Виноградний сік у домашніх умовах: прості рецепти як приготувати на зиму

vinogradnyjj sok v domashnikh usloviyakh: prostye recepty kak prigotovit na zimu16 Виноградний сік у домашніх умовах: прості рецепти як приготувати на зимуЗаготовляючи на зиму соки господині частіше віддають перевагу яблучного або грушевого, зовсім забуваючи про такому корисному напої як сік з винограду, який можна зробити дуже просто в домашніх умовах.

При цьому сік вважається справжнім цілющим еліксиром, насичує організм вітамінами, мінералами, органічними кислотами, натуральними цукрами, клітковиною і амінокислотами.

Продукт відразу ж засвоюється організмом, сприяє омолодженню клітин, виводить холестерин і очищає від шлаків. Рекомендовано включати напій в лікувальне та дитяче харчування, як засіб для підвищення імунітету і боротьби з раковими пухлинами.

Зміст

  • 1 Виноградний сік в соковарці
  • 2 Сік з винограду через соковижималку
  • 3 Виноградний сік ручним віджимом
  • 4 Сік з винограду прямо у каструлі
  • 5 Яблучно-виноградний напій з лимоном
  • 6 Виноградно-грейпфрутовий сік без стерилізації
  • 7 Напій з винограду, мандаринів та бананів

Виноградний сік в соковарці

Приготувати виноградний сік найпростіше, використовуючи соковарку. Витративши мінімальну кількість часу і інгредієнтів, можна отримати смачний і корисний напій для всієї родини. При цьому для заготівлі соку на зиму підійдуть ягоди будь-якого сорту, наприклад, соковитий виноград «Каберне», терпко-солодкий сорт «Ізабелла» або нудотно-солодкий вид «Біанка».

vinogradnyjj sok v domashnikh usloviyakh: prostye recepty kak prigotovit na zimu17 Виноградний сік у домашніх умовах: прості рецепти як приготувати на зиму

Сік з білого винограду

Інгредієнти:

  • Ягоди – 10 кг
  • Цукор – згідно смаковим уподобанням.

Алгоритм приготування корисного напою:

  • Перебрати ягідки винограду, прибираючи зіпсовані і прим’яті екземпляри.
  • Промити грона під проточною водою і перекласти в ємність соковарки. Присипати цукром плоди.
  • У нижній відсік соковарки влити воду. Зверху встановити ємність для збору соку і встановити чашу з ягодами.
  • Поставити прилад на плиту, включити мінімальний вогонь.
  • Увага! Під час приготування потрібно періодично помішувати виноградну масу.

  • Варити сік 60 хвилин, накривши соковарку кришкою.
  • У цей час приготувати стерильні банки і кришки.
  • В скляні ємності влити гарячий сік. Закатати банки кришками.
  • Остудити закупорку, перевернувши банки догори дном, під вовняним пледом.
  • Прибрати консервацію на зберігання в прохолодне затемнене місце.
  • Сік з винограду через соковижималку

    Заготовити виноградний сік у домашніх умовах дуже зручно і швидко, маючи в будинку соковижималку, а простий рецепт допоможе в його приготуванні.

    vinogradnyjj sok v domashnikh usloviyakh: prostye recepty kak prigotovit na zimu18 Виноградний сік у домашніх умовах: прості рецепти як приготувати на зиму

    Сік з червоного винограду

    Інгредієнти:

    • Ягідки – 5 кг

    Порядок приготування напою наступний:

  • Ягідки відокремити від гілочок. Видалити зіпсовані, мляві, недоспелые плоди.
  • Відповідні ягоди замочити у воді на 40 хвилин, щоб прибрати залишки пилу і сміття. Відкинути виноградини на друшляк, промити проточною водою і підсушити на бавовняних рушниках.
  • За допомогою соковижималки отримати виноградний сік. Пропустити напій через кілька шарів марлі 2 рази підряд.
  • Прогріти напій до температури 60 градусів і настояти 2-3 години до тих пір, поки не утворюється осад.
  • Сік перелити в іншу каструлю так, щоб осад залишився в старій ємності.
  • Встановити каструлю з напоєм на вогонь, довести рідину до температури 90 градусів.
  • Розлити сік в знезаражені банки, закупорити.
  • Остуджувати закатку в перевернутому вигляді під теплою ковдрою.
  • Увага! Напій не втрачає своїх корисних властивостей протягом 3-5 років.

    Виноградний сік ручним віджимом

    Ще один варіант, як зробити сік з винограду, підійде, якщо під рукою немає соковижималки або соковарки. Адже сік можна отримати за допомогою ручного віджиму.

    Продукти:

    • Виноград – 5 кг
    • Цукор – за смаком.

    Приготувати напій наступним способом:

  • Підготовлені ягоди скласти в глибоку ємність, перемять руками або дерев’яним товкачем.
  • Отриману виноградну кашку процідити через марлю або сито в іншу каструлю, змішавши з цукровим піском.
  • Розлити напій по банкам.
  • Стерилізувати заготовку на водяній бані протягом 20 хвилин.
  • Закупорити банки стерильними кришками.
  • Остудити заготівлю і прибрати на зберігання в комору кімнату.
  • vinogradnyjj sok v domashnikh usloviyakh: prostye recepty kak prigotovit na zimu19 Виноградний сік у домашніх умовах: прості рецепти як приготувати на зиму

    Домашній виноградний сік

    Сік з винограду прямо у каструлі

    В домашніх умовах можна приготувати сік аналогічний магазинного, використовуючи запропонований рецепт.

