Кращі рецепти компоту з сливи на зиму

luchshie recepty kompota iz slivy na zimu115 Кращі рецепти компоту з сливи на зимуУ сезон консервації особливу увагу господинь приваблює такий плід, як слива. Фрукт володіє неповторним смаком і ароматом, красивим зовнішнім виглядом і цілющими властивостями. Адже не дарма плід вибирають при дієтичному і лікувальному харчуванні.

А ось заготовляти фрукт зручніше у вигляді варення, компоту або варення.

Зміст

  • 1 Традиційний рецепт компоту із слив
  • 2 Компот з плодів бланшованих
  • 3 Рецепт сливового компоту «простіше простого»
  • 4 Сливи у власному соку
  • 5 Пряно-сливовий компот

Традиційний рецепт компоту із слив

Пропонуємо Вам приготувати компот із слив на зиму за простою рецептурою без кісточок. Інгредієнти:

  • Цукровий пісок – 1,5 кг
  • Сливи – 6 кг
  • Вода – 3 л

Інгредієнти для напою підібрані з розрахунку на 3 дволітрові банки.

Алгоритм заготовки сливового напою наступний:

  • Плоди добре вимити водою з содою. Видалити зі слив плодоніжки і вийняти кісточки, розрізаючи на дві половинки гострим ножем.
  • Важливо! Для заготівлі підбирати тільки стиглі фрукти. Солодкість плодів — основний фактор при виборі кількості цукру: чим солодша зливу, тим менше цукру можна використовувати.

  • Вимити банки і кришки, піддати їх термообробці при високих температурах.
  • Підготовлену скляну тару запресувати половинками плодів.
  • Паралельно в емальованій каструлі закип’ятити воду. Додати в рідину цукровий пісок.
  • Варити солодкий сироп 3-4 хвилини і залити їм фрукти.
  • Ємності для консервації прикрити кришками і стерилізувати у великій каструлі з гарячою водою.
  • Щоб при стерилізації окріп з каструлі не потрапляв у консервацію, рідина повинна покривати банки на 2/3.

  • Стерилізувати закупорку близько 15-18 хвилин і відразу ж закатати обеззараженными кришками.
  • Перевернути консервацію верх дном і покласти на теплий рушник. Зверху укутати банки пледом.
  • Після охолодження перенести банки в прохолодне місце, ретельно укрите від попадання прямих сонячних променів. Урізноманітнити смак закачування можна, додавши в наступний раз до сиропу ароматні спеції, наприклад, гвоздику, ванілін або паличку кориці.

    luchshie recepty kompota iz slivy na zimu116 Кращі рецепти компоту з сливи на зиму

    Компот з сливи

    Компот з плодів бланшованих

    Ще один варіант приготування сливового компоту припаде до душі всім, хто цінує кожну хвилину часу. Адже для загортання використовують невеликі сливи в цілісному вигляді, що значно скорочує час консервації.

    Інгредієнти:

    • Вода – 3 л
    • Сода – 15 г
    • Цукор — 1,8 кг
    • Сливи – 6 кг

    Порядок заготівлі сливового напою наступний:

  • Плоди промити, відокремлюючи плодоніжки.
  • Тару і кришки для консервації вимити з содою, піддати стерилізації паром або жаром.
  • Заповнити каструлю 3-4 літрами води. Довести рідину до температури 75-80 градусів. Слідом вмішати в воду харчову соду.
  • Фрукти бланшувати в содовому розчині до тих пір, поки шкірка не покриється дрібною сіточкою.
  • Далі відкинути сливи на друшляк, облити прохолодною водою і розкласти по стерильним бутлях.
  • Паралельно зварити цукровий сироп з води і цукру-піску. Заповнити солодкою водою банки з плодами.
  • Накрити скляні ємності кришками. Перенести банки в каструлю, дно якої услано рушником. Залити в посудину гарячу воду і стерилізувати протягом 15 хвилин.
  • Для довідки: якщо для закачування використовуються сливи кислих сортів, час стерилізації скоротити до 5 хвилин.

