Настала пора свят – Новий рік, Різдво, у когось день народження, День Святого Валентина, і т. д. Святкові салати і закуски зараз особливо актуальні. «Гранатовий браслет» — досить простий у приготуванні, але з дуже ефектною і багатою подачею. Незважаючи на те, що існує більше десятка рецептів його створення, кожен раз переконуємося, що в будь-якому варіанті це дійсно оригінальний і вишуканий, а головне дуже смачний.
Може справа саме в гранатових зернятках, які є незмінним компонентом такого салату? Складно однозначно відповісти на це питання, але зрозуміло одне — така страва обов’язково має стояти на нашому столі в самий найближчий час.
Тим більше, що особливих турбот не буде потрібно. Принаймні, не більше, ніж при приготуванні будь-якого іншого традиційного блюда, такого, як «Шуба» або Олів’є. Безперечно, щоб створити таку красу доведеться затратити деякий час, але результат того вартий. Він неодмінно стане головною прикрасою святкового столу.
Склад досить звичайний, продукти Ви запросто зможете купити в будь-якому магазині, так і обійдуться вони вам зовсім недорого. Але незвичайне поєднання цих продуктів викличе у вас і ваших гостей справжній захват! В якості м’ясної основи можна використовувати будь-яке м’ясо, будь то свинина, яловичина, птиця або мову. Головне, щоб вони були свіжими і якісними.
Я пропоную Вашій увазі кілька варіантів створення такого ефектного страви в різних варіаціях. Вибір за Вами
Зміст:
- Дуже смачний салат «Гранатовий браслет» — класичний рецепт
- Готуємо салат «Гранатовий браслет» з яловичиною та яблуком
- «Гранатовий браслет» з куркою і чорносливом
- Класичний салат з куркою та горіхами
- Салат «Гранатовий браслет» з яловичим язиком і волоськими горіхами
- Смачний салат «Гранатовий браслет» з куркою, ананасами без буряка
- «Гранатовий браслет» з грибами, горіхами і сиром
- Класичний рецепт листкового салату з яловичиною
- Рецепт салату «Гранатовий браслет» з копченою куркою
- Відео рецепт приготування класичного салату з печерицями
Дуже смачний салат «Гранатовий браслет» — класичний рецепт
Інгредієнти:
- 300 г курячого філе
- 2 граната
- 2 буряків
- 3 картоплі
- 2 моркви
- 1 цибулина
- 3 яйця
- 70 г волоських горіхів
- 200 р майонезу
- 1 ст. ложка 9%-го оцту
- 1 ч. ложка цукру
- чорний мелений перець за смаком
- сіль за смаком
Готуємо:
Буряк, картоплю, яйця відварюємо до готовності.
Потім остудимо, очистимо, потремо на крупній тертці окремо. Куряче філе відварюємо в підсоленій воді, остуджуємо, ріжемо невеликими кубиками. При бажанні його можна злегка обсмажити в невеликій кількості рослинного масла.
Цибулю дрібно ріжемо, маринуємо на 15 хвилин, додавши сіль, цукор і оцет. Моркву натираємо на дрібній тертці. Якщо вона дуже соковита, зціджуємо зайвий сік, щоб салат не був надто рідким і не потік. Волоські горіхи злегка підсушує, подрібнюємо.
На середину широкого страви ставимо склянку, щоб надати форму браслета. Далі формуємо «браслет» навколо склянки пошарово, посоливши, поперчив кожен шар за смаком і змастивши тонкою сіточкою майонезу.
Першим шаром буде картоплю, надаємо йому форму гірки, змащуємо майонезом. Далі викладаємо половину буряків, морква, покриваємо кожен шар майонезним соусом.
Посипаємо волоськими горішками, накриваємо половиною курячого м’яса, яке рясно змащуємо, щоб воно не було сухим. Далі кладемо цибулю, зверху викладаємо яйця, присмачую майонезним соусом.
Тепер викладаємо залишки курячого філе, промазуємо, заливаємо залишками буряків. Максимально утрамбовуємо столовою ложкою, покриваємо майонезом.
Зверху щедро посипаємо гранатовими зернами. Блюдо затягуємо харчовою плівкою, ставимо в холодильник на 4-5 годин, щоб салат добре просочився. Перед подачею не забуваємо прибрати склянку.
