Морожені яблука: користь і шкода, склад і калорійність, правила вживання

Яблука — одні з найкорисніших фруктів. Як заморозити продукт для тривалого зберігання, а також корисні і шкідливі властивості цього фрукта описані нижче.

Склад і калорійність морожених яблук

Сучасна селекція налічує велику кількість сортів різного кольору і смаку, зумовленої відмінностями в хімічному складі плодів.

У середньому, 100 г необробленого фрукта містять:

  • 85,56 г води;
  • 0,26 г білків;
  • 0,17 г жирів;
  • 13,61 г вуглеводів.

abdedb1ba2552932ab1041d3d7c7c446 Морожені яблука: користь і шкода, склад і калорійність, правила вживання

Яблука є джерелом мікро – і макроелементів, серед яких найбільш значну частину займають калій, фосфор, кальцій і магній. Також у плодах доведено вміст натрію і заліза. Фрукт привертає увагу дієтологів і наявністю різноманітних вітамінів.

Вживши 100 г продукту, організм отримує:

  • 54 UI вітаміну А (ретинол);
  • 4,6 мг вітаміну C і 0,17 мг вітаміну E;
  • вітаміни групи B і вітамін K.

Калорійність плодів у свіжому вигляді становить від 35 до 52 ккал на 100 г (в залежності від солодощі сорту).

61cd1881ad3a815832156c670608a30d Морожені яблука: користь і шкода, склад і калорійність, правила вживання

Користь морожених яблук для організму

Після заморозки в плодах зберігається до 90% містяться в свіжому продукті корисних речовин. Щоб не знизити цей відсоток, краще вжити фрукти без термічної обробки. Із заморожених кубиків можна робити смузі або додавати їх в кашу. Печені фрукти або начинка для пирога збережуть мікро – і макроелементи, але втратять у вмісті вітамінів (особливо вітаміну C).
Чи знаєте ви? У багатьох європейських культурах яблуко є символом молодості й безсмертя. В кельтській мові рай називали Авалон, що в перекладі означає «країна яблук».

Дітей

Пюре із зеленого яблука — один з перших прикормів для грудних дітей, оскільки практично не викликає алергічних реакцій.

  • Також смачний і красивий плід забезпечить дітям:
  • підвищення імунітету;
  • поліпшення травлення;
  • тренування ясен під час прорізування молочних зубів;
  • очищення зубів від нальоту.

041c1ef946a79ae6dd67c09b00fd4b71 Морожені яблука: користь і шкода, склад і калорійність, правила вживання

Дорослих

  • Корисні властивості яблук для людського організму є:
  • пектин і клітковина покращують мікрофлору і перистальтику кишечника, нормалізує травлення;
  • антиоксиданти і пектин зміцнюють серцево-судинну систему, покращують рух крові і знижують шкідливий холестерин;
  • при дискінезії плоди із зеленою шкіркою (кисло-солодкі) надають жовчогінний ефект;
  • зниження ваги сприяє наявність клітковини і низька калорійність фрукта;
  • масаж ясен.

Важливо! Фруктові кислоти розм’якшують емаль зубів, тому стоматологи рекомендує чистити зуби не раніше ніж через півгодини після вживання яблук, а відразу після їжі радять прополоскати рот водою.
Якщо розрізаний плід швидко став коричневим всередині, в ньому міститься великий відсоток заліза, яке окислюється на повітрі. Такий фрукт особливо корисний при недокрів’ї та знижений вміст гемоглобіну.

Особливості є при вживанні яблук вагітним і годуючим жінкам:

  • найбільш безпечними вважаються зелені плоди, оскільки червоні, в деяких випадках, можуть викликати алергію і містять більше цукру;
  • поліпшення травлення і профілактика закрепів особливо актуально в період очікування дитини;
  • вміст заліза дозволяє відновити рівень гемоглобіну і нормалізує тиск.

7a316d419e5c76d6f1968399f545818a Морожені яблука: користь і шкода, склад і калорійність, правила вживання

Протипоказання і шкоду морожених яблук

  • Фрукт має невелике число протипоказань, до яких відносяться:
  • виразка шлунка та дванадцятипалої кишки;
  • сечокам’яна хвороба;
  • доведено негативний вплив на зубну емаль фруктових кислот і цукрів при частому вживанні;
  • у разі загострення гастриту слід виключити свіжі фрукти, при цьому можна вживати печені, без додавання цукру.

