Буряк по-корейськи: рецепт на зиму в домашніх умовах
У зимовий час людський організм сильно потребує різноманітних свіжих овочах. На допомогу приходять салати, дозволяють заповнити нестачу вітамінів і мікроелементів. Найпопулярнішим з них вважається консервована буряк. Пропонуємо розглянути рецепти приготування в домашніх умовах буряків по-корейськи.
Зробити смачну і ароматну консервацію нескладно. Головне, правильно вибрати основний інгредієнт. Буряк краще всього вибирати солодку, так як вона більш соковита, ніж інші види. Для швидкості нарізки досвідчені кулінари рекомендують використовувати терку для овочевих салатів. Як приготувати салат з буряка по-корейськи.
Продукти:
олія — 50 мл;
оцет столовий — 50 мл;
буряк — 600 г;
цукровий пісок — 10 г;
кухонна сіль — 5 г;
часник — 2 зубки.
Додатково дозволяється додавати спеції за своїм смакової переваги.
Буряк промити, очистити і нарізати тонкими, довгими скибочками. Часник звільнити від лушпиння і пропустити через прес.
В окрему містку миску викласти підготовлені овочі, ретельно перемішати і залишити на столі.
У сотейник вилити масло, кислоту, додати за бажанням спеції, сіль кухонну і цукровий пісок. Поставити на плиту, прогрівати на повільному вогні до повного розчинення сипучих інгредієнтів.
Маринад з’єднати з часниковою буряком і ретельно перемішати. Прикрити, прибрати в холодне місце на добу. Після закінчення часу салат можна вживати або розкласти по стерильним банкам, прибрати на зберігання в холодильник. Строк придатності не більше 1 тижня.
З соєвим соусом і часником
Пропонуємо ознайомитися з ще одним способом приготування буряка по-корейськи в домашніх умовах з дивовижним ароматом часнику. У даному рецепті краще використовувати готову приправу для овочевих салатів.
Продукти:
буряк — 400 г;
часник — 3 зубчики;
олія — 60 мл;
соєвий соус — 80 мл;
цибуля-ріпка — 100 г;
готова суміш спецій — 10 г;
оцет столовий — 20 мл
Гострий буряковий «трилер»
Буряк ретельно промити, очистити тонким шаром шкірку і нашаткувати довгою соломкою. Викласти в окрему ємність, влити кислоту і ретельно перемішати. Додати готові спеції, подрібнений часник, розмішати.
Цибуля ріпчаста очистити від лушпиння, порізати півкільцями. На сковороду вилити олію, розжарити, викласти овоч і пасерувати до утворення горілого відтінку. Дістати акуратно цибульні скибочки, вони не потрібні.
Ароматне масло вилити в овочевий салат, перемішати, прикрити і настоювати 30 хвилин в холодильнику. Через це час заготівлю дозволяється вживати або перекласти в чисту, суху ємність, закрити і знову прибрати в холод.
На зиму
Даний рецепт консервування буряків по-корейськи на зиму (в банках) вважається найкращим. Салат чудово зберігається в погребі. Доповнить будь-яке блюдо на обід або вечерю.
Продукти:
оцет столовий — 10 мл;
буряк — 600 г;
кухонна сіль — 10 г;
цукровий пісок — 15 г;
масло — 80 мл;
часник — 3 зубчики;
коріандр — на кінчику ножа;
відфільтрована вода — 150 мл;
червоний перець за смаком.
Корейський варіант приготування буряка
Порядок дій:
Буряк промити, викласти в каструлю і відварити до готовності, але не переварювати. Очистити від шкірки і нашаткувати на тертці для овочевих салатів або кубиком. У часточок часнику видалити лушпиння, пропустити через прес і змішати з буряком.
У сотейник вилити відфільтровану воду, кислоту і масло. Засипати сіль, цукровий пісок і спеції. Після закипання варити до повного розчинення сипучих інгредієнтів.
У невелику каструлю на дно розмістити невелику, чисту ганчірку. Поставити ємності з вмістом і налити холодної води по плічка. Після закипання рідини стерилізувати протягом чверті години. Акуратно дістати, герметично закатати і перевернути. Охолоджену закуску прибрати в холодильник або льох.
З кунжутом
Насіння надають страві цікавий смак. Для додання більш яскравого аромату кунжут рекомендується запекти в духовій шафі або обсмажити на сухій сковороді. Розглянемо як ще можна приготувати буряк по-корейськи.
Продукти:
цибуля-ріпка — 120 г;
буряк — 900 г;
кунжут — 45 г;
коріандр насіння — 10 г;
перець червоний — 5 м;
оцет столовий — 65 мл;
сіль поварена — 35 г;
цукровий пісок — 45 г;
масло — 90 мл
Діяти треба так:
Овоч промити, очистити і нарізати тонкою соломкою. Викласти в підходящу миску і ретельно перемішати з сіллю. Прикрити, залишити на кухонному столі на 30 хвилин.
У цибулі видалити лушпиння, нашаткувати півкільцями. Викласти у тару до буряках і ретельно перемішати. Чисті часточки часнику пропустити через чеснокодавку. Додати кислоту, цукровий пісок і інші спеції, розмішати. Прикрити і залишити на 3,5 години.
Після закінчення часу додати кунжут, перемішати і залишити ще на 60 хвилин. Готову закуску перекласти в скляні банки або подати на стіл.
У зимовий час людський організм сильно потребує різноманітних свіжих овочах. На допомогу приходять салати, дозволяють заповнити нестачу вітамінів і мікроелементів. Найпопулярнішим з них вважається консервована буряк. Пропонуємо розглянути рецепти приготування в домашніх умовах буряків по-корейськи.
