Маринована алича на зиму рецепти домашнього приготування

c8fed894a3f6e58783093833fe3e3009 Маринована алича на зиму рецепти домашнього приготування

Стандартними видами заготовок з аличі вважаються варення і компоти. Але можливі варіації консервування аличі не обмежуються лише цим. Незвичайним, але смачним рішенням буде маринована алича на зиму без стерилізації. Завдяки своєму гоструватий і в той же час пряного смаку маринована алича без стерилізації чудово поєднується з м’ясними стравами, рисом і картоплею. Маринована алича за азербайджанською сміливо додається в салати.

На нашому сайті ви можете знайти рецепти маринування сироїжок і аличі, а також засолювання спаржі, які не залишать вас байдужими.

Маринована червона алича на зиму

cede2c6b51ad3f970752b8cf490710e9 Маринована алича на зиму рецепти домашнього приготування

Не дивлячись на простоту приготування і відсутність незвичайних інгредієнтів, така заготівля виходить надзвичайно смачною. Саме цей рецепт ідеально підійде тим, хто тільки знайомитися з такою стравою, як маринована алича. Спробувавши її одного разу, така консервація неодмінно буде заготовляти кожен рік.

Знадобляться:

  • підлогу кг стиглих плодів аличі;
  • 1 досить повна ч. л. звичайної солі;
  • 1 ст. л. цукру;
  • 10 гр. оцту;
  • 2 листків базиліка;
  • 2 аркуша селери;
  • 5 шт. чорного перцю;
  • 2 шт. запашного перцю;
  • 4 зубчики молодого часнику.

Як замаринувати аличу на зиму:

  • Банки промиваються в гарячій воді за допомогою соди і обов’язково стерилізуються.
  • У кожну з баночок поміщається базилік і селеру, попередньо очищений часник, а також перцю.
  • Плоди перебираються і промиваються, після чого буквально на кілька секунд занурюються в киплячу воду.
  • Бланшована алича викладається у вже підготовлені банки.
  • У кожну банку всипається необхідну кількість цукру і солі, відразу ж додається і оцет.
  • Вода ставиться на невеликий вогонь і кип’ятитися.
  • Банки відразу ж заливаються окропом і закочуються.
  • На завершальному етапі банки перевертаються і обов’язково укативаются.
  • Готової така ось алича вважається після закінчення одного місяця. Тоді вже можна і зняти пробу.
  • Важливо! Стерилізація банок – важливий етап. До нього слід підійти максимально серйозно і ретельно. Саме від нього залежить, наскільки довго простоїть готовий продукт. Для здійснення цього процесу можна використовувати як мікрохвильову піч, так і звичайний духова шафа. Підійде навіть звичайна п’ятихвилинна стерилізація на пару.

    Маринована алича як оливки рецепт

    86e39c6a57ee60d5c87d20184d2cebff Маринована алича на зиму рецепти домашнього приготування

    Оливки, продукт хоч і смачний, але досить дорогий, придбати його не завжди є можливість. Відмінним рішенням буде приготування аличі за цим рецептом. Смак такий аличі виходить максимально схожим з оливками.

    Необхідно:

    • 1 кг стиглих плодів аличі;
    • 2 достатньо повних ст. л. цукру;
    • 4 ст. л. звичайної солі;
    • повний стакан оцту;
    • лист лавра;
    • 2 бутона гвоздики;
    • 5 шт. чорного перцю;
    • 1 неповна ст. л. листя естрагону.