Готуємо салат «Гранатовий браслет» з яловичиною та яблуком
Яблуко часто входить до складу важких і поживних страв. А «Браслет» відноситься саме до таких. Воно надає їм свіжості і допомагає легше перетравлювати його. Дуже важливо правильно вибрати яблуко, воно повинно бути досить жорстким, хрустким, соковитим, з кислинкою.
Інгредієнти:
- Яловичина 300 г
- Картопля 300 г
- Морква 130 г
- Буряк 200 г
- Яблуко велика 1 шт
- Майонез для змащування
- Гранат для прикраси
Для початку відварюємо овочі в мундирі до готовності, даємо охолонути. Почистимо картоплю, моркву, буряк рубаємо. Потім порубаємо їх на дрібний кубик.
Відварену в підсоленій воді яловичину нарізаємо дрібними шматочками. Яблуко натираємо на крупній тертці. Бажано це зробити під час приготування, щоб яблуко не окислювалося.
Беремо широке кругле блюдо, на середину ставимо порожній стакан, навколо нього будемо формувати «Гранатовий браслет». Отже, в першу чергу розподіляємо по страві м’ясо. Наносимо зверху майонезну сіточку і рівномірно розмазуємо.
Наступним йде шар картоплі, також покриваємо його майонезом. Далі викладаємо моркву, змащуємо.
Зверху розподіляємо терте яблуко.
Поверх розкладаємо буряк, рівномірно присмачую майонезним соусом і посипаємо гранатовими зернами. Їх потрібно розкласти так, щоб вони були максимально близько один до одного.
Готовий салат прибираємо в холодильник на 3 години, щоб він просочився і прийнятий форму. Коли наш «браслет» настоявся, акуратно проворачиваем склянку по колу і виймаємо. Готове.
«Гранатовий браслет» з куркою і чорносливом
Даний рецепт дуже порадує любителів сполучення «курка-чорнослив». Варіант з чорносливом дозволяє приготувати блюдо з легким кисло-солодким присмаком, яке не залишить байдужим нікого.
Інгредієнти:
- 1 середня буряк
- 2 середніх моркви
- 2 середніх бульби картоплі
- 200 г курячого філе
- 100 г чорносливу без кісточок
- Жменя очищених волоських горіхів
- 3 курячих яйця
- 1 гранат середнього розміру
- Майонез за смаком
- Сіль за смаком
- Перець чорний мелений за смаком
Готуємо:
Для початку відваримо овочі в мундирі. Їм обов’язково потрібність дати повністю охолонути, так як всі компоненти салату повинні бути кімнатної температури. Після чого чистимо від шкірки і окремо подрібнюємо на крупній тертці.
Куряче філе промиваємо під проточною водою і ставимо варитися в підсоленій воді. Це займе близько 40 хвилин. Готове м’ясо остуджуємо і ріжемо невеликими шматочками.
Перегляньте також Дуже смачний салат Олів’є з м’ясом, з класичним простим рецептами
Яйця відварюємо круто (близько 10 хвилин), даємо їм охолонути, потім дрібно рубаємо. Волоські горіхи підсушуємо на сухій сковороді близько 5 хвилин, подрібнюємо за допомогою ножа або блендера (не до стану муки!).
Тепер займемося чорносливом. Щоб він був м’яким і соковитим, його треба розпарити в гарячій воді хвилин 10. Потім добре промити під проточною воду, обсушити рушником і нарізати соломкою.
Гранат моєму, зрізаємо верхню частину. Тепер робимо вертикальні надрізи в тих місцях, де зерна розділені плівкою. Вийде 4-6 надрізів. Тепер вставляємо ніж в середину, де немає зерен, прокручуємо його по колу. Гранат сам почне розкриватися, можна допомогти руками. Висипаємо зерна в окрему миску, вони нам знадобляться для прикраси.
Формувати будемо у вигляді браслета, тому нам потрібно широке кругле блюдо. В середину ставимо склянку. Ми будемо навколо нього формувати салат, щоб за зовнішнім виглядом він нагадував браслет.
Отже, так як страва у нас буде виходити шарами, не забуваємо кожен рівень змащувати невеликою кількістю майонезу, розрівнюючи його столовою ложкою, а також посипати невеликою кількістю солі і за смаком меленим чорним перцем.
