» » Паштет із скумбрії гарячого і холодного копчення

Паштет із скумбрії гарячого і холодного копчення

Кулінарні рецепти
230
0

Скумбрія — дуже смачна риба, яка легко засвоюється організмом. Це прекрасне джерело білка, фосфору, кальцію, йоду, калію, магнію, натрію, цинку, фтору. Також цей вид риби містить у своєму складі нікотинову кислоту і вітамін D, які беруть активну участь в оздоровленні кісток і людської нервової системи. Дуже корисна скумбрія майбутнім матерям, людям з шкірними захворюваннями, такими як псоріаз, а також людям з поганим зором і недостатньою мозковою активністю. Стільки корисних чинників — і все в одній невеликій рибці: ось чому скумбрія так популярна в кулінарії. Рецептів приготування страв з неї безліч — це і салати, і різноманітні закуски, і паштети з копченої скумбрії. Більшість людей, щоправда, найчастіше схиляються до копчення гарячого і холодного, але це ще далеко не все, що можна з неї приготувати.

Паштет із скумбрії гарячого і холодного копчення

Це один з численних варіантів приготування копченої скумбрії

Будь-яка господиня мріє кожен день готувати якісь вишукані страви: такі, щоб всі мешканці були задоволені, а на готування йшло мало часу. Дуже простий і досить оригінальною закускою є паштет. Він дуже простий у приготуванні і відмінно підійде для тих випадків, якщо після копчення у вас залишилася риба. Незрівнянний запах риби холодного копчення не може залишити байдужими нікого — саме тому найчастіше роблять паштет із скумбрії холодного копчення.

Історичні корені паштетів з риби

Дуже багато країн на сьогодні борються за право називатися батьківщиною виникнення паштетів. Особливо завзято це право захищають французи, але насправді коріння страви досягають Давньоримської імперії. Колись вони вважалися виключно їжею аристократів, дозволити собі цей делікатес звичайним людям доводилося вкрай рідко. Дуже радує той факт, що паштет на сьогодні виготовляється в промислових масштабах і його можна спробувати в будь-який час. Правда, якщо ви спробуєте приготувати самостійно його у себе вдома , то дійсно відчуєте різницю. Для того щоб приготувати закуску у себе вдома, не потрібно ніяких особливих навичок, умінь і великих фінансових витрат. Ви цілком можете використовувати всі продукти, які знайдете у своєму холодильнику.

Інгредієнти для паштету з копченої скумбрії

Для того щоб порадувати гостей оригінальним фуршетом і здивувати їх таким ласощами, як паштет з скумбрії гарячого копчення, вам знадобляться такі інгредієнти, як:

  • хрін;
  • скумбрія гарячого копчення (холодного);
  • сир вершковий;
  • лимон;
  • горіхи;
  • сметана;
  • яйце;
  • суміш мелених перців і інших спецій.
  • Паштет із скумбрії гарячого і холодного копчення

    За бажанням ви можете додавати які-небудь свої інгредієнти або не додавати, наприклад, хрін, якщо ви його не любите. Тут все залежить від вашої фантазії і смакових уподобань.

    Технологія приготування паштету

    Рецепт дуже швидкий: всього кілька хвилин — і у вас на столі з'явиться нова смачна закуска. У цьому рецепті скумбрія не основний інгредієнт, однак її присутність в ньому повністю змінює смак паштету. Присутність копченої скумбрії в рецепті призводить до того, що він набуває неповторний смак і аромат.

    Паштет із скумбрії гарячого і холодного копчення

    Отже, рибу очищають від всіх нутрощів, кісток і шкіри. У масу з м'якоттю риби додають сметану, горіхи, яйця, хрін і вершковий сир. Поєднання м'яса скумбрії і дрібно порубаних горіхів — просто відмінне. Чималу роль, звичайно, грає і сир з яйцем, які надають ніжний присмак і поживність цій страві . В результаті змішування всіх перерахованих вище інгредієнтів ви отримаєте ароматний паштет з високим рівнем білка. Пам'ятайте, що лимон додавати не потрібно — потрібно всього лише видавити сік з нього. Змішування можна проводити як в блендері, так і ручним способом. Збивають до однорідної маси паштет протягом 10 хвилин. У підсумку в паштет на свій розсуд додають перець, сіль та інші спеції.

    Відео про те, як зробити паштет з копченої скумбрії:

    На стіл у більшості випадків він подається на красивому підносі разом з скибочками хліба або невеликими тостами. Зверху тости з паштетом можна прикрасити зеленню — цибулею та кропом. Якщо ви хочете, щоб закуска мала якийсь оригінальний колір, можете додати трохи тертої моркви. Також рибну закуску подавати на стіл можна як доповнення до основних страв або як окремий гарнір з оливками або лимонами.

    Паштет з копченої риби — це смачно і дуже ситно, крім того, він може зберігатися дуже довго, якщо покласти в холодильник. Приготування більшості м'ясних паштетів вимагає особливої ретельності і великих затрат часу, в той час як з риби виходить набагато швидше і, напевно, навіть смачніше. Не обмежуйте свій раціон звичними примітивними стравами. Внесіть якесь різноманіття: рибні паштети не тільки зроблять ваше щоденне меню оригінальніше, але також прикрасять святковий стіл.