Суп Харчо з свинини — 6 рецептів приготування домашнього супу

Традиційно суп «Харчо» готували з яловичиною. Зараз, в даний час, існує дуже багато різних рецептів із приготування такого супу. При цьому для бульйону можна використовувати не тільки яловичину, але і будь-яке інше м’ясо

 Суп Харчо з свинини — 6 рецептів приготування домашнього супу

Я вже розповідала, як приготувати приголомшливий суп «Харчо» з яловичиною, насичений і ароматний «Харчо» з бараниною, а також легкий і корисний «Харчо» з куркою. В цій статті хочу поділитися з вами своїми навичками і вміннями за створення надзвичайно смачного шедевра зі свининою. Для її любителів в якості першої страви це буде просто ідеальним рішенням. Приготувавши по будь-якому із запропонованих рецептів, виходить страва наваристим, поживним і ароматним.

У кожному з варіантів, кількість гострих інгредієнтів вам краще самим визначати. Якщо ви віддаєте перевагу дуже гостру їжу, то можна додати гострого більше зазначеного кількості. А якщо не надто гостре – використовувати по мінімуму таких продуктів. Загалом, можете трохи підкоригувати для себе. Від гірше не буде. Результат приготування, в будь-якому випадку, буде відмінним, так як все викладено досить зрозуміло і детально. Готуйте з любов’ю! Радуйте всіх своїм чудовим обідом.

Зміст:

  • «Харчо» зі свинини з картоплею і рисом
  • Смачний «Харчо» з чорносливом
  • Ароматний «Харчо» зі свининою та волоським горіхом
  • «Харчо» свинячого м’яса за класичним рецептом
  • «Харчо» з рисом і свининою
  • Відео – рецепт «Харчо» зі свининою в мультиварці

«Харчо» зі свинини з картоплею і рисом

 Суп Харчо з свинини — 6 рецептів приготування домашнього супу

Перша страва, приготована за цим рецептом, відмінно підійде для ситного обіду або вечері. Ваша сім’я залишиться задоволена, коли спробує ароматний і поживний обідній суп.

Необхідно:

  • Свинина – 600 г
  • Картопля – 2 — 3 шт.
  • Цибуля ріпчаста – 2 шт.
  • Рис – 100 г
  • Часник — 1 головка
  • Помідори – 3 — 4 шт.
  • Рослинна олія – 30 г
  • Приправа хмелі — сунелі – за смаком
  • Червоний перець, сіль — за смаком
  • Зелень – 1 пучок
  • Вода – 2,5 літра

Порядок дій:

 Суп Харчо з свинини — 6 рецептів приготування домашнього супу

М’якоть розділити на шматки середнього розміру, за допомогою ножа. Заливши водою, варити до готовності. При цьому, періодично прибирати піну з бульйону

 Суп Харчо з свинини — 6 рецептів приготування домашнього супу

Очищений цибулю подрібнити на кубики.

Щоб при роботі з цибулею не сльозилися очі, попередньо даний продукт можна покласти в холодну воду на кілька хвилин

 Суп Харчо з свинини — 6 рецептів приготування домашнього супу

З картоплі видалити шкірку, помити його, нарізати невеликими шматками. Рис промити холодною водою на кілька разів. У бульйон перекласти підготовлені тільки що продукти. Варити близько 15 — 20 хвилин на слабкому вогні

 Суп Харчо з свинини — 6 рецептів приготування домашнього супу

Свіжі помідори, залити окропом на 1 хвилину. Потім злити окріп, відразу ж залити їх холодною водою приблизно на 5 хвилин. Видалити шкірку з помідорів. Підготовлені овочі подрібнити ножем або протерти через тертку. Томити їх близько 5 — 7 хвилин на сковорідці з олією, періодично промешівая

 Суп Харчо з свинини — 6 рецептів приготування домашнього супу

Помідорну масу перелити в каструлю з основною сумішшю. Посолити, поперчити, насипати потрібну кількість приправа хмелі — сунелі. Поварити приблизно 5 хвилин, щоб приправа і спеції добре розчинилися, надали потрібний аромат

 Суп Харчо з свинини — 6 рецептів приготування домашнього супу

Будь-яку зелень, смак якої вам подобається, помити, злегка обсушити і дрібно порубати. Часник очистити і подрібнити за допомогою ножа

 Суп Харчо з свинини — 6 рецептів приготування домашнього супу

Спустити в каструлю підготовлені зелень і часник. Прикрити кришкою, прибрати з вогню. Дати трохи настоятися приготовленому першого страви. Через 15 — 20 хвилин можна розливати на порції і подавати до столу! Всі будуть в захваті від смаку та аромату! Перевірте самі!