В першу чергу викладаємо картоплю. Потім, буряк з горіхами. Третім шаром у нас буде подрібнене куряче філе. Далі викладаємо дрібно порізаний чорнослив. Передостаннім шаром у нас йде морква, ну і в кінці – подрібнені яйця. Обов’язково промазуємо їх майонезом і тільки після починаємо прикрашати салат зернами граната.
Готовий «браслет» ставимо в холодильник настоятися протягом 2-3 годин. Не раджу його відразу подавати до обіднього столу, так він не встигне просочитися шари вийдуть сухуватими.
Класичний салат з куркою та горіхами
Інгредієнти:
- 2-3 граната
- Майонез
- 2 курячі грудки
- 2 моркви
- 3 картоплі
- Волоські горіхи 100 гр
- 2 буряків
- 2 яйця
- Сіль, перець
Приготування:
Всі інгредієнти повинні бути кімнатної температури. Тому необхідно попередньо відварити до готовності всі овочі, крім цибулі, почистити і натерти на крупну тертку.
Курячу грудку також відварюємо до готовності в підсоленій воді, даємо охолонути. Нарізаємо її на невеликі шматочки. Яйця відварюємо, охолоджуємо, чистимо, розрізаємо невеликим кубиком. Волоський горіх можна попередньо підсушити на сковороді, потім подрібнити в блендері або ножем.
Цибулю чистимо, нарізаємо соломкою і обсмажуємо на сковороді з додаванням невеликої кількості рослинного масла. Обсмажуємо до золотистого кольору, потім відкидаємо його на сито або друшляк, щоб скло зайве масло. Даємо йому повністю охолонути.
Формувати салат краще на широкому блюді, в середину встановлюємо склянку. Навколо нього будемо викладати підготовлені компоненти в потрібному порядку.
Першим викладаємо половину курячого філе. Потім рясно промазуємо майонезом, злегка утрамбовуємо, щоб він тримав форму. Поверх кожного промазанного шару рекомендую злегка посипати меленим перцем, він додасть пікантності страві.
Потім кладемо моркву, змащуємо майонезом. Овочі не потрібно змащувати рясно, вони і так соковиті. Головне, ретельно полити м’ясо, щоб воно не було сухим.
Наступним кладемо половину картоплі, рівномірно розподіляємо, далі також присмачую майонезним соусом. Зверху посипаємо третин частиною подрібнених горіхів.
Поверх горіхів розподіляємо половину буряків, рівномірно розкладаємо її і злегка утрамбовуємо, щоб салатик тримав форму. Покриваємо легким майонезним шаром. Знову присипаємо порцією горішок. Зверху на горішки розкладаємо обсмажену цибулю.
Розкладаємо залишки м’яса і картоплі, після чого змащуємо майонезним соусом. Поверх розкладаємо рубаними яйцями, присипаємо залишками горішок і покриваємо залишками буряків, змащуємо майонезом.
За допомогою столової ложки утрамбовуємо салат, щоб він мав пружну і рівну поверхню. Тепер поверх склянки накриваємо харчовою плівкою і прибираємо в холодильник на 2-3 години, щоб він просочився.
Займемося гранатом. Його необхідно почистити. Для цього потрібно зробити круговий надріз верхній частині плоду, зняти шкірку. Ви побачите, що між ягодами є тонкі прожилки, на них робимо вертикальний надріз. Акуратно розкриваємо гранат, виймаємо зерна.
Знімаємо харчову плівку, акуратно крутимо склянку і витягуємо його. Покриваємо поверхню гранатовими зернами, розкладаємо їх як можна ближче один до одного. Даємо настоятися ще пару годин або прибираємо в холодильник на ніч.
Салат «Гранатовий браслет» з яловичим язиком і волоськими горіхами
При додаванні нових інгредієнтів, класичний рецепт набуває зовсім іншого звучання. Додайте в салат з гранатом відварний язик і кедрові горішки — і гості отримають величезне задоволення від результату.
Інгредієнти:
- 2 граната
- 2 буряків
- 1 яловичий язик
- 2 моркви
- 70 г кедрових горіхів
- 5 курячих яєць
- 5 бульб картоплі
- 600 мл майонезу
Мова вариться досить довго (близько 2 годин), тому краще відварити заздалегідь, дати охолонути. Потім нарізаємо його невеликими шматочками.
