Солимо сьомгу в домашніх умовах — смачно, швидко та просто

З усіх червоних лососевих риб смачніше всього, на мій погляд, при засолюванні виходить сьомга. Вона жирненька, тому така ніжна. Але ціни в магазині на малосольну сьомгу кусаються! Та й якість засолювання залишає бажати кращого. В цілях збереження сімейного бюджету я сьогодні хочу розповісти як швидко і смачно посолити сьомгу в домашніх умовах.

Зміст:

Сьогодні у дам вам два рецепти засолювання. Один з них гранично простий і краще всього підходить для засолювання стейків сьомги. Другий трохи складніше, але і рибка виходить у кілька крат цікавіше. Почнемо ми з нього і я настійно рекомендую вам спробувати цей рецепт.

Сьомга малосольна по-східному

Час засолювання становить не більше 3-4 годин. Смак у рибки просто чарівний. Для засолювання можна взяти охолоджену рибу, але дешевше свіжоморожена. Добре підійдуть стейки, але якщо ви купите черевця – тішу, то це буде самий бюджетний варіант, а на смак ніяк не вплине, вийде однаково добре.

Зазвичай всі прості рецепти засолу риби містять мінімум інгредієнтів: сіль, цукор, олія. В моєму рецепті малосольною сьомги інгредієнтів побільше і серед них такі незвичайні для солоної риби як імбир, мед, коньяк, соєвий соус. Саме завдяки їм сьомга виходить трохи з відтінком кухні Південно-східної Азії, що робить її ще більш цікавою.

Інгредієнти:

• сьомга – 300гр;
• імбир (корінь) – 10г;
• мед – 2ч.л.;
• коньяк – 20мл;
• соєвий соус – 3-4ст.л.;
• рибний соус (за бажанням) – 3ст.л.;
• рослинне масло – 4ст.л.

Як приготувати смачну малосольну сьомгу в домашніх умовах

Як бачите, у мене були різні шматочки сьомги, в невеликій кількості, це були залишки від іншої страви, але щоб їм не пропадати я вирішила їх посолити.

Змішуємо мед і коньяк в ємності, в якій будемо солити рибу.

Додаємо до них соєвий соус і рибний соус. Їх можна знайти практично в будь-якому супермаркеті на полиці з продуктами для суші і т. п. Якщо рибного соусу не буде – не біда, просто виключіть його з списку інгредієнтів.

Імбир спочатку очищаємо від грубого верхнього шару, потім натираємо на крупній тертці, або просто ножем наріжте на тонкі скибочки.

Кладемо сьомгу, добре перемішуємо, щоб вона вся покрилася маринадом. Накриваємо кришкою або плівкою і прибираємо в холодильник.

Якщо ви досі не звернули увагу – в рецепті немає солі! Ми солимо рибу без неї. Солі достатньо в соєвому соусі, він, а також інші інгредієнти маринаду, володіють насиченим смаком, частинку якого за 3-4 години в холодильнику вони передадуть сьомзі. Коньяк розм’якшить її і рибка вийде малосольною і дуже-дуже ніжною.
Подаючи на стіл, імбир можна залишити, а можна і прибрати. Це за бажанням. Сьомга, посолена таким чином, ідеальна як закуска сама по собі. Крім цього, з нею можна робити бутерброди, прикрашати їй фаршировані яйця, додавати в салати.

Тепер обіцяний другий рецепт.

Стейки сьомги солоні в домашніх умовах

Цей варіант теж смачний, він більш простий, але, як не дивно, з часу засолювання триває довше – 8 годин. Я рекомендую зробити все ввечері, залишити на ніч в холодильнику і вранці вже можна насолоджуватися бутербродом з смачною солоною рибкою.

Інгредієнти:

• стейки сьомги – 500гр;
• сіль – 1ст.л.;
• цукор – 0,5 ст. л.;
• рослинне масло – 2ст.л.

Як посолити стейки сьомги

Ось як може бути — такі різні, але обидва дуже прості і смачні рецепти засолу сьомги в домашніх умовах. Хочете приємно здивувати гостей – соліть по першому, хочете менше рухів – сміливо готуйте з другого. У вас обов’язково вийде!

Приємного апетиту!

Дивіться ще інші рецепти смачних закусок