Варення з кавуна на зиму по простому рецептом

varene iz arbuza na zimu po prostomu receptu315 Варення з кавуна на зиму по простому рецептомКавуни споживаються не тільки восени, але і взимку. Зберегти приємний смак і аромат можна якщо знати, як правильно заготовити ягоди на зиму. Особливою популярністю користується варення з кавуна. Причому готувати його можна як з м’якуша, так і з кірочок. В останньому варіанті десерт виходить з мінімальними витратами. Сьогодні розберемо кілька варіантів приготування солодкого ласощі з яскравої червоної м’якоті смугастої ягоди.

Зміст

  • 1 З лимонною кислотою
  • 2 З прянощами
  • 3 Десерт «Легше простого»
  • 4 Кавунове варення «Цитрусовий мікс»

З лимонною кислотою

По даному рецепту варення з м’якоті кавуна виходить густим і нагадує мед. Вариться просто і за один раз. Незручність у тому, що потрібно наполягати масу протягом 3-4 годин.

Продукти:

  • стигла м’якоть — 3 кг;
  • цукровий пісок — 2,4 кг;
  • лимонна кислота — 0,5 ч. л.

Сам процес полягає в наступному:

  • Кавунову м’якоть очистити від кісточок і нарізати великим кубиком, приблизно по 3 див. Дрібнити в даному випадку не потрібно.
  • Каструлю для приготування необхідно вибирати з товстим дном. Перший шар — цукровий пісок, другий — шматочки ягоди, а завершує — знову солодкий інгредієнт. Прикрити марлевою серветкою і залишити в такому вигляді до виділення соку.
  • Поставити на піту, варити протягом 10 хвилин, акуратно час від часу перемішуючи вміст. При утворенні пінки її потрібно видаляти.
  • Використовуючи шумівку, дістати всі шматочки солодкого сиропу, або просто процідити через сито. Шматочки викласти в окрему тару і прикрити.
  • Сироп знову поставити на вогонь. У 30 мл чистої, відфільтрованої води розчинить лимонну кислоту. Вилити в гарячий сироп, добре перемішати. Даний інгредієнт дозволяє запобігти засахаривание варення. Варити на повільному вогні до тих пір, поки сироп не стане густіше. Як правило, уварюють на 1/3 від початкового об’єму.
  • З’єднати з шматочками кавуна, прогріти 10-15 хвилин. Розфасувати по чистим банкам, герметично закрити. Після охолодження прибрати в холодильник, погріб.
  • varene iz arbuza na zimu po prostomu receptu316 Варення з кавуна на зиму по простому рецептом

    Варення з кавуна

    З прянощами

    Для додання більш яскравого аромату по цьому рецепту в кавунове варення додають паличку кориці і ванілі. При відсутності прянощі дозволяється використовувати мелені інгредієнти. Смак і аромат звичайно трохи зміниться.

    Продукти:

    • соковита м’якоть — 1,5 кг;
    • цукор-пісок — 1,5 кг;
    • кориця — 1 паличка;
    • ваніль — 1 стручок;
    • гвоздика — 3 суцвіття;
    • лимон — 1/2 частину плода;
    • імбир (корінь) — 4 р.

    Далі чинимо так:

  • М’якоть очистити від кісточок, нашаткувати кубиками середнього розміру. Викласти шарами в емальовану ємність, пересипаючи кожен з них цукровим піском. Прикрити і залишити на кухонному столі до виділення соку. Часу на це піде приблизно 8-10 годин.
  • Встановити на плиту, ретельно перемішати. Невеликий шматочок марлі скласти в декілька шарів. Викласти на неї всі підготовлені спеції і щільно зав’язати вузликом.
  • Рада! Для того щоб імбир віддав весь свій аромат, його рекомендується дрібно нашаткувати.

  • Як тільки варення закипіло, зняти з’явилася на поверхні пінку і відразу ж розмістити вузлик з прянощами в тару. Варити при середньому нагріванні протягом чверті години. Зняти з плити, прикрити і остудити. Повторить процес теплової обробки і охолодження ще 1 раз.
  • Перед третьою варінням з лимонного плода потрібно вичавити сік. Розмішати, поставити на плиту і акуратно витягти вузлик, прогріти 2-3 хвилини вміст. Розфасувати по чистим стерильним банкам, герметично закрити і остудити. Прибрати в льох.
  • varene iz arbuza na zimu po prostomu receptu317 Варення з кавуна на зиму по простому рецептом

    У пошуках специфічного смаку

    Десерт «Легше простого»

    Для приготування крім традиційного набору продуктів потрібно мультиварка. Варення з кавуна на зиму по цьому простому рецептом виходить смачним, ароматним. Сподобається навіть маленьким діткам, так як не містить додаткових спецій, в тому числі лимонного соку.

    Продукти:

    • кавунова м’якоть — 2 кг;
    • цукровий пісок — 2 кг.

    Сам процес приготування:

  • Стиглу м’якоть очистити від кісточок, нарізати кубиками середнього розміру. Викласти в чашу мультиварки пересипаючи кожен шар цукром-піском. Прикрити марлевою серветкою і залишити на 2-3 години для того, щоб м’якоть встигла пустити сік.
  • Чашу поставити в мультиварку, встановити режим «Варка на пару/Гасіння», а таймер на 1 годину. Час від часу необхідно перемішувати варення пластиковою лопаткою.
  • По готовності розкласти по чистим банкам, закрити, а після остигання прибрати в холодильник або льох.
  • Кавунове варення «Цитрусовий мікс»

    Незвичайний і оригінальний рецепт солодкого десерту зі смугастої ягоди. Для яскравого аромату і смаку використовується як лимон, так і апельсин. Не забороняється додавати й інші види цитрусових — мандарин, лайм. Розглянемо як зварити варення з кавуна з незвичним післясмаком.

    Продукти:

    • кавунова м’якоть — 3 кг;
    • апельсин — 300 г;
    • лимон — 100 г;
    • цукровий пісок — 3 кг.
  • Цитрусові плоди добре помити, нашаткувати кубиком дрібного розміру. Шкірку видаляти не потрібно. Для того щоб варення менше горчило необхідно прибирати по ходу нарізки кісточки і білу плівку. Викласти в підходящу каструлю.
  • Кавун очистити від насіння. Нарізати кубиками середнього розміру. З’єднати його в окремій каструлі з цукром і цитрусовими плодами. Прикрити і залишити на 3 години.
  • Встановити тару з кавуном на плиту, варити при середньому нагріві чверть години. Зняти з вогню і залишити на 8-10 годин. Повторити процес і залишити до повного охолодження.
  • Проварити ще раз 15 хвилин і спробувати на смак, готовність апельсинових і лимонних кірок. Якщо вони жорсткі, тоді потрібно ще раз охолодити і проварити знову чверть години.
  • Розлити по чистим банкам, закрити і прибрати в льох.