Картопля в будь-якому вигляді є найбільш поширеною їжею в нашій країні. Якщо провести дослідження, незмінно виявиться, що найбільшою любов’ю населення користується смажена картопля. Кожна людина має свої власні пристрасті до цієї страви, починаючи від форми нарізки і закінчуючи приправами.
Швидка навігація по статті:
- Рецепт картоплі з грибами
- Смажена картопля з маринованими грибами в сковороді
- Картопля з грибами та цибулею, смажена на сковорідці
- Смажена картопля з замороженими грибами
- Смажена картопля з м’ясом і грибами
- Смажена картопля з сушеними грибами
- Смажена картопля з грибами та сметаною
- Смажена картопля з грибами в мультиварці
- Рецепт картоплі з грибами в духовці
- Картопля з грибами в горщиках
- Тушкована картопля з грибами
- Салат зі смаженою картоплею і грибами
- Млинці з картоплею і грибами
- Жульєн з куркою, грибами і картоплею
- Гриби гливи, смажені з картоплею
- Рецепт котлет з картоплі з грибами
- Вареники з картоплею і грибами
- Гриби, капуста, картопля
- Рецепт свинини з грибами і картоплею
- Пиріг з грибів з картоплею (рецепт з фото)
Для багатьох страв картопля виступає гарніром, в тандемі з деякими продуктами, наприклад грибами, і поготів володіє великим попитом. Повсюдне поширення і загальне обожнювання цієї страви викликають питання, в чому ж причина популярності смаженої картоплі з грибами?
Незмінним пріоритетом цієї страви виступає незвичайний смак, полюбився всім. Крім того, легкість приготування та доступність продуктів також відіграють свою роль.
Отже, смажена картопля з грибами – які існують рецепти нашого улюбленого страви на сковороді, в мультиварці і в духовці?
Враховуючи, що в стандартне блюдо входить картопля, гриби і соняшникову олію, то калорійність однієї порції складе 121, 8 ккал.
Рецепт картоплі з грибами
Особливість цієї страви полягає в його простоті. Не вимагає великого досвіду і тривалої готування. Під силу навіть дитині, хоча однаково обожнюють все.
Знадобиться звичайна сковорідка, бажано з товстим дном, яка буде добре прогріватися.
Інгредієнти:
- Картопля — 700 гр
- Гриби — 220 гр
- Олія соняшникова — 5 ст. л.
- Дві часточки часнику
- Цибуля ріпчаста — 1 головка
Інструкція:
- Помити, почистити і нарізати картоплю. Багато за аналогією з картоплею фрі люблять брусочками, однак це інша технологія приготування, тому краще різати скибочками середньої товщини.
- Поставити нагріватися сковороду на інтенсивний вогонь.
- Порізати гриби.
- Масло вже розігрілося. Обережно висипати на сковорідку порізаний і посолений картоплю, не накриваємо кришкою, даємо підсмажитися.
- Ріжемо цибулю півкільцями. Якщо є бажання відчувати смак цибулі, але не бачити його в страві, можна різати тонко, так він розплавиться, залишивши свій специфічний смак.
- Картоплю злегка перешкодити, ввести гриби. Тепер їх черга смажитися.
- Подрібнити часник.
- Цибулю тушкувати під кришкою. Зменшити вогонь і 10 хвилин не відкривати кришку.
- Ввести часник.
Важливо пам’ятати, що сіль додається або на початку, або в кінці. Додана в процесі готування, вона ніколи не має рівномірного розподілу.
Часник, щоб не загубився в страві, краще додати за кілька хвилин до закінчення.
Варто звернути увагу, що картопля не любить частого перемішування.
За весь процес готування це не рекомендується робити частіше двох разів, щоб не перетворити в кашу.
На приготування цієї страви з моменту чищення картоплі і до вимкнення вогню потрібно до півгодини.
Смажена картопля з маринованими грибами в сковороді
Особливість цієї страви полягає в пікантному смаку, який додають мариновані гриби. Варто вжити гарячим на обід або ранній обід. Застосовувати потрібно чавунну сковорідку.
