Святковий салат Олів’є з куркою на Новий Рік за класичними рецептами

Як ви готуєте Олів’є на Новий рік? Блюдо це, здавалося б просте — варені яйця, овочі, огірки, м’ясо або ковбасу. Але варіантів приготування, насправді, чимало. Сьогодні ми розглянемо 5 різноманітних рецептів смачного Олів’є до Нового року і не тільки.

 Святковий салат Олівє з куркою на Новий Рік за класичними рецептами

Без цього салату не обходиться жоден новорічний стіл. Незважаючи на достаток сучасних інших рецептів салатів, Олів’є тримається в почесною трійці традиційних страв на Новий рік, поряд з оселедцем під шубою і заливних.

Наступаючий рік Жовтої Свині не вітає наявності на столах страв зі свинини. Деякі готують зимовий салат з ковбасою, а вона, в основному завжди містить м’ясо свині або шпик. Альтернативою салату з ковбасою стане Олів’є з куркою. Це дуже смачно приготувати зовсім не складно.

Зміст:

  • Новорічний салат Олів’є з куркою — класичний рецепт
  • Олів’є з куркою і огірками — як приготувати смачно і красиво
  • Олів’є з куркою і солоними огірками під майонезно — сметанним соусом
  • Як приготувати салат Олів’є з курки з яблуком і огірками
  • Салат Олів’є на Новий рік з курячої грудки зі свіжими огірками
  • Відео-рецепт салату Олів’є з куркою від Ольги Матвій

Новорічний салат Олів’є з куркою — класичний рецепт

Смачний, ніжний і легкий салат з курячою грудкою. Приготуємо ми його з мінімального, стандартного набору продуктів. Цей класичний рецепт Олів’є полюбиться усім!

 Святковий салат Олівє з куркою на Новий Рік за класичними рецептами

Інгредієнти:

  • філе однієї грудки;
  • 3 яйця;
  • 3-4 середніх картоплини;
  • одна морквина;
  • половина цибулини;
  • один середній солоний огірок;
  • один невеликий свіжий огірочок;
  • півбанки зеленого горошку;
  • майонез.

Приготування:

До підготовки салату Олів’є треба підійти ґрунтовно задовго до кришення продуктів. Адже деякі продукти, до моменту потрапляння в салат, повинні бути зварені і повністю охолоджено при кімнатній температурі. Я завжди раджу варити їх напередодні готування салату. Потім їх потрібно остудити і прибрати в холодильник на всю ніч.

При очищенні і нарізуванні, ви помітите, як легко вони піддаються крошіння. Такі продукти не будуть розвалюватися і перетворюватися в кашку.

1.Зварити картоплю, яйця, моркву і куряче філе.

Маленький лайфхак за відварювання курячої грудки! Якщо ви готуєте її на салат, то опускати м’ясо потрібно в киплячу воду. Так воно залишиться більш соковитим, смачним і корисним. Якщо ви варите бульйон, для подальшого його використання, то курку краще опускати в холодну воду і доводять до кипіння.

 Святковий салат Олівє з куркою на Новий Рік за класичними рецептами

2. Курку нарізати на невеликі шматочки.

3. Яйця, моркву і картоплю очистити. Подрібнити кубиками, подібно курці.

4. Дрібно нарізати цибулю, залити його окропом доверху. За бажанням, можна налити половину чайної ложки оцту 9%. Залишити на 10-15 хвилин. Потім потрібно злити воду, краще на сито, і відправити цибульку до решти інгредієнтів.

5. Огірки ви можете нарізати такими ж кубиками або соломкою.

 Святковий салат Олівє з куркою на Новий Рік за класичними рецептами

6. Додати горошок. Перемішайте і спробуйте, можливо, вам захочеться підсолити або приперчити.

Перегляньте також Смачний Салат Олів’є з курячою грудкою — 6 рецептів приготування в домашніх умовах

7. Заправити майонезом і перемішати. Можна вже подавати салат до столу, притрусивши зеленню. Для порціонної подачі, ви можете викласти салат на тарілочки з допомогою маленький рознімної форми, а потім прибрати кільце. Прикрасити зеленню.

Олів’є з куркою і огірками — як приготувати смачно і красиво

Цей рецепт відрізняється особливою пікантністю і смаком. Адже в якості м’ясної інгредієнта, ми додамо обсмажене куряче філе. Якщо ви ще не пробували такий спосіб, обов’язково спробуйте!

 Святковий салат Олівє з куркою на Новий Рік за класичними рецептами

Інгредієнти:

  • дві середні курячих грудинки;
  • 6 яєць;
  • 5 невеликих картоплин;
  • банку горошку;
  • свіжий огірочок;
  • 2-3 солоних огірка (або малосольних);
  • зелень;
  • масло пісне;
  • приправа для курки;
  • 2 невеликі морквини;
  • майонез (приблизно 200 грам);
  • сіль і мелений перчик.

Приготування:

1.Моркву, яйця і картоплю відварити. Воду при цьому підсолити. Потім перекласти в інший посуд і повністю остудити. Після цього, бажано, дати продуктів настоятися в холодильнику хоча б пару годин.

 Святковий салат Олівє з куркою на Новий Рік за класичними рецептами

2. Тим часом, підсмажимо м’ясо. Курку нарізати на маленькі кубики. У сковороді розжарити масло. На сильною потужності плити підсмажити м’ясо до готовності. Головне-не пересушити курку. Як тільки вона побіліє, спробуйте шматочок. Він повинен бути просмажений, але соковитий зсередини. Потім вимкнути вогонь і накрити кришкою. Нехай курочка відпочине кілька хвилин. Потім перекласти в окрему ємність, до повного охолодження.

3. Огірки, остиглі овочі і яйця нарізати невеликими кубиками. Одну морквину потрібно залишити для прикраси. Додати в загальну посуд і охолоджену курку. Зелень дрібно нарубати. Я зазвичай використовую для Олів’є зелений цибулька і кріп.

 Святковий салат Олівє з куркою на Новий Рік за класичними рецептами

4. Залишилася моркву нарізати кружечками і вирізати з допомогою кондитерських форм різні фігури.

5. Додати в салат горошок. Посолити і, за потреби, приперчити. Перемішати з майонезом.

 Святковий салат Олівє з куркою на Новий Рік за класичними рецептами

6. На блюдо встановити роз’ємне кільце. Викласти салат і прибрати форму.

7. З боків і зверху прикрасити морквяними фігурками. З кропу зробити вінок по краях салатного «торта».

8. Перед подачею краще настояти салат в холодильнику 2-3 години.

Олів’є з куркою і солоними огірками під майонезно — сметанним соусом

Оригінальний рецепт салату з куркою і солоними огірками в майонезно-сметанному соусі.

 Святковий салат Олівє з куркою на Новий Рік за класичними рецептами

Інгредієнти:

  • Одна відварна грудка курки;
  • 3 варених картоплини;
  • 3 зварених яйця (круто);
  • 2-3 середніх маринованих або солоних огірочка;
  • горошок на смак;
  • по 50 грам майонезу і сметани;
  • зелень (цибуля і укропчик).

Приготування:

1.Варені яйця і картоплю почистити. За традицією, всі продукти будемо нарізати кубиками. Хто-то робить їх дрібними, хтось трохи побільше.

2. Огірки і м’ясо нарізати так само. Зелень дрібно нарубати. Всі продукти висипати в одну салатницю і додати горошок. Перемішати зі сметанкою і майонезом.

3. Спробувавши на смак, можете підсолити або приперчити.

4. Подавати можна в будь-якому зручному для вас вигляді.

Як приготувати салат Олів’є з курки з яблуком і огірками

Урізноманітнити традиційне Олів’є можна, додавши в нього яблуко. Зараз я покажу вам, як приготувати такий салатик.

Перегляньте також Класичний олів’є зі свіжим огірком — рецепти смачного салату з ковбасою

 Святковий салат Олівє з куркою на Новий Рік за класичними рецептами

Інгредієнти:

  • 3 варених картоплини;
  • одна середня морква (варена);
  • 3 варених яйця;
  • куряча грудка (відварена у підсоленій воді);
  • 2 маринованих огірочка;
  • половина цибулини;
  • яблуко — 1-2 штуки;
  • 3-4 ложки жирної сметани;
  • чайна ложка домашньої гірчиці;
  • столова ложка соку лимона.

Приготування:

1.Всі варені продукти потрібно повністю охолодити. Картоплі краще настоятися в холодильнику, після охолодження до кімнатної температури, хоча б пару годинок.

2. Моркву, картоплю і яйця почистити.

3. Яблуко нарізати на 4 частини і видалити серцевиною. Очищати від шкірки можна за бажанням.

4. Цибулину очистити, дрібно нарізати і залити киплячою водою. Залишити хвилин на 10, а потім злити рідину. Так цибуля не буде надто жорстким і гірким.

5. Сметану і гірчицю, перемішати. Додати лимонного соку. Вийшов соус для заправки.

6. Всі інгредієнти зі списку нарізати кубиками. Перемішати в одному посуді і заправити соусом.

 Святковий салат Олівє з куркою на Новий Рік за класичними рецептами

7. Підготуйте роз’ємну форму, виберіть потрібний діаметр і поставте кільце на тарілку. Викласти і утрамбувати Олів’є. Прибрати форму. Прикрасити кропом.

8. Подавати краще, після декількох годин настоювання в холодильнику.

Салат Олів’є на Новий рік з курячої грудки зі свіжими огірками

Найбільшою свіжості і хрустинки додадуть салату свіжі огірки. На Новий рік ви можете подати цей салат в такому святковому порційному вигляді — ошатних ялинки.

 Святковий салат Олівє з куркою на Новий Рік за класичними рецептами

Інгредієнти:

  • копчена куряча грудка;
  • 3 варених картоплі;
  • 4 крутих яйця;
  • невелика цибулина;
  • півбанки горошку;
  • одна морква відварна;
  • 2-3 свіжих огірка;
  • пучок зелені;
  • майонез.

Приготування:

1.Грудку, картоплю, яйця, огірочки і моркву нарізати, як зазвичай ви це робите на Олів’є, дрібними кубиками.

2. Цибулю дрібно нарубати. За бажанням, ви можете залити його окропом і додати трохи оцту. Залишити промаринуватися хвилин на 10, а потім злити розсіл. Але можна додати і в свіжому вигляді.

3. Всі інгредієнти помістити в один салатник. Всипати горошок. Перемішати з майонезом.

 Святковий салат Олівє з куркою на Новий Рік за класичними рецептами

4. Пірамідкою викласти салат на порційні тарілочки.

5. Зелень дрібно нарубати і покрити нею наші ялинки.

6. Майонез помістити в кондитерський мішок або звичайний пакетик, зробивши на кінці надріз. Покрити ялинки «гірляндою» з майонезу.

7. Також можна прикрасити зеленим горошком і дрібними кубиками моркви. Зірочку теж можна вирізати з вареної моркви.

Відео-рецепт салату Олів’є з куркою від Ольги Матвій

В цьому ролику ви можете познайомитися з ще одним способом приготування Олів’є до свята і не тільки.

Приємного перегляду!

Олів’є — дуже смачний і ситний салат. А якщо готувати його з куркою, то він виходить ще й легким.

Сподіваюся, вам сподобалися сьогоднішні рецепти цього смачного салату. Якщо це так, то обов’язково поділіться статтею в соціальних мережах, щоб вона завжди була під рукою, адже скоро Новий рік!

Удачі вам у всіх починаннях! До нових зустрічей!