    Маринована алича як оливки:

  • Плоди ретельно промиваються і заливаються водою, яка щойно закипіла і настоюють, поки абсолютно повністю не охолонуть.
  • Вода зливається. Та ж маніпуляція відбувається ще раз.
  • Банки готуються до консервування: промиваються за допомогою соди і обов’язково стерилізуються.
  • Фрукти витягуються з остиглої води і перекладаються у вже повністю підготовлені банки.
  • У воду, яка використовувалася для заливки аличі додаються все не расходованные інгредієнти за винятком тільки одного оцту.
  • Рідина поміщається на плиту і поступово доводиться до кипіння.
  • У воду додається вказану кількість оцту, і вона відразу ж знімається з вогню.
  • Гарячим маринадом наповнюються банки, заповнені аличею.
  • Кожна банку накривається кришкою, і алича в ній таким чином настоюється протягом цілої доби.
  • Після закінчення цього часу скляні ємності слід піддавати повторній стерилізації, тривалість якої становить чверть години.
  • Залишається консервацію закатати, перевернути і акуратно укутати.
  • Процес маринування таких «оливок» досить тривалий. Готовими до вживання вони будуть лише по закінченню двох місяців. Але результат вартий настільки довгого і стомлюючого очікування.
  • Алича маринована рецепт

    fe709dd672cdec00dbc0a48bad3f1d79 Маринована алича на зиму рецепти домашнього приготування

    Алича, приготована за цим рецептом, набуває незвичайний смак. Аромат кориці підкреслює його, доповнює і вдосконалює. Це може бути і самостійна закуска, і неймовірно смачне доповнення до гарніру.

    Знадобляться:

    • 1 кг аличі;
    • 5 склянок очищеної води;
    • 2 повних склянки цукру;
    • пів склянки оцту;
    • 10 суцвіть гвоздики;
    • зелень за смаком;
    • кориця мелена.

    Алича маринована на зиму:

  • Фрукти перебираються і миються. Для приготування придатні лише стиглі, досить тверді плоди, які не пошкоджені і в них відсутні черв’яки.
  • Підготовлені примірники викладаються по вже вимитим содою і обов’язково простерилизованным банкам.
  • У глибоку посудину (в ідеалі — емальований) вливається очищена вода і по черзі додаються всі прянощі і приправи, а також сіль і цукор.
  • Отримана в результаті рідина ставиться на розігріту плиту і кип’ятитися.
  • Рідина кипить як максимум п’ять хвилин, після закінчення яких у неї вливається необхідний оцет.
  • Маринад знімається з вогню і моментально переливається по наповненим банкам.
  • Наповнені банки в обов’язковому порядку проходять ще одну стерилізацію протягом мінімум чверті години.
  • Залишається банки закатати, перевернути і залишити в перевернутому положенні до абсолютно повного остигання.
  • Важливо! Для заливки рекомендується використовувати саме очищену воду. Звичайна проточна вода має величезну кількість всіляких, далеко не найбільш корисних домішок, які не тільки можуть зіпсувати, спотворити смак, але і осідають на дні. Маринад виходить мутний.

    Як замаринувати аличу з овочами

    a7991209a5a491531a92fd32b7324c2b Маринована алича на зиму рецепти домашнього приготування

    Неймовірно смачний збір овочів, маринованих разом з аличею можна легко приготувати за цим рецептом. Така заготівля стане родзинкою будь-якого столу. З її допомогою можна не просто здивувати гостей, а змусити їх ще довгий час обговорювати це незвичайне і надзвичайно смачне блюдо.

    Знадобляться:

    • 200 гр. стиглої аличі;
    • 200 гр. невеликого розміру помідор;
    • 200 гр. маленьких огірків;
    • 2 середнього розміру цибулини;
    • 200 гр. звичайної білокачанної капусти;
    • 200 гр. капусти цвітної;
    • 200 гр. будь-якого солодкого перцю;
    • квасоля (за смаком);
    • 200 гр. кислуватих яблук;
    • 2 качана кукурудзи;
    • 2 моркви середнього розміру;
    • 200 гр. білого винограду;
    • 2 шт. гіркого перцю;
    • 4 листки селери;
    • повний стакан оцту;
    • 3 листків лавра;
    • 3 шт. запашного перцю;
    • 3 бутона гвоздики;
    • 5 склянок води;
    • 1 без гірочки ст. л. солі;
    • 1 ч. л. з гіркою цукру.