Приємного всім апетиту, ситного обіду!

Смачний «Харчо» з чорносливом

 Суп Харчо з свинини — 6 рецептів приготування домашнього супу

Зазвичай чорнослив не додають, але виявляється, саме він додає якусь особливість страви. При цьому зовсім не зіпсувавши його смак, а навпаки, робить ще більш вишуканим! Готуйте сміливо! Вам сподобається!

Необхідно:

  • М’якоть свинини – 500 г
  • Перець чорний мелений – 2 щіпки
  • Томатна паста – 200 г
  • Цибуля ріпчаста – 2 шт.
  • Рис – 0,3 склянки
  • Чорнослив – 100 г
  • Часник – 10 зубчиків
  • Аджика – 1 ст. л
  • Хмелі – сунелі – 0,5 ст. л

Порядок дій:

 Суп Харчо з свинини — 6 рецептів приготування домашнього супу

Свинину порізати на великі шматки. Перекласти в глибоку посуд, залити 2 — 3 літрами холодної води. Відправити варитися на плиту до досягнення повної готовності

 Суп Харчо з свинини — 6 рецептів приготування домашнього супу

Ріпчасту цибулю очистити, дрібно порубати. На сковороді в невеликій кількості рослинного масла, обсмажити протягом 5 хвилин до золотистого кольору. В кінці додати необхідну кількість томатної пасти. Все перемішати

 Суп Харчо з свинини — 6 рецептів приготування домашнього супу

Промити рис. Попередньо замочити чорнослив гарячою водою, щоб він очистився як слід. Потім уважно його сполоснути під проточною водою. Чорнослив порізати смугами. Приблизно через 1 годину після початку варіння м’яса, перекласти в м’ясний бульйон обсмажену цибулю з томатною пастою, нарізаний чорнослив, промитий рис. За 15 хвилин до готовності супу посолити, поперчити його, посипати спеціями. Часник очистити від лушпиння, дрібно порізати ножем, перекласти його у майже готовий суп. Все перемішати. Порубати свіжу зелень. Подавати в гарячому вигляді, додавши жменю зелені.

Приємного апетиту, теплого і сонячного дня!

Ароматний «Харчо» зі свининою та волоським горіхом

 Суп Харчо з свинини — 6 рецептів приготування домашнього супу

За допомогою цього рецепта ви з легкістю навчитеся готувати. Насправді, все досить просто і не надто довго. Готуйте з відмінним настроєм, у вас вийде чудове блюдо!

Необхідно:

  • Свинина – 300 г
  • Зелень – 30 г
  • Рис – 50 г
  • Томат – 1 шт.
  • Волоські горіхи – 80 г
  • Цибуля ріпчаста – 1 шт.
  • Паста томатна – 50 г
  • Часник – 1 зубчик
  • Перець чорний мелений, сіль – за смаком
  • Спеції – за смаком

Порядок дій:

 Суп Харчо з свинини — 6 рецептів приготування домашнього супу

М’якоть свинини залити холодною водою, поставити на плиту. Варити до м’якого стану м’яса. Коли почнеться процес кипіння, зняти піну, яка утворилася на поверхні. М’яку свинину витягнути, порізати на шматки середніх розмірів, рідину процідити. Потім знову з’єднати в глибокій посуді бульйон з нарізаним м’ясом, закип’ятити

 Суп Харчо з свинини — 6 рецептів приготування домашнього супу

Для того, щоб волоські горіхи краще чистилися від гіркоти шкірки, їх потрібно посмажити кілька хвилин на розпеченій сухій сковорідці. Завдяки такій дії, гірка шкірка місцями збирається, запікається або тріскається.

Обсмажені горіхи очистити від перегородок при необхідності, від гіркої шкірки. Потім дрібно порубати ножем, перетворюючи цей інгредієнт в крихту

 Суп Харчо з свинини — 6 рецептів приготування домашнього супу

З’єднати горіхову крихту з дрібними кубиками цибулі. Отриману заправку відправити у посуд з бульйоном. Рис промити під проточною водою, перекласти в суп. Все перемішати. Варити десять хвилин

 Суп Харчо з свинини — 6 рецептів приготування домашнього супу

Зелень всю помити, струсити від надлишків вологи, подрібнити. Половину зелені в окремій мисці змішати з чорним меленим перцем, приправою хмелі — сунелі, томатною пастою. Отриману суміш відправити в загальну масу.