Яйця та овочі відварюємо до готовності, даємо охолонути, очищаємо, натираємо на крупній тертці. У центр блюда ставимо склянку, або пляшку. Всі інгредієнти викладаємо шарами, кожен з яких промазуємо.
Першим кладемо картоплю, трохи підсолюємо. Потім половина мови, морква, буряк, горіхи, залишки мови, яйце, гранат. Тепер прибираємо блюдо в холодильник на 2-3 години, після чого подаємо на стіл.
Смачний салат «Гранатовий браслет» з куркою, ананасами без буряка
Інгредієнти:
- Куряче філе — 300 г
- Яйця — 2-3 шт
- Картопля — 3 шт
- Морква — 2 шт
- Цибуля ріпчаста — 1 шт
- Гранат — 1-2 шт
- Ананас консервований – 100 г
- Часник — 1-2 зубчики
- Горіхи волоські очищені — 0,5 склянки
- Майонез — 3-4 Ст. л.
- Сіль — 0,5 ч. л.
- Перець чорний мелений за смаком
Приготування:
Філе курки, картоплю, моркву і яйця відварюємо, повністю остуджуємо, чистимо. М’ясо і моркву рубаємо соломкою, картоплю і яйця — кубиками. Цибулю шаткуємо півкільцями і злегка обсмажуємо на олії до прозорості і легкого золотистого відтінку.
Перегляньте також Салат Цезар, класичний рецепт з сухариками в домашніх умовах + відео
Горіхи підсушуємо і подрібнюємо за допомогою ножа. Ананаси рубаємо дрібним кубиком. Гранат розбираємо на зерна. Часник пропускаємо через прес і змішати з майонезом і чорним меленим перцем.
В середину блюда ставимо склянку, навколо якого будемо формувати наш «браслет». В основу кладемо картоплю, т. к. він сухуватий, його обов’язково змащуємо часниковим майонезом.
Поверх картоплі викладаємо моркву, промазуємо майонезним соусом і посипаємо подрібненими горішками. На горішки кладемо м’ясо, змащуємо.
Далі йде шар цибулі і ананаса, змащуємо і прикрашаємо гранатовими зернами. Даємо салату настоятися близько 3 годин і подаємо до столу.
«Гранатовий браслет» з грибами, горіхами і сиром
Один з оригінальних, відрізняють від класичних рецептів є блюдо з грибами. Один цей маленький нюанс надає частування особливий смак, пікантність і насиченість. Якщо ви любите грибні рецепти, то даний варіант неодмінно припаде до смаку. Також можна, якщо є бажання, додати в нього жменю волоських або кедрових горішків, що доповнить і різноманітить смак страви.
Інгредієнти:
- картопля — 300 шт
- майонез — 150 мл
- часник — 2 зубчики
- філе куряче – 300 г
- морква по-корейськи – 300 г
- печериці – 300 г
- горіх волоський – 50 г
- гранат – 1 шт
- сир твердий – 200 г
- цибуля ріпчаста – 100 г
- сіль за смаком
Почнемо з підготовки грибів. Їх необхідно добре промити і нарізати невеликими шматочками. Тепер переносимо їх на сковороду, солимо, обсмажуємо без додавання олії до тих пір, поки не випарується вся волога. Як тільки волога випарувалася, додаємо трохи олії і обсмажуємо до готовності.
Куряче філе попередньо відварюємо до готовності, даємо охолонути, нарізаємо невеликим кубиком. Цибулю чистимо, дрібно рубаємо. Картоплю відварюємо в мундирі до готовності, охолодити, чистимо. Картопля і сир натираємо на тертці.
Волоський горіх дрібно рубаємо ножем. Часник тремо на дрібній тертці або пропускаємо через прес. Майонез змішуємо з часником. Гранат чистимо, розбираємо на зерна.
На широке блюдо для сервірування розкладаємо листя салату. В середину встановлюємо склянку, навколо якого будемо формувати наш салат.
Першим шаром кладемо картоплю, добре утрамбовуємо лопаткою. Зверху посипаємо шаром цибулі і змащуємо часниково-майонезним соусом.
Зверху кладемо філе куряче, змащуємо. Тепер викладаємо моркву по-корейськи.