Деякі джерела називають діабет серед протипоказань для вживання солодких яблук, однак, останні дослідження Американської Асоціації Діабету вказують на можливість вживання цих фруктів. Також дається порада є їх зі шкіркою (за умови органічного вирощування). А ось сік слід повністю виключити з меню, так само як варення, джем і повидло.

Важливо! Міститься в яблучних кісточках синильна кислота може привести до отруєння, в той час як інші активні речовини мають протиракову вплив. Забороняється з’їдати більше 5 кісточок в день, а також вживання їх дітьми, вагітними та жінкам жінками.

Маленьким дітям і вагітним жінкам варто віддати перевагу місцевим зеленим сортами, що не піддаються тривалому транспортуванні, оскільки їх поверхня може бути оброблена шкідливими хімікатами. Необхідно ретельно мити фрукти, а також зрізати шкірку з плодів, чиє походження невідоме.
d6f94c7603f1c5cae36b29e8890019c7 Морожені яблука: користь і шкода, склад і калорійність, правила вживання
Продукт є складовою частиною багатьох дієт для схуднення, однак, дотримуватися монопитанию, що складається виключно з яблук, не рекомендується. В цьому випадку в організмі може утворитися надлишок фруктових кислот і грубої клітковини, що призведе до проблем в травній системі.

Правила вживання яблук морожених

Орієнтуючись на добову норму цукрів для здорової людини (приблизно 50 г) та середній вміст цукру в одному фрукті (близько 10 м), можна вважати денною нормою 5 яблук. Багато дієтологи називають цифру в 2-3 фрукта, оскільки людина переважно вживає в день і інші продукти, що містять цукор.

При цукровому діабеті ця кількість становить 1-2 великих плода або 2-3 дрібних. Яблука рекомендується вживати за півгодини до основної їжі, оскільки цей фрукт посилює виділення в організмі шлункового соку.

Відео: Як заморозити яблука на зиму

Як заморозити яблука, щоб зберегти вітамінний склад?

Щоб заморожені плоди принесли максимальну користь, слід забезпечити такі умови заготівлі:

  • підготувати і стиглі свіжі екземпляри, без пошкоджень і гнилі;
  • використовувати сучасні морозильні камери з функцією «швидкої заморозки» та зберігання при температурі від -18°C;
  • використовувати герметичні контейнери або вакуумні пакети, щоб продукт не втратив вологу.

Важливо! Після того, як продукт розморозили, його не можна заморожувати повторно, тому рекомендується використовувати контейнери або пакети обсягом в одну порцію (для пирога, запіканки).

Рекомендації щодо заморожування яблук

Заморозити ці фрукти нескладно, достатньо дотримуватися наступних рекомендацій:

  • попередньо вимиті і нарізані плоди слід обов’язково просушити і лише потім викладати їх на заморожування;
  • щоб фрукти не потемніли, їх поміщають у воду з сіллю або лимонним соком на 15 хвилин, потім просушують і морозять;
  • при заморожуванні солодкі сорти (Гала, Фуджі) краще зберігають смак, а сорти, які зазвичай використовуються для випічки (Гренні Сміт, Голден Делішес), будуть більш щільними;
  • плоди можна заморозити часточками або кубиками, у вигляді пюре, в цукрі або цукровому сиропі і навіть цілком (після видалення серцевини). Останній варіант потім використовують для приготування запечених фруктів в тісті або з начинкою.

f33fc232f22c471888ad179ba1f9c80a Морожені яблука: користь і шкода, склад і калорійність, правила вживанняЩоб при заморожуванні скибочки не потемніли, їх протягом 15 хвилин витримують в підсоленій або підкисленою воді

Заморожені яблука можуть стати джерелом вітамінів і корисних речовин в зимовий період. Така заготівля найбільш оптимальна в разі наявності великий морозильної камери і врожаю екологічно чистих плодів на власній ділянці.

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: