Як засолити сало в банку

Кожна країна має свої універсальні рецепти приготування сала. Росія славиться своїм смачним рецептами засолювання в банку. До того ж при вживанні в правильному кількості сало здатне допомогти травній системі правильно функціонувати.

Даний продукт добре поєднується з овочами, борщами і картоплею.

Як вибрати сало для засолювання

ef370bf50e742b5e87a70470438d4d1f Як засолити сало в банку

При купівлі сало повинне мати білий колір. Самий свіжий продукт на колір ніжно – рожеве. Оптимальна товщина від трьох до шести сантиметрів, при цьому шкірка повинна бути тонкою. Свіжий продукт не має специфічного запаху. Воно легко ріжеться ножем. Перед засолюванням його необхідно помити і обсушити.

Способи засолювання

Рецепт сухого засолу

  • Простерелизовать банку.
  • Нарізати шматочками сало.
  • Зробити суміш з чорного перцю і солі (300 грамів).
  • Додати подрібнений лавровий лист. За бажанням для гостроти додається червоний перець.
  • Натерти отриманою сумішшю нарізані шматочки.
  • На дно банки насипати суміш, що залишилася з спецій і солі.
  • Викласти шар продукту і пересипати сіллю. У такому порядку заповнити банку.7d5095fb24e75c8b7afb6afc2a4d6e40 Як засолити сало в банку
  • Закрити кришкою. Якщо продукт буде зберігатися тривалий час, щоб не втратити смакові цінності банку краще закатати.
  • Закриті пластиковою кришкою банки необхідно зберігати в холодильнику. В темному і прохолодному місці зберігаються закатані банки.

    Рецепт приготування в розсолі

    59534331e0f2598dab9ca53fd814c348 Як засолити сало в банку

    З допомогою такого рецепту приготування сало набуває ніжний смак і стає м’яким. Такий продукт можна зберігати протягом тривалого часу.

  • Простерелизовать банку і приготувати кришку.
  • Закип’ятити воду для приготування розсолу і дати їй охолонути до теплого стану.
  • Часник (приблизно 3-4 головки) мело нарізати, подрібнити 10-20 горошин чорного перцю.
  • Об’єднати воду, часник, перець і сіль. На один літр води необхідно 5 столових ложок солі.
  • Нарізати сало довгастими шматочками, приблизно по 10 сентиментів у довжину.
  • Заповнити банку щільно укладеними шарами продукту.
  • Залити розсолом.
  • Закрити банку кришкою і відправити в холодильник на 3-4 дні.
  • Читайте також: Як приготувати яєчню в мікрохвильовці?

    Рецепт гарячого засолу в банку

  • Порізати сало тоненькими шматочками.
  • Нашпигувати шматочки часником. Для цього потрібно зробити надрізи в салі.348c5acd287dc3271f3db4d0d529b98f Як засолити сало в банку
  • Подрібнити перець горошком і лавровий лист. З’єднати з червоним перцем і кмином.
  • Обваляти продукт солі і спеції.
  • Укласти щільно шматочки сала в банку.
  • Помістити банку в каструлю з водою на одну годину.
  • Дістати з ємності і дати шматочках охолонути.
  • Всі шматочки окремо загорнути в пергамент.
  • Зберігати в холодильнику. Для більш тривалого зберігання можна помістити в морозилку.
  • Солона грудинка

    b44c045642937f971a2458d2ed9d9774 Як засолити сало в банку

  • У каструлю налити закипілу воду і насипати ½ склянки солі і перемішати.
  • Додати лавровий лист і перець горошком.
  • Вичавити сік з одного лимона.
  • Сало з м’ясним прошарком опустити в отриманий розчин.
  • Для повного занурення потрібно придавити (наприклад, кришкою або блюдцем).
  • Залишити каструлю в холодильник на дві доби.
  • Після того, як минуло два дні злити воду з каструлі і обсушити шматочки продукту.
  • Змішати подрібнений часник з меленим чорним перцем.
  • Додати прянощі і мускатний горіх в окрему ємність.
  • Нарізати скибочками і натерти сумішшю.
  • Перемішати і скласти в ємність.
  • Дати настоятися протягом трьох годин.
  • Дістати з ємності.
  • Після того, як всі шматочки обгорнуті пергаментом, потрібно помістити в холодильник.
  • Рецепт засолу за один день

    a73eac20a56bb778bc0f5bc13046d297 Як засолити сало в банку

  • Нарізати сало тоненькими прямокутними шматочками.
  • Підготувати ємність.
  • Насипати на дно сіль, перець, подрібнений часник і лавровий лист.
  • Помістити щільно покладений продукт в банку і закрити кришкою.
  • З періодичністю струшувати.
  • Наполягати при кімнатній температурі.
  •