Нам потрібно три людини:
- Картопля — 9 шт.
- Мариновані опеньки — 0, 5 кг
- Цибуля — 2 шт.
- Олія соняшникова — 5 ст. л.
- Сіль, перець, зелень — на розсуд
Приготування:
- Картоплю нарізати часточками.
- Сполоснути мариновані гриби, порізати.
- Розігріти сковороду з олією.
- Цибулю нарізати кубиками і обсмажити.
- По мірі готовності ввести картоплю і дати утворитися скоринці.
- Ввести гриби, сіль і перець.
- Незадовго до вимикання всипати зелень. До картоплі звично додають кріп, але допустимо будь-які інші трави.
Любителі застосовують і часник. Особливість цієї приправи в тому, що вона знаходить спільну мову і з картоплею, і з грибами, тому її завжди можна застосовувати.
Будьте обережні з часником, оскільки це гостра приправа і не терпить кількості, інакше легко перекриє смак інших страв.
Картопля з грибами та цибулею, смажена на сковорідці
Особливість цієї страви в швидкому і простому приготуванні. Краще вживати в першій половині дня, або на ранній обід, оскільки калорійність становить 420 ккал.
Однаково любимо і дітьми і дорослими. Гриби і картопля люблять добротні сковорідки, щоб прожариваться, не пригорая.
На три людини нам буде потрібно:
- Картопля — 10 шт;
- Гриби — 12 шт;
- Цибуля — 2 головки
- Олія — 3 ст. л
- Сіль, спеції на розсуд.
Як приготувати:
- Картоплю і гриби помити, почистити і нарізати.
- Розігріти масло в сковороді
- Всипати картоплю в сковорідку і смажити до скоринки.
- Ввести гриби.
- Через сім хвилин додати цибулю і спеції.
На все час приготування піде до 20 хвилин.
Важливо пам’ятати, що часто перемішувати картоплю не можна, щоб зберегти її структуру. За весь час приготування можна перемішати до трьох разів.
Смажена картопля з замороженими грибами
Особливість страви обумовлена тим, що використовувати для приготування можна заморожені гриби різних сортів, блюдо все одно вийде смачною, ситною і простим у приготуванні.
Процес приготування не сильно відрізняється від звичайного – овочі також готуються на сковороді. З-за високої калорійності бажано вживати в гарячому вигляді на обід або ранній вечерю, з овочевими салатами.
На три людини потрібно:
- Картопля — 7 шт;
- Гриби заморожені — 230 гр;
- Цибуля — 2 шт;
- Олія — 5 ст. л;
- Сіль, спеції — на розсуд.
Як готувати:
- Картоплю і гриби почистити і порізати;
- Розігріти сковорідку з олією;
- Порізати цибулю.
- Гриби обсмажити до скоринки з цибулею;
- Картопля обсмажується в іншому посуді;
- Посмажені окремо інгредієнти з’єднуються і доходять вже разом.
Зверніть увагу, що гриби з цибулею обсмажуються окремо, щоб дати можливість заморожених грибів випарувати зайву воду.
Смажена картопля з м’ясом і грибами
Особливість цієї страви в тому, що однаково підходить як для буднів трапези, так і для святкової. Крім простої готування, її відрізняє ситість, що допоможе швидко і смачно нагодувати велику кількість голодних людей. Зазвичай готується на обід або вечерю.
З-за високої калорійності, а порція такого страви включає 180 ккал, краще вживати на обід, або з овочевими гарнірами, салатами.
Входить до складу м’ясо ідеально поєднується і з грибами, і з картоплею. Разом ці продукти дають неймовірно смачну і ситну їжу. Можна застосувати будь-який вид м’яса — на смакові якості це матиме лише позитивний вплив.
На три порції потрібно:
- М’ясо — 300 г;
- Картоплі — 6 шт.;
- Гриби — 180 г;
- Сіль, спеції, лавровий лист за смаком.