Свіжі помідори, після миття, обтерти серветкою, зняти з них шкірку. Порізати їх на дрібні кубики. Перекласти в каструлю. Все перемішати. Варити ще десять хвилин на слабкому нагріванні, злегка прикривши кришкою. Якщо википіла вода, то долити нову, довести заново рідину до кипіння

 Суп Харчо з свинини — 6 рецептів приготування домашнього супу

Часник очистити, пропустити через прес. Перемішати його з рештою свіжою зеленню. Покласти отриману заправку в суп, перемішати. Варити не більше п’яти хвилин. Потім щільно закрити кришкою, прибрати з плити. Дати настоятися протягом 5 — 7 хвилин.

Подавати до столу гарячою вигляді. Можна кожну порцію трохи присипати зеленню.

Смачного, легкого трудового дня!

«Харчо» свинячого м’яса за класичним рецептом

 Суп Харчо з свинини — 6 рецептів приготування домашнього супу

Навіть грузинки часто відступають від класичних норм приготування такого супу, як харчо. Чому ж тоді і нам не внести свої корективи? У даному рецепті, я пропоную приготувати його з пісної свинини. Заправивши томатною пастою і тертими помідорами, смак точно не зіпсується.

Необхідно:

  • Свинина — 400 г
  • Рис — 150 г
  • Цибуля ріпчаста — 2 шт.
  • Томатна паста — 2 ст. л.
  • Помідор — 2 шт.
  • Часник — 4 зуб.
  • Горіхи волоські — 3 ст. л.
  • Приправа хмелі – сунелі — 1 ст. л.
  • Приправа уцхо – сунелі — 1 ч. л.
  • Перець чорний мелений — 1/2 ч. л.
  • Сіль сванская — 1 ч. л.
  • Сіль — за смаком
  • Масло рослинне — 3 ст. л.
  • Петрушка — 3 ст. л.
  • Лавровий лист — 3 шт.
  • Вода — 3 л

Порядок дій:

 Суп Харчо з свинини — 6 рецептів приготування домашнього супу

М’ясо промити, просушити за допомогою одноразового рушники або серветки. Нарізати на середні шматки. Скласти в каструлю для варива, залити водою. Поставити варитися на плиту до готовності

 Суп Харчо з свинини — 6 рецептів приготування домашнього супу

Чистий рис залити водою, в пропорції 1:2. Відварити протягом десяти хвилин. Остудити, промити

 Суп Харчо з свинини — 6 рецептів приготування домашнього супу

З бульйону зібрати піну, яка утворилася. Присолити, покласти в неї половину цибулини, нарізаної соломкою

 Суп Харчо з свинини — 6 рецептів приготування домашнього супу

Подрібнити волоські горіхи в більш дрібне стан. Використовувати тут в будь-який зручний для вас спосіб

 Суп Харчо з свинини — 6 рецептів приготування домашнього супу

На розігріту сковорідку налити трохи олії. Скласти і злегка обсмажити залишився нарізану цибулю соломкою. Додати томатну пасту і протерті помідори. Все перемішати і тушкувати близько п’яти хвилин

 Суп Харчо з свинини — 6 рецептів приготування домашнього супу

У мисці перемішати всі необхідні спеції, в потрібній пропорції

 Суп Харчо з свинини — 6 рецептів приготування домашнього супу

Як тільки м’ясо звариться, стане м’яким, долити води, висипати підготовлений рис. Перемішати, щоб крупа не утворила грудки

 Суп Харчо з свинини — 6 рецептів приготування домашнього супу

Висипати в масу горіхи, томатно – цибульну заготовку

 Суп Харчо з свинини — 6 рецептів приготування домашнього супу

Покласти лавровий лист, перець. Перемішану суміш спецій з миски. Скласти сюди ж подрібнений часник. Перемішати, варити ще 10 хвилин.

По готовності, накрити кришкою, прибрати з вогню. Дати настоятися близько 10 – 15 хвилин.

Розлив суп по порційних тарілках, розсипати подрібнену зелень на кожну порцію.

Приємного апетиту, зберігайте більше позитиву!

«Харчо» з рисом і свининою

 Суп Харчо з свинини — 6 рецептів приготування домашнього супу

Навіть таке чудове блюдо можна приготувати без використання м’яса. Додавши в нього потрібні спеціальні спеції. Однак з використанням свинини – виходить теж дуже смачно.

Необхідно:

  • Свинина (м’якоть) — 0,5 кг
  • Вода — 2 л
  • Цибуля — 3 — 4 шт.
  • Рис довгозернистий — 120 г
  • Коріандр — 0,5 ч. л.
  • Лавровий лист — 3 шт.
  • Олія соняшникова — 3 — 4 ст. л.
  • Перець чорний горошком — 10 шт.
  • Перець червоний мелений — 0,5 ч. л.
  • Горіхи волоські — 70 г
  • Сіль — за смаком
  • Кінза петрушка свіжі — по 1 пучку
  • Часник у гранулах/порошок — 1 ст. л.
  • Кориця мелена — 1 щіпка
  • Хмелі — сунелі — 2 ч. л.
  • Борошно/крупа кукурудзяна — 1 ст. л.
  • Томати у власному соку/томатна паста — 1 банку/3 — 4 ст. л.

Порядок дій:

 Суп Харчо з свинини — 6 рецептів приготування домашнього супу

Попередньо підготовлене м’ясо поставити варити на середньому вогні, заливши його прохолодною водою

 Суп Харчо з свинини — 6 рецептів приготування домашнього супу

Рис перебрати, промити в холодній воді. Дати стекти зайвої рідини через друшляк. Горіхи розім’яти в ступі. Так само вчинити з горошинами перцю. Ріпчасту цибулю нарізати тонкими півкільцями

 Суп Харчо з свинини — 6 рецептів приготування домашнього супу

Опустити в киплячий бульйон підготовлений рис. Посолити, як вам подобається. Залишити варити на півгодини

 Суп Харчо з свинини — 6 рецептів приготування домашнього супу

На гарячу сковорідку з олією викласти нарізану цибульну соломку. Злегка обсмажити до золотистого кольору. Важливо не перестаратися. Насипати кукурудзяну крупу чи борошно. Перемішати, продовжити обсмажування тепер вже двох інгредієнтів протягом двох хвилин.

Відправити в обжарку коріандр, лавровий лист, чорний мелений перець і горіхи. Все добре перемішати до рівномірного розподілу. Перекласти отриману масу в бульйон з рисом і м’ясом

 Суп Харчо з свинини — 6 рецептів приготування домашнього супу

Далі приготувати такі спеції. Томати перетворити в кашоподібний стан. Можна це зробити блендером або звичайною виделкою. Петрушку подрібнити. Додати їх разом з хмелі – сунелі, корицею і червоним перцем в суп після того, як пройде близько 20 хвилин після додавання рису. Потім знову варити ще 5 хвилин

 Суп Харчо з свинини — 6 рецептів приготування домашнього супу

Підготувати свіжі, подрібнені кінзу і часник. Додати у готовий суп, прибравши його з вогню. Залишити для настоювання спеціями і прянощами на 5 – 10 хвилин.

Розлив блюдо в порційні тарілки, можна подавати їх на стіл.

Приємного апетиту, вдалого дня!

Відео – рецепт «Харчо» зі свининою в мультиварці

Виявляється, що дотримуючись основні пропорції, використовуючи обов’язкові інгредієнти, такий суп можна приготувати в мультиварці. Це значно заощадить ваш час. А смак вийде більш насиченим.

Завдяки цьому відео рецепту ви тепер легко, без особливих зусиль, впораєтеся з приготуванням смачного супу «Харчо» зі свининою. Результатом вашої праці будуть захоплюватися точно всі без винятку! Адже перед такою стравою неможливо встояти. Воно дуже апетитно виглядає, притягує до себе своїм пряним ароматом і пікантним смаком! Спробуйте і ви обов’язково приготувати його. Ось побачите, він стане одним з улюблених ваших перших страв.

Готуйте із задоволенням! Гарного всім апетиту!

Ви переконалися в тому, що зовсім немає нічого складного в приготуванні супу «Харчо» зі свининою? Я впевнена, що ваша відповідь ствердна. Адже справді, в такому блюді головне дотримуватися деяку послідовність додавання певних продуктів, решта все виконується так, як у звичайному супі. За рахунок додавання різних приправ, спецій і свіжої зелені, ваш суп вийде ароматним і дуже приємним на смак. Готуйте та смакуйте швидше запропоновані рецепти. У вас все вийде ідеально, ви залишитеся задоволені.

Заздалегідь всім приємного апетиту і гарного настрою!