    Маринована алича з помідорами:

  • Всі овочі ретельно промиваються, що вимагають очищення – очищаються.
  • Банки промиваються гарячою водою з використанням соди і стерилізують.
  • Капуста нарізати великими шматочками.
  • Перець розрізається на декілька частин.
  • Морква і буряк подрібнюється у вигляді кубиків.
  • Цибулю нарізати досить товстими кільцями.
  • В баночки викладаються всі овочі і фрукти.
  • У глибокий посуд вливається очищена вода і поміщається на розігріту плиту.
  • В ємність, наповнену водою всипати всі потрібні спеції, сіль і цукор.
  • Рідина першим ділом кип’ятитися і тільки після її повного закипання вливається оцет.
  • Гарячий, ще вируючий маринад відразу розливається по вже максимально наповненим банкам.
  • Баночки в обов’язковому порядку проходять ще одну стерилізацію протягом чверті години.
  • Залишається банки надійно закатати, акуратно перевернути і відразу ж обгорнути, для того щоб процес їх остигання відбувався якомога повільніше.
  • Важливо! Перед початком приготування всі плоди треба перебирати. Перестиглий плід для консервування категорично не годиться. При термічній обробці він може втратити форму і виглядати зовсім не так, як того б хотілося. Відкинути слід також зіпсовані, червиві і деформовані плоди.

    Алича маринована закусочна з помідорами

    0f8b22583e6400a741ed7b92dd8defea Маринована алича на зиму рецепти домашнього приготування

    Незвичайне поєднання соковитих томатів з аличею сподобається всім. Заготівля виходить неймовірно смачна, після такої страви звичайні мариновані помідори закривати просто не захочеться.

    Знадобляться:

    • півтора кг стиглих помідорів;
    • пів кг. аличі;
    • 2 шт. солодкого перцю ( за смаком);
    • 3 шт. кропу парасольками;
    • 6 зубчиків молодого часнику;
    • 5 листочків вишні;
    • 1 лист свіжого хрону;
    • 1 шт. гострого перцю;
    • 3 бутона гвоздики;
    • 2 листків лавра;
    • 15 шт. чорного перцю;
    • 4 без гірочки ст. л. цукру;
    • 2 максимально повних ст. л. солі;
    • третина 200 гр. склянки оцту.

    Алича червона маринована рецепт приготування:

  • Помідори і алича ретельно промиваються.
  • Банки миють в гарячій водячи з використанням соди і обов’язково стерилізується.
  • Перець очищується від насіння і розрізається на декілька частин.
  • У банки покласти всі необхідні спеції.
  • По верх спецій по черзі викладаються томати, алича і перець.
  • У глибокий посуд вливається очищена вода і тут же ставиться на розігріту плиту.
  • Рідина першим ділом доводять до кипіння і тут же розливається по максимально наповненим банкам.
  • Банки прогріваються кілька хвилин, після чого вода акуратно зливається.
  • Всі маніпуляції з заливкою повторюються ще раз.
  • Друга заливка виливається в каструлю, c ній тепер змішується цукор і звичайно ж сіль.
  • Рідина поміщається на плиту і проходить процес кип’ятіння.
  • У киплячий маринад повільно доливають оцет.
  • Заливка не встигнувши охолонути наливається у всі баночки.
  • Залишається зовсім небагато – закатати і дбайливо укутати всі баночки.
  • Порада: маринувати аличу з помідорами можна і без додавання кислот. В цьому випадку слід використовувати не звичайну, а дику аличу. У ній достатньо кислоти, яка цілком може замінити оцет. Така консервація зберігатися в прохолодному місці всю зиму. Алича, як замінник оцту використовується і при маринуванні інших овочів. Навіть вибагливі огірочки можуть без проблем зберігатися, якщо до них в баночку помістити аличу.

    Розмаїття способів, як маринувати аличу, дозволяє кожній господині вибрати той, який по душі саме їй. Можна навіть спробувати приготувати «для проби» по кілька баночок, щоб переконатися в тому, наскільки вони смачні і визначитися з вибором найбільш підходящого рецепта.

    Алича неодмінно сподобається домочадцям, адже це не тільки красиве, святкове частування, але і смачне доповнення до звичайних страв.