Основні інгредієнти нарізаються на свій розсуд. У сковорідці спочатку обсмажити гриби з цибулею, слідом ввести м’ясо. Картопля обсмажується в іншому посуді, бажано глибокою, щоб по мірі готовності прийняти м’ясо з грибами.
Коли інгредієнти з’єднані, ввести склянку кип’яченої води. Лавровий лист і спеції також додаються. Тушкувати ще двадцять п’ять хвилин.
Смажена картопля з сушеними грибами
Особливість цієї страви в тому, що харчуватися не просто смачною, але й вкрай корисною їжею можна з застосуванням сушених грибів. Відомо, що вони зберігають всі свої корисні властивості і рівноцінні свіжим. При готуванні грибів з картоплею страва набуває специфічний приємний смак, який і змушує любити його і дорослих, і дітей.
По можливості, дане блюдо рекомендовано додати і свіжих грибів. Жовтий сорт картоплі, як більш стійкий до развариванию, буде краще виглядати. Вживати цю страву краще на обід і в гарячому вигляді.
На три порції потрібно інгредієнтів:
- Картопля — 7 штук;
- Гриби свіжі — 150 г;
- Гриби сушені — 120 г;
- Олія, спеції — за смаком;
- Часник — 2-3 зубчики;
- Цибуля — 1 головка;
- Зелень — пучок, за смаком.
Як готувати:
- Замочити сушені гриби;
- Картоплю, помити, почистити, нарізати;
- Поставити сковорідку з олією на розігрів;
- Порізати цибулю і поставити смажитися;
- Обсмажений лук прибрати, в маслі посмажити картоплю.
- З сушених грибів зливається вода, гриби миють під проточною водою, ріжуться, якщо це необхідно;
- Окремо обсмажують свіжі гриби;
- До них додаються сушені;
- Дрібно ріжеться зелень;
- Гриби, цибулю і зелень додаються до страви. Посолити, поперчити. Дати потомитися під кришкою.
На весь процес готування піде до 45 хвилин. Калорійність однієї порції складе 110 ккал.
Смажена картопля з грибами та сметаною
Цей рецепт середньої складності (займе одну годину), знову ж таки готується на сковороді, розрахований на чотири порції і вживається в якості другої страви.
Потрібно:
- Картопля — 8 штук;
- Гриби — 280 м;
- Сметана — 6 ст. л;
- Цибуля — 1 головка;
- Кріп середній пучок;
- Олія — 4 ст. л.;
- Сіль, перець за смаком.
Приготування:
- Помити, почистити і нарізати картоплю;
- Цибулю почистити і нарізати;
- Розігріти сковороду з маслом;
- Додати цибулю, смажити, перемішуючи на повільному вогні;
- Додати картоплю і обсмажити до скоринки;
- Додати гриби, а також сіль і спеції;
- Обсмажувати на повільному вогні, щоб картопля просочилася грибами;
- На завершальному етапі додається сметана, накривається кришкою;
- Додається кріп, перемішується і – готово.
Варто звернути увагу, що для смаженої картоплі з грибами (будь то на сковороді, в мультиварці або духовці) краще брати:
- жовтий сорт картоплі, який стійкий до развариванию,
- а гриби можна брати будь-які, в тому числі мариновані.
Смажена картопля з грибами в мультиварці
За смаковими якостями важко порівняти страви з російської печі з їжею сучасного приготування. Одним з таких кулінарних шедеврів є картопелька з грибами.
Сьогодні в таких печах необхідності немає, і якщо їх будують, то більше для доповнення етнодизайну, з однією лише опалювальної функцією.
Зате до технології наблизилися мультиварки. Сучасні господині дуже люблять експериментувати в приготуванні традиційних страв за сучасними технологіями. Так стали готувати і смажену картоплю з грибами в мультиварці.
Для приготування потрібно:
- Картопля — 5 шт.
- Гриби 150 г
- Цибуля — 1 велика головка
- Сіль, спеції на розсуд господині
Як готувати:
- гриби нарізати пластинками;
- цибулю — кубиками;
- картоплю нарізати скибочками.
Мультиварку нагріти. Додати в неї 20 г вершкового масла. Цибуля довести до прозорості, гриби до скоринки. Трошки покласти солі і підключити до готування картоплю. Вибираємо режим «Випічка» на півгодини.
Якщо є мета підсмажити картоплю з усіх боків, можна акуратно перемішати в середині процесу готування. В залежності від того, який картопля хочете їсти — хрусткий з скоринкою або м’який, трохи тушкований, можна накрити або залишити відкритою мультиварку.
По закінченні перекласти блюдо в підходящу посуд і дати потомитися ще кілька хвилин. Можна покласти під кришку гілку пряної трави, яка віддасть аромат і створить ще один приємний нюанс смакових якостей страви.
Важливо пам’ятати, що і для приготування в мультиварці можна брати гриби будь-яких сортів і видів. Цілорічно свіжими доступні печериці, хоча і заморожені цілком підійдуть. Незвичайний смаковий ефект досягається змішуванням сортів.
На приготування цієї страви потрібно 45 хвилин.
Рецепт картоплі з грибами в духовці
Це блюдо відрізняється тривалістю готування, але результат того вартий. На приготування доведеться витратити близько 15 хвилин. 1 година 35 хвилин потрібно на всі приготування страви.
Для страви потрібно:
- Картопля — 7 шт.;
- Гриби — 280 м;
- Цибуля — 2 головки;
- Масло, щоб посмажити продукти;
- Сіль, перець на розсуд;
- Щіпка мускатного горіха;
- Вершки — 200 р.
Як готувати:
- Картоплю нарізати.
- Порізати тонко цибулю.
- Розігріти масло в сковороді, викласти цибулю.
- Ввести гриби і смажити, поки не випарується виділилася рідина, регулярно перемішуючи. За сім хвилин до закінчення ввести сметану, а також сіль і перець.
- Картопля розкласти на змащеному олією деку. Посипати тертим мускатним горіхом, а зверху викласти гриби в сметані.
- Потрібно залити картоплю вершками, і вона добре пропечеться.
- Для утворення хрусткої скоринки необхідно посипати страву тертим сиром.
- Помістити форму в духовку при температурі 200 С і залишити на 45 хвилин.
Картопля з грибами в горщиках
Картоплю можна смажити або запікати з грибами не тільки в сковороді, духовці або мультиварці, в будь-якому випадку, це блюдо дуже смачно і дуже люблять багатьма, але зовсім незвичайний смаковий ефект виходить при готуванні цих продуктів в горщику.
На дві порції цієї страви потрібно:
- Картопля — 4 шт.;
- Свіжі гриби – 280 м;
- Сушені — 50 г;
- Цибуля — 1 головка;
- Сир — 40 г;
- Бульйон — як вбере.
Приготування:
- Сушені гриби помити, залити;
- Картоплю помити, почистити, нарізати часточками.
- Цибулю порізати кубиками;
- Сир натерти;
- Поставити на розігрів сковороду з маслом;
- Ввести картоплю обсмажувати протягом 7 хвилин;
- Цибулю, порізані свіжі гриби і половина розмочених сушених обсмажити разом. Приправити сіллю і перцем. Залишити на вогні ще на 5 хвилин;
- У підготовлені горщики перекласти обсмажені гриби і залишилися сушені. Ввести сюди ж трохи сметани. Викладати шарами картоплю, сметану, а зверху покласти сир;
- Бульйон повинен зайняти чверть горщика;
- Посуд накрити і відправити запікатися при температурі 180 С на 45 хвилин.
Тушкована картопля з грибами
Особливість цієї страви в тому, що його краще готувати з лісових грибів. Тривалість приготування залежить від самого готує, але, в цілому, спокійно можна вкластися в одну годину.
Для приготування потрібно:
- Картопля — 1 кг;
- Гриби — 300 г;
- Цибуля — 2 головки;
- Сметана — 3 ст. л;
- Раст. олія — 5 ст. л.
Як готувати:
- Картоплю почистити, нарізати і залити водою;
- Гриби тонко і цибулю дрібно нарізати;
- Цибуля смажити протягом 10 хвилин;
- Додати гриби і обсмажувати протягом 10 хвилин;
- Змішати столову ложку борошна зі сметаною і додати до грибів;
- Картоплю перекласти в каструлю з грибами і з цибулею. Долити стільки рідини, щоб покривала картоплю. Саме час ввести сіль, перець і лавровий лист.
- Тушкувати на повільному вогні 25 хвилин.
- Рясно посипати зеленню.
Салат зі смаженою картоплею і грибами
Як і інші страви з картоплею і грибами, приготування салату з цими інгредієнтами не передбачає великої складності, але, разом з тим, його просто і легко зробити.
Особливість страви в тому, що салати рідко мають на увазі смажені складові. У випадку цієї страви-смажена картопля надає особливу пікантність і сприяє популяризації.
Складові:
- Картопля — 2 шт.;
- Гриби — 250 г;
- Цибуля — половина, або маленька головка;
- Часник — два зубчики;
- Капуста пекінська — 100 г;
- Огірок — 1 шт. середнього розміру;
- Майонез.
Як готувати:
- Гриби посмажити з цибулею і залишити остигати.
- Картоплю нарізати по типу фрі і обсмажити в розпеченому маслі, в яку попередньо додали часник.
- Капуста шинкуется дрібно;
- Огірок натирається крупно;
- Коли термічно оброблені продукти повністю охололи, все з’єднати в одному посуді. Сіль, спеції і зелень додаються за смаком.
- Все заправляється майонезом.
Зверніть увагу, що пекінська капуста, як будь-яка інша, містить багато рідини, і краще її натерти в першу чергу, злегка посолити і дати стекти зайвої рідини.
Солити будь-яку страву з майонезом потрібно після додавання майонезу, оскільки в цей соус, як правило, сіль вже входить, і легко можна перестаратися.
Млинці з картоплею і грибами
Особливість цієї страви в тому, що воно одночасно може задовольнити найвибагливіші запити гурмана, і любителя млинців, і просто зголоднілого людини. Таке частування доведеться за смаком і на звичайний обід, і на особливий захід.
Незважаючи на відносну тривалість приготування, зробити такі смажені на сковороді млинці з начинкою не складно.
На 6 порцій потрібно:
Для тіста:
- Яйця — 3 шт.;
- Борошно — 2 склянки;
- Молоко — 3 склянки;
- Сіль – щіпка.
Для начинки:
- Картопля 3 -4 шт.
- Гриби — 250 гр;
- Цибуля 1 шт.
- Сіль — за смаком
- Спеції — за смаком.
Для смаження: олія по необхідності.
Займемося спочатку тестом. Жовтки розтерти з сіллю. Білки поки охолодити не менше 5 хвилин в холодильнику і збити блендером.
У жовтки, всипати борошно і розтерти до однорідної маси. Додати молоко з збитими білками. Знову перемішати.
Млинці випікаються звичайним чином, але не з двох, а лише з одного боку. Готові млинці залишаємо остигати, і переходимо до начинки.
Приготування начинки:
- Помити, почистити і дрібно нарізати картоплю.
- Почистити і дрібно нарізати цибулю;
- Картоплю відварити до готовності;
- Окремо зварити вимиті гриби;
- Гриби охолодити і дрібно нарізати;
- Розігріти сковороду і обсмажити у ньому цибулю до золотистого кольору;
- Картоплю розім’яти і додати півсклянки молока;
- Гриби перемішати з картоплею і додати обсмажену цибулю;
- Додати сіль і спеції. Начинка готова.
- Настав час з’єднати начинку з млинцями. Для цього начинка накладається на обсмажену сторону і загортається конвертом.
- Необжаренная частина млинців виявляється зовні і можна їх обсмажити прямо перед подачею.
Зверніть увагу! Якщо хочеться, щоб млинці мали ажурний візерунок, можна в тісто додати замість однієї третини молока мінеральну воду. Крім того, млинці можна не смажити перед подаванням, але для цього доведеться обсмажувати їх з обох сторін, а начинку просто загорнути.
Жульєн з куркою, грибами і картоплею
Крім звичайної картоплі з грибами, смаженої на сковороді в духовці або мультиварці, серед росіян користується популярністю ще один рецепт, в якому соединины ці два компоненти.
Завдяки традиційним для російської кухні продуктів французьке блюдо зайняло почесне місце в кулінарних уподобаннях росіян. Спочатку жульєн готували з курки та грибів, але поширена в Росії картопля потягнулася слідом за звичним супутником — грибами, не тільки не зіпсувавши, але навпаки, здобувши ще більшу популярність і розповсюдження.
Для жульєна потрібно:
- Філе курки — 350 г;
- Гриби — 450 г;
- Картопля — 5 шт.;
- Сир твердих сортів — 200 г;
- Сметана — 3 ст. л.;
- Борошно — 1,5 ст. л.;
- Олія соняшникова.
Як готувати:
- Філе осушити, обробити;
- Цибулю порізати дрібно;
- Гриби нарізати товстими пластинами;
- Картопля крупно натерти;
- У глибоку ємність вилити масло, загострити, додати філе і довести до випарювання зайвої води;
- Додати цибулю і гриби;
- Всі разом обсмажується до скориночки і додається картопля. Перемішується і гаситься далі;
- У страву додається сметана;
- Якщо рідини забагато, треба всипати борошно. Додаються сіль і приправи. Блюдо продовжує тушкуватися;
- Тим часом потрібно підготувати і розкласти в кокотниці них жульєн;
- Зверху посипається сиром і відправляються форми в духовку, розігріту до 200 С.
- Через 25 хвилин, коли сир розплавиться і перетворився в апетитну скоринку, жульєн можна діставати і пригощатися!
Важливо пам’ятати, що для жульєна краще використовувати охолоджене м’ясо, оскільки в процесі готування воно легше вбирає інші аромати і стає більш ніжним.
Гриби гливи, смажені з картоплею
Особливість цієї страви полягає в тому, що гливи вимагають своєрідною технологією готування.
Наприклад, в процесі тривалого теплового впливу вони легко віддають всю вологу і стають дуже жорсткими. При цьому, порівняно з картоплею, яка готується швидко, у них просто немає шансу бути в съедобном стані. Тому їх краще готувати окремо і з’єднувати лише на фінальному етапі.
На п’ять порцій потрібно:
- Гливи — 500 г;
- Картопля — 5 шт.;
- Цибуля — 1 головка.
Як готувати:
- Приготувати картоплю;
- Печериці помити, просушити рушником, нарізати їх шматочками.
- У посуд з гарячою олією покласти гриби і накрити. Коли вони виділять всю рідину, треба відкрити сковороду і дати всій воді випаруватися.
- Коли сковорода підсохне, додати масло і довести гриби на інтенсивному вогні до скоринки.
- Картопля обсмажується в окремій сковороді. До нього слід додати цибулю, додати спеції.
- Гливи з невеликою кількістю солі приєднати до картоплі. Перемішати і трохи згодом вимкнути.
Потрібно знати, що перевертати гриби з картоплею слід обережно, оскільки вони легко розвалюються.
Рецепт котлет з картоплі з грибами
Завдяки грибам та картоплі дуже просто повсякденні продукти перетворити в незвичайне частування. Одним з таких страв є котлети з картоплі з грибами.
До складу входять:
- Картопля — 5 шт.
- Цибуля — 1 шт.
- Гриби — 80 р.
- Яйце — 2 шт.
- Паніровка — 5 ст л.
- Молоко — 200 р.
- Рослинне масло.
Як готувати:
- Картоплю помити, почистити, зварити до готовності.
- Розім’яти і додати яйця.
- Цибулю дрібно порубати і ввести в суміш.
- У розігрітій олії обсмажити гриби. Цибуля обсмажується окремо і вводиться до грибів.
- Картоплю і гриби з’єднуються і перемішуються в один фарш.
