйце з задоволенням, але яєчні продукти можуть викликати алергію. При перших ознаках подразнення (почервонінні, свербінні шкіри, слизових покривів або сльозоточивості) необхідно дати дитині антигістамінний препарат і проконсультуватися з лікарем. У подібних випадках продовжувати годувати дитину таким делікатесом не варто, запобігаючи неприємні побічні ефекти. Включати блюдо в раціон дітям бажано з трьох років.
Яєчні продукти є швидкопсувними, тому важливо знати, скільки можуть лежати яйця до приготування. Термін придатності в холодильнику складе близько 30 днів. При кімнатній температурі він зменшується до тижня. В приготованому вигляді не можна залишати блюдо більше доби. Легко орієнтуватися по умовам зберігання курячих яєць.
Резюме
Яйця гусей — непогана добавка до здорового харчування, в якій більше позитивних сторін, ніж негативних.
Яйця зміцнюють імунну систему
Плюси:
- калорійно і смачно;
- корисні речовини;
- рідкісний антиоксидант лютеїн;
- термін зберігання, як у курячих.
Єдиний мінус:
- ризик зараження при несумлінному виборі продукту.
Імунітет стає сильнішою, якщо їсти гусячі яйця один-два рази в тиждень. Вони сповнені поживними вітамінами і мінералами, приголомшливим за характеристиками пігментом-антиоксидантом лютеїном, потрібним для очей і підтримує гостроту зору.
Необхідно дотримуватися обережності: не перевищувати рекомендовані терміни і не порушувати умови зберігання; тримати сирий продукт поза холодильника не більше 7 днів; старанно промивати забруднену шкаралупу. І, нарешті, не купувати гусячі яєчка у малознайомого або несумлінного постачальника. Чому? Є ризик, що всередину яйця потрапить бруд разом з шкідливими бактеріями, які можуть спричинити інфекційне захворювання.
Відео