    Інгредієнти:

    • Цукор – 1 кг
    • Вода – 2 л
    • Виноград – 5 кг.

    Порядок приготування напою:

  • Підготувати промиті, перебрані і висушені ягідки.
  • Пересипати плоди в каструлю, трохи перетиснути дерев’яною ложкою і залити водою. Встановити рідина на вогонь і кип’ятити 30 хвилин на повільному вогні.
  • Процідити через марлю отриманий напій в іншу каструлю.
  • Знову довести рідину до кипіння, всипати цукровий пісок. Проварити 10 хвилин.
  • Перелити сік в знезаражені банки і закрити кришками.
  • Остудити закатку під теплою ковдрою і відправити на зберігання в підвал або комору.
  • Яблучно-виноградний напій з лимоном

    З солодкого сорту винограду на зиму можна приготувати смачний і корисний напій, поєднуючи з соком кислих яблук і лимона. Отриманий напій підійде в якості смачного десерту на кожен день, поліпшить травлення і наситить організм вітамінами.

    vinogradnyjj sok v domashnikh usloviyakh: prostye recepty kak prigotovit na zimu20 Виноградний сік у домашніх умовах: прості рецепти як приготувати на зиму

    Виноград

    • Ягідки — 3 кг
    • Яблука – 2 кг.
    • Лимон – 2 шт.

    Алгоритм приготування напою наступний:

  • Виноградинки відокремити від кісточок, перебрати і замочити в холодній воді на 40 хвилин.
  • Просушити плоди і пропустити через соковижималку.
  • Настояти сік 2-3 години до утворення осаду. Профільтрувати напій через марлю двічі.
  • Яблука обполоснути водою, підсушити. Розрізати плоди на 4-8 частин, видаляючи «хвостик» і насінну коробку.
  • За допомогою соковижималки віджати яблучний сік. Фільтрувати напій.
  • Лимони вимити в мильній воді, обдати окропом. Віджати сік за допомогою соковижималки для цитрусових, розрізавши плоди на дві частини.
  • В емальованій каструлі змішати три соки: яблучний, виноградний, лимонний.
  • Довести суміш соків до температури 90 градусів і розлити по стерилізованим баночках. Прикрити банки кришками
  • Стерилізувати заготівлю 20 хвилин на водяній бані.
  • Законсервувати банки кришками, перевернути догори дном і обгорнути вовняною ковдрою.
  • Через добу перемістити закупорку в прохолодне місце з вологістю не більше 70-80%.
  • Увага! Перед вживанням сік розбавити наполовину водою.

    Виноградно-грейпфрутовий сік без стерилізації

    Ще один варіант, як швидко приготувати виноградний сік, полягає в заготовці його без стерилізації. А щоб надати напою невелику кислинку, можна додати в продукт цитрусові, наприклад, грейпфрут.

    Компоненти:

    • Виноград – 2кг
    • Лимон – 0,2 кг
    • Грейпфрут – 1,5 кг
    • Цукор – 0,3 кг
    • Вода – 0,3 л
    • Кориця – 2 р.

    vinogradnyjj sok v domashnikh usloviyakh: prostye recepty kak prigotovit na zimu21 Виноградний сік у домашніх умовах: прості рецепти як приготувати на зиму

    Грейпфрутово-виноградний сік

    Порядок заготовляння смачного напою:

  • Ягоди перебрати, відокремити від гілочок і ретельно промити.
  • Вичавити сік з ягід за допомогою соковижималки. Фільтрувати рідину через марлю або фланелеву тканину.
  • Цитрусові промити і відокремити від цедри. Використовуючи соковижималку, отримати сік.
  • Закип’ятити воду, додавши цукор і корицю. Киплячу рідину влити в сік цитрусових.
  • Грейфрутово-лимонний сік вилити в виноградний.
  • Прокип’ятити напій протягом 10 хвилин.
  • Розлити сік по обеззараженным банкам, закупорити і остудити.
  • Зберігати закатку в прохолодному приміщенні, захищеному від попадання прямих сонячних променів.
  • Напій з винограду, мандаринів та бананів

    Насичений вітамінізований напій з м’якоттю можна приготувати з винограду, мандаринів та банана. Крім маси корисних властивостей сік має приємний смак і вишуканий аромат.

    Компоненти:

    • Мандарини – 1 кг
    • Банани – 0,6 кг
    • Виноград — 2 кг
    • Цукор – 0,25 кг
    • Вода – 250 мл

    Алгоритм заготовляння корисного напою наступний:

  • Підготувати ягоди винограду аналогічно з попереднім рецептами. Перемять плоди вручну. Пропустити отриману кашку через сито. Отриманий сік перелити в емальовану каструлю.
  • Мандарини відокремити від шкірки, розділити на часточки.
  • Промити банани під проточною водою, зняти шкірку. Нарізати м’якоть банана кружечками.
  • Пропустити мандарини і банани через соковижималку.
  • Змішати виноградний напій з мандариново-банановим. Отриману суміш перелити в емальовану каструлю, додати воду, цукровий пісок.
  • Встановити каструлю на вогонь, довести рідину до температури 95 градусів.
  • Перелити напій у підготовлені стерилізовані банки і закатати обеззараженными кришками. Перенести закатку на зберігання.
  • Увага! У приміщенні, де зберігається консервація, не повинно бути різких перепадів температур. Оптимальна температура зберігання – 5-20 градусів. Вологість повітря 70-80%.