Готуємо простий салат Олів’є — рецепти салату з ковбасою і свіжим огірком

Спочатку салат олів’є готували далеко не з ковбаси і огірків. У нього входили ракові шийки і рябчики, доступно воно було тільки для дуже багатих та знатних людей. Сучасна інтерпретація салату дозволяє готувати ці страви хоч кожен день, людям з різними рівнями доходу.

 Готуємо простий салат Олівє — рецепти салату з ковбасою і свіжим огірком

Сьогодні абсолютно всі продукти доступні, а раніше, навіть зелений горошок був дефіцитним. Тому олів’є готували тільки на свята, звичайно ж, без нього не обходився Новий рік. Здавалося б, всього — то замінили солоний огірок свіжий, і відразу з’явився смак і запах літа. Все інше, в звичній для нас формі.

Зміст:

  • Олів’є з ковбасою і огірками
  • Салат олів’є з копченою ковбасою свіжим огірком і квасолею
  • Класичний рецепт з ковбасою, грибами і куркою
  • Салат олів’є з ковбасою, свіжим огірком і яблуком по – новому
  • Салат олів’є з ковбасою і свіжим огірком без моркви
  • Салат «Нестандартне олів’є» зі свіжим огірком без горошку
  • Кілька рад по готуванню

Олів’є з ковбасою і огірками

Дуже смачний салат, який можна їсти хоч кожен день і він навряд чи набридне. Закуска асоціюється з дитинством і новорічними святами.

 Готуємо простий салат Олівє — рецепти салату з ковбасою і свіжим огірком

Нам знадобиться:

  • Ковбаса («лікарська» молочна) – 200 гр.
  • Картопля – 5 шт.
  • Морква – 1 шт.
  • Яйця — 6 шт.
  • ріпчаста – 1 шт.
  • Огірки — 2-3 шт.
  • консервований — 200-300 гр.
  • Сіль – за смаком
  • Майонез — 200-300 гр.

Приготування:

 Готуємо простий салат Олівє — рецепти салату з ковбасою і свіжим огірком

Овочі добре промити, відварити до готовності. Можна скласти в каструлю, залити водою і варити 20-25 хвилин. Але я віддаю перевагу скласти овочі в целофановий мішечок, відправити в мікрохвильову піч, включити на 10-12 хвилин в залежності від потужності кухонного приладу. Дочекаємося поки овочі охолонуть і знімемо шкірку, подрібнити невеликим кубиком.

 Готуємо простий салат Олівє — рецепти салату з ковбасою і свіжим огірком

Яйця викладаємо в каструлю, заливаємо водою, варимо круто, з моменту кипіння близько 10 хвилин. Заливаємо холодною водою з крана. Чистимо від шкаралупи, подрібнюємо кубиком.

 Готуємо простий салат Олівє — рецепти салату з ковбасою і свіжим огірком

Свіжі огірки добре промиємо, відріжемо краєчки, порубаємо невеликим кубиком.

 Готуємо простий салат Олівє — рецепти салату з ковбасою і свіжим огірком

Зелень промиємо під проточною водою, просушити паперовими рушниками від зайвої вологи, подрібнити.

 Готуємо простий салат Олівє — рецепти салату з ковбасою і свіжим огірком

Банку консервованого горошку відкинемо на друшляк, щоб стік розсіл.

Всі підготовлені інгредієнти в глибокій мисці змішуємо, солимо, перчимо, заправляємо майонезом. Все добре перемішуємо. Салат олів’є зі свіжими огірочками готовий. Приємного апетиту!

Салат олів’є з копченою ковбасою свіжим огірком і квасолею

Якщо ви хочете урізноманітнити класичний рецепт, замініть горошок на консервовану квасолю. Варену ковбасу на копчену. Це, звичайно, не класика, але дуже смачно і оригінально.

 Готуємо простий салат Олівє — рецепти салату з ковбасою і свіжим огірком

Нам знадобиться:

  • Сервелат — 150 гр.
  • Квасоля консервована — 1 банка (270 гр.)
  • Картопля (варена) — 2 шт.
  • Морква (невелика, варена) — 1 шт.
  • Цибуля червона (невелика цибулина) — 0,5-1 шт.
  • Майонез — за смаком
  • Огірки мариновані — 2 шт.
  • Перець чорний (мелений) — за смаком
  • Сіль — за смаком
  • Кріп (для прикраси)

Приготування:

 Готуємо простий салат Олівє — рецепти салату з ковбасою і свіжим огірком

Копчену ковбасу поріжемо гуртками, а потім перетворимо в кубики. Перекладемо в глибокий салатник.

 Готуємо простий салат Олівє — рецепти салату з ковбасою і свіжим огірком

Консервовану квасолю відкинемо на друшляк, даємо стекти розсолу. Перекладаємо в миску. Огірки дрібно порубаємо, додамо до інгредієнтів.

 Готуємо простий салат Олівє — рецепти салату з ковбасою і свіжим огірком

Овочі необхідно відварити. Для цього, перекладемо їх в целофановий пакет, відправимо в мікрохвильову піч на 12-15 хвилин. Все буде залежати від потужності вашого приладу. Якщо овочі не готові увімкніть ще на кілька хвилин, подрібнити кубиками. Червоний ріпчаста цибуля очистимо від лушпиння, дрібно порубаємо. Відправляємо в салатник.

Перегляньте також Меню на дитячий День Народження від 2 до 10 років — рецепти з фото

Перчимо, солимо за смаком, додаємо майонез і все добре перемішуємо.

Салат готовий, перекладаємо в сервірувальну тарілку, або в порційні піали. Прикрашаємо на свій розсуд.

Приємного апетиту!

Класичний рецепт з ковбасою, грибами і куркою

Спочатку до складу салату входили різні сорти м’яса, корнішони, білі гриби. Тому немає нічого дивного, що в сучасній інтерпретації присутні печериці. Це блюдо оцінять любителі пікантного.

 Готуємо простий салат Олівє — рецепти салату з ковбасою і свіжим огірком

Нам знадобиться:

  • Варені яйця – 5 шт.
  • Картопля – 4-5 шт.
  • Горошок – 1 банку
  • Огірки – 2-3 шт.
  • Копчена ковбаса – 300 гр.
  • Свіжі печериці – 200 гр.
  • Соняшникова олія для смаження
  • Майонез – 200 гр.
  • Сіль, червоний мелений перець за смаком

Приготування:

 Готуємо простий салат Олівє — рецепти салату з ковбасою і свіжим огірком

Яйця варимо круто, заливаємо холодною водою, очищаємо від шкаралупи. Ріжемо невеликими шматочками.

 Готуємо простий салат Олівє — рецепти салату з ковбасою і свіжим огірком

Картоплю відварюємо в мундирі, потім знімаємо шкірку, дрібно порубаємо.

 Готуємо простий салат Олівє — рецепти салату з ковбасою і свіжим огірком

Гриби подрібнити шматочками. На сковороді розігріємо соняшникову олію, кладемо дрібно порубаний часник, обсмажуємо пару хвилин. Перекладаємо підготовлені печериці, обсмажуємо до рум’яної скоринки.

 Готуємо простий салат Олівє — рецепти салату з ковбасою і свіжим огірком

Огірки порубаємо невеликими кубиками.

 Готуємо простий салат Олівє — рецепти салату з ковбасою і свіжим огірком

Ковбасу перетворимо на квадрати.

В глибокому салатнику змішати підготовлені інгредієнти, з горошку зливаємо розсіл, відправляємо в миску. Все добре перемішуємо, додавши майонез. Приправляємо сіллю, перцем за смаком.

Приємного апетиту!

Салат олів’є з ковбасою, свіжим огірком і яблуком по – новому

Салат, приготований за цим рецептом, відрізняється від традиційної версії. Трохи поекспериментувавши, прийшли до висновку, що так виходить дуже смачно і свіжо. Замість консервованого горошку, використовуємо заморожений, його смак набагато яскравіше. Зазвичай, овочі варять у мундирі, ми ж будемо обсмажити в суміші вершкового масла та олії, при наявності червоного перцю. Отже, почнемо…

 Готуємо простий салат Олівє — рецепти салату з ковбасою і свіжим огірком

Нам знадобиться:

  • Варена ковбаса – 500 гр.
  • Варена картопля — 300 гр.
  • Сира морква – 300 гр.
  • Заморожений зелений горошок – 200 гр.
  • Ріпчаста цибуля – 150 гр.
  • Курячі яйця зварені круто – 6 шт.
  • Свіжі огірки – 150 гр.
  • Мариновані огірки – 150 гр.
  • Яблука – 60 гр.
  • Майонез – 200 гр.
  • Рослинне масло – 20 мл
  • Вершкове масло – 20 гр.
  • Сіль, червоний перець, зелень для подачі

Приготування:

 Готуємо простий салат Олівє — рецепти салату з ковбасою і свіжим огірком

Горошок заливаємо окропом, ставимо на плиту, бланшируем 5-7 хвилин, відкидаємо на друшляк.

 Готуємо простий салат Олівє — рецепти салату з ковбасою і свіжим огірком

Моркву чистимо, добре промиємо, подрібнимо соломкою. У сковороді змішуємо і розігріваємо вершкове масло і соняшникову олію. Перекладаємо підготовлену моркву в сковороду, тушкуємо на невеликому вогні до м’якого стану, близько 8 хвилин. Додамо трохи солі і червоного перцю. Перекладаємо морква горошок в окрему миску, чекаємо, поки охолоне.

 Готуємо простий салат Олівє — рецепти салату з ковбасою і свіжим огірком

Огірочки подрібнюємо соломкою, перекладаємо в миску, присипаємо сіллю. Залишаємо на деякий час, з овоча має вийти зайва волога.

 Готуємо простий салат Олівє — рецепти салату з ковбасою і свіжим огірком

Яйця, зварені круто, чистимо від шкаралупи, дрібно порубаємо.

 Готуємо простий салат Олівє — рецепти салату з ковбасою і свіжим огірком

Варену ковбасу перетворюємо на квадратики. Всі измельчаемые продукти повинні бути однаковими за розміром.

 Готуємо простий салат Олівє — рецепти салату з ковбасою і свіжим огірком

Для невеликої пікантності і кислинки – трохи маринованих огірочків, їх також ріжемо кубиком.

Перегляньте також Класичний олів’є зі свіжим огірком — рецепти смачного салату з ковбасою

 Готуємо простий салат Олівє — рецепти салату з ковбасою і свіжим огірком

Далі займемося картоплею. Його ми відварюємо з шкіркою до готовності, потім зливаємо воду і заливаємо холодною водою. З-за різкого перепаду температур шкірка легко знімається. Ріжемо невеликими шматочками.

 Готуємо простий салат Олівє — рецепти салату з ковбасою і свіжим огірком

У сковороді, в якій смажилася моркву пасеруємо дрібно порубаний лук. Він повинен стати прозорим.

З’єднайте підготовлені інгредієнти в салатник, в завершенні додаємо терте яблучко. Його добре промиємо, знімемо шкірку і відразу, поки воно не потемніло, натремо на крупній тертці. Заправляємо майонезом. Сіль, перець, на ваш розсуд. Перекладаємо в салатник, прикрашаємо, зеленню.

Приємного апетиту

Салат олів’є з ковбасою і свіжим огірком без моркви

Закуска готується практично в кожному будинку, всі продукти доступні. Сьогодні приготуємо олів’є без додавання моркви. Спробуйте, це теж дуже смачно.

 Готуємо простий салат Олівє — рецепти салату з ковбасою і свіжим огірком

Нам знадобиться:

  • Варена ковбаса – 300 г;
  • Свіжі огірки – 100 г;
  • Горошок консервований – 7-8 ст. л.;
  • Картопля відварна – 2 шт.;
  • Курячі яйця – 3 шт.;
  • Провансаль – 3 ст. л.;
  • Сіль, перець – за смаком.

Приготування:

 Готуємо простий салат Олівє — рецепти салату з ковбасою і свіжим огірком

Курячі яйця перекладаємо в каструлю, заливаємо водою, додаємо ложку солі. З моменту закипання варимо яйця 10 хвилин. Потім заливаємо холодною водою, остуджуємо, чистимо. Подрібнюємо невеликими шматочками, перекладаємо в салатник.

 Готуємо простий салат Олівє — рецепти салату з ковбасою і свіжим огірком

Заздалегідь відварюємо картоплю, очищаємо від шкірки. Охолодити, очистити, дрібно порубаємо. Відправляємо в миску.

 Готуємо простий салат Олівє — рецепти салату з ковбасою і свіжим огірком

Свіжі огірочки добре промиємо, позбавимося від хвостиків, подрібнюємо. Відправляємо до підготовленим інгредієнтів.

 Готуємо простий салат Олівє — рецепти салату з ковбасою і свіжим огірком

Такими ж шматочками, подрібнюємо ковбасу, відправляємо в миску.

 Готуємо простий салат Олівє — рецепти салату з ковбасою і свіжим огірком

З консервованого горошку зливаємо рідину. Далі викладаємо майонез, приправляємо сіллю, перцем. Добре перемішуємо. Перекладаємо по порційних тарілочках і подаємо до столу.

Приємного апетиту!

Салат «Нестандартне олів’є» зі свіжим огірком без горошку

Салат з даного рецептом володіє свіжим смаком, за рахунок того що використовуємо не солоний, а свіжий огірок. І набагато ніжніше, так як відсутня горошок

 Готуємо простий салат Олівє — рецепти салату з ковбасою і свіжим огірком

Нам знадобиться:

  • Картопля — 4 шт.
  • Морква — 2 шт.
  • Яйця курячі — 4 шт.
  • Ковбаса докторська — 250 грам
  • Майонез легкий — скільки візьме
  • Цибуля ріпчаста — 1 шт.
  • Свіжий огірок — 2 шт.
  • Сіль — за смаком

Приготування:

 Готуємо простий салат Олівє — рецепти салату з ковбасою і свіжим огірком

Відварюємо овочі будь-яким зручним для вас способом, очищаємо від шкірки, подрібнюємо кубиком.

 Готуємо простий салат Олівє — рецепти салату з ковбасою і свіжим огірком

Яйця варимо круто, чистимо, дрібно порубаємо, відправляємо до овочів.

 Готуємо простий салат Олівє — рецепти салату з ковбасою і свіжим огірком

Ріпчасту цибулю очистимо від лушпиння, дрібно порубаємо. У огірка відріжемо краєчки, подрібнити кубиками.

 Готуємо простий салат Олівє — рецепти салату з ковбасою і свіжим огірком

Далі беремо ковбасу, її дрібно ріжемо, кладемо в миску до підготовлених продуктів.

 Готуємо простий салат Олівє — рецепти салату з ковбасою і свіжим огірком

Додаємо майонез, добре перемішуємо. Формуємо салат за допомогою сервіровки кільця. Подаємо до столу, насолоджуємося смачним і легким салатом.

Приємного апетиту!

Кілька рад по готуванню

  • Якщо ви хочете трохи полегшити страву, тоді змішуйте майонез наполовину зі сметаною, густими вершками або йогуртом без добавок. Пробіотики входять до складу йогурту, поліпшать травлення. Заправка вийде густий, смачну, а головне корисною.
  • Овочі на салат краще проковтнути, ніж навпаки.
  • Не кладіть багато картоплі, це відбивається на смаку, а консистенція стає в’язкою і крохмалистої.
  • Яйця, їх не треба жаліти, вони відповідають за ніжність страви. Врівноважують смакові якості картоплі, моркви та горошку.