  • Останнім кроком вийняти бутлі з каструлі і закупорити чистими дахами. Остудити консервацію під пледом, перевернувши догори дригом.
  • Зберігати консервований компот із свіжих плодів не більше одного року. Після закінчення терміну з кісточок виділяються шкідливі речовини, що негативно впливають на здоров’я людини.

    Рецепт сливового компоту «простіше простого»

    Серед усіх варіантів консервації компоту з сливи популярним є простий рецепт, який не потребує додаткової стерилізації закачування. Сливи в компот використовують, не видаляючи попередньо з них кісточки.

    Інгредієнти:

    • Вода – 5 л
    • Сливи – 1,2 кг
    • Цукор – 2 ст.

    luchshie recepty kompota iz slivy na zimu117 Кращі рецепти компоту з сливи на зиму

    Компот із груші зі сливою

  • Підготувати стерильні банки і знезаражені кришки.
  • В скляну тару покласти рівну кількість плодів. Зберегти зовнішній вигляд слив можна заздалегідь бланшировав їх.
  • Залити банки з фруктами киплячою водою до верху.
  • За допомогою спеціальної кришки з отворами злити воду з банок в каструлю. Поставити посудину на газ і довести рідини до кипіння. За допомогою цукру перетворити воду в цукровий сироп.
  • Банки з плодами заповнити цукровим сиропом.
  • Закупорити банки стерильними кришками.
  • Для довідки: так як у сливах багато кислоти, для консервації варто вибирати лаковані кришки.

    Після охолодження зберігати вітамінний коктейль у прохолодному затемненому місці: погребі, коморі.

    Сливи у власному соку

    Серед рецептів компоту із слив на зиму особливо смачним виходить сливовий напій, приготовлений у власному соку. Єдиний мінус заготовки – компот виходить концентрованим і перед вживанням його необхідно змішати з водою.

    Інгредієнти:

    • Цукор – 1 кг
    • Сливи без кісточок – 2 кг

    Порядок заготівлі сливового напою наступний:

  • Сливи вимити і відокремити від кісточок, розділивши на дві половини.
  • Стерилізувати банки, і прокип’ятити кришки.
  • В чисті ємності для консервації укласти шарами сливи, пересипаючи цукром.
  • Наповнену сливами тару поставити на стерилізацію. Для цього приготувати широку каструлю, на дно якої покрити рушником. На тканину встановити закупорку і залити водою до рівня «плічок» банки. По мірі стерилізації цукор буде танути, а сливи пустять сік і осядуть на дно. Тому потрібно поступово заповнювати ємкості сливами і цукровим піском. Весь процес стерилізації займає близько 50 хвилин.
  • Коли сливи буде повністю покриті соком, вийняти бутлі з каструлі і законсервувати кришками.
  • Заготівлю укутати теплим пледом і остудити до кімнатної температури. Зберігати консервацію в прохолодному затемненому приміщенні.

    Пряно-сливовий компот

    Рецепт пряно-сливового компоту має свою родзинку, оскільки при його заготівлі використовуються декілька незвичайних інгредієнтів, наприклад, спеції і вино.

    Інгредієнти:

    • Вода – 0,75 л.
    • Гвоздика – 3 шт.
    • Кориця – 1 шт.
    • Ванілін – 0,5 уп.
    • Вино – 0,75 л.
    • Цукор – 750 р.
    • Сливи – 3 кг.

    luchshie recepty kompota iz slivy na zimu118 Кращі рецепти компоту з сливи на зиму

    Компот із слив з яблуками

  • Сливи промити і розділити на дві частини, тим самим видаливши кісточки.
  • Перекласти плоди в стерилізовані банки, утрамбовуючи до верху тари.
  • Відварити пряний сироп. Для його приготування закип’ятити воду, додати пряні трави і цукор. Проварити солодкий розсіл кілька хвилин. В останній момент вплеснуть в сироп вино.
  • Для довідки: кількість цукрового піску для сиропу залежить в першу чергу від сорту плодів. Для кислих фруктів використовують 0,5 кг цукру на 1 літр води. Можна замість цукру взяти мед.

  • Заповнити тару зі сливами киплячим сиропом.
  • Стерилізувати заготівлю протягом 10-15 хвилин і закатати.
  • Підготовлений напій можна подати на будь-яке свято як дуже смачний сливовий фруктовий коктейль.