- Додати сіль і перець і можна формувати і обсмажувати котлети з двох сторін, обвалявши їх у паніровці.
- Котлети приємно вживати з овочевими гарнірами, або зі сметаною.
- Час приготування займає 1 годину 10 хвилин.
Важливо пам’ятати, що для цієї страви краще брати розсипчасті сорти картоплі. Так легше формувати котлети. Гриби ж можна брати і сушені, тільки заливати їх доведеться молоком. Ліпити котлети краще руками, змащеними олією.
Вареники з картоплею і грибами
Коли картопля, смажена з грибами в сковороді, духовці або мультиварці, приїлася, можна приготувати вареники з начинкою з цих продуктів. Це блюдо порадує будь-яку господарку. Не вимагає великих зусиль, а сподобається кожному, оскільки в його склад входять традиційно улюблені гриби і картопля.
Для приготування:
- Картопля — 1 кг
- Гриби — 650 г
- Цибуля — 3 шт.
- Тісто
Як готувати:
- Картоплю помити, почистити, зварити й розім’яти.
- Цибулю і гриби обсмажити до випаровування зайвої вологи. Приправити сіллю і перцем.
- Картоплю і гриби з’єднати.
- Замісити звичайне тісто, типу пельменного. Якщо замість води використовувати відвар, то занадто крутим воно не вийде. Сіль не потрібно додавати, тому що вона була присутня у відварі.
- Коли тісто готове, розгортаємо його, нарізаємо традиційно склянкою, кожну розкачуємо корж окремо. Залишилося розкласти начинку і защипнути кінці.
- До того, як почали ліпити, можна поставити на вогонь каструлю, в якій вони будуть варитися. До кінця ліплення вода теж закипить, і можна по одному закинути вареники.
- З моменту закипання води з варениками достатньо, щоб пройшло 7 хвилин. За цей час періодично помішуємо (дуже акуратно) вареники, щоб не злипалися.
- Вжити можна гарячими, приправивши сметаною!
Будьте обережні з часом варіння. Оскільки начинка не сира, семи хвилин достатньо для тіста, не варто перетримувати, щоб дістати з каструлі вареники, а не наваристу рідина.
Гриби, капуста, картопля
Особливість тушкованої картоплі з капустою і грибами в тому, що її корисно (на відміну від смаженої) і приємно вживати в будь-який час року. Смакові якості виграють, якщо гриби свіжі лісові. У відсутність таких, повноцінною заміною можуть виступити прості магазинні печериці.
Потрібно:
- Капуста — 1,5 кг
- Картопля — 5 шт.
- Морква — 1 шт.
- Гриби — 250 г
- Перець
- Сіль
- Паста томатна 30 г
- Вода кипяченная — 200 г
- Олія соняшникова за необхідності
Кухонний інвентар: глибока ємність з кришкою, дошка для оброблення, дерев’яна лопата, ніж, терка, друшляк, чашка, столова ложка, рушники паперові.
Приготування:
- Капусту обробити, помити, листя висушити і дрібно нашаткувати.
- Картоплю помити, почистити, нарізати за смаком. Висушити рушником.
- Морква піддається тій же обробці, що і картопля. Бажано нарізати соломкою, але можна і просто натерти.
- Лук повинен бути дрібним. Так він віддасть смак, але відчуватися не буде.
- Гриби складаються в друшляк, промиваються і залишаються в ньому, щоб зайва вода скла.
- Спочатку викладається картоплю і обсмажується до скоринки. Слідом додається інші овочі в довільному порядку.
- Коли вони потушились, можна додавати капусту. Оскільки в процесі готування вона скорочується, можна не додавати все відразу, а тільки частину.
- Решту додати поступово. Коли капуста уварилась, можна додавати сіль і перець.
- У склянці кип’яченої води розчиняємо пасту і додаємо в сковороду. Зменшити вогонь і накрити сковороду.
- Блюдо гаситься ще півгодини. Ароматна їжа готова до вживання.
Важливо пам’ятати, що, при бажанні, томатну пасту можна не додавати. Можна замінити сметаною. Щоб блюдо було ситніше, можна гриби і картоплю смажити на жирах тваринного походження.
Рецепт свинини з грибами і картоплею
Примітно, що це блюдо однаково подобається за смаком і гурманам, і невибагливим їдцям. Особливість його в тому, що в короткі терміни можна швидко організувати ситний обід з підручних продуктів.
На приготування піде півтори години, на виході вийде 6 порцій.
Для страви потрібно:
- свинина -800 р
- гриби — 650 г
- картопля — 900 г
- морква 60 г
- соняшникова олія і масло тваринного походження
- цибуля — 1 шт.
- приправи на розсуд
Як готувати:
- Свинину розрізати на шматочки, цибулю — півкільцями, моркву кільцями, картоплю великими часточками.
- Обсмажити м’ясо і приправити ближче до кінця.
- В іншому посуді в олії тваринного походження смажаться гриби. Додати частину цибулі, сіль і перець.
- До м’яса перекласти овочі, що залишилися, все тушкувати під закритою кришкою.
- Через 10 хвилин все з’єднати. Додати картоплю, перемішати. Не завадить склянку води. Можна замінити трьома столовими ложками сметани.
- Все тушкується ще 40 хвилин.
Дане блюдо чудово підійде в якості основного на урочистому вечері.
Пиріг з грибів з картоплею (рецепт з фото)
Особливість цього пирога в тому, що начинку можна змінювати за бажанням кухаря, однак сьогодні це гриби і картопля.
Для тіста:
- борошно — 300 г
- молоко — 200 г
- дріжджі
- 1 яйце
Для начинки:
- гриби — 350 г
- картопля — 8 шт.
- цибуля – 3 шт.
- сир (підлозі твердого або твердого) — 200 г
- сметана (або майонез)
Як готувати:
- Розчиняємо в молоці дріжджі і залишаємо, щоб піднялася шапка.
- Збити яйця з сіллю.
- Влити олію і дріжджі.
- Вводимо борошно і замішуємо тісто.
- Зверху намазати маслом, щоб не обвітрилося. Дати підійти.
Готуємо начинку:
- Нарізати цибулю тонко.
- Нарізати гриби.
- Картоплю нарізати тонко.
- Сир розім’яти.
- Форму змастити маслом.
- Тісто розкачати. У формі повинні залишатися бортики.
- Тісто змастити сметаною і наколоти виделкою злегка.
- Першим шаром покласти гриби.
- Другим шаром викласти цибулю.
- Картоплю, трохи посолити.
- Змастити сметаною.
- Посипати тертим сиром.
- Форма кладеться в розігріту духовку на температурі 180 С і печеться протягом 40 хвилин.
Це ідеальний полуденок можна подавати зі сметаною і зеленню.
Смажена картопля з грибами (на сковороді, в мультиварці, в духовці – неважливо) завжди популярна і улюблена представниками всіх віків, тому що володіє унікальними особливостями.
Для одних це проста готування, для інших доступна, тому що нехитрі страви, завдяки яким створюються дивовижні шедеври, є в кожному будинку. Додатковим плюсом цього дивного кулінарного тандему, є те, що вживати його можна навіть у піст.
Бережіть себе і будьте здорові!
Не пропустіть найпопулярніші статті рубрики:
- Варіанти вечері на швидку руку. Рецепти смачних страв з найпростіших продуктів.
- Кекс на кефірі. Дізнайтеся, як готувати кекси на кефірі прямий зараз!
- Гарбузовий суп-пюре. Рецепт. Справді вишуканий смак!
- Рецепт гарячого і борщів зелених (новий рецепт з класичною основою)
- Інструкція та рецепт: Як варити пиво в домашніх умовах. Користь домашнього пива.
Дивіться цікаве і корисне відео про приготування улюбленої страви — смажена картопля з грибами (на сковороді, в мультиварці, в духовці):
Поради від кухаря з правильної смаженні картоплі в наступному відеоролику: