Рулетики з індички з начинкою в духовці – чудова закуска, яка може стати прикрасою будь-якого свята. Як це зазвичай буває у святковій метушні фантазії часом важко вигадати щось новеньке, а свіжі ідеї часто відвідують нас пізно. Розслабтеся, ознайомтеся з рецептами від нашого кулінарного проекту та здивуйте себе і близьких смачною закускою.
Як приготувати рулетики з індички з начинкою в духовці?
Щоб закуска вдалася на славу необхідно слідувати декільком основним принципам:
• Вибирати якісні, свіжі продукти;
• У міру застосовувати спеції, сіль;
• Не порушувати часові рамки запікання, щоб не пересушити м’ясо.
• Правильно поєднувати інгредієнти.
Щодо перших трьох пунктів зазвичай труднощів не виникає, а от останній може викликати деяке здивування. Не всі з нас володіють талантом шеф-кухаря, а хтось тільки починає вчитися готувати. Тобто не всі знають, з чим краще всього поєднується індичка.
До м’яса індички відмінно підійдуть яблука, бекон, чорнослив, сири, овочі (помідор, перець, лук). Що стосується спецій, то тут перевагу варто віддати часнику, перцю меленого чорного, базиліку, шпинату.
Далі наведено кілька видів рецептів з фото рулетиків з індички, запікаємих в духовці на будь-який смак і гаманець.
Простий спосіб приготування з начинкою із чорносливу
Таку смакоту можна подати навіть замість салату, оскільки вона прекрасно розігріє апетит і злегка наситить гостей перед прийомом більш важких страв. Щоб приготувати рулетики з індички з чорносливом в духовці знадобляться наступні інгредієнти (на 4 порції):
• Філе індички – 600 гр.;
• Чорнослив без кісточок – 200 гр.;
• Часник – 1-2 зубчики;
• Сметана – 5 ст. ложок;
• Масло рослинне;
• Кінза або петрушка (свіжа) – 3-4 гілочки;
• Сіль, перець.
Ягоди чорносливу залийте гарячою водою, відставте в сторону на 10-12 хв. Після цього злийте воду, поріжте ягоди смужками, змішайте з дрібно нарубаним часником і кінзою (петрушкою).
М’ясо розділіть гострим ножем на 4 частини, товщиною 1,5-2 сантиметри, відбийте з двох сторін, посоліть, поперчіть.
Щоб не допустити пошкодження антрекотов (оскільки м’ясо індички дуже ніжне і його легко перетворити на «решето»), оберніть шматочки в харчову плівку перед відбиванням.
На центр шматочків індички викладіть начинку, скрутіть в рулетики. Щоб вони не розвалилися можна сколоти зубочистками.
Заготовки викладіть у форму для запікання, влийте трохи води. Запікайте 20-30 хвилин при температурі 180 градусів Цельсія.
Подавати можна порційно або зробити з них нарізку. Рулетики з філе індички в духовці краще всього подати з овочевим салатом або відварним рисом.
Рулетики з індички в духовці – рецепт з фото
Шикарне, ситне блюдо, насичене тонкими нотками спецій, часнику, завжди буде доречно на будь-якому святковому столі. Рецепт непростий, він вимагає не так часу на приготування, але має великий набір інгредієнтів. Продукти, необхідні для приготування (на 4 порції):
• Тонкі скибочки філе індички – 400-500 гр.;
• Шинка (можна замінити на бекон) – 200 грам;
• Багет – 4-5 шматочків;
• Кедрові горішки – 50 гр.;
• Тертий сир (пармезан) – 75 гр.;
• Томати черрі – 4-6 шт.;
• Молоко – 150 мл;
• Яйце куряче – 1 шт.;
• Часник – 1-2 зубки;
• Базилік свіжий – кілька листочків;
• Біле вино
• Сіль, перець.
З шматочків багета зріжте скориночки, замочіть м’якуш в молоці.
Хліб гарненько відіжміть від молока, покладіть в блендер. Туди ж додайте очищений часник, ½ частина кедрових горіхів, яйце, тертий сир, базилік. Прокрутіть, щоб утворилася однорідна кашка. Якщо маса вийшла на Ваш погляд занадто рідкою, додайте трохи панірувальних сухарів, якщо сухий, то змішайте з 1-2 ст. ложками оливкової або рослинного масла.
Якщо у Вас немає блендера, цю процедуру можна зробити вручну, достатньо розім’яти виделкою в тарілці (а часник попередньо пропустити через прес).
Тонкі листи індички злегка посоліть, поперчіть. Ідеальна товщина м’яса для цієї закуски 7-10 мм. На шматочки індички укладіть тонко-нарізану шинку.
Бажано, щоб всі скибочки були однаковими за розміром. Якщо це не так, то зріжте надлишки шинки або загорніть всередину.
На м’ясну основу акуратно розмажте начинку з блендера, скрутіть в рулетики, обмотайте кожен пекарській ниткою, або сколите зубочистками.
Рулети укладете в глибоку форму для запікання, додайте половинки чері між ними, залишки кедрових горіхів, влийте вино. Встановіть ємність у розігріту до 220 градусів духовку на 20-25 хв.
Після закінчення запікання зріжте нитки з рулетів, можна подати в цілому вигляді, можна нарізати. Якщо в ємності залишився соус, їм можна полити блюдо.
Якщо бажаєте отримати більш насичений смак, то краще використовувати замість шинки тонкі слайсы бекону. Але таким чином набагато підвищиться жирність і калорійність страви. Тепер Ви знаєте оригінальний рецепт рулетиків з індички з беконом в духовці, сподіваємося, він Вам дуже сподобається.
Пікантна закуска з індички з аджикою і медом
Дуже незвичайна закуска, з остропряными нотками стане прекрасним аперитивом на будь-якому святі. Щоб приготувати рулетики з індички з сиром і грибами в духовці вам буде потрібно (на 6 рулетів):
• Філе індички – 750 гр.;
• Печериці свіжі – 150 гр.;
• Сир твердий – 100 гр.;
• Перець болгарський солодкий – 1 шт.;
• Мед квітковий – 5 ст. ложок;
• Аджика – 150 мл;
• Вода – 100 мл;
• Сіль, спеції за смаком.
Промийте холодною водою м’ясо, розріжте вздовж волокон на тонкі порційні шматочки, товщиною не більше сантиметра, злегка відбийте з двох сторін, натріть сіллю, спеціями.
Щоб зробити начинку необхідно здійснити наступні дії: сир, печериці, перець нарізати дрібними кубиками, рівними за розміром (наприклад, 0,5*0,5 см). Перед цим не забудьте гриби очистити від шкірки.
На скибочках м’яса рівномірно розподіліть чайною ложкою начинку, згорнути в рулетики.
Перекладіть їх у глибоку форму для запікання, полити заготовки медом, змастіть аджикою, влийте воду. Накрийте ємність кришкою, поставте в духовку. Час приготування зазвичай складає півгодини. Температурний режим 180-200 градусів.
Закусочні рулетики з індички з картоплею в духовці – покроковий рецепт з фото
Завдяки сорти сиру «Моцарелла» така закуска виходить дуже ніжною, а в’ялені томати додають особливі ароматні нотки і смак. Подавати таку смакоту краще з молодою картоплею, як його приготувати Ви також дізнаєтеся в цьому рецепті. Інгредієнти:
• Філе стегна індички – 500 грам;
• Сир «Моцарелла» — 130 грам;
• Базилік – 1 маленький пучок;
• В’ялені помідори – 75 грам;
• Соус песто – 50 мл;
• Молода картопля 500 грам;
• Часник – 2 зубчики;
• Масло рослинне – 2 ст. ложки;
• Сіль, перець.
Філе наріжте на шматочки, товщиною декілька сантиметрів, потім оберніть харчовою плівкою і відбийте до товщини в 1 сантиметр.
Сир порізати на тонкі шматочки, базилік вимити у воді, подрібніть ножем.
На стейки індички покладіть скибочки моцарели, по 1-2 шматочка в’ялених томатів, по 1-2 чайній ложці соусу песто і кілька листочків базиліка. Максимально щільно скрутіть м’ясо в рулетики, сколите зубочистками.
Помідори можна використовувати як куповані, так і приготовані власноруч. Раніше ми публікували відмінний покроковий рецепт в’ялених томатів.
Застеліть деко пекарської папером, змастіть рослинним жиром, обережно перекладіть заготовки.
У невелику миску видавіть часник, додайте рослинне масло, трохи солі, цією масою рясно змастіть рулети. Запікається страву при температурі 180-190 градусів.
Молода картопля відваріть до напівготовності (можна не очищати від шкірки), потім посмажте на сковороді до рум’яної скоринки.
Поради по приготуванню і підготовки продуктів
Краще всього для запікання рулетиків віддати перевагу свіжому охолодженому, а не замороженому м’ясу, тоді страва буде більш соковитим і м’яким.
Не бійтеся експериментувати з начинкою, можна додавати фрукти, наприклад, зробити рулети з яблучно-апельсиновою начинкою, або додати гірчицю, який-небудь гострий соус, щоб додати страві нові пікантні нотки смаку. Не менш смачними виходить страва з начинкою з відварених яєць з зеленню.
Якщо хочете, щоб рулетики були максимально просочені ароматами приправ, то оберніть кожен у фольгу.
Дізнатися, як приготувати рулетики з індички з начинкою в духовці можна з відео, представленого нижче.