Поверх моркви викладаємо обсмажені шампіньйони, посипаємо все волоським горіхом, покриваємо.
Наступним шаром посипаємо тертий сир, змащуємо майонезним соусом. Прикрашаємо поверхню зернами граната. Прибираємо салат в холодильник на 3-4 години, щоб він прийняв форму і просочився. Перед подачею виймаємо склянку і подаємо до столу.
Класичний рецепт листкового салату з яловичиною
При приготуванні салату з цим видом м’яса потрібно приділити особливу увагу вибору яловичини. Не всі частини яловичої туші підійдуть для готування салату. Кращі частини для готування — шия і кострець. М’ясо нежирне, м’яке і порівняно з іншими частинами швидко готується
Інгредієнти:
- Яловичина 200 г
- Картопля 1 бульба
- Морква 1 шт
- Буряк 1 шт
- Майонез для змащування
- Гранат для прикраси
Як приготувати:
Всі овочі попередньо моєму, варимо в мундирі до готовності.
Даємо їм повністю охолонути. Потім натираємо їх на крупну тертку. М’ясо також відварюємо, не забуваємо посолити воду. Всі інгредієнти повинні бути кімнатної температури.
М’ясо нарізаємо на брусочки середнього розміру. Гранат чистимо, розбираємо на зерна. Викладати будемо шарами, кожен з яких потрібно змастити майонезом. Формувати салатик будемо на круглому блюді, на середину якого встановлюємо склянку або будь-яку іншу циліндричну ємкість (стакан найзручніше).
Отже, спочатку йде картоплю. Його рівномірно розподіляємо навколо склянки і злегка утрамбовуємо, щоб зафіксувати форму, змащуємо.
Далі йде морквина, її покриваємо майонезній сіточкою і викладаємо м’ясні брусочки. Вони повинні рівномірно покривати морквину. Так як м’ясо виходить сухуватим, його потрібно щедро змастити майонезним соусом.
Тепер запечатуємо всі буряковим шаром, він буде останнім перед прикрасою, тому надаємо остаточну форму і промазуємо. Зверху прикрашаємо гранатовими зернами.
Щоб у результаті вийшов соковитий салат, його необхідно прибрати в холодильник мінімум на 2 години. Перед подачею не забуваємо прибрати склянку. Щоб зробити це акуратно, потрібно спочатку провернути його навколо своєї осі, потім акуратно потягнути вгору.
Рецепт салату «Гранатовий браслет» з копченою куркою
Інгредієнти:
- 4 бульби картоплі
- 4 курячих яйця
- 1 середня морквина
- Половинка головки червоної цибулі
- 300 г курячої грудки
- 250 р майонезу
- Кухонна сіль за смаком
- Чорний мелений перець — за смаком
- 1 зубчик часнику
- 1 гранат
Приготування:
Всі овочі та яйця попередньо варимо до готовності і охолодити. Яйця, цибулю, картоплю рубаємо дрібними кубиками. Буряк, моркву тремо на крупній тертці. З копчених окостів видаляємо шкіру і жир, подрібнюємо в невеликий кубик.
Часник можна подрібнити ножем або пропустити через прес. Змішуємо його з майонезом, додаємо мелений перець.
Беремо блюдо, на якому буде подаватися салат. В середину ставимо банку з рівними краями або склянку, можна скористатися формувальним кільцем. Першим шаром викладаємо картоплю, трохи солимо, змащуємо майонезно-часниковим соусом. Далі викладаємо половину буряків, змащуємо соусом.
Поверх розкладаємо копчену курку, промазуємо. Зверху присипаємо червоним цибулею і викладаємо моркву, знову присмачую майонезним соусом.
Далі покриваємо шаром яєць, змащуємо. Передостаннім шаром розкладаємо залишки буряків і максимально утрамбовуємо його з допомогою столової ложки, щоб салат тримав форму.
Покриваємо зверху майонезом і рясно посипаємо гранатовими зернами. Бажано, щоб вони були яскраво-рубінового кольору, так страва буде виглядати ефектніше. Тепер прибираємо його в холодильник на 2 години, після чого подаємо до столу.
Щоб більш детально розібратися в тонкощах приготування нашого салату, я пропоную Вашій увазі
Відео рецепт приготування класичного салату з печерицями
Приємного апетиту!
Готуйте із задоволенням!
