У зимовий час кожна людина звик вживати з гарячим чаїв смачне варення з фруктів і ягід. Яблучне, малинове, вишневе — десерти, які є в кожній сім’ї. Для різноманітності пропонуємо розглянути кілька рецептів апельсинового варення. Готувати її дозволено не тільки влітку, але й взимку.
Продукти завжди можна знайти в магазині. Головне, виділити трохи особистого часу.
Існує 2 варіанти приготування варення з агрусу: без теплової обробки і з варкою. Розглянемо всі методи більш детально.
Продукти:
апельсини — 200 г;
аґрус — 500 г;
цукор-пісок — 500 р.
Далі робимо так:
Цитрусові плоди промити, обсушити і видалити шкірку, білу плівку і кісточки. Агрус перебрати, прибрати зіпсовані ягоди і плодоніжки. Викласти в друшляк, промити і дочекатися стікання зайвої вологи. Використовуючи блендер м’ясорубку або подрібнити ягоди і апельсини до пюреобразного стану.
Перекласти отриману масу в емальовану ємність, додати цукровий пісок. Розмішувати до повного розчинення солодкого інгредієнта. Розкласти по стерильним банкам, закрити пластиковими кришками і поставити в холодне місце.
Для більш тривалого зберігання отриману масу необхідно проварити 30 хвилин і тільки потім розкладати по ємностях.
Варення з апельсинів з шкіркою
Пропонуємо розглянути варіант смачного і ароматного десерту. Для його приготування необхідно невелику кількість цукрового піску. Варто пам’ятати, що фрукт сам по собі солодкий. Додавання свіжого лимона надає десерту невелику кислинку і аромат.
Продукти:
апельсинова цедра — 200 г;
апельсини — 2 кг;
лимон — 240 г;
чиста вода — 5 л;
цукор-пісок — 200 р.
Варення з апельсинів з корками
Апельсини ретельно промити з губкою, просушити. Очистити від шкірки, видалити кісточки і білу гірку плівку. Нашаткувати м’якоть кубиками. З цедрою вчинити аналогічно.
Лимон помити, зчистити шкірку, видалити насіння. М’якоть нарізати аналогічно апельсинів. Визначити лимони, апельсини і їх цедру по містку ємність для варіння. Влити вказану кількість води, поставити на плиту.
З моменту закипання зменшити нагрів, варити 2 години. Не забувайте розмішувати складу.
Важливо! По закінченні цедра апельсина стала м’якою.
Додати цукровий пісок, розмішувати до повного розчинення і продовжити ловлення ще чверть години.
Готове варення розкласти по стерильним банкам, щільно закрити. Після охолодження прибрати в льох або холодильник.
З абрикосами
Абрикоси — дуже соковиті, солодкі і ароматні з фруктів. Поєднання з апельсинами він робить аромат з яскравим неповторним смаком.
Продукти:
абрикоси — 1 кг;
апельсини — 250 г;
цукор-пісок — 500 р.
Далі слідуємо інструкції:
Для приготування солодкого десерту рекомендується вибирати не переспілі абрикоси. Причому кісточка повинна відходити добре.
Абрикоси вимити, обсушити одноразовими рушниками. Використовуючи гострий ніж розділити на 2 частини, видалити кісточки. Останній компонент продукту не викидати, він знадобиться для подальшого приготування.
Підготовлений продукт викласти в емальовану ємність, додати цукор-пісок. Апельсини вимити, нарізати разом зі шкіркою кільцями. Обов’язково прибрати кісточки, інакше смак готового блюда придбає своєрідну гірчинку.
Додати апельсини і зверху засипати цукром. Абрикосові кісточки розколоти, взяти тільки ядра. Перемолоти за допомогою заглибного блендера або кавомолки. Висипати в ємність до основних інгредієнтів. Перемішати, прикрити і залишити на 30 хвилин. За вказаний час крупинки цукру розчиняться. Абрикоси і апельсини просочаться солодким сиропом.
Через зазначений час поставити тару з вмістом на плиту, вибудувавши мінімальний режим нагрівання. Не забувайте час від часу перемішувати і видаляти з поверхні пінку дерев’яною ложкою.
Після закипання, тару з вмістом прибрати на столі. Прикрити і остудити протягом 5 годин. Потім знову встановити на плиту, проварити на повільному нагріванні 60 хвилин, прибрати з вогню.
Розлити по чистим банкам, закрити і перевернути. Остудити, прибрати в льох. Заготовлений десерт виходить смачним, який чудово доповнює кашу, сир. Також його можна використовувати для начинки в солодких пирогах.
Десерт з кірок
Незвичайний рецепт апельсинового варення з шкіркою. Смак у заготівлі виходить пікантним і терпким з легкою гіркуватістю, а колір — дуже красивий. Для більш яскравого кольору скоринки акуратно закочують в завитушку. Цей варіант особливо сподобається людям, які люблять соковиті апельсини.
Продукти:
свіжа шкірка -500 г;
вода чиста — 250 мл;
сік лимона — 30 мл;
цукор-пісок — 750 р.
Десерт з кірок
Скоринки промити і замочити в охолодженій воді на 24 години. Нашаткувати соломкою товщиною не більше 5 мм, Потім кожну з них закрутити. Для закріплення протягнути через кожну з завитків голку з ниткою. Зібрані в намисто скоринки, відкласти.
Приступаємо до приготування солодкого сиропу. Для цього у місткості з товстим дном з’єднати воду і цукровий пісок. При постійному помішуванні довести до кипіння і дочекатися повного розчинення крупинок.
Визначити в гарячий сироп завитки з апельсинових кірок. Після закипання зменшити нагрів до мінімуму і продовжити варіння протягом 60 хвилин. Після закінчення часу додати сік лимона. Розмішати і дочекатися повного охолодження.
В охолодженому вигляді розкласти по чистим банкам, попередньо прибравши нитку. Щільно закрити. Прибрати на зберігання в холодне місце.
З бананом
Десерт виходить з приємним жовтим кольором і володіє оригінальним смаком. Консистенція ласощі виходить густий. Дозволяється додавати при приготуванні випічки.
Продукти:
апельсини — 1 кг;
банани — 1,5 кг;
цукор-пісок — 1,6 кг;
чиста вода — 0,4 л.
Порядок дій такий:
Для пом’якшення яскравого апельсинового смаку використовуються екзотичні бананові плоди. У першу чергу потрібно вимити і обсушити фрукти. Очистити, прибрати кісточки.
Апельсинові скоринки нашаткувати соломкою і розділити на часточки, потім розрізати кожну на 4 частини. Банани нарізати кружечками.
По містку каструлю влити вказану кількість води, засипати цукровий пісок і при регулярному кипінні дочекатися повного розчинення. Потім додати підготовлені компоненти. З моменту закипання, постійно помішуючи варити на повільному вогні.
Розфасувати по стерильним банкам, закрити. Перевернути і остудити. Прибрати в льох.
У зимовий час кожна людина звик вживати з гарячим чаїв смачне варення з фруктів і ягід. Яблучне, малинове, вишневе — десерти, які є в кожній сім’ї. Для різноманітності пропонуємо розглянути кілька рецептів апельсинового варення. Готувати її дозволено не тільки влітку, але